APROVECHAMIENTO DEL BORE (ALOCASIA MACRORRHIZA), EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDOS EN ETAPA DE CEBA, PARA REDUCIR COSTOS DE PRODUCCIÓN.

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1 APROVECHAMENTO DEL BORE (ALOCASA MACRORRHZA), EN LA ALMENTACÓN DE CERDOS EN ETAPA DE CEBA, PARA REDUCR COSTOS DE PRODUCCÓN. Adriana Zarate Higuera. Luis Armando Gallo* Fabián Jiménez Arango Zootecnista MSc.** *Estudiantes semillero de investigación producción animal sostenible SPAS. **Director del Proyecto NNOVANDO EN LA U SSN RESUMEN El objetivo de este proyecto de investigación aplicada fue el aprovechamiento del Bore (Alocasia macrorrhiza), en la alimentación de cerdos en la etapa de ceba, para reducir costos de producción. El período experimental fue de 45 días; para cumplir los objetivos se utilizó un diseño de bloques completamente al azar, con tres tratamientos por tres replicaciones, T: Testigo, 100% alimento balanceado comercial (ABC); T: 15% sepa de bore, 85% ABC; T: 0% sepa de bore, 70% (ABC). Se obtuvo como resultado que el aprovechamiento del bore en diferentes niveles de reemplazo en la dieta de los cerdos en la etapa de ceba, presenta ganancias de peso iguales y superiores a las obtenidas con la dieta que corresponde al alimento balanceado en un 100% de la Casa comercial. Lo cual permite analizar que utilizando materias primas de la región, a bajo costo se puede alimentar cerdos con una reducción bastante significativa en los costos de producción y con ello prever soluciones a una de las grandes limitantes de la producción piscícola en el país. Palabras Clave Cerdos, Bore, Niveles de reemplazo NTRODUCCÓN El municipio del Valle de San José, cuenta con una baja población de cerdos oscila entre 100 y 150 animales, si se tiene en cuenta que ésta ocupa el 5% de la producción pecuaria de la región, el hecho de que este tipo de magen 1. Grupo de animales experimentales producción tenga tan poca acogida por la comunidad está relacionado con los altos costos en la alimentación de los mismos porque su mantenimiento representa el 70% de los costos totales de producción. Para reducir los costos de alimentación en porcicultura se plantean alternativas de incorporación de materias primas de bajo costo y de fácil adquisición en la región como el bore (Alocasia macrorrhiza), planta que en la alimentación de cerdos, resulta una nutritiva fuente de alimento debido a que se puede reemplazar hasta el 40% en las dietas para las etapas de levante y ceba, (Basto, 1995); además el Bore se puede producir en la finca, utilizando tanto las hojas como el tallo en las diferentes etapas de crecimiento. Sin dejar a un lado las condiciones de nutrición y crecimiento de los animales y la calidad del producto final en la canal de los cerdos. 115

2 NNOVANDO EN LA U OBJETVOS Objetivo General Disminuir los costos en la alimentación de cerdos en la etapa de ceba con la utilización del bore como alimento en las fincas del sector del Valle de San José para reducir los costos de alimentación y evaluar el efecto de la sustitución para producir carne y determinar el incremento de las ganancias en peso. Objetivo Específicos 1.Disminuir los costos de alimentación de los cerdos en la etapa de ceba en un 0%.Evaluar el efecto de la sustitución de Bore para producir.5 kg de carne, por cada cerdo en los 45 días de duración del proyecto..determinar si con la sustitución de Bore en la alimentación de cerdos se pueden obtener ganancias de peso de 500 gr/animal/día. Animales: Para la investigación se emplearon 9 cerdos de aproximadamente 65 kg. de peso vivo, del cruce de las razas Landrace X Pietran. Los animales fueron ubicados en instalaciones independientes con un área de 0,80 metros cuadrados por animal. Actividades Realizadas El alimento fue suministrado veces al día. Antes de suministrar cada ración, Variables evaluadas ncremento de peso, se determinó con una báscula digital, los animales fueron pesados al inicio de la investigación y cada 15 días transcurridos. La investigación se dio por terminada cuando uno de los tratamientos, alcanzó un peso promedio de 90 kg Conversión alimenticia: para determinar conversión alimenticia, se evaluó el consumo de alimento, el cual se determinó al sacar la diferencia entre el alimento ofrecido y rechazado y se tomaron los datos de incremento de peso. MATERALES Y METODOS Ubicación: El proyecto se realizo en la finca Villa Madrigal, Vereda Piedra de Rayo, jurisdicción del municipio del Valle de San José (Santander), a una altura de 100 m.s.n.m. y C de temperatura promedio. Diseño experimental de bloques completamente al azar, con tres tratamientos por tres replicaciones T: Testigo, 100% alimento balanceado comercial (ABC) T: 15% cepa de bore, 85% ABC T: 0% cepa de bore, 70% ABC. En los tratamientos y el Bore (Alocasia macrorrhiza) se suministró fresco, previo pesaje. El periodo experimental duro 45 días. RESULTADOS Y DSCUSÓN ncremento de peso El grupo de animales que consumió alimento balanceado presentó un incremento de 50 g por día; los animales a los cuales se les sustituyó el alimento balanceado por 15% y 0% bore presentaron un incremento diario de 486 y 576 gramos respectivamente (Ver Gráfica 1). Para estas condiciones experimentales el grupo con 15% de sustitución con bore tuvo un 6% menos de ganancia de peso en comparación con el grupo control, no obstante, el grupo con mayor sustitución presentó una mayor ganancia, 10 % en comparación con el control. Sin embargo, no se encontraron diferencias estadísticas (ver tabla 1). No es claro por qué se presentaron los resultados, pero al ser estadísticamente iguales se puede reducir el costo al sustituir alimento balanceado por un materia prima alternativa de la región. 116 magen. Cepa de Bore (Alocasia macrorrhiza) utilizada en el experimento.

3 NNOVANDO EN LA U 650,00 600,00 550,00 500,00 450,00 400,00 50,00 00,00 50,00 00, ,6 1 Tratamientos 576,6 Gráfica 1. Tratamientos 1: 100% alimento balanceado comercial, : 15% Bore 85% alimento balanceado comercial, : 0% Bore, 70% alimento balanceado comercial Gráfica 1. ncremento de peso de cerdos alimentados con bore Tabla 1. Análisis de varianza del incremento de peso de los cerdos alimentados con bore tem G.L S.C C.M. F. Observad F. Tabulada Total Tratam ,9 5,45,40 * Bloques,9 1,45 0,6 Error 4 9,1, G.L: grados de libertada, S.C: suma de cuadrados, C.M. cuadrado medio *Los Tratamientos, y estadísticamente son iguales, por lo tanto no hay diferencia significativa entre ellos. Conversión alimenticia La conversión alimenticia es una relación entre alimento consumido y alimento producido (Kg / Kg), en este caso los animales que fueron alimentados con ABC, la conversión fue de.8 kg. Aquellos que consumieron un 15% y 0% de bore en la dieta, la conversión fue de 4.1, y.4, esto indica que la mejor conversión se dio cuando se incluyo un 0% de bore en la dieta porque necesitan comer.4 kg de alimento para ganar un kilogramo, mientras que cuando se adiciona 15% de bore necesitan comer 4.1kg de alimento para incrementar 1kg de peso.(ver gráfica ). Sin embargo no se presentaron diferencias estadísticas, al ser todos los tratamientos iguales (p>0.05) Tratamientos Gráfica. Conversión alimenticia de cerdos alimentados con Bore Tratamientos 1: 100% alimento balanceado comercial, : 15% Bore 85% alimento balanceado comercial, : 0% Bore, 70% alimento balanceado comercial. 117

4 NNOVANDO EN LA U Tabla.Costos alimento de acuerdo a la conversión Tratamientos Costo Valor 1 Kg Alimento En el grupo de animales que consumieron alimento balanceado comercial en un 100% el valor de un kilogramo de alimento es $1.000 y para producir un kilogramo de carne de cerdo se requieren,8 kg de alimento, lo que corresponde a que el costo de 1 kg de carne en este tratamiento sea de $.800. (Ver tabla ) En el grupo de animales que consumieron 85% de alimento balanceado comercial y 15 % de Bore, el valor de un kilogramo de alimento es $86 y para producir un kilogramo de carne de cerdo se requieren 4 kg de alimento, lo que corresponde a que el costo de 1 kg de carne en este tratamiento sea de $.55. Los animales que consumieron 0 % de bore y 70% de ABC, el valor de un kilogramo de alimento es $74 y para producir un kilogramo de carne de cerdo se requieren,4 kg de alimento, lo que corresponde a que el costo de 1 kg de carne en este tratamiento sea de $.461. Tabla. Comparación de la Utilidad de los cerdos Tratamientos Valor Venta Valor Alimento Utilidad Total Como se observa en la tabla, al relacionar el valor por venta de los cerdos y el costo de la alimentación el grupo con mayor inclusión de bore b (0%) en la alimentación fue el que presentó una mayor utilidad y esta fue 7% más alta que el grupo control. CONCLUSONES 1. Si se alimentan cerdos en la etapa de ceba con un reemplazo del concentrado comercial por alimento de origen vegetal (bore) existente en la región, se obtiene una reducción significativa en los costos de producción.. Cuando se alimentan cerdos con 70 % concentrado comercial, y 0% bore se obtienen ganancias de peso superiores a 500 gramos/animal/día.. Si se quiere producir carne de cerdo con bajos costos en la alimentación, se pueden implementar dietas con materias primas existentes en la región que tienen un bajo valor económico, y que nos van a permitir ganancias de peso iguales a cuando se alimentan los animales 100% con concentrado comercial. 118

5 NNOVANDO EN LA U REFERENCAS BBLOGRÁFCAS AAFCO (Association of American Feed Control Officials). (000). Official Publication, Association of American Feed Control nc. West Lafayette, N USA, p Sarria, Patricia; Rosero, M. y Murgueitio, E. (1999). Desarrollo de sistemas sostenibles de producción de cerdos usando recursos tropicales disponibles a nivel de finca. nforme final. Calí, CPAV Cali. 119