Tecnología: 1. Suplementos Minerales para Rumiantes

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1 Tecnología: 1. Suplementos Minerales para Rumiantes Grupo de Trabajo: Maximino Huerta Bravo, Ph.D.1, Ricardo Améndola Massiotti, Ph.D.1, Pedro A. Martínez Hernández, Ph.D.1, José G. García Muñiz, Ph.D.1, Carlos Sánchez del Real, M.C.1, Ignacio Domínguez Vara, Dr.2, Efrén Ramírez Bribiesca, Dr.3, Raquel López Arellano, Dra.4 y Jorge Tórtora Pérez, Dr.3 1 Posgrado en Producción Animal, Departamento de Zootecnia, Universidad Autónoma Chapingo. Universidad Autónoma del Estado de México. 3 Colegio de Posgraduados. 4 Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Universidad Nacional Autónoma de México. 2

2 1. Suplementos Minerales para Rumiantes Justificación La mayoría de las premezclas minerales disponibles para el ganado en México son genéricas, es decir, para todo tipo de condiciones. Sin embargo, la diversidad ecológica de nuestro país y de los sistemas de alimentación, ocasiona que las necesidades de minerales suplementarios sean específicas para cada empresa. Dentro de una misma empresa ganadera, puede ser necesario disponer de varias premezclas en función del estado fisiológico (gestación vs lactación), disponibilidad de alimentos (alfalfa vs maíz ensilado vs cereales vs residuos de cosecha). Por otro lado, la explotación continua del campo sin prácticas apropiadas para mantener la fertilidad de los suelos provoca un deterioro continuo de su fertilidad, lo que ocasiona que los desbalances minerales sean cada vez más comunes para las plantas y animales. La contaminación de las aguas con minerales incrementa la problemática de la nutrición mineral. 2

3 Objetivos Formular suplementos minerales específicos para resolver los desbalances minerales del ganado a nivel de empresa o micro-regiones, con el propósito de: Mejorar la efectividad de la suplementación mineral Disminuir costos de producción Mejorar la producción, reproducción y estado de salud de los animales Mejorar la rentabilidad de las empresas Este desarrollo tecnológico consiste de tres etapas: Diagnóstico Formulación de suplementos Validación 3

4 Aspectos Metodológicos 1. Diagnóstico de desbalances. EL diagnóstico se basa en análisis de minerales en el agua de bebida, suelos, forrajes, suplementos y suero sanguíneo de los animales. La observación de los signos clínicos es otra herramienta fundamental que permite confirmar los hallazgos del laboratorio. Durante el proceso de colección de muestras, los estudiantes del posgrado y ganaderos son entrenados para detectar los signos clínicos. Cuando los ganaderos disponen de registros, el proceso de diagnóstico es más eficaz porque permite focalizar y evaluar la magnitud del problema, y pronosticar la respuesta a la suplementación y su rentabilidad. 2. Formulación de suplementos. La preparación de los suplementos minerales es en las formas siguientes: Suplemento s Harinas Bolos Cápsulas 4

5 Aspectos Metodológicos Los suplementos minerales son preparados generalmente en forma de harinas. Con base en el diagnóstico se definen los minerales y la cantidad que se incluirá de cada uno de ellos. Esta información se proporciona a los ganaderos para que soliciten a alguna empresa fabricante de sales minerales su preparación. Otra alternativa es obtener los ingredientes y mezclarlos en las cantidades requeridas. El suministro diario de suplementos minerales en forma de harinas tiene problemas operativos, especialmente para ganado en pastoreo. Por ello, se han desarrollado alternativas que implican un suministro más espaciado en el tiempo y con mayor especificidad. En el Posgrado en Producción Animal se dispone de la tecnología para fabricar cápsulas con alambre de óxido de cobre para corregir las deficiencias de este elemento, problema que afecta al 70% del ganado estudiado en México. En conjunto con investigadores de la UNAM, se han elaborado bolos con selenio, bolos con yodo, y bolos con selenio + yodo, para corregir las deficiencias de selenio o selenio + yodo. Las deficiencias de este elemento se manifiestan en las regiones tropicales y del centro del país. 3. Validación. La respuesta del animal a la suplementación de los minerales es la mejor herramienta para confirmar el diagnóstico. A nivel de campo, el productor es quien confirma la respuesta mediante los cambios en los signos clínicos de los animales. A nivel de investigación, los estudiantes del posgrado realizan experimentos para evaluar la efectividad de los suplementos. Normalmente, estas investigaciones se realizan en los ranchos de los ganaderos, de tal forma que se obtienen evidencias para ambas partes. 5

6 1. Suplementos Minerales para Rumiantes Productos de la Tecnología Desarrollada Las cápsulas de alambre de óxido de cobre consisten de alambre de cobre de 0.5 mm de diámetro x 5 mm de largo, oxidado, colocado en cápsula de gelatina o papel. La dosis oral por animal es de 10 g por cada 100 kg de peso vivo del animal. Los alambres son retenidos inicialmente en el rumen y después fluyen hacia el abomaso, en donde el ácido clorhídrico del estómago disuelve el alambre y libera el cobre para su absorción. El suministro de cobre puede durar hasta un año. Los bolos con selenio contienen 1.8 g de selenio y 31 g de peso por bolo. Este peso incluye densificador, lubricante y excipiente lipídico. Los bolos con yodo contienen 850 mg de yodo. Esta formulación permite una liberación controlada durante un periodo de alrededor de 3 meses. 6

7 Impactos Beneficios para los productores. El diagnóstico y formulación de suplementos minerales se inició en conjunto con las uniones ganaderas de los estados de Chiapas, Campeche y Yucatán. Posteriormente se ha realizado con productores de La Magdalena, Jalisco; Ixtlán del Río, Nayarit; y Tomatlán, Jalisco. En estos casos, se han establecido vínculos de los ganaderos con empresas particulares para la elaboración de los suplementos minerales. Actualmente se han realizado estudios de diagnóstico en 20 estados del país, pero únicamente en Quintana Roo, Chiapas, Campeche y Yucatán se han realizado estudios de cobertura estatal. Los estados con estudios de cobertura limitada incluyen a Morelos, Tamaulipas, Oaxaca, Tabasco, Veracruz, México, SLP, Puebla, Tlaxcala, Querétaro, Nayarit, Jalisco, Guerrero, Hidalgo, Durango y Zacatecas. Beneficios para la investigación. Se han generado 72 tesis de licenciatura, 22 tesis de maestría y 67 publicaciones diversas. La publicación que se cita a continuación conjunta los resultados de la mayoría de los estudios sobre nutrición mineral realizados en México con rumiantes en pastoreo. Huerta B., M Nutrición mineral de rumiantes en pastoreo. En Memorias del Curso: Alternativas de Manejo en Bovinos para Carne en Pastoreo. Universidad Autónoma Chapingo, Chapingo, México. 72 p. 7