Seguridad y protección para sus productos

Transcripción

1 CANARIAS LABTEC Seguridad y protección para sus productos

2 área de análisis Tomando como punto de partida la legislación alimentaria vigente se han implantado los métodos analíticos adecuados para poder garantizar la calidad microbiológica de sus productos, indistintamente del sector al que pertenezcan. Estamos en disposición de garantizar la calidad microbiológica de: > Aguas de consumo, embotelladas y hielo > Carnes y derivados, incluyendo aves, caza y conservas > Gofio y harinas > Vegetales: cereales, leguminosas, tubérculos, hortalizas, verduras, frutas y sus derivados, incluyendo conservas > Platos preparados (restaurante, catering) > Pescados y derivados, incluyendo conservas > Café y otras bebidas estimulantes > Mariscos (crustáceos y moluscos) > Helados > Frutos secos > Huevos y derivados > Grasas comestibles > Edulcorantes naturales y derivados > Condimentos y especias

3 Por otro lado, dado la creciente exigencia de la legislación, no sólo alimentaria, sino medioambiental y de calidad, ponemos a su disposición todas aquellas analíticas que en el ámbito físico-químico necesite realizar tales como: > Las establecidas por la legislación vigente para aguas de consumo, aguas embotellados y hielos > Análisis nutricionales de alimentos > Análisis de aguas de mar, pluviales y agrícolas (riego soluciones nutritivas, de drenaje, hidropónicas) > Análisis de aguas depuradas, residuales y vertidos > Análisis de tierras y plantas > Igualmente podemos ofertar otras posibilidades (consultar matrices y parámetros)

4 área de calidad y asesoramiento La preocupación por la calidad debe empezar mucho antes del producto terminado. Por eso, ponemos a su disposición toda nuestra experiencia: calidad > Diseño e implantación de sistemas de autocontrol en industrias alimentarias y medioambientales > Diseño e implantación de sistemas de trazabilidad en industrias alimentarias > Diseño, desarrollo e implantación de sistemas APPCC en industrias alimentarias, fábricas de productos de limpieza y resto de empresas relacionadas con la hostelería y/o restauración > Diseño e implantación de sistemas de los programas de limpieza y desinfección (L+D) en industrias alimentarias > Auditorías externas de sistemas APPCC > Diseño e implantación de planes de vigilancia ambiental

5 asesoramiento > Verificación de cumplimiento de normativas vigentes en el ámbito alimentario > Verificación de sistemas de autocontrol en industrias alimentarias y medioambientales > Verificación de sistemas APPCC > Verificación de sistemas de los programas de limpieza y desinfección (L+D) en industrias alimentarias > Tramitación de Autorizaciones Sanitarias y altas/renovaciones en el Registro Sanitario > Elaboración de procedimientos de trabajos en industrias alimentarias > Asesoramiento en la compra de bienes y equipos relacionados con la industria alimentaria > Preparación y asesoramiento previo para la implantación de sistemas de gestión de la calidad según norma UNE/EN/ISO 9001

6 área de formación Para poder cumplir con la legislación alimentaria, o simplemente ser más competitivo, se hace necesario tener un personal formado específicamente en los sectores que afectan a su empresa. cursos Conocer por parte del personal implicado, las particularidades de producción, así como loas aspecto legales que le sirven de marco, es imprescindible para la consecución de un producto garantizado de calidad. Por este motivo se han desarrollado los siguientes cursos para ser impartidos al personal de las industrias alimentarias: Manipulador de alimentos (bajo y alto riesgo) Introducción a los sistemas de trazabilidad La manipulación de los alimentos es un de los factores más importantes de las toxiinfecciones alimentarias. Un alimento desde su origen hasta que llega al consumidor, es manipulado de alguna manera, y esa manipulación debe ser higiénica con el fin de prevenir riesgos de toxiinfecciones. En ambos cursos, en sus correspondientes niveles, se establecerán los preceptos elementales de la manipulación higiénica, la conservación de los distintos tipos de alimentos, las enfermedades de origen alimentario, y la higiene y desinfección de materiales y dependencias, como aspectos más destacados. La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permite identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta el final de la cadena de comercialización. Y se hace necesario conocer los aspectos básicos, tanto legales, como de aplicación para poder entender la utilidad y manejo de un sistema de trazabilidad. Con este curso se introduce al asistente a los conceptos básicos, y a la normativa que afecta a las entidades que deben incorporar a su funcionamiento un sistema de trazabilidad que permita rastrear la cadena de producción y otorgar a los productos finales la certeza del origen y de las distintas etapas del proceso productivo.

7 Trazabilidad en las industrias alimentarias Trazabilidad es la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, o de una materia prima que formará parte del mismo. Partiendo de este concepto, y asumiendo ciertos conocimientos básicos sobre trazabilidad por parte del asistente, se desarrollan herramientas que permitirán la implantación, seguimiento y mejora de un sistema de trazabilidad, contemplando la integración del mismo con otros sistemas de calidad (sistema de gestión de la calidad según Norma UNE-EN-ISO 9001, o un sistema de gestión medioambiental (EMAS, UNE 14001)). Introducción a los sistemas de análisis y control de puntos críticos (APPCC) La reglamentación española, desde 1996, con el Real Decreto 2207/1995, obliga a la implantación de sistemas de análisis y control de puntos críticos (APPCC) en empresas donde se manipulen alimentos, y que garanticen, a priori, la calidad e higiene de los alimentos manipulados. Es por ello que dichas empresas deben contar personal formado adecuadamente en la gestión de sistemas APPCC, y con este curso el participante adquiere los conocimientos básicos que le permiten comprender y gestionar los mismos. Introducción al sistema de gestión de la calidad UNE/EN/ISO 9001 Sistemas de gestión de la calidad, norma ISO 9001, certificación, auditoría, registros, son términos cada vez más frecuentes dentro de nuestras organizaciones, aunque es muy frecuente que se desconozca su verdadero significado. Por otro lado, la introducción de un sistema de gestión de calidad repercute en los productos y/o servicios que se ofrecen, constituye una vía de reducir costos e implica mejoras en el proceso de producción, obteniendo así un mayor rendimiento a su empresa. Con este curso se introduce al asistente a la norma de calidad UNE-EN-ISO 9001, con el fin de familiarizarlo con los conceptos más importantes que la implantación supone. Introducción al sistema de gestión medioambiental UNE/EN/ISO y EMAS La preocupación por nuestro entorno natural se ha convertido en una máxima que marca las actitudes empresariales desde hace unos años, presionadas por una sociedad cada vez más implicada en la conservación natural. Debido a ello, las organizaciones han optado por implantar sistemas de gestión ambiental, siendo los más usuales los basados en las normas ISO o EMAS. Junto con las características más importantes de cada sistema, con este curso se dan a conocer los diferentes pasos necesarios para incorporar un sistema de gestión ambiental a la empresa y facilitar así el cumplimiento de la normativa vigente en esta materia.

8 la empresa Nuestra pertenencia a un grupo consolidado de sociedades muy activas en las áreas de agricultura, industria y comercio de Canarias, nos ha permitido alcanzar una posición de liderazgo en el sector de laboratorios de análisis y control alimentario, así como la garantía de disponer de los recursos suficientes para la inversión permanente en los medios tecnológicos de ultima generación con el fin de garantizar a nuestros clientes los mejores resultados. Nuestros servicios a su disposición: Polígono El Chorrillo CANARIAS LABTEC TF-28 TF-2 TF-1 Santa María del Mar Asesoramiento en Calidad Alimentaria y APPC Res. Acorán TF-28 TF-1 CANARIAS LABTEC Análisis de Aguas y Alimentos CANARIAS LABTEC Análisis Industriales y Medioambientales Canarias Labtec S.L.U. Calle Cigarrillos, 6-D Carretera General del Sur Santa Cruz de Tenerife Oficinas: Tel Fax: Laboratorio: Tel./Fax: Formación Análisis Agrícolas direccion@canariaslabtec.es dirtecnica@canariaslabtec.es ventas@canariaslabtec.es ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification Nº MIEMBRO DE LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA PARA LA CALIDAD Nº 6088