La calidad del emplume de los reproductores, un indicador de la producción. Álvaro Puente López AVIAGEN S.A.U.

Transcripción

1 La calidad del emplume de los reproductores, un indicador de la producción. Álvaro Puente López AVIAGEN S.A.U.

2 Plumas: Espejo de la salud. Formaciones epidérmicas desprovistas de células vivas, fuertemente queratinizadas y mineralizadas. Funciones diversas (termorregulación, aerodinámica, comunicación, camuflaje) Tipos: revestimiento (coberteras, remeras, timoneras); plumones, filoplumas

3 Desarrollo fisiológico de las pollitas El objetivo es un crecimiento equilibrado a lo largo de todo el periodo de recría. Las necesidades nutricionales para cada fase del crecimiento deben ser cubiertas. Se acelera el crecimiento y la ganancia de peso para preparar las pollitas a la madurez sexual y el apareamiento La madurez sexual (edad al primer huevo) 10 a 14 días después del estímulo lumínico Crecimiento rápido de los testículos Continúa la ganancia de peso Peso corporal Rápido desarrollo del sistema inmunitario y cardiovascular y plumas 50% del crecimiento del esqueleto realizado a días de edad Crecimiento rápido rapido de oviducto y ovario Periodo de crecimiento continuo y desarrollo de los sistemas inmunitario y cardiovascular, esqueleto, plumas, 90% del crecimiento del esqueleto alcanzado a días de edad Edad (días) Estímulo lumínico

4 Emplume en el ciclo vital TERCERA MUDA SEMANAS SEGUNDA O MUDA JUVENIL PRIMERA MUDA

5 Introducción Un emplume deficiente puede influir en el rendimiento del lote por: Daños en la piel. Evita los apareamientos con el macho. Puede tener deficiencias energéticas en clima frío, y camas deficientes. Disminución de la producción. En algunos casos, aumento de la mortalidad.

6 Introducción Durante el periodo de cría y producción la calidad del emplume puede estar influido por factores: Nutricionales. Manejo.

7 Nutrición Nutrición puede influir en el tipo de emplume y también en la estructura de la pluma y en la muda Balance de Aminoácidos y especialmente deficiencias de Total aminoácidos azufrados [TSAA] Aminoácidos de cadena ramificada [BCAA] Influirá en el emplume en aves jóvenes

8 Energía Por definición el primer nutriente limitante para las reproductoras Componentes individuales Mantenimiento Temperatura tiene enorme importancia Crecimiento Masa de huevo (% producción x peso huevo) Todos los otros nutrientes tienen que ser ajustados con la energía

9 Alimentación de Reproductoras Energy requirement Mantenimiento: 60 70% de las necesidades depende de la composición corporal Egg production Growth Maintenance 57 62

10 Ingesta Energía Metabolizable. (Kcal/ave/día) Consumo alimento (ave/día) al pico (20-21 o C). Gramos. ME (kcal/kg)

11 Temperatura de la nave En nuestro clima mantener las aves siempre a 20º C es muy difícil. Mucha diferencia térmica del día a la noche. Gran variación del verano al invierno. Gran variación de la humedad relativa.

12 Temperatura de la nave Temperatura de trabajo: Temperatura mínima dentro de la nave, más dos tercios de la diferencia entre la temperatura máxima y la mínima dentro de la nave

13 Temperatura de la nave Ejemplo (1) Temperatura mínima dentro de la nave 16ºC Temperatura máxima dentro de la nave 28ºC Temperatura de trabajo = 16+2/3(28-16) = 24ºC

14 Temperatura de la nave Ejemplo (1) Temperatura de trabajo = 24ºC Energía necesaria a 20ºC = 469 Kcal/ave/día 167g Energía del pienso Kcal Reducción de la energía necesaria: 4ºC x 3,8 Kcal/ave/día = 15 Kcal Energía necesaria = = 454 Kcal Pienso necesario = (454 Kcal x 1000)/2.800 Kcal 162 g

15 Temperatura de la nave Ejemplo (2) Temperatura mínima dentro de la nave 14ºC Temperatura máxima dentro de la nave 20ºC Temperatura de trabajo = 14+2/3(20-14) = 18ºC

16 Temperatura de la nave Ejemplo (2) Temperatura de trabajo = 18ºC Energía necesaria a 20ºC = 469 Kcal/ave/día 167g Energía del pienso Kcal Incremento de la energía necesaria: 2ºC x 5,8 Kcal/ave/día = 12 Kcal Energía necesaria = = 481 Kcal Pienso necesario = (481 Kcal x 1.000)/2.800 Kcal 172g

17 Temperatura de la nave Ajustes de la energía por temperatura: Por encima de 20ºC reducir 3,8 Kcal/ºC Por debajo de 20ºC añadir 5,8 Kcal/ºC

18 Temperatura de la nave Estudio de F. Van Wambeke, 1978 Reducción de pienso desde el pico al sacrificio: Lotes de invierno a verano : Temperatura de la nave de 18ºC 25ºC de pienso del 7,5% - 10% del pico de pienso Lotes de verano a invierno: Temperatura de la nave de 25ºC 18ºC de pienso del 1,5% - 3% del pico de pienso

19 Calidad del emplume Un mal emplume puede incrementar los requerimientos de pienso hasta 10g/ave/día. De +5ºC a -5ºC sobre 20ºC, los requerimientos de pienso cambiarán hasta 1g/día/º C, dependiendo del grado de emplume. Las diferencias en los requerimientos de pienso en un lote con bien emplumado en verano y un lote mal emplumado en invierno pueden llegar a 25g/día. Charles and Walker, 2002

20 Proteína Cruda Bases para el crecimiento de la pluma En aves jóvenes (menos de 15 días): CP < 16%: disminución de la condición del plumaje CP 17% 25%: más renovación de la pluma Las aves jóvenes necesitan Proteína Cruda per se (Leeson and Walsh, 2004). En aves adultas: % CP (Rec.Aviagen) 10 semanas de edad

21 Ingesta de Proteína Cruda (g/ave/día) Consumo alimento (ave/día) al pico (20-21 o C). Gramos. CP %

22 Aminoácidos bloques de construcción de la Proteína Debemos tener en cuenta los requerimientos de todos los Aminoácidos esenciales para: Mantenimiento Crecimiento (tejido y emplume) Masa de huevo (% producción huevo x peso huevo) Basado en el perfil de Aminoácidos requerido para el mantenimiento, crecimiento tisular y componentes del huevo 22

23 Aminoácidos para el Mantenimiento Amino Acid MAINTENANCE 1 % of protein ARG 7.62 HIS 1.00 LYS 1.84 TRP 1.21 TYR 1.97 PHE 1.65 CYS 2.35 MET 4.51 THR 4.70 LEU 7.87 ILE 4.57 VAL 3.87 * 1.75 g protein/kg/day 1 Leveille and Fisher,

24 Aminoácidos para el Desarrollo de los tejidos y pluma Amino Acid TISSUE 1 FEATHER 1 % of protein ARG HIS LYS TRP TYR PHE CYS MET THR LEU ILE VAL * Tissue 18% protein; Feather 93.9% protein 1 Stilborn et al., Stilborn et al., 1997

25 Aminoácidos en los componentes del huevo Amino Acid YOLK 1 ALBUMEN 2 OVALBUMIN 2 OVOMUCOID 2 % of protein ARG HIS LYS TRP TYR PHE CYS MET THR LEU ILE VAL * Egg protein 12.1% of egg weight (44% yolk, 56% albumen and membranes) 1 USDA, Romanoff and Romanoff,

26 Composición de las Plumas 95% de las plumas es proteina = Queratina Aminoácidos que se encuentran en la queratina: Aminoácidos esenciales Aminoácidos no esenciales Leucina 8.30% Serina 11.40% Cistina 7.70% Glutamina 10.60% Arginina 7.00% Prolina 9.40% Valina 5.70% Glicina 6.90% Marinus van Krimpen, 2008

27 Composición de las plumas

28 TSAA: Metionina & Cistina Metionina y Cistina son frecuentemente los primeros aminoácidos limitantes en la dieta. La determinación precisa de las necesidades de aminoácidos azufrados durante varias etapas del crecimiento son necesarias para asegurar el crecimiento adecuado de las plumas. Durante el crecimiento rápido de las plumas, Cistina corresponde más del 54% del requerimiento de Met+Cys. Esto desciende después que el desarrollo del emplume se ha completado (Wheeler and Latshaw, 1981).

29 TSAA: Metionina & Cistina Bloques de construcción importantes. Deficiencias: Niveles bajos en la dieta Dietas desequilibradas Signos: Plumaje áspero Plumas del cuerpo sobresalen Plumas de alas como cucharas Plumas Rizadas

30 Vitaminas Deficiencias de Vitamina E y Selenio. Eje corto de las plumas de las alas. Deficiencias de otras Vitaminas Emplume lento Clubbed down Deficiencia en Riboflavina. Agentes infecciosos? Pictures from ock/nutrition/bza22s03.html

31 Deficiencias (zinc, vanadio, cromo, níquel) Zinc es el único elemento para el cual existen evidencias concluyentes Emplume lento Plumas deshilachadas Ampollas en el eje & extremos rotos. Minerales

32 A menudo una mezcla de cosas: Estrés diversos Restricción severa de alimento y/o agua Alta densidad de población Estrés adicional por vacunaciones/manipulación Coccidiosis Niveles marginales de proteína y/o aminoácidos esenciales

33 Altitud y Climas Fríos Cual debe ser el ajuste en Energia? ~ 4 kcal por cada 1º C bajo de 21º C Caracterizar la temperatura es esencial porque en regiones donde la variación és superior a 6 grados la temperatura operativa no es tan precisa Y la Proteina? Requerimiento no Cambia Sea cauteloso con el exceso de proteina cuando se aumentan los volumenes de alimento durante periodos de frio/inverno

34 Riesgos de Manejo en Bajas Temperaturas Inadecuada Caracterización del Ambiente. Incremento insuficiente de alimento. Exceso de proteina Acentuado en dietas de Baja Energía Pérdida del Control del peso Aumento del tamaño del huevo Baja de nacimientos

35 Cual es el Impacto de Alta Proteina y Baja Energia? Mayor peso Corporal Excesivo tamaño de huevo Menor fertilidad tardia Menor Nacimiento Problemas de emplume Lote con 37 semanas

36 Ajustando la cantidad de Alimento y Energía Energia ME (kcal/kg) Cálculo Energia = kcal

37 Ajustando la cantidad de Alimento y formulación Proteina Cruda PB (%) Lisina Digestíble Dig Lysine (%)

38 Requerimientos al pico de producción Energía Metabolizable: 470 Kcal/ave/día Proteína Cruda: 25,2 gramos/ave/día.

39 Ingesta de Aminoácidos al pico (mg/ave/día) Ross 308 Lisina Dig Met+Cys Dig. 946 Metionina Dig. 591 Treonina Dig. 792 Valina Dig. 942 Isoleucina Dig. 882 Arginina Dig Triptófano Dig. 233

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41 Nutrición (I) Se han observado diferencias importantes en el emplume, según los tipos de pienso. Algunos de los factores nutricionales asociados a estas diferencias son: Niveles de fibra bruta entre 4-7%. Niveles de sodio entre 0,18%-0,20%. Los niveles de cloro no se deben desviar de más del 10% sobre los niveles de Na.

42 Nutrición (II) Niveles de aminoácidos digestibles en correcto equilibrio (lisina, treonina, arginina, serina y especialmente los aminoácidos azufrados metionina y cistina). Asegurar un suministro adecuado de minerales traza (zinc y selenio en forma orgánica). Prevenir la contaminación con micotoxinas. Asegurar niveles adecuados de complejo B. Presentación del pienso. Cuando se usa harina debe ser de buena calidad. No utilizar en producción harina muy fina o con mucho polvo, o gránulos.

43 El balance energía proteína tiene efectos importantes en los rendimientos productivos, fertilidad y emplume. La energía gobierna las tasas de deposición de proteína y mejora la retención de nitrógeno, siendo este efecto preferencial en términos de utilización en aves desarrolladas geneticamente para deposición de pechuga. La densidad energética de la ración puede afectar el nivel de utilización de los aminoácidos para diferentes funciones metabólicas (mantenimiento, ganancia de peso, producción de huevo, crecimiento y mantenimiento de plumas).

44 Manejo durante el periodo de recría Factores que ayudan a prevenir (I) Asegurar el acceso a toda el área de cría a las 3 semanas (21 días). Densidades altas tienen un efecto pernicioso sobre el emplume y puede incrementar el riesgo de picaje de plumas (no más de 6 /m 2 y 8 /m 2 ). Estimular el desarrollo del emplume, reduciendo la temperatura a 20ºC a partir de los 28 días.

45 Manejo durante el periodo de recría Factores que ayudan a prevenir (II) Espacio de comedero y bebedero adecuado. Reducciones > 10% en el espacio de comedero (sobre las recomendaciones del Manual) tienen efectos negativos. Manejo correcto del agua: Nº y altura de los bebederos. Manejo de las líneas de agua. Programa de higienización.

46 Manejo durante el periodo de recría Factores que ayudan a prevenir (III) Comportamiento normal de las aves al beber. Supervisar regularmente los buches. El pienso y el agua deben estar disponibles inmediatamente después de encender las luces. Distribución rápida del pienso (preferible en 3 minutos mínimo, con un máximo de 4 min.). Uso de tolvas complementarias.

47 Manejo durante el periodo de recría Factores que ayudan a prevenir (IV) Cuando se usan comederos aéreos se puede incrementar el riesgo de picaje de plumas si no se maneja adecuadamente. Preferiblemente: máximo de aves/tolva. Es muy importante una buena calidad de gránulo. Tratar rápidamente cualquier estrés intestinal (coccidiosis o enteritis necrótica). Limitar el estrés durante las vacunaciones y prevenir amontonamientos en pequeños departamentos. Mantener una buena calidad de la cama.

48 Recría. Remedios posibles (I) Utilizar grit insoluble sobre la cama (no mezclar en el pienso) fomenta escarbar la cama e incrementa la digestión ( la disponibilidad de los nutrientes). Limitar el estrés intestinal, asegurando una adecuada vacunación frente a coccidia. Tratar si es necesario. El complemento de 1 kg de bicarbonato sódico por tonelada de pienso mejorará el emplume*. * Complemento con bicarbonato sódico o sal. No ambos.

49 Recría. Remedios posibles (II) Si existe picaje de plumas: Usar luces rojas. Reducir la intensidad de luz por un corto periodo. Reducir la duración de la luz por un corto periodo (nunca después de las 12 semanas). Añadir g de sal por cada litros de agua. No dar más de 5 días, ya que empeoran las camas. Añadir triptófano en el agua de bebida. Si existe picaje de plumas se puede añadir de mg por litros de agua.

50 Manejo durante el periodo de producción Factores que ayudan a prevenir (I) Densidades altas (>7 /m 2 ) tienen un efecto pernicioso sobre la calidad del emplume. Espacio de comedero y bebedero adecuado. Reducciones > 10% en el espacio de comedero (sobre las recomendaciones del Manual) tienen efectos negativos. Comederos y bebederos bien colocados. Si es posible poner una línea de comederos sobre el slat.

51 Manejo durante el periodo de producción Factores que ayudan a prevenir (II) Manejo correcto del agua: Nº y altura de los bebederos. Manejo de la conducción de agua. Programa de higienización. Distribución rápida del pienso (preferiblemente en 3 min.). Uso de tolvas complementarias. Distribuir el pienso en oscuridad limitará el estrés, especialmente durante las semanas posteriores al traslado.

52 Manejo durante el periodo de producción Factores que ayudan a prevenir (III) Agresividad del macho. Evitar el exceso de machos. Desarrollo sexual similar al de las hembras. Asegurar que los incrementos en la cantidad de pienso se dan de acuerdo al incremento de producción. Una harina grosera incrementará la actividad intestinal. El uso de luces incandescentes reduce el picaje de plumas. Luces fluorescentes > 100 lux incrementa el riego de picaje de plumas.

53 Manejo durante el periodo de producción Factores que ayudan a prevenir (IV) Asegurar una adecuada ventilación que mantenga en buen estado la cama. Esto permitirá el arreglo de las plumas por las aves, ya que ayuda a mantener el estado de las plumas. Prevenir infestaciones de ácaros. Tratar pronto, para evitar el picaje de plumas.

54 Producción. Remedios posibles Utilizar grit insoluble sobre la cama (no mezclar en el pienso) fomenta escarbar la cama e incrementa la digestión ( la disponibilidad de los nutrientes). Para incrementar el emplume: Añadir 1 kg de bicarbonato sódico por tonelada de pienso*. Añadir vitaminas del complejo B y minerales traza en el agua de bebida. Para reducir el picaje de plumas: Usar luces rojas (sólo inmediatamente después del traslado). Añadir g de sal por cada litros de agua*. Añadir triptófano en el agua de bebida. Si existe picaje de plumas se puede añadir de mg por litros de agua. * Complemento con bicarbonato sódico o sal. No ambos.

55 Unos casos de desplume (I) (aves de 45 semanas)

56 Unos casos de desplume (II) (aves de 54 semanas en naves distintas)

57 Grados de desplume Grado 1: no hay plumas en la espalda y muslos. Grado 2: pérdida importante de plumas en espalda y muslos. Grado 3: pérdida significativa de plumas en espalda y muslos. Grado 4: emplume general bueno con pequeñas áreas sin plumas en espalda y muslos. Grado 5: emplume perfecto

58 Grado 1

59 Grado 2

60 Grado 3

61 Grado 4

62 Grado 5

63 Conclusiones Se han expuesto una combinación de factores nutricionales y de manejo que pueden ayudar a incrementar la calidad del emplume y prevenir una pérdida excesiva de las plumas y el picaje de éstas. Normalmente este problema no se debe sólo a un factor. Como siempre, la atención a los detalles es una herramienta esencial.

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