HACIA LA CONSTRUCCIÓN DE SISTEMAS AGROALIMENTARIOS EFICIENTES E INCLUSIVOS: Quinua y la sostenibilidad del Sistema Agroalimentario

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1 HACIA LA CONSTRUCCIÓN DE SISTEMAS AGROALIMENTARIOS EFICIENTES E INCLUSIVOS: Quinua y la sostenibilidad del Sistema Agroalimentario Cusco 17 de noviembre de 2015

2 Antecedentes Definición de Sistema Agroalimentario: Reúne todos los elementos y actividades relacionados con la producción, elaboración, distribución, preparación y consumo de alimentos, así como productos de estas actividades incluidos los resultados socio económicos y ambientales (HLPE, 2014). Abarcan a todas las personas, instituciones y procesos mediante los cuales se producen, elaboran y llevan hasta el consumidor los productos agrícolas (FAO, 2013). Según Soler Montiel (2009), los sistemas agroalimentarios se distinguen por: El producto (sistema agroalimentario lácteo, sistema vitivinícola, sistema cárnico, sistema de granos andinos), El espacio que ocupan (sistema agroalimentario andino, sistema amazónico), La técnica de producción agraria (agricultura convencional, agricultura tradicional, agricultura ecológico-orgánica).

3 Sistemas Agroalimentarios Inclusivos y Eficientes energética biológica económica nutricional ecológica / ambiental Gestión de perdidas y desperdicios Inclusión

4 Sistemas Agroalimentarios Inclusivos y Eficientes energética biológica económica nutricional ecológica / ambiental Gestión de perdidas y desperdicios Inclusión

5 Sistemas Agroalimentarios Inclusivos y Eficientes energética biológica económica nutricional ecológica / ambiental Gestión de perdidas y desperdicios Inclusión

6 Limitaciones del sistema agroalimentario de la quinua Insumos Producción Selección Procesamiento Distribución y Comercio Consumo Artesanal Local Asociatividad Acceso a Tecnología Acceso a financiamiento Acceso a mercado Acceso al alimento Semillas Proveedores de Insumo Unidad Productiva Intermediarios / Acopiadores Tecnificado Intermediarios / Acopiadores Brokers Mercado doméstico Maquinaria y Equipo Agroindustria Mundial

7 Interacciones Aplicación de la inclusión y eficiencia en el sistema agroalimentario: ejemplo quinua Insumos Producción Selección Procesamiento Distribución y Comercio Consumo Interacciones

8 Aplicación de la inclusión y eficiencia en el sistema agroalimentario: ejemplo quinua Insumos Producción Selección Procesamiento Distribución y Comercio Consumo Asociativa Artesanal Circuitos cortos de comercialización Local Asociativa Tecnificado Circuitos cortos de comercialización Acopiadores Asociados Semillas Mercado doméstico Insumos Maquinaria y Equipo Unidad Productiva Agroindustria Asociativa Agroindustria particular Brokers Mundial Gestión Socio empresarial Circuitos cortos de comercialización

9 Sostenibilidad: 5 principios

10 Sistemas Agroalimentarios Sostenibles PRINCIPIO 1 El uso más eficiente de los recursos es un factor decisivo para la sostenibilidad Gestión, tecnologías y prácticas (ejemplos) 1.Sistemas integrales de cultivo. 2.Agricultura orgánica. 3.Agricultura de conservación. 4.Uso racional de fertilizantes orgánicos e inorgánicos, mejor gestión de la humedad del suelo. 5.Uso sostenible del agua, agricultura de precisión. 6.Reducir perdidas y desperdicios.

11 Sistemas Agroalimentarios Sostenibles PRINCIPIO 2 La sostenibilidad requiere una acción directa encaminada a conservar, proteger y mejorar los recursos naturales Gestión, tecnologías y prácticas (ejemplos) 1.Uso de mejores prácticas de biodiversidad (conservación in situ y ex situ de recursos genéticos de plantas, semillas de calidad). 2.Uso de mejores prácticas de rehabilitación del suelo, apropiados sistemas de cultivo (ej. producción agroecológica en la quinua). 3.Uso de mejores prácticas de gestión del agua (riego deficitario, prevención de la contaminación del agua). 4.Restauración y rehabilitación de paisajes degradados. 5.Políticas, leyes, incentivos y medidas coercitivas para promover lo anterior.

12 Sistemas Agroalimentarios Sostenibles PRINCIPIO 3 Sistemas que no protejan los medios de subsistencia rurales y mejora la equidad y el bienestar rural son insostenibles Gestión, tecnologías y prácticas (ejemplos) 1.Fortalecer la equidad de género. 2.Aumentar/proteger el acceso de los agricultores a recursos (tierra, agua, crédito), sistemas equitativos de tenencia de la tierra y del agua. 3.Mejorar acceso de los agricultores a los mercados mediante creación de capacidades, crédito, infraestructuras. 4.Aumento de las oportunidades de empleo rural, p. ej. en actividades de sostenibilidad de pequeñas y medianas empresas y actividades conexas (binomio quinua/camélidos). 5.Mejoramiento de la nutrición rural: producción de más alimentos nutritivos y variados, incluidas frutas y verduras, a precio asequible (inclusión de quinua en alimentación local).

13 Sistemas Agroalimentarios Sostenibles PRINCIPIO 4 Es necesario aumentar la resiliencia de las personas, las comunidades y los sistemas Gestión, tecnologías y prácticas (ejemplos) 1.Generalización de la evaluación/gestión de riesgos y la comunicación. 2.Prepararse para/adaptarse al cambio climático. 3.Responder a la inestabilidad del mercado (variaciones de precio de la quinua) p.ej. alentando la flexibilidad en los sistemas de producción y el ahorro. 4.Planificación para contingencias relacionadas con sequías, inundaciones y brotes de plagas. 5.Reforzar las redes de protección social.

14 Sistemas Agroalimentarios Sostenibles PRINCIPIO 5 Una alimentación y una agricultura sostenibles requieren mecanismos de gobernanza responsables y eficaces Gestión, tecnologías y prácticas (ejemplos) 1.Aumentar la participación efectiva. 2.Alentar la formación de asociaciones (redes de productores de quinua). 3.Adopción de principios de buena gobernanza (equidad, participación, pluralismo, transparencia, responsabilidad). 4.Descentralizar el proceso de adopción de decisiones. 5.Cumplimiento de tratados internacionales, estándares y acuerdos.

15 Sostenibilidad: Rol de las personas, estados e instituciones

16 GRACIAS

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