Pubertad, estro, concepción, gestación

Transcripción

1 Programa sanitario Vacunación (si es necesario): fiebre aftosa, carbunco, paratuberculosis, IBR Desparasitación en otoño: amplio espectro Campañas de saneamiento ganadero: brucelosis y tuberculosis Carta verde para venta de animales 75

2 Pubertad, estro, concepción, gestación % de fertilidad de vacas autóctonas: 90% La fertilidad disminuye si las vacas con cruzadas o no son autóctonas Monta natural Primer celo: aparece al año de edad Primera cubrición: 15 mese de edad (65-75% pv adulto). Se recomienda: Usar toros pequeños de la misma raza o parecida Ponerlas a cubrir 3-6 semanas antes que las vacas adultas Hacerlas parir a parte por si es necesario asistirlas Gestación y parto Diagnóstico de gestación: vía rectal a los 3-4 meses de cubrir Después de cubrición la vaca necesita: adecuada alimentación, comodidad, abrevaderos umbríos y frescos A los 6 meses de gestación: peso medio > 5-7% de pv al destete de los terneros Duración de la gestación 283 días Peso del ternero al nacimiento: 6-8% pv de la madre 76

3 Organización de la temporada de cubriciones Consideraciones Ajustar la reproducción a aquellos meses en los que se obtienen máximas ventajas tanto alimenticias como comerciales Reducir al máximo el intervalo entre partos Maximizar el % de vacas reunidas en sincronía de celos La época más conveniente de paridera es: El invierno en zonas de pastoreo de la dehesa La primavera en zonas frías de alta montaña y meseta El otoño en regiones de pastoreo con pastos durante la primavera y verano Reunir a los toros con las vacas 9 meses y 10 días antes de la fecha en la que se quiere la paridera Dejar los toros junto a las vacas 3-4 meses mínimo Nº de toros= 3-5 % de las vacas a cubrir 77

4 Edad y comienzo de la primera cubrición La entrada tardía en reproducción alarga el tiempo de consumo de pienso improductivo La entrada temprana en reproducción puede perturbar el crecimiento de la hembra y hacer perder la cría Opción: pastos a los 2-3 años Si posibilidad de cubrir aparte al ganado joven Si existe disponibilidad de alimento Si existe posibilidades de asistencia especiales Medidas técnicas para mejorar la eficiencia reproductiva Se debe de tener un nº de cercados independientes adecuados para poder tratar a los diferentes grupos de animales (4-5 cercados) Revisar la suplementación alimenticia en épocas de escasez de pasto Incluir tolvas de pienso de iniciación en los cercados de vacas adultas para facilitar y adelantar el destete de las crías 78

5 Programación de la paridera Hacer coincidir las disponibilidades de pasto con las máximas necesidades de los animales Paridera continua: fertilidad del 85-90% Paridera concentrada: fertilidad del 80-85% Inconvenientes de paridera continua: Mayor coste del ternero producido debido a que las vacas paren en meses desfavorables y requieren complementaciones alimenticias más importantes La producción de terneros es más heterogénea Si la complementación alimenticia no es adecuada no se consigue el aumento de fertilidad señalado en paridera continua Una vaca que tenga el parto a principios de año necesita una suplementación de octubre a diciembre (último tercio de gestación) y de enero a marzo (1ª mitad de la lactación). Hacer suplementación en función de la condición corporal de la vaca al parto, las disponibilidades de pasto y la carga ganadera de la finca 79

6 Distribución anual de los partos en vacas de carne en dehesas Distribución de la agrupación de parideras en las explotaciones bovinas de dehesas 80

7 Sincronización de celos Poco utilizada en vacuno de carne por dificultad de manejo en extensivo Método: A los 60 días después del parto se aplica a las vacas un implante de progestágeno durante días A la retirada del implante se pone una inyección de 700 UI de gonadotropina sérica (PMSG) Un día después la mayoría de las vacas tratadas salen a celo (55-65%) Las vacas no gestantes en el celo inducido son posteriormente recuperadas por el toro en el celo o celos siguientes 81

8 Diferencias entre vacuno de leche y de carne Novillas precoces Vacuno de carne Se consideran a aquellas hembras que tiene primer parto a los 3 años Vacuno de leche A los dos años Terneros Maman durante 4-6 meses Maman durante 2 días (calostros Celos, cubriciones y partos se intentan acumular en 4 meses. Están influenciados por disponibilidad de alimento y presencia de sementales A lo largo de todo el año Cubrición Monta natural IA Vida útil años < 7 años Ingresos En función del nº de terneros destetados En función de cantidad de litros de leche vendibles y calidad de la misma 82

9 Criterios de eficacia en la producción de vacuno de carne Sectores implicados: sector de vacas madres, cebadero, matadero-industrial, carnicero Control de rendimientos Apreciación y clasificación del ganado de abasto en vivo Determinación de la calidad de la canal y de la carne Valoración y elección de reproductores Selección y mejora del vacuno de carne: objetivos y criterios de selección Consanguinidad y heterosis Métodos de selección en vacuno de carne Cruzamientos 83

10 Análisis económico de una explotación 84

11 Estructura de la producción Dos grandes grupos de explotaciones: Explotaciones suministradoras de terneros: pasteros : kg pv, 5-6 meses Vacas nodrizas: razas autóctonas / cruzamiento industrial mamones : escasa edad y peso Vacuno de leche Establecimientos de cebo : Adquieren los terneros pasteros y mamones. > cabezas/año (Lérida y Huesca) Engorde intensivo de los animales a base de concentrado y forraje hasta la edad y peso de sacrificio: Machos: kg pv, meses Hembras: Kg pv, meses Cada vez más explotaciones de vacas nodrizas que ceban de forma menos intensificada 85

12 Estructura de la producción Distribución de las explotaciones Oeste y suroeste español: 60% del censo de vacas nodrizas. Base principal de la producción de terneros pasteros Galicia, cornisa Cantábrica y Pirineo: vacas nodrizas y cebo más o menos extensivo hasta la edad de sacrificio Castilla y León, Cataluña, Aragón, Castilla la Mancha y Galicia: 80% de los cebadores Dependencia total del mercado nacional e internacional de cereales y soja Abastecimiento de terneros: nacional e internacional (UE) Ha sufrido un descenso por la subida de los costes del cebo por el elevado precio de los cereales y por el descenso de los precios de venta de la carne bajada de la actividad de los cebaderos 86

13 Modelos de producción Ternera blanca: Añojo Países: Holanda, Belgica, Dinamarca y Francia Sector lácteo, sacrificio a edades jóvenes (no cebo por problemas de engrasamiento) Países del centro, sur y norte de la UE Diferencias entre los Estados miembros radica en la distinta alimentación en función de la disponibilidad de superficie forrajera En los países mediterráneos se alimenta a los animales con cereales Bueyes Países: Irlanda y Reino Unido, principalmente, y Francia 87

14 Supone el 18% de PFG y 6,3% de PFA nacional 5º puesto en importancia productiva en el conjunto de la UE Ha constituido históricamente uno de los pilares de la ganadería nacional ligado al tejido social del medio rural Tendencia progresiva hacia la profesionalización de los ganaderos y constante diferenciación en la orientación productiva La capacidad del ganado bovino de aprovechar recursos pastables aportando carne, leche, cuero y trabajo ha sido aprovechada por el ser humano desde los albores de la humanidad 88

15 En la actualidad se integran sistemas de producción tradicionales basados en el empleo de razas autóctonas adaptadas al medio con modernas formas de producción intensiva con las más avanzadas tecnologías Las características propias de la ganadería de vacuno y las limitaciones climatológicas han originado un modelo ganadero específico Hasta 1999 la producción española de carne de vacuno tendía al crecimiento La crisis de las vacas locas frenó el crecimiento Año 2000: 132 M t de carne de vacuno exportada y 71 M t importadas En animales vivos más importaciones que exportaciones Provienen de Francia para cebo 89

16 Dos subsectores bien diferenciados: Vacas madre: Vacas de aptitud láctea ternero un subproducto Vacas nodrizas el objetivo es producir terneros. Se localizan en zonas secas Régimen extensivo o semiextensivo Ligadas al medio rural: zonas desfavorecidadas, conservación del medio ambiente y ayudan a vertebrar el medio rural Cebo de terneros Complementario al de las vacas nodrizas Aragón, Cataluña y Castilla y León Se alimenta de cereales + vacas nodrizas que de leche 90

17 Ovino de carne 91

18 CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA ESPECIE Es una especie domesticada desde muy antiguo Amplio rango de adaptación a condiciones climáticas Alto instinto gregario (no todas las razas) Aprovechamiento de recursos vegetales Obtención de productos variados: carne, leche, lana, piel o estiércol 92

19 Gran tradición histórica: Mesta (S XII-XIX) Razas autóctonas poco especializadas en carne Gran adaptación al medio (rusticidad) Línea madre (vientres económico) Explotación extensiva y semiextensiva (vegetación escasa, fibrosa y estacional) Mercados hacia corderos estabulados y ligeros (entre 7 Kg. lechal, 12 Kg. pascual y 20 Kg. ternasco ) 93

20 Cabaña Real Honrado Concejo de la Mesta, Creado por el Rey Alfonso X El Sabio en

21 95

22 Número de cabezas Encuestas ganaderas, MARM 96

23 Número de cabezas 97

24 Razas autóctonas Base animal De fomento: Carranzana, Castellana, Churra, Latxa, Manchega, Merina, Navarra, Ojinegra de Teruel, Rasa Aragonesa y Segureña. En peligro de extinción: Alcarreña, Ansotana, Aranesa, Canaria, Canaria de Pelo, Carranzana (variedad negra), Cartera, Castellana (variedad negra), Chamarita, Churra Lebrijana, Churra Tensina, Colmenareña, Gallega, Guirra, Ibicenca, Lojeña, Maellana, Mallorquina, Manchega (variedad negra), Menorquina, Merina (variedad negra), Merina de Grazalema, Montesina, Ojalada, Palmera, Ripollesa, Roja Mallorquina, Roya Bilbilitana, Rubia del Molar, Sasi Ardi, Talaverana, Xalda y Xisqueta. Razas integradas: Berrichon du Cher, Charmoise, Fleischschaf, Ile de France, Landschaff y Merino Precoz 98

25 Razas Merina Manchega Cordero de Kg./ canal Importante censo Buen potencial de crecimiento Rasa Aragonesa Segureña Talaverana Ojalada-Ojinegra Cordero de Kg./ canal Importante censo Buen potencial de crecimiento Cordero tipo ternasco Censos bajos CRUCE INDUSTRIAL CON RAZAS INTEGRADAS 99

26 Distribución de las razas ovinas españolas OJALADA RASA ARAGONESA TALAVERANA MERINA MANCHEGA SEGUREÑA 100