Requerimientos de proteína metabolizable (PM) y aporte de PM de la dieta en rumiantes

Transcripción

1 Requerimientos de proteína metabolizable (PM) y aporte de PM de la dieta en rumiantes Alimentos y Alimentación 2016 Departamento de Producción Animal FCV, UNCPBA

2 LA TOTA Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos?

3 Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PM= Proteína Metabolizable PM m = PM mantenimiento PM g = PM ganancia PM f = PM fecal PM (g PM/d) = PN m + PN g + PN f k m k g k f

4 Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PM m = PM mantenimiento PN m PN orina 2,75 x Pv 0,5 PN descamaciones y pelos 0,2 x Pv 0,6 PM m k m = 1

5 Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PN g Gcia de Pv x ,4 x EN g Gcia de Pv PM g = PN g k g k g = 0,59

6 Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PM f 90 g PM / kg MS indigestible consumida k f = 1

7 Como calcular los requerimientos proteicos de bovinos? Animales de engorde: PM (g PM/d) = PM m + PM g + PM f PM (g PM/d) = PM m + PN g + PM f k g

8 LA TOTA Como calcular el aporte de PM del alimento?

9 LA TOTA Omaso Abomaso Intestino delgado Rumen Intestino grueso

10 Ciclo del N de la dieta en rumiantes PB Rumen UP indigestible N de la dieta (PB) Proteína indegradable (UP) UP digestible (DUP)

11 Ciclo del N de la dieta en rumiantes N de la dieta (PB) PB CHO ENERGÍA Aminoácidos Amonio Síntesis Proteína microbiana Proteína microbiana digestible (DMP) Amonio Urea aminoácidos UP digestible (DUP) Urea en orina

12 Ciclo del N de la dieta en rumiantes Cómo? N de la dieta (PB) PB Aminoácidos CHO Rumen ENERGÍA Amonio Síntesis Proteína microbiana? Proteína microbiana digestible (DMP) Proteína metabolizable Amonio Urea aminoácidos? UP digestible (DUP) Urea en orina

13 Proteína metabolizable A partir de la energía que aporta la dieta: Energía fermentable a nivel ruminal (EMF*) Nivel de consumo (tasa de pasaje) (*) EMF= EM energía contenida en lípidos aprox g de PB microbiana / Mcal EMF

14 Proteína metabolizable A partir de la proteína que aporta la dieta: Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la PB de la dieta: Características químicas de la PB de la dieta Nivel de consumo (tasa de pasaje)

15 Proteína metabolizable Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la PB de la dieta: Características químicas de la PB de la dieta Nivel de consumo (tasa de pasaje) Una manera: método in sacco (o in situ)

16 In sacco method (rumen degradability): N insoluble e indegradable: `u` (luego de h incubación) N insoluble pero potencialmente degradable: `b` (b= 100 a - u) N total (100 %) Cuál es la tasa de degradación `b`? N soluble: `a` (luego de 0 h de incubación) Tasa de degradación ruminal: instantánea

17 Método in sacco (degradación ruminal): N total (desaparición de las bolsitas ) u b Tiempo de incubación (h) a

18 Degradabilidad de la PB (desaparición del N) en rumen N total Silaje de pastura Silaje de maíz Heno de gramínea Grano de cebada Harina de soja Harina de pescado Tiempo de incubación (h) a b u Heno pastura Silaje pastura Silaje maíz Harina soja Harina pescado Grano cebada Urea Tiempo de incubación (h) c (tasa de degradación de`b`; %/h)

19 Proteína metabolizable Principales factores que pueden afectar la degradación ruminal de la PB de la dieta: Características químicas de la PB de la dieta Nivel de consumo (tasa de pasaje) Conociendo: - proporción de la fracción`a` - proporción de la fracción`b` - tasa de degradación de la fracción `b` (`c`) - tasa de pasaje (función del nivel de consumo)

20 Proteína metabolizable Se puede calcular el aporte de proteína metabolizable de la dieta en función del N de la dieta. VER TABLA en la guía de TP. Conociendo: - proporción de la fracción`a` - proporción de la fracción`b` - tasa de degradación de la fracción `b` (`c`) - tasa de pasaje (función del nivel de consumo)

21 1 M 2 M 3 M

22 2 M

23 Ejemplo de cálculo: Requerimiento y aporte de proteína metabolizable Datos: Novillo raza británica, PV= 300 kg. Ganancia de peso= 0,800 kg/d Energía neta de la ganancia de peso= 2,81 Mcal ENg Consumo= 6,5 kg MS/d Dieta: gramínea (60-65 % DIVMS), en este caso= 60 % DIVMS

24 Ejemplo de cálculo: Requerimientos de proteína metabolizable (PM): - PMm= 2,75 x Pv 0,5 + 0,2 x Pv 0,6 = 43,9 + 5,6= 49,5 g PM/d -PNg= Gcia de Pv x ,4 x EN g Gcia de Pv -PNg= (0,800*0,85) * (268 29,4 * 2,81 / (0,800 * 0,85)) -PNg= 0,680 * (268 29,4 * 2,81 / (0,680)) -PNg= 0,680 * ( ,5) = 99,6 g PNg -PMg= PNg / kg = 99,6 / 0,59 = 169 g PMg -PMf= 90 * kg de MS indigestible= 90 * (6,5 * 0,40) = 234 g PMf Requerimiento total: -Pm total = 49, = 452 g PM/d

25 Ejemplo de cálculo: Aporte de proteína metabolizable (PM): Consumo: 6,5 kg MS de una gramínea D Nivel de consumo: 2M (tasa de salida 5%) Gramos de PM que aporta la dieta por kg de MS= PM dieta + el menor valor de la PM microbiana 2 M Gramos de PM que aporta la dieta por kg de MS= = 76 g PM/kg MS Aporte de PM de la dieta: 76 g * 6,5 kg MS= 494 g PM/d

26 BALANCE DE PROTEÍNA METABOLIZABLE: El animal requiere 452 g PM/d La dieta aporta 494 g PM/d Conclusión: el consumo de PM cubre los requerimientos del animal.