UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS AGENCIA UNIVERSITARIA PARA EL DESARROLLO DEL CACAO-CHOCOLATE

Transcripción

1 UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS AGENCIA UNIVERSITARIA PARA EL DESARROLLO DEL CACAO-CHOCOLATE Sandra Isabel Ramírez González, Orlando López Báez, José Luis Moreno Martínez, Carmen Ruiz Bello, Irving Hernández Márquez, Saturnina Gómez García, Eladio Pérez Guzmán Lima, Septiembre de 2013

2 La producción mundial de cacao genera alrededor de US $ 68 billones en ventas y cada año se incrementa un 2.5%.

3 EL CACAO EN MEXICO 4 Estados productores ha Biodiversidad y conservación ambiental UNIDAD DE PRODUCCION: 3 Ha/PROD. RANGO 1 A 50 Ha RENDIMIENTO 320 Kg/Ha 8 millones jornales/año 69% DE LAS PLANTACIONES ESTAN UBICADAS EN TERRENOS DE PEQUEÑOS PROPIETARIOS. 31% EN TERRENOS DEL SECTOR SOCIAL

4 , , , , , , Cacao en México Superficie (ha) Producción (Ton) Kg/ha Entre 2004 y 2011 México perdió El 25.15% de su área de siembra El 50.95% de su producción El 48.22% de su rendimiento/ha. ESTADOS PRODUCTORES CHIAPAS 11,202 TABASCO 40,000 Total 51,202 SIAP, SAGARPA, 2012.

5 Evolución del mejoramiento genético del cacao 3ra etapa 1era etapa 2da etapa Selección de clones Hibridación interclonal Mejoramiento participativo Participación de productores Selección clonal 1930 Década de 60 s Década de 90 s A ñ o s

6 EL MEJORAMIENTO PARTICIPATIVO Hace participe a los productores del trabajo de mejoramiento genético Aprovecha el conocimiento y la experiencia de los productores. Selección de material adaptado a los ambientes regionales Desarrolla un vinculo fitomejorador - productor. Fácilmente aceptado por los productores Aprovecha las recombinaciones genéticas favorables creadas por la naturaleza. Potencializa los recursos genéticos autóctonos

7 OBJETIVO Obtener material de cacao de alto rendimiento, calidad y resistencia a M. roreri mediante Selección participativa en el municipio de Tecpatán, Chiapas, como base importante para el establecimiento de plantaciones de cacao bajo un enfoque sostenible, lo que contribuye al mejoramiento de la rentabilidad y de la preservación del medio ambiente.

8 Area de estudio

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10 Intercambio con productores: definición de criterios de selección Recorridos de las plantaciones con los productores preselección de árboles Evaluación in situ 39 arboles Propagación de arboles elite y difusión a productores Evaluación final selección Intercambio de información con productores

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12 PARTICIPACION DE LOS PRODUCTORES

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17 Alto grado de polimorfismo. Variabilidad en caracteres del fruto, la semilla y otras características de la planta.

18 Cuadro 1. Parámetros estadísticos estimados en características físicas de frutos y semillas de 39 árboles de cacao Parámetro Peso de fruto Peso fresco de semillas por fruto Peso seco de semillas por fruto Índice de Mazorca Índice de Semilla Media Valor Mínimo Valor máximo Desviación estándar Coeficiente de variabilidad

19 1200 Peso del fruto (gramos) Numero de árbol

20 Peso fresco de semillas por fruto (gramos) Numero de árbol

21 90 Peso seco de semillas por fruto (gramos) Numero de árbol

22 100 Indice de mazorca (frutos x kg) Numero de árbol

23 2 Indice de semilla (peso individual en gramos) 1,5 1 0, Numero de árbol

24 Color de cotiledones 15 arboles que equivalen al 38% presentan cotiledones de color blanco a marfil

25 Num Índice de Mazorca Índice de Semilla Semilla x kg Rendimiento de cacao seco gramos/planta Color de cotiledones VIT C A 2500 ppm ph del licor de cacao Violeta , Violeta , Violeta , Violeta , Blanco , Blanco con pigmentos violeta claro ,77 Blanco con pigmentos violeta claro , Violeta , Violeta , Violeta , Violeta , Violeta , Violeta , Blanco , Violeta , Violeta , Blanco , Violeta , Violeta , Violeta 6.7 6, Violeta 9.3 6, Violeta , Blanco 7.0 5, Blanco 5.9 6, Blanco 8.7 5, Blanco 5.0 6, Blanco , Violeta , Violeta , Violeta , Blanco , Violeta , Violeta ,95

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27 Acciones de propagación emprendidas con los productores.

28 1. El mejoramiento participativo permitió la identificación y selección de árboles con características de alto rendimiento y calidad de cacao fino, aromático, permitiendo la explotación de la variabilidad natural presente en las plantaciones y de esta forma obtener material mejorado en un tiempo relativamente corto. 2. En la región se encuentra un gran potencial de material genético de alto valor agronómico y de calidad superior que podrá ser utilizado por los productores para la renovación así como el establecimiento de nuevas plantaciones; lo anterior permitirá una mejora de los rendimientos y de la calidad de la materia prima que le permitirá mejorar sus ingresos.

29 3. Los productores de cacao del municipio de Tecpatán organizados a través de la SPR de cacao Tecpateco, han participado activamente en el proyecto y muestran un gran interés por propagar y cultivar el material seleccionado. 4. Los resultados revalorizan los recursos genéticos locales, los cuales muestran características deseables y de alto valor histórico, cultural y agronómico.

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