El SUSHI Despertares

Transcripción

1 Manifiesto Despertares Café Restaurant es el producto del amor incondicional por nuestro trabajo, por la gastronomía en si misma y por todo aquello que nos rodea, aquí y ahora. Una idea basada en la pasión por las cosas bien hechas y en el disfrute por el buen comer y el beber, de forma saludable y consciente. Por este motivo solo utilizamos productos de primerissima calidad y preparamos todos nuestros platos al momento de la comanda, solo así podemos garantizar la máxima calidad y frescura con la que nos sentimos comprometidos. Les ofrecemos una cocina de autor con influencias del mundo, respetando la procedencia autóctona de los productos que servimos y sus procesos naturales de elaboración, llena de sabores y contrastes, la cual estamos seguros despertara sus sentidos y quizás también su conciencia...

2 El SUSHI Despertares (Rotllitos de alga rellenos de arroz con diferents ingredientes, cortados en 8 piezas) Kurosawa Maki : Atun picante, bok choi, lichis y tomate en tempura. 11,70 Toyochiyo Maki: Magret de Pato, shitake, mango y ajos tiernos caramelizados. 12,20 Terhua Uramaki: Tempura de langostinos, espàrragos, romesco y atun picante. 12,90 Nobu Uramaki: Salmón, aguacate y crema de queso fresco. 11,20 Temakis 2 conos de alga rellenos de arroz con atun, aguacate, tomate y queso de cabra, en tempura 7,90 SURTIDO DE SUSHI Sashimi Moriawase (surtido 12 piezas): Atun, Salmón i Pescado blanco 18,20 Makis y Sashimi Moriawase (surtido 16 piezas) 19,90 Makis, Sashimi y Nigiris Moriawase (surtido 24 piezas) 29,90 Makis, Nigiris y Uramakis Moriawase (surtido 36 piezas) 39,90 Makis, Uramakis, Sashimi y Nigiris Moriawase (surtido 48 piezas) 49,90 LAS TAPAS Despertares Rollitos de salmón ahumado, queso fresco, hierbas aromáticas y cítricos. 7,90 Nuestras Patatas bravas. V 5,40 Rollitos de berenjena, brie y mango. V 5,40 Tempura de vegetales i salsa de soja. V 5,90 Pop à feira, aceite de limon y pimenton picante. 11,90 Nuggets de Rape y salsa tàrtara. 7,90 Taboulé con queso feta, olivas de kalamata y tomate cherry. V 6,90 Tempura de langostinos con salsa ponzu. 11,90 Mini Tataki de Atun. 7,90 Montaditos de Steak Tàrtar a nuestra manera. 9,90 Pollo al Curry Verde tailandés (picante). 6,90

3 Las Ensaladas Despertares Ensalada César, lechuga romana, tomate cherry, virutas de parmesano y torraditas V 8,90 Ensalada de fideos udon, langostinos, algas, juliana de verduras y sésamo. 12,90 Ensalada de tomate, aguacate, mozzarella de búfala, rucula, pesto y piñones. V 10,20 Ensalada de primavera, brotes tiernos, frutas del bosque y otras cositas. 9,90 Los Entrantes Despertares Yakisoba, selección de vegetales, shiitake y semillas de sésamo. V 8,40 Tartar de Atún, Yogur de wasabi y crackers de sésamo. R 12,40 Sopa de miso con fideos udon, calamar y pato. R 9,80 Salmorejo cordobés, huevo duro, jamón ibérico, habitas frescas y torradas 8,90 Polenta de piñones, queso de cabra, albahaca y germinados. V 8,20 Risotto de verduras de temporada, parmesano y aceite de trufa blanca. V 11,80 Carpaccio de magret de pato, ensalada de rúcula y queso idiazabal. 8,90 Carpaccio Vegetal de tomate, mango y aguacate, parmesano y balsámico V 7,90 Los pescados Despertares Tataki de Atún con yogur griego, aceite de wasabi y sésamo. 17,50 Filete de lubina a la plancha, pastina de berberechos y aceite de miel ecológica 18,90 Morro de bacalao, patatas confitadas y salsa de pimentón. 15,90 Calamarcitos a la plancha, arroz basmati salteado y salsa de ostras. 13,70

4 Las carnes Despertares Tataki de Presa Ibérica de bellota ecológica, sésamo y dulce de tomate. R 18,20 Pollo al Curry Verde picante, coco, cilantro, arroz basmati y popadums. 13,70 Tartar de Ternera Oriental, chips de yuca y germinados. R 18,90 Magret de pato, manzana caramelizada y ensalada de rucula. 15,40 V= Apto para a vegetarianos R = Recomendación Despertares LOS POSTRES Despertares Carpaccio de piña, rooibos y menta. 5,10 Tabla de quesos nacionales y de importación (2 persones) 12,90 Brownie de chocolate caliente con helado de baileys 5,40 Fudge Cake de chocolate con coulis de frambuesas picante. 5,40 Carrot Cake tarta de zanahoria artesana. 5,40 Pudding casero con nata fresca 4,90 Sorbetes y helados naturales (consultar sabores disponibles) 4,90 Mato de Cal pujolet con miel de flores 4,90 Yogur griego, mermelada de frambuesas y chocolate 4,90

5 VINOS DE POSTRE y DIGESTIVOS Pedro Ximenez 1927, D.O. Xerès (Bodegas Osborne). 100% Pedro Ximenez 6,00 Oremus Tokaji Aszu 3 puttonyos 2002, (Hungria) Tokaji-Ormos Ltd (Vega Sicilia), Vi blanc dolc 12,5% vol 10,00 Marc de Cava Juve i Camps, D.O. Penedes. 6,00 Vi de Gel Gramona Gewurztraminer, (D.O. Penedes) Vins Gramona. Vi dolc, 100% gewurztraminer. 6,00 Mas Ferrant Curial, D.O. Muscato d Asti (Italia) 100% Muscat, vi dolc natural de fina agulla, 4,5% vol 5,00 Aguardiente de Orujo Ruavieja, D.O. Galicia Licor d Orujo Blanc 42% vol. 4,00 Licor d Herbes Ruavieja, D.O Galicia Licor d Orujo d herbes 30% vol. 4,00 THE GLENROTHES Single Speyside Malt Whisky de Malta Escocès 12 anys 43 % vol. 12,00 THE MACALLAN Fine Oak, Highland Single Malt Whisky de Malta escocès 12 anys, 40% vol. 12,00 *Si te apetece una copa, pregunta por nuestros cocktails y combinados!! VINOS BLANCOS Cueva del Monge Blanco 2006, D.O.Rioja. Copa Botella 70% Viura, 20% Malvasia, 20% Garnacha Blanca, 5% Muscat 4,00 19,90 Maridaje Despertares: Vino blanco excellente para nuestra Lubina y para el Toyochiyo Maki. Sonatina 2005 D.O. Penedès, Mas Ferrant Marxants de Vins. 100 % Chardonnay. Fermentado y Criado en botas de Roble francés i americano. Maridajee Despertares: compañero ideal de pescados grasos, como el Sashimi, el nuestro tataki o el tartar de atún 4,00 19,90 Finca els Camps 2006, D.O. Penedes, Mas Ferrant Marxants de Vins. 100% Macabeu Maridaje Despertares: Vino elegante y complejo, perfecto para nuestro tartar de atún y

6 compañero ideal del Menú Oriental Despertares. 3,90 19,40 Mesache Blanco 2009 D.O. Somontano, Bodega Pirineos.Macabeo, Gewurtraminer i Chardonnay. Maridaje Despertares: Ideal con los calamarcitos a la plancha. 3,00 13,90 Rueda Maria de Molina, D.O. Rueda 100% Verdejo 3,20 14,70 Maridaje Despertares: Vino fresco y afruitado perfecto para maridar nuestras tapas. Jane Ventura Blanc Selecció 15 vinyes D.O. Penedès 65% Xarel.lo, 15% Muscat, 15% Chardonnay, 15% Malvasia Sitges 3,20 14,90 Maridaje Despertares: Vino ligero y curioso, perfecto para el morro de bacalao. Collbaix Picapoll Macabeu, Celler el Moli, D.O. Pla del Bages. 50% Picapoll, 50% Macabeu Vino amarillo pálido, floral, de lágrima densa y gran complejidad aromática. 3,20 14,90 Maridaje Despertares: Buen compañero de nuestros makis y uramakis de atún y salmón. Gewurztraminer Blanc D.O. Somontano, Bodegas Pirineos. 100% Gewurztraminer. 3,45 15,90 Maridatge Despertares: Matices de citricos con toques de fruta madura, ideal para el sushi Llagrimes de Tardor Blanco. D.O. Terra Alta, Agricola Sant Josep. 100% garnacha blanca. Maridaje Despertares: Perfecto para acompañar las Ensaladas y el Risotto. 3,20 14,70 VINOS ROSADOS Calderona Rosat Elite 2009, D.O. Cigales, Bodegas Frutos Villar, 100% Tempranillo Maridaje Despertares: Rosado muy potente, buen compañero de nuestras tapas. 12,90 Collbaix Rosat, D.O. Pla del Bages

7 Celler el Moli. Vino de Producción Ecológica. 100% Garnatxa 14,20 Maridaje Despertares: Excelente rosado, con notas dulces de frambuesa y caramelo. Recomendado, perfecto para las ensaladas, wok y curries. Somontano Merlot Cabernet Rosat 2010, D.O. Somontano. Bodegas Pirineos, 50% Merlot 50% Somontano 13,90 Maridaje Despertares: Muy equilibrado. Compañero ideal para nuestros platos al Wok Jane Ventura Rosat Selecció 10 vinyes, D.O. Penedès, Ull de llebre (50%), Merlot (20%), Syrah (20%) i Sumoll (10%) 14,20 Maridaje Despertares: Rosado elegante y complejo, perfecto pera el sushi. CAVAS Idonis per acompanyar qualsevol plat de la nostra carta, postres o sobretaula Torrens Moliner Brut Nature Rva Particular 14,50 Recaredo Gran Reserva 24,90 Summum Brut Nature Lacrima Baccus 22,90 Roger Goulart Brut Nature 19,50 Mont-Ferrant Berta Bouzy Brut Reserva 21,90 Mont-Ferrant Gran Cuvee Rva Brut 19,90 Codorniu Pinot Noire 19,5 VINOS TINTOS Copa Ampolla Conde de Siruela Criança 2006., D.O. Ribera del Duero. 100% Tinta del país. 3,90 19,40 Cueva del Monge Negre, D.O. Rioja. 100% Tempranillo. Vino tinto excelente y curioso, rico en contrastes, con notas de gengibre. 4,00 19,90 Jane Ventura Negre Selecció 12 vinyes 2006, D.O. Penedès

8 Ull de Llebre (40%), Cabernet (20%), Merlot (20%), Sumoll (10%) Y Syrah (10%) 3,50 16,50 Collbaix La Llobeta 2007, Celler el Moli, D.O. Pla del Bages Vino de Producción Ecológica, Cabernet 60%, Merlot 40% 3,60 16,90 Somontano Mesache Crianza, D.O. Somontano, Bodega Pirineos, Parraleta, Syra, Garnacha y Cabernet Sauvignon 3,20 14,90 Somontano Merlot-Cabernet, D.O. Somontano, Bodega Pirineos, 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot 3,45 15,90 Rotllan i Torra Semicriança 2007, D.O. Priorat Samso 35%, Garnatxa tinta 35% iycabernet Sauvignon 30% 3,00 14,70 Oriol 2009 Vi negre jove pero potent, D.O. Empordà. Bodega Vinya dels Aspres Carinyena (30%), Cabernet Sauvignon, Ull de llebre, Garnatxa i Merlot 3,00 13,90 Lasendal Garnatxa 2007, D.O. Montsant. Bodega Capcanes Garnatxa (85%) y Syrah (15%) 3,20 14,90 Mas del Nen 2007, D.O. Conca de Barberà. Bodega Bellod. 70% Merlot 10% Syrah. 3,20 14,70 Llagrimes de Tardor Negre, Semicriança D.O. Terra Alta. Garnatxa Negra, Samso, Syrah, Cabernet, Merlot y Ull de Llebre 3,40 15,40