CLAVES PARA LA CRIANZA:

Transcripción

1 CLAVES PARA LA CRIANZA: NUTRICIÓN TEMPRANA DESTETE DE TERNEROS

2 FUENTE: Animal Health Ireland: Early Nutrition and weaning of the Dariy Calf Denkavit College: Training the trainer PennState University Calfnote TRADUCCIÓN: Macarena Pizarro, Médico Veterinario Carla Herrera, Médico Veterinario ADAPTACIÓN: Macarena Pizarro, Médico Veterinario Carla Herrera, Médico Veterinario FOTOGRAFÍA: Macarena Pizarro, Médico Veterinario

3 INDICE Por qué alimentamos a los terneros de la forma que lo hacemos?... 4 Cuáles son las limitaciones de este sistema?.. 5 Cuánto alimento líquido o dieta líquida se debe ofrecer a los terneros?... 7 Debo alimentar a los terneros, una o dos veces al día?... 8 Qué es mejor, chupete o balde? Puedo dar leche de descarte a mis terneros? Qué es un sustituto lácteo de buena calidad? 14 Qué debo saber de un concentrado inicial de ternero? Por qué el concentrado inicial es importante para los terneros?. 18 Por qué es importante el agua? Deben los terneros consumir heno/paja de manera temprana?.. Cuándo desteto a mis terneros?.. 19 Cómo destetar? Conclusiones... 21

4 Por qué alimentamos a los terneros en la forma que lo hacemos? La recomendación tradicional para alimentar terneros es ofrecerles entre el 8 y 10% del PV en leche entera o sustituto lácteo al día. Como normalmente los tenernos no son pesados al nacimiento y el peso promedio de terneros Holstein recién nacidos es de aprox. 40kg, lo que en la práctica se hace es alimentarlos con dos litros de sustituto dos veces al día. Esta cantidad de alimento básicamente cubre los requerimientos de mantención de un ternero de tamaño promedio hasta que empieza a comer concentrado, pero eso sí, siempre que estén bajo condiciones perfectas (terneros sin estrés, sanos, con baja carga infecciosa y alojamientos a temperatura adecuada). Es importante considerar que un ternero de 40kg puede ganar sólo 200gr/día tomando únicamente ese volumen de leche (4 L/día). Bajo este régimen, los terneros pasan hambre y por lo tanto se estimula el consumo de concentrado starter, permitiéndoles alcanzar mayores tasas de crecimiento. 4

5 Cuáles son las limitaciones de este sistema? Hay varias razones por las cuales alimentar con 2 litros de sustituto o leche, dos veces al día ya no es considerado adecuado: 1. No todos los terneros tienen el mismo peso al nacer. Sí todos los terneros son alimentados con la misma cantidad de leche entonces terneros de mayor tamaño no recibirán suficiente alimento ni siquiera para mantener su peso. Es por esto que deben hacerse ajustes dependiendo de las razas que Usted tenga en el campo. 2. Hay muchas situaciones en las cuales los terneros necesitan más energía como por ejemplo: temperaturas bajo 15, es decir Otoño- Invierno, o cuando se presentan episodios de enfermedad. Bajo estas circunstancia los terneros podrían estar subalimentados. 3. Se ha demostrado que terneras que consumen más de 4 litros al día tienen mayores tasas de crecimiento y son más saludables. Sin embargo el punto fundamental es lograr altos consumos de concentrado inicial, para estimular el máximo desarrollo de las papilas ruminales. 4. Además las terneras que crecen mejor antes del destete tienen mejor desarrollo del epitelio de la glándula mamaria y llegan antes al encaste, por lo tanto tienen mayores y mejores curvas de producción de leche. 5

6 Los terneros recién nacidos son totalmente dependientes de la leche como fuente de nutrientes. El abomaso es el único estomago funcional a esta edad. Para que la leche ingrese al abomaso la gotera esofágica debe cerrarse, así la leche no caerá dentro del rumen fermentando y produciendo diarreas. Cabe destacar que la fermentación de la leche a nivel ruminal produce un retraso del desarrollo del rumen, lo que afecta la ganancia de peso y su performance en pastoreo. Este reflejo funciona mejor cuando los terneros succionan desde el pezón o chupete, además de ser crítica la temperatura de toma (NO < 38 C) En ROJO se observa el curso de normal de la leche por la gotera esofágica, y en AZUL se puede observar el curso del agua y los alimentos. Cabe destacar que cuando se da leche fría, en balde o en exceso de volumen, la leche sigue la línea azul cayendo a rumen y fermentando, produciendo diarreas. Rumen 0-2 sem 8 sem 3-4 mes Adulto 6

7 Cuánto alimento líquido o dieta líquida se les debe ofrecer a los terneros? Los terneros que están al pie de la vaca o están bajo un sistema adlibitum pueden beber cerca del 20% de su peso corporal en leche. Para un terneros de 40 kg esto significa 8 lt al día, con lo que su ganancia de peso será de cerca de 1kg/día. Estos terneros son alimentados en pequeñas cantidades y varias veces al día. Sin embargo estos altos volumenes y en varias tomas pueden ser poco prácticos en crianzas artificiales, salvo si se cuenta con alimentadores automáticos. No existe un sistema de crianza de terneros único y adaptable para todos los productores, asimismo muchos sistemas pueden ser exitosos. Esto dependerá de las condiciones propias de los campos. Sin embargo existen requerimientos nutricionales básicos que se deben mantener independientes del régimen de alimentación que tengamos. Para asegurar que los terneros logren un óptimo crecimiento y no sufran de malnutrición, ellos deberían recibir al menos entre un 13 y 15% de su peso corporal de un sustituto lácteo de alta calidad preparado a razón de 125gr y hasta un máximo de 160gr de sustituto por litro de leche preparada. Esto le permitirá a los terneros obtener ganancias de peso de entre gr/día durante las primeras 3 semanas de vida. Luego de esto los terneros pueden mantenerse con esta tasa de crecimiento o lograr incluso mayores, con la ayuda de un concentrado inicial de calidad, por ejemplo Inicial Prime Todoagro. 7

8 Debo alimentar a los terneros una o dos veces al día? El abomaso de un ternero recién nacido no es lo suficientemente grande para soportar el volumen de leche sugerido (13 y 14% PV; entre 4 a 6 litros por ternero al día) si es administrado en una sola toma, por lo que caerá a rumen fermentando y produciendo diarreas. Los terneros deben ser alimentados, como mínimo dos veces al día, hasta las 3 semanas de edad. Qué es mejor chupete o balde? Alimentar a los terneros con chupete es más natural para el animal. Beber desde el chupete les toma mayor tiempo y por esto ayuda a satisfacer su necesidad de succión. Además es preferible desde el punto de vista de bienestar y comportamiento animal. Ahora también es cierto que los teneros pueden ser alimentados exitosamente desde un balde una vez entrenados pero se recomienda que el sustituto sea caliente (>38 C) aunque al inicio se debe tener claro que se pueden presentar problemas de diarreas por fermentación de leche en rumen. El método de alimentación no tiene un mayor impacto en la ganancia de peso 8

9 Puedo dar leche de descarte a mis terneros? La leche de descarte es una leche no apta para la venta. Generalmente se refiere a la leche de transición (calostro- leche) o a la leche proveniente de vacas con mastitis u otro problema, tratadas con antibióticos y cuya leche no puede ser vaciada al estanque por el periodo de resguardo de los fármacos utilizados. También puede incluir leche con altos recuentos de células somáticas. Puede parecer una buena idea alimentar con esta leche. De otra forma seria desperdiciada, sin embargo existe una serie de razones por las cuales no es aconsejable alimentar a los terneros y en especial a las hembras con esta leche: 1. Residuos de antibióticos La leche de vacas tratadas con antibióticos y que por lo tanto se encuentran en periodo de resguardo, contendrá residuos de esos fármacos. Esto puede afectar el sabor de la leche, reduciendo el consumo de alimento bajo niveles deseados. Incluso peor, se puede desarrollar resistencia bacteriana a esos antibióticos. Esto significa que si Ud. Intenta tratar a estos animales con los antibióticos presentes en la leche, éstos no tendrán el efecto deseado. Leche con residuos de antibióticos NO debería utilizarse para alimentar terneras. 9

10 2. Alta carga bacteriana Por su naturaleza, la leche de descarte posee alta carga bacteriana, especialmente si posee altos recuentos de células somáticas. Esta leche se deteriorará rápidamente si permanece a temperatura ambiente hasta su uso. Existen enfermedades como salmonelosis y colibacilosis que pueden ser transmitidas por la leche, especialmente en esta etapa tan vulnerable de los terneros. Una alternativa, para poder utilizar la leche de descarte, es la pasteurización. La pasteurización es un método en el cual la leche es expuesta a altas temperaturas por un periodo de tiempo que permite una reducción (no eliminación absoluta) de la contaminación bacteriana. Si la leche no será pasteurizada inmediatamente, debe ser refrigerada para prevenir la fermentación y reducir el crecimiento bacteriano. Importante es recalcar que altas cargas bacterianas no pueden destruirse con la pasteurización Leche con altos recuentos bacterianos, sólo puede ser utilizada posterior al proceso de pasteurización. 10

11 3. Leche de transición La leche de las primeras 6 8 ordeñas es conocida como leche de transición. Dependiendo del estado sanitario del campo, alimentar sus terneros con leche de vacas sanas tendrá un menor riesgo que alimentar con leche contaminada con antibióticos, o con altos recuentos de células somáticas. Sin embargo una práctica aceptable será realizar la pasteurización de esta leche y luego refrigerar o congelar para su almacenaje. Leche de transición debe ser pasteurizada y luego congelada antes de alimentar a los terneros. 11

12 Qué es un sustituto lácteo de buena calidad? Un sustituto de buena calidad debe ser formulado con los mejores estándares de calidad, utilizando materias primas altamente digestibles para el ternero, como son los sueros de leche dulces ya que son altos en proteínas digestibles y de alto valor biológico. También deben incluir en su formulación elementos acidificantes, prebióticos y probióticos que ayuden a prevenir diarreas y los ayude a fortalecer su sistema inmune. Los sustitutos DENKAMILK cumplen con todos los estándares de calidad exigidos, contando con todo el paquete de seguridad recién descrito. Un buen sustituto lácteo tendrá buena solubilidad en agua caliente y fría, sin dejar sedimentos en el fondo del recipiente de preparación. Tendrá un color crema amarillento, será altamente palatable y poseerá un agradable aroma. Además una característica muy importante es que no debe formar cuajo en el abomaso del ternero ya que esto inhibirá el consumo de concentrado disminuyendo la tasa de crecimiento del animal y el desarrollo de las papilas ruminales. Los productos DENKAMILK poseen excelente solubilidad, textura y aroma. La calidad de su fabricación asegura productos sin partículas quemadas y de alta digestibilidad. 12

13 Los sustitutos DENKAMILK son una marca Premium formulada a través de procesos innovadores, manteniendo la más alta calidad de sus ingredientes, lo que asegura un sustituto de calidad constantemente alta en todos sus lotes de producción. Lo que promete al productor una alta y permanente tasa de crecimiento en sus terneros Líder hace más de 80 años 13

14 Qué debo saber de un concentrado inicial de ternero? Un buen concentrado inicial es aquel que estimulará un temprano desarrollo del rumen, lo cual es muy necesario para un destete exitoso. Por esta razón es importante que los terneros tengan acceso a concentrado limpio y palatable desde el comienzo, aunque debemos tener claro que sólo consumirán pequeñas cantidades las primeras 2 semanas. El concentrado inicial se debe ofrecer en forma diaria, evitando que hayan residuos de días anteriores que se mezclen con el alimento fresco sobre todo en la primera semana de vida. Si se ofrecen pequeñas cantidades de forma diaria, se reducirá la pérdida y se llevará mejor control del consumo de los terneros. Es importante entender que ganancias de peso altas requieren también de concentraciones proteicas altas en el concentrado. 14

15 Por qué el concentrado inicial es importante para los terneros? El rumen de un ternero recién nacido es pequeño y poco desarrollado. En esta etapa no contribuye a la digestión. Para estimular el desarrollo temprano de las papilas ruminales, los terneros necesitan consumir concentrado y beber agua. El desarrollo del rumen es fundamental para asegurar una transición adecuada al destete y depende del consumo de concentrado, no del consumo de forrajes. El consumo de concentrado se dispara cerca de la 3 semana de vida, desde ese momento mientras mayor sea el consumo de leche menor será el consumo de concentrado. Si el consumo de concentrado se mantiene bajo, se postergará el desarrollo ruminal y por lo tanto también el momento del destete. Un adecuado diseño del sistema de crianza será vital para lograr los resultados técnicos y económicos que usted como productor espera. 15

16 Ternera pre rumiante Ternera post destete El desarrollo del tracto digestivo del ternero ocurre de forma paulatina y estimulado fuertemente por el consumo de agua y concentrado inicial Pennstate 1 Pennstate 2 Pennstate 3 En las fotografías 1,2,3 se observa el desarrollo ruminal con diferentes dietas: 1. dieta 100% láctea 2. dieta en base a leche y paja 3. dieta en base a leche, concentrado y heno (restringido). 16

17 Por qué es importante el agua? El desarrollo del rumen depende de los productos finales de la fermentación bacteriana del concentrado iniciador. Para que ocurra la fermentación las bacterias necesitan un medio acuoso. El agua administrada con el sustituto NO sirve puesto que la leche no llega a rumen y llega directo al abomaso. Los terneros con libre acceso al agua, consumen mayores cantidades de concentrado y poseen un mejor desarrollo ruminal. Por lo tanto, es recomendado que los terneros posean libre acceso al agua. Consumo de agua: 0-12 semanas 400 litros aprox. El objetivo de toda crianza es obtener un rumen bien desarrollado 17

18 Deben los terneros consumir heno o paja de manera temprana? Durante los primeros 45 días los terneros no requieren forrajes complementarios para su nutrición, sin embargo, es importante ofrecer forrajes picados (no más de un 5% del total del concentrado a administrar) dado que esto satisface su necesidad natural por consumir forrajes y la curiosidad nata del ternero. Con esta medida se logra evitar que el ternero ingiera paja de cama altamente contaminada, lo cual producirá cuadros entéricos. Otra función que tiene la fibra en la alimentación del ternero menor a los 45 días es mejorar el desarrollo del musculo ruminal. Al ofrecer paja/heno se reducen las incidencias de diarreas por consumo de cama, además se mejora el desarrollo muscular del rumen en una fase posterior. El consumo de heno/paja NO tiene incidencia en el crecimiento de las papilas ruminales. Es importante ofrecer heno/paja picada a los terneros de forma restringida, para estimular el desarrollo del músculo ruminal. 18

19 Cuándo desteto a mis terneros? La recomendación es no destetar hasta que exista un consumo mínimo de 2 kg diarios de concentrado incial. Este punto es difícil de evaluar cuando los terneros se encuentran en corrales colectivos. Es por esto que se debe tener estricto control de los grupos de animales, con respecto a su edad, de esta forma se reduce la variabilidad entre individuos. Existen diferentes variables que afectan el consumo de concentrado, pero si los terneros han tenido acceso a agua y concentrado de forma temprana, este consumo debería alcanzarse a las 8 semanas de edad. Si el acceso al concentrado y al agua ha sido restringido este punto se verá retrasado 19

20 Cómo destetar? El destete debe realizarse de forma paulatina. Primero se debe reducir el volumen de leche ofrecida y las veces en que se alimenta al ternero por un periodo de 1 semana (una vez al día). Este sistema llevará a un incremento del consumo de concentrado inicial, qué para esta fecha se debe sustituir por concentrado para terneros en crecimiento. Todo cambio debe realizarse de manera paulatina. Con esta medida logrará reducir la baja en la tasa de crecimiento que ocurre luego del destete. Cabe destacar que los terneros destetados deben mantenerse por al menos una semana en los corrales de las ternereras comiendo concentrado, heno y agua ad libitum. De esta forma se logra disminuir el stress provocado por el destete. No es bueno juntar manejos como: destete, cambio de concentrado yenvío a potrero. RECUERDE! LOS TERNEROS SÓLO RESISTEN UN CAMBIO POR SEMANA. 20

21 CONCLUSIONES LOS PRIMEROS 30 DIAS EN LA VIDA DEL ANIMAL SON DE SUMA IMPORTANCIA EN LO QUE A PRODUCTIVIDAD SE REFIERE Se debe dar por lo menos 3 litros de calostro a los terneros antes de las 6 horas de nacido. Se les debe ofrecer a los terneros entre el 8% y 10% de su peso vivo en sustituto lácteo La dilución recomendada es de 120 a 160 gr/litro de sustituto preparado Los terneros deben alimentarse dos veces al día con sustituto lácteo de excelente calidad, por lo menos hasta las tercera semana de vida El método de alimentación (balde chupete) no tiene mayor impacto en la ganancia de peso siempre que las condiciones de preparación de la leche se mantengan dentro de los estándares explicados en este manual Los concentrados iniciadores son de vital importancia para desarrollar las papilas ruminales logrando destetes exitosos Recordar que los terneros sólo resisten un cambio por semana, por lo que no es recomendable juntar destete, con cambio de concentrado y ambiente LO QUE USTED DEJE DE HACER HOY CON SUS TERNERAS AFECTARÁ LA PERFORMANCE DE SUS FUTURAS VACAS LECHERAS 21

22 Más cerca de Usted, más cerca de su campo DENKAVIT LÍDER HACE MÁS DE 80 AÑOS EN LA ALIMENTACION DE ANIMALES JOVENES