Enclave Natural Las Lagunas de las Madres. Un Gran Equipo de Profesionales a su Servicio:

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1 Finca Las Lagunas

2 Enclave Natural Las Lagunas de las Madres A tan solo Quince minutos de Madrid está situado el Enclave Natural Las Lagunas de las Madres, sito en la carretera de Chinchón, Km. 1,800, en Arganda del Rey. Un lugar lleno de naturaleza donde podéis disfrutar de un día especial. Las Lagunas cuenta con salones climatizados de 15 a 300 comensales. Donde podéis degustar nuestra cocina más tradicional e innovadora. LAS LAGUNAS restaurante recupera los olores y sabores de toda la vida con los que queremos hacerte viajar a través del paladar, llevar a tus recuerdos esos caprichos y placeres, enseñarte trucos que te permitirán apreciar la esencia de cada producto. Seguido siempre de un servicio de calidad. El Complejo cuenta con zonas ajardinadas, terrazas, embarcadero, picadero de caballos, zonas infantiles, gran aparcamiento. baile hasta altas horas. Todo ello sin ningún coste adicional sobre el precio de los menús. Un Gran Equipo de Profesionales a su Servicio: COCINEROS Que se encargan de lo más importante, que es la elaboración de nuestras especialidades. MAITRES Que se encargan de que todo esté en su punto en cada momento estando siempre a su disposición. CAMAREROS Que les ofrecen sus servicios durante todo el banquete. ANIMADORES Un gran número de personas que harán que su fiesta sea como ustedes querían. Una fiesta diferente y sobre todo, muy especial. BAILE hasta altas horas de la madrugada. Las Lagunas de las Madres por su situación e instalaciones es un lugar idóneo para la celebración de diferentes eventos.

3 Menú Nº 1 Precio: 45,00 Ensalada Tibia con Rulo de Cabra y Vinagreta de Frutos Secos. Croquetas de Jamón Ibérico. Revuelto de Morcilla y Piñones. Pimientos Rellenos de Bacalao. Sorbete de Limón al Cava. Carrillera de Ternera Estofada al Vino Tinto. Lubina a la Espalda a la Bilbaina.

4 Menú Nº 2 Precio: 50,00 Salmorejo con Picada de Huevo Y Jamón Ibérico. Croquetas de Jamón Ibérico. Timbal de Verduras y Picada Moruna con Huevo Poché (Laminas de verdura a la brasa con carne troceada tipo pincho). Nido de Huevo y Bacalao con patata paja y aceite de aceituna negra. Sorbete de Limón al Cava. Milhoja de Ternera con Queso, Pimientos y Salsa de Frutos Rojos. Salmón al Cava con su Guarnición.

5 Menú Nº 3 Precio: 53,00 Salmorejo con Picada de Huevo Y Jamón Ibérico. Croquetas de Jamón Ibérico. Timbal de Verduras y Picada Moruna con Huevo Poché (Laminas de verdura a la brasa con carne troceada tipo pincho). Nido de Huevo y Bacalao con patata paja y aceite de aceituna negra. Sorbete de Melocotón de Viña. Entrecot a la Parrilla con Guarnición de Patatas Torneadas. Brocheta de Rape, Langostinos y Mejillones con Salsa Marinera.

6 Menú Nº 4 Precio: 56,00 Ensalada Templada de Gulas y Gambas. Croquetas de Jamón Iberico. Pimientos Rellenos de Rabo de Toro. Bandejas de Langostinos dos Salsas. Sorbete de Melocotón de Viña. Brocheta de Solomillo de Buey. Lubina a la Espalda.

7 Menú Nº 5 Precio: 58,00 Ensalada Templada de Gulas y Gambas. Queso Scamorza Ahumado con Confitura de Tomate. Nido de Huevo y Bacalao con Patata Paja y Aceite de Aceituna Negra. Bandejas de Croquetas de Jamón Iberico. Chopitos a la Andaluza. Sorbete de Mojito. Chuletón de Ávila con Patatas Panaderas. Bacalao con Suave de Ali-Oli de Mostaza.

8 Menú Nº 6 Precio: 60,00 Bandeja de Ibéricos (Jamón Ibérico, Lomo Ibérico, Salchichón Ibérico, Chorizo Ibérico, queso Picón de Cuenca) Bandejas de Langostinos Tigre. Sorpresas Crujientes de Queso y Gambas con Salsa Agridulce de Fresa y Coulise de Mango. Hojaldre de Rabo de Toro. Bandeja Mixta de Delicias de Espinacas y Piñones y Croquetas de Jamón Ibérico. Sorbete de Mojito. Paletilla Asada de Cordero Lechal con Patata Panadera. Lubina Salvaje en Salsa Verde.

9 Menú Nº 7 Precio: 62,00 Bandeja de Ibéricos (Jamón Ibérico, Lomo Ibérico, Salchichón Ibérico, Chorizo Ibérico, queso Picón de Cuenca) Bandejas de Langostinos Tigre. Sorpresas Crujientes de Queso y Gambas con Salsa Agridulce de Fresa y Coulise de Mango. Hojaldre de Rabo de Toro. Bandeja Mixta de Delicias de Espinacas y Piñones y Croquetas de Jamón Ibérico. Sorbete de Mojito. Solomillo de Buey a la Brasa con Patata Panadera y Verduritas Asadas. Merluza con Txangurro ó Salsa Verde.

10 Menú Nº 8 Precio: 70,00 Ensalada tibia de langostinos con nido de codorniz y vinagreta de trufa. Crepes de txangurro y amanitas con salsa de mar y monte. Hojaldre de setas y buey con vichisoysse de guisantes y espolvoreado de jamón ibérico. Merluza al cava con crema de yuca, calabaza y caviar de uvas. Rape con setas y almejas. Lubina con salsa verde y tagliatele de trigueros. Sorbete de Mojito. Como Broche Solomillo de Buey a la Brasa con Patata Panadera y Verduritas Asadas. Cochinillo confitado en dos compotas y sus crujientes. Jarrete de cordero lechal en reducción de ribera del Duero. * Para la confección de este menú se elegirá un plato de cada bloque (Entrante, pescado y carne) con un mínimo * Solo un menú por evento.

11 Menú Infantil Precio: 25,00 Entremeses Fríos: Jamón York. Jamón Serrano. Queso. Entremeses Calientes: Croquetas. Calamares a la Romana. Empanadillas. un plato a elegir Escalope a la Milanesa con Guarnición de Patatas Fritas. Ternera Asada en su jugo con Puré de Manzana. Filete a la Plancha con Ensalada Mixta. Chuletas de Cordero con Patatas Fritas. Naranja, Limón, Coca-Cola y Agua Mineral.

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