ÍNDICE. Reconocimientos PRIMERA PARTE: PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA EN TURISMO
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- María Isabel Álvarez Acosta
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1 ÍNDICE Reconocimientos Acerca del autor Prólogo Introducción XIII XIV XV XVii PRIMERA PARTE: PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA EN TURISMO Capítulo 1 La planificación estratégica del destino turístico: bases teóricas, definiciones y planteamientos Otto Regalado Pezúa 3 1. Planeamiento estratégico aplicado al turismo: marco conceptual 4 2. El ciclo de vida de los destinos turísticos y los planes estratégicos de turismo Fases para la planificación estratégica de destinos El elemento territorial en los planes de desarrollo turístico Conflictos de uso del territorio Impactos territoriales del turismo PerspectiVAs de desarrollo turístico para la planificación turística Elementos por considerar en un plan estratégico de destinos Análisis de la competitividad Sostenibilidad económica, social y medioambiental Participación de la comunidad local Deficiencias y barreras de la planificación estratégica de destinos 40
2 Capítulo 2 La planificación estratégica de la empresa turística: bases teóricas, definiciones y planteamientos Otto Regalado Pezúa la necesidad del planeamiento estratégico El plan estratégico en la empresa turística El diseño de estrategias en la empresa turística Tipos de empresas turísticas Entorno externo y coyunturas que afectan a la empresa turística Análisis del entorno externo Análisis de los grupos de interés o stakeholders Elementos internos del proceso de planeamiento La definición del negocio Visión y misión La calidad del servicio turístico Responsabilidad social empresarial en la empresa turística Desarrollo de estrategias de crecimiento Estrategias de crecimiento Internacionalización de la empresa Alianzas estratégicas como estrategia de crecimiento 79 Capítulo 3 Modelo de planeamiento de desarrollo estratégico sostenible Otto Regalado Pezúa PrimeRA FAse: Conocimiento previo del destino o producto turístico Estudio de las tendencias del mercado Descripción del sistema turístico Perfil del turista SegundA FAse: Diagnóstico, análisis de la situación y evaluación de opciones estratégicas Balance entre la oferta y la demanda de servicios turísticos Análisis externo Análisis interno Análisis de los stakeholders Sostenibilidad turística Matriz FODA TerceRA FAse: Plan de desarrollo, implementación de la estrategia y evaluación del plan Plan de desarrollo e implementación de la estrategia Evaluación del plan 113
3 SEGUNDA PARTE: CASOS DE APLICACIÓN Caso 1 Turismo de salud en Tacna Carlos Ramírez Santiváñez / Reynaldo Vela Rivera David Zúñiga Burga 117 Introducción 117 CONOCIMIENTO PREvIO DEL DESTINO TURíSTICO Estudio de las tendencias del mercado Descripción del sistema turístico Sistemas de salud en el Perú y Chile PeRFil del turista de salud 122 I DE OPCIONES ESTRATÉGICAS Diagnóstico del turismo en Tacna Análisis de la oferta de turismo de salud Análisis de la demanda de turismo de salud Balance entre la oferta y la demanda del turismo de salud en Tacna Análisis externo Análisis Septe El diamante de Porter Las cinco fuerzas de Porter Análisis interno Formulación de opciones estratégicas y elección de la estrategia: matriz FodA Análisis de stakeholders y juego de actores Análisis estructural Análisis del juego de actores 146 DE LA ESTRATEGIA y evaluación DEL PLAN Cluster de turismo de salud para la ciudad de Tacna Factores claves de éxito Objetivos del cluster Indicadores del cluster Riesgos ConsideRAciones finales 157
4 Caso 2 Catarata Gocta: turismo y comunidad Carlos Ames Gonzales / Why Chu Lam / Eric Loo Nakasone 159 Introducción 159 CONOCIMIENTO PREvIO DEL DESTINO TURíSTICO Estudio de las tendencias del mercado Descripción del sistema turístico PeRFil de los principales países emisores 163 I DE OPCIONES ESTRATÉGICAS evaluación del cluster turístico Sectores directamente relacionados Sectores no directamente relacionados evaluación de la competitividad: el diamante de Porter Análisis FodA FODA de los recursos turísticos FODA de la infraestructura FODA del alojamiento FODA de los recursos humanos FODA de la oferta complementaria Intereses de los stakeholders Las comunidades Otros actores directamente relacionados Otros actores indirectamente relacionados 183 DE LA ESTRATEGIA y evaluación DEL PLAN matriz de marco lógico Inversión en el proyecto Juego de actores (mactor) y viabilidad 188 Caso 3 Tarma: el valle de las flores Luis Espinoza Bocángel / Patricia Guerra Guerra Javier Herrera Espinoza / Yolanda Pun Lam 193 Introducción 193 CONOCIMIENTO PREvIO DEL DESTINO TURíSTICO Estudio de las tendencias del mercado Descripción del sistema turístico PeRFil del turista interno 197
5 I DE OPCIONES ESTRATÉGICAS la oferta y la demanda de los servicios turísticos de la PRovincia de Tarma Análisis de la oferta turística en Tarma Análisis de la demanda turística Balance entre la oferta y la demanda turística Análisis externo El diamante de Porter Las cinco fuerzas de Porter Análisis interno: cadena PRoductiVA Análisis FodA Relación entre la matriz FODA y el modelo Hall Formulación de estrategias Estrategias y acciones propuestas Análisis estructural y juego de actores Análisis estructural Análisis del juego de actores Evaluación de las relaciones existentes entre los agentes del potencial cluster turístico Conclusiones del análisis estructural y del juego de actores para el sector turismo en la provincia de Tarma 224 DE LA ESTRATEGIA y evaluación DEL PLAN Objetivo del proyecto Demanda y oferta Componentes del proyecto Determinación de los costos Beneficios cronograma de inversiones evaluación del proyecto Sostenibilidad del proyecto 233 BIBLIOGRAFÍA 235
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