Tema 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivo A.-Anatomía del tubo digestivo B.-Anatomía de las glándulas anejas C.-La digestión: tratamientos

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1 Tema 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivo A.-Anatomía del tubo digestivo B.-Anatomía de las glándulas anejas C.-La digestión: tratamientos mecánicos y químicos de los alimentos. D.- La absorción de los nutrientes. E.- la eliminación de los desechos y reabsorción de agua y sales minerales en intestino grueso. F.-Patologías del sistema digestivo. el

2 El aparato digestivo consta de un eje boca-ano que llamamos tubo digestivo y una serie de glándulas que lo acompañan. El tubo digestivo es el eje sobre el que se organizan los animales

3 Las segundas deben ser digeridas, es decir descompuestas en nutrientes de menor tamaño para poder ser absorbidas Almidón Glucosa Aminoácidos Absorción sanguínea Proteínas Ácidos grasos Grasas

4 El tubo digestivo se va a diferenciar por tramos para procesar los alimentos, digerirlos, segregar sustancias, absorber los nutrientes y eliminar los elementos no digeridos

5 Serosa Muscular Submucosa Mucosa

6 Capa muscular externa Capa muscular interna

7

8 LA BOCA Estructuras observables en la boca Úvula Istmo de las fauces Paladar duro Dientes Paladar blando Lengua Orificio de salida de la glándula submandibular Frenillo lingual

9 En la boca desembocan tres pares de glándulas salivales: parótidas, submaxilares y sublinguales Glándula parótida Glándula sublingual Glándula submaxilar

10 En la cavidad bucal se localizan los dientes. La estructura de un diente es la siguiente Corona Cuello Esmalte Dentina Encía Pulpa Nervio Raíz Hueso Vasos sanguíneos

11 Los humanos tenemos dos denticiones:

12 Paladar blando Istmo de las fauces Paladar duro Cavidad bucal Lengua Epiglotis Esófago Tráquea

13 ESÓFAGO Esfínter esofágico superior Es un tubo muscular de unos 25 cm que conecta el final de la faringe con el estómago. Esfínter esofágico Inferior: cardias Diafragma Hiato esofágico

14

15 Esófago Esfínter cardiaco CARDIAS PÍLORO CUERPO Curvatura menor FUNDUS Capa serosa Músculo longitudinal Músculo circular Músculo oblicuo Curvatura mayor Duodeno Esfínter pilórico ANTRO PILÓRICO

16 ESTRUCTURA INTERNA DE LA PARED DEL ESTÓMAGO Criptas gástricas

17 Cripta gástrica ESTRUCTURA INTERNA DE LA MUCOSA GÁSTRICA Células mucosas de la superficie y del cuello: secretan mucus con función protectora Células parietales: secretan ácido clorhídrico Células principales: secretan enzimas digestivas (pepsinógeno y lipasa) Células G: secretan gastrina

18 INTESTINO DELGADO Asas intestinales

19 Microvellosidades intestinales

20 Imagen de los pliegues del yeyuno

21 vellosidades intestinales

22 Estructura de las capas del intestino delgado

23 Microvellosidades Estructura de una vellosidad intestinal Capilar sanguíneo Vaso quilífero Célula absortiva Digiere y absorbe Célula caliciforme Secreta mucus Glándulas intestinales Muscularis mucosae Célula enteroendocrina Secreta hormonas Célula de Paneth Secreta lisozima y fagocita

24 CONEXIÓN DEL INTESTINO DELGADO CON EL GRUESO Intestino grueso Esfínter Ileocecal Íleon Apéndice vermiforme Ciego Apertura del apéndice

25 Flexura cólica Colon ascendente Colon transverso Íleon Flexura cólica Colon descendente Ciego Apéndice Colon sigmoideo Recto Ano

26 Hígado Vesícula Biliar Páncreas

27 EL HÍGADO Es la glándula más grande del cuerpo (1,4 Kg) Situada debajo del diafragma en la parte derecha superior del abdomen Lóbulo derecho Ligamento falciforme Lóbulo izquierdo

28 Para entender el funcionamiento del hígado hay que conocer el sistema vascular del mismo

29 Sistema Porta-Hepático

30 Estructura de un lobulillo hepático A la vena hepática Hepatocitos Tabique interlobular Triada portal Lobulillo hepático Vena central

31 Conductos hepático s derecho e izquierdo Vesícula biliar Conducto cístico Conducto hepático común Conducto colédoco

32 Tiene tres regiones: cabeza, cuerpo y cola Cuerpo del páncreas Cola del páncreas Conducto accesorio Conducto pancreático principal Cabeza del páncreas Ampolla Hepato-Pancreática (Ampolla de Vater)

33 Ampolla de Vater Colédoco Conducto pancreático principal Duodeno Papila duodenal mayor Páncreas

34 La estructura microscópica del Páncreas está formada por los llamados islotes pancreáticos, que contienen tanto células endocrinas como exocrinas Ácinos: células exocrinas Células endocrinas

35 Las células acinares producen multitud de enzimas hidrolíticas que forman la secreción pancreática Los islotes de Langerhands tienen varios tipos de células endocrinas Las mas importantes son las α, que producen Glucagón, y las β que liberan Insulina

36 La trituración de los alimentos facilita el posterior ataque químico a los alimentos porque aumenta la superficie

37 Digestión de los glúcidos Glúcidos: Almidón Enzimas: Amilasas, maltasas, lactasas Productos de la digestión: Glucosa, fructosa

38 Digestión de los lípidos Lípidos: triglicéridos (grasas) Enzimas: lipasas Productos de la digestión: Glicerina y ácidos grasos

39 Digestión de las proteínas Proteínas Enzimas: proteasas y peptidasas Productos de la digestión: aminoácidos

40 PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS LUGAR DONDE SE SEGREGA ENZIMA SUSTRATO SOBRE EL QUE ACTÚA RESULTADO DE LA ACCIÓN DE LA ENZIMA BOCA AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA ESTÓMAGO PÁNCREAS INTESTINO DELGADO PEPSINA PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS LIPASA GÁSTRICA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA TRIPSINA QUIMOTRIPSINA CARBOXIPEPTIDASA PROTEÍNAS POLIPÉPTIDOS LIPASA GRASAS ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA AMILASA ALMIDÓN MALTOSA Y DEXTRINA NUCLEASAS ADN Y ARN NUCLEÓTIDOS PEPTIDASAS PÉPTIDOS AMINOÁCIDOS MALTASA SACARASA LACTASA DISACÁRIDOS MONOSACÁRIDOS GLUCOSA, FRUCTOSA, GALÁCTOSA

41 Pepsina Proteína Péptidos

42 Por qué no se digieren las proteínas de las propias células del estómago? ph ácido del estómago Centro activo del enzima Pepsinógeno (inactivo) Pepsina (activa)

43 El vaciamiento del estómago se hace por la apertura breve del esfínter pilórico

44 La secreción ácida del estómago es una barrera muy eficaz contra la presencia de microorganismos en los alimentos

45 La bilis no tiene función digestiva Gotas de grasa estabilizadas por los ácidos biliares Zona hidrofóbica Zona hidrofílica Gota de lípido Ácido biliar

46 Esta mezcla de componentes semidigeridos continúa su avance por el yeyuno y el Íleon donde se va a someter a la acción final de las enzimas digestivas de las glándulas intestinales que secretan más enzimas digestivas como, peptidasas Péptidos Aminoácidos

47 O disacarasas Sacarasa Sacarosa Fructosa Glucosa Lactasa + + Lactosa Galactosa Glucosa

48 Esta mezcla de nutrientes absorbibles contiene aminoácidos, monosacáridos, ácidos grasos, glicerina, nucleótidos, vitaminas, sales minerales

49 Como ya hemos dicho, la mayor parte de la absorción de los nutrientes se hace en el intestino delgado Esto es posible entre otras razones porque tiene una enorme superficie que facilita la absorción: 250 m 2

50 A los capilares sanguíneos A los vasos quilíferos del sistema linfático

51 Vena subclavia izquierda Microvellosidad intestinal Monosacáridos. Aminoácidos, vitaminas Vaso quilífero Grasas procedentes de la dieta Vaso linfático

52 En el intestino grueso no hay secreción de ninguna enzima digestiva Pero ahí se produce la digestión de ciertas sustancias por parte de las bacterias simbióticas de la flora intestinal Estos procesos bacterianos son fermentaciones que generan gases. Pero también nos aportan ciertas sustancias como vitaminas del grupo B, y especialmente la vitamina K

53 El aparato digestivo está sometido a los grandes tipos de enfermedades: infecciones y cáncer Además hay otras muy frecuentes que repasaremos según los tramos BOCA: caries dental

54 Una de las patologías más comunes del estómago es la úlcera péptica

55 La pancreatitis y la hepatitis son inflamaciones del páncreas y el hígado respectivamente Hígado sano Hígado cirrótico

56 Grupo Hemo de la hemoglobina sanguínea Biliverdina Bilirrubina

57 Degradación in situ de la hemoglobina en un hematoma

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