ESPECIFICACIÓN DE LOS ÍTEMES DE PRUEBA
|
|
- Óscar Moya Alcaraz
- hace 7 años
- Vistas:
Transcripción
1 Técnicas de Panadería Alimentación Lenguaje ESPECIFICACIÓN DE LOS ÍTEMES DE PRUEBA Aprendizaje Esperado Leer y analizar, una variedad de textos, no literarios, identificando las ideas relevantes y evaluando la confiabilidad de la información Lea la siguiente situación problema y responda las siguientes preguntas Nicolás, alumnos en práctica, de la Panadería Espiga de Oro, se le ha asignado la tarea de limpieza y aseo, del área de producción pastelería, para ello se le han entregado, el programa de limpieza donde se le indica procedimientos, frecuencia e insumos que deberá utiliza, además deberá dar lectura a las cartillas de los producto que deberá manipular y aplicar en las diferentes secciones y procesos de limpieza e higienización 1. De acuerdo a la situación problema, qué puesto de trabajo realizará Nicolás en su práctica? A. Limpiar del área de pastelería B. Recepcionar los alimentos C. Ordenar los alimentos en bodega D. Verificar datos en las planillas A:limpiar el área de pastelería
2 2. De acuerdo a la situación problema, cuál es la finalidad de la tarea que debe realizar Nicolás en su trabajo? A. Aplicar la planilla de verificación en la limpieza B. revisar los alimentos, congelados y refrigerados C. Mantención y prevención de limpieza D. Recepcionar los alimentos C. Mantención y prevención de limpieza 3. De acuerdo a la situación problema, cuál es el objetivo de la empresa al realizar este proceso A. cumplir con los criterios de calidad para los programas de higiene B. identificar los alimentos en mal estado C. controlar el ingreso del personal a la empresa D. revisión para cumplir con la formalidad A. cumplir con los criterios de calidad para los programa de higiene 4. Nicolás, debe leer el texto de programa de limpieza de área de producción, en él observa con interés las normas que deben cumplir quienes elaboran los alimentos, para ello destaca los siguientes puntos: Programa de Higiene Las personas que manipulan alimentos son una de las principales fuentes de contaminación. Los seres humanos albergan gérmenes en ciertas partes de su cuerpo que pueden transmitirse a los alimentos al entrar en contacto con ellos y causar enfermedad. La piel, las manos, la nariz, la boca, los oídos y el pelo son partes del cuerpo humano a las que se debe prestar especial atención cuando se manipulan alimentos. También debe tenerse especial cuidado con los cortes o heridas, con el tipo de ropa que se utiliza durante el trabajo, con los objetos personales Y con los hábitos higiénicos en general. 4. Por qué las personas son fuente de contaminación? A: porque no realizan el aseo de los espacios donde se manipulan los alimentos B: porque las personas albergan gérmenes en ciertas partes de su cuerpo que pueden transmitirse a los alimentos C: porque las personas no se lavan diariamente para ir al trabajo D: porque no se lavan las manos siempre que van a trabajar
3 B: porque las personas albergan gérmenes en ciertas partes de su cuerpo que pueden transmitirse a los alimentos 5. De acuerdo al texto, al manipularse los alimentos debe tenerse especial cuidado en: A. los cortes y heridas, ropa de uso, objetos personales y hábitos higiénicos. B. las formas como deben lavarse y secarse las manos C. los procedimientos de cómo manipular los alimentos D. los materiales que se utilizan para realización de los aseos A. Los cortes y heridas, ropa de uso, objetos personales y hábitos higiénicos 6. De acuerdo al texto, cuál es la finalidad del programa de higiene para manipular alimentos A. Explicitar los tipos de contaminación que provocan las personas B. indicar las formas posible de contaminarse a través de las personas C. muestra de los hábitos higiénicos en general de las D. que las personas tomen conciencia que son fuente de contaminación D. que las personas tomen conciencia que son fuente de contaminación 7. Nicolás, al ingreso al puesto de trabajo observa la siguiente afiche : Lavarse las manos siempre antes de empezar a trabajar y cada vez que las circunstancias lo requieran Mantener las uñas cortas, cuidadas y libres de suciedad. Sin pintura No deben ingresar con joyas u objetos personales en las manos. De acuerdo, al afiche, presentado que debe realizar las personas siempre antes de manipular los alimentos. A. mantener las uñas B. quitarse la pintura C. lavarse las manos D. sacarse las joyas
4 C. lavarse las manos 8. Cuál es la intención de la empresa de la presentación de la señalética?: A. advertir de las prohibiciones B. que se apliquen las normas de higiene personal C. informar de los procesos de higiene D. informar de lo que se debe usar en el trabajo B. que se apliquen las normas de higiene personal 9. Qué requerimientos se le hacen a la vestimenta a utilizar? A. que debe estar adecuada a la moda B. que debe ser exclusiva para el trabajo y limpia C. que debe cubrir y protegerle D. que debe evitar objetos personales B. que debe ser exclusiva para el trabajo y limpia 10. De acuerdo a la situación problema, Un manipulador de alimentos debe llevar un cubrecabezas efectivo: A. Siempre. B. Si tiene el pelo largo. C. Cuando sufra caída de pelo. D. Cuando elabore masas A: siempre 11. Qué efecto produce el cumplimiento de protocolos para limpieza de las manos? A: cumplir con la higiene en las personas B: bajar los factores de riesgo de contaminación de los alimentos C: no ensuciar los productos con las manos D: saber que las personas realizan bien el aseo personal. B: bajar los factores de riesgo de contaminación de los alimentos
5 12. Lea la siguiente norma de higiene y aseo personal NORMAS DE LAVADO DE MANOS Mojar las manos y los antebrazos con agua caliente para abrir los poros. Enjabonar desde el codo hasta las uñas con jabón líquido, mejor si es germicida, frotando las manos entre sí meticulosamente. Cepillar las uñas. Enjuagar con agua fría para cerrar los poros, cuidando de que no queden restos de detergente. La norma indica que para manipular los alimentos el personal se debe enjabonar, frotando las manos meticulosamente, esta expresión indica que debe realizarse: A. en forma rápida B. con mucho cuidado C. con mucho jabón D. enjuagando las manos B: con mucho cuidado 13. De acuerdo al texto, el secado de las manos debe realizarse A. con toallas desechables B. con toallas de paño C. con toalla de papel desechable o con aire D. con toallas, papeles desechables C: con toalla papel desechable o con aire
6 14. De acuerdo al texto, Cuál es la función que tiene las cartillas de los productos de limpieza? A. entregar información de los procedimientos de uso del producto B. demostrar las cantidades del productos C. describir las cualidades del producto D. información general de uso Respuesta Correcta A: entregar información de los procedimientos de uso del producto 15. De acuerdo al texto, en qué lugar deberá hacer uso de este producto. A. para la limpieza de los utensilios B. para limpieza de hornos y planchas C. para la limpieza de artefactos eléctricos D. para limpieza de baños Respuesta Correcto B : para limpieza de hornos y planchas 16. De acuerdo a la situación problema el producto me permite: A. limpiar el polvo B. retirar desechos de comida C. eliminar las grasas D. desinfectar C : eliminar las grasas
7 17. Qué utilidad tienen las fichas para la tarea de limpieza? Respuestas Correctas Para responder correctamente, el alumnos que juzgar objetivamente la utilidad de la ficha para ejecutar la tarea, ya que en ella se indica la forma de uso, dosificación, necesaria para cada uno de los utensilios y espacios a limpiar Para la ejecución de la limpieza de los espacios se debe utilizar cartillas de los productos 18. La utilización de las fichas de productos permite a quien la utilice A. información para dar respuesta a consulta sobre los procesos B. manejar de los procedimientos para uso del producto C. información para seguimiento y dar respuesta a situaciones problema D. utilizarla para estudios con los trabajadores. B : Manejar los procedimientos para el uso de los productos 19. Los antecedentes de fichas del producto son los que indican A. Materias primas B. Lote, Fecha Vencimiento C. volúmenes de producción, D. composición de los ingredientes D: composición de los ingredientes
8 20. Por qué los alimentos deben ser cuidadosamente guardados o almacenado Respuesta abierta, que debe fundamentarse en el sentido de la importancia de resguardarlo el consumo e ingesta o manipulación inadecuada que afecte la vista. 21. Responda de acuerdo a los antecedentes de la situación problema, cuál es la característica de uso de multiuso food? A. detergente y sanitizante B. germicida y desengrasante C. detergente y multiuso D. multiuso y desengrasante A. detergente y sanitizante 22. Cuál es la finalidad de la incorporación de los datos de la fecha de vencimiento del producto? Deberá fundamentarse, indicando que los productos deben indicarse su fecha de vencimiento ya que se pierde la calidad del uso. 23. De acuerdo a la ficha de producto, que espacios requiere dilución del producto 5 10% A. suciedad liviana B. suciedad concentrada C. suciedad leve D. suciedad pesada D. suciedad pesada 24. De a cuerdo a la situación problema, cuál es la cantidad de litros que contiene cada una de las cajas del producto. A. 20 litros B. 5 litros C. 10 litros D. 4 litros A. 20 litros
9 Lea el siguiente texto y responda las preguntas PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN: Todos los establecimientos deberán elaborar o bien contratar y aplicar un programa adecuado de limpieza y desinfección. El objetivo de estos programas es eliminar o reducir a niveles aceptables los microorganismos que pueden estar presentes en las instalaciones y, especialmente, en los equipos y superficies que entran en contacto con los alimentos y que los pueden contaminar. Por otra parte, tratan de evitar que restos de productos químicos de limpieza y desinfección puedan incorporarse a los productos. Debido a su sencillez y operatividad, se considera el sistema de fichas visuales como el más idóneo en este tipo de establecimientos. Estas fichas pueden plastificarse y colocarse en las distintas zonas a limpiar y desinfectar y deberán detallar todas las instalaciones, equipos y utensilios, así como la frecuencia, productos a utilizar, dosificaciones, temperaturas de actuación, y procedimientos de LD. Los productos utilizados deben estar autorizados para su uso en la industria alimentaria y deberán conservarse las fichas técnicas proporcionadas por el fabricante. Sólo será necesario registrar las operaciones no rutinarias (limpiezas generales, de techos, paredes, cámaras frigoríficas, etc.) 25. De acuerdo al texto, cuál es el objetivo de la elaboración de programas de Limpieza y desinfección A. programar las fechas de limpieza de los insumos y espacios donde se realizan las limpiezas B. programa de las limpiezas generales de los insumos y espacios C. reducir los niveles de contaminación que están en los equipos y superficies que están en contacto con los alimentos D. elaborar fichas que se deben publicar en todos los espacios para mantener la limpieza C. reducir los niveles de contaminación que están en los equipos y superficies que están en contacto con los alimentos 26. De acuerdo al texto, cuál es el objetivo de la elaboración de programas de Limpieza y desinfección A. dar a conocer los objetivos y elementos de los programas de limpieza y desinfección B. programa de las limpiezas generales de los insumos y espacios C. reducir los niveles de contaminación que están en los equipos y superficies que están en contacto con los alimentos D. elaborar fichas que se deben publicar en todos los espacios para mantener la limpieza
10 A. dar a conocer los objetivos y elementos de los programas de limpieza y desinfección 27. De acuerdo al texto, para la utilización de productos de limpieza en panaderías estas deberán: A. Contar con fichas técnicas B. deberán detallarse uso y frecuencia C. manejar las formas de dosificación y aplicación D. ser autorizados para su uso en la alimentación D. ser autorizados para el uso en la alimentación 28. De acuerdo al texto, cuál es la importancia de elaborar programas de limpieza y desinfección para la empresa alimenticia? La respuesta debe estar relacionada con la utilidad para los procesos de prevención y manejo de los diferentes focos de contaminación, para evitar contaminación de los alimentos de consumo.
Manual para. Manipuladores de Alimentos. Módulo 3: Condiciones del personal que manipula alimentos
Manual para Manipuladores de Alimentos Módulo 3: Condiciones del personal que manipula alimentos Indice Capítulo 1. Introducción 1 Capítulo 2. Estado de salud 1 Capítulo 3. Higiene personal 2 Capítulo
Más detallesManual para. Manipuladores de Alimentos. Módulo 4: Condiciones del establecimiento donde se preparan alimentos
Manual para Manipuladores de Alimentos Módulo 4: Condiciones del establecimiento donde se preparan alimentos Indice Capítulo 1. Introducción 1 Capítulo 2. Condiciones del establecimiento 1 Capítulo 3.
Más detallesPROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS TRABAJADORAS Y TRABAJADORES
MINISTERIO DE EDUCACIÓN SECRETARÍA DE ESTADO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL INSTITUTO NACIONAL DE LAS CUALIFICACIONES PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN
Más detallesPROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN DE LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS TRABAJADORAS Y TRABAJADORES
MINISTERIO DE EDUCACIÓN SECRETARÍA DE ESTADO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL INSTITUTO NACIONAL DE LAS CUALIFICACIONES PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN
Más detallesINDICACIONES PARA LA HIGIENE DE MANOS
Medicina Preventiva y Salud Pública H.C.U.V. Actualizado 2010 INDICACIONES PARA LA HIGIENE DE MANOS Debe realizarse higiene de las manos por parte del personal sanitario en las siguientes situaciones A.
Más detallesUF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Hostelería y turismo UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Contenidos adaptados al Certificado de Profesionalidad Transversal Descripción: Esta unidad formativa
Más detallesREFERENCIA: IC8512 DURACIÓN EN HORAS: 80
ACCIÓN FORMATIVA: Higiene general en la industria alimentaria. INAQ0108 - Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno de la industria alimentaria REFERENCIA: IC8512 DURACIÓN EN HORAS:
Más detallesSeguridad del Paciente Protocolo de Lavado de Manos. Unidad de Salud
1 de 5 1PROCESO/SUBPROCESO RELACIONADO: Gestión de la Cultura y Bienestar/Gestión asistencial Unidad de Salud 2. RESPONSABLE(S): Personal asistencial. Subdirección Científica 3. OBJETIVO: 4. ALCANCE: 5.
Más detallesEscuelas Saludables. Curso virtual
Escuelas Saludables Curso virtual Prácticas de higiene personal Introducción Tener buenos hábitos de higiene personal significa más que estar limpio: Es reducir la propagación de enfermedades. Por esta
Más detallesCAMBIO DE ROPA Y PAÑALES ALUMNOS PREBÁSICA
CAMBIO DE ROPA Y PAÑALES ALUMNOS PREBÁSICA A través de esta pauta, los Colegios Diaconales señalan que el procedimiento al cambiar ropa o mudar a un alumno dentro del colegio, previa autorización por escrito
Más detallesCocina italiana DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS LABORALES
DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS LABORALES Créditos EQUIPO TÉCNICO Dirección de Diseño y Contenido Pedagógico DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Dirección de Diseño y Contenido Pedagógico AGRADECIMIENTOS
Más detallesMANEJO DE SOLUCIONES DESINFECTANTES
PAGINA: 1 de 8 REVISADO: ELABORADO: COORDINADOR DE CALIDAD 1. DEFINICION ENFERMERO JEFE COORDINADOR CIRUGIA Las soluciones desinfectantes son sustancias que actúan sobre los microorganismos inactivándolos
Más detallesCojumar Servicios Hosteleros S.L.
INFORME DE AUDITORIA INTERNA DE CALIDAD APPCC Cojumar Servicios Hosteleros S.L. CENTRO:... E.T.S. INGENIEROS INDUSTRIALES DÍA/ HORA:... 19/01/2016 9:15 h PERSONA DE CONTACTO/ CARGO:... ÓSCAR TÉCNICO:...
Más detallesANEXO 6 INSTRUCTIVO ASEO EDIFICIO DE ODONTOLOGIA
1. ACTIVIDAD Limpieza de Muros y Paredes. 2. TERMINOLOGÍA Barra Telescópica: implemento que se utiliza en el aseo de alturas de los muros y está conformada por un chiporro, un mango normal y otro que al
Más detallesAPPCC ANEXO FICHAS AUTOCONTROL
APP ANEXO FHAS AUTOONTROL APP MES: FHA DE ONTROL DE TEMPERATURAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ÁMARA ÁMARA ÁMARA TEMPERATURA ÁMARAS DE REFRIGERAIÓN:
Más detallesPrograma de prevención de la Gripe estacional. Como protegerse de la gripe.
Programa de prevención de la Gripe estacional. Como protegerse de la gripe. Recomendaciones básicas: - Lavarse las manos frecuentemente con agua y jabón o con solución antiséptica. Si no es posible, deben
Más detallesUF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Hostelería y turismo UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Contenidos adaptados al Certificado de Profesionalidad Transversal Descripción: Esta unidad formativa
Más detallesManejo higiénico de los alimentos
Manejo higiénico de los alimentos Luis Eduardo Carvajal M. Nutricionista, CPN 1324 Clínica Vía San Juan luisecme@gmail.com Las enfermedades transmitidas por alimentos Microorganismos Limpieza y desinfección
Más detallesLimpieza de la máquina de ordeño y del tanque
Lácteos Centro de Investigaciones Tecnológicas de la Industria Láctea Calidad bacteriológica de la leche cruda Limpieza de la máquina de ordeño y del tanque » FASES DE LA LIMPIEZA 1. El prelavado Permite
Más detallesLa preparación de su hogar
INTRODUCCIÓN Cómo guardar y manipular sus suministros Cuando se autoadministra una infusión IV de medicamentos, las infecciones son una preocupación importante. Los gérmenes están en todos lados, tanto
Más detallesCojumar Servicios Hosteleros S.L.
INFORME DE AUDITORIA INTERNA DE CALIDAD APPCC Cojumar Servicios Hosteleros S.L. CENTRO:... E.T.S. INGENIEROS INDUSTRIALES DÍA/ HORA:... 22/05/14-09:00 PERSONA DE CONTACTO/ CARGO:... OSCAR TÉCNICO:... MIRIAM
Más detallesSERVICIO DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES DEL PERSONAL PROPIO
DE RIESGOS PÁGINA: 1 de 7 Fecha: Elaborado por: María Amparo García Layunta. Jefa del Sector de Medicina del Trabajo. SPRL_INVASSAT Mª Cruz Benlloch López. Técnico de Prevención de Riesgos Laborales. SPRL_INVASSAT
Más detallesPreguntas para los trabajadores de alimentos
Preguntas para los trabajadores de alimentos 1. Las bacterias pueden multiplicarse en los alimentos potencialmente peligrosos. Tiene que mantener estos alimentos fuera de la zona de peligro. Cuál de los
Más detallesNORMA TECNICA Nº 9 DE AUTORIZACION SANITARIA PARA EXPENDIO DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS ESCOLARES.
NORMA TECNICA Nº 9 DE AUTORIZACION SANITARIA PARA EXPENDIO DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS ESCOLARES. Ámbito de Aplicación: Esta norma técnica será aplicada a todos los kioscos ubicados al interior de
Más detallesMANIPULACION DE ALIMENTOS
MANIPULACION DE ALIMENTOS FUENTES DE CONTAMINACIÓN Contaminación bacteriana Contaminación química Contaminación física MANIPULACION DE ALIMENTOS? Cómo y con qué se contaminan los alimentos? Cómo prevenir
Más detallesQué debo entender por higiene en el packing?
1. Qué debo entender por higiene en el packing? Todas las condiciones y medidas para asegurar una fruta sana, libre de microbios dañinos para la salud del consumidor. Higiene implica Usted manipuladorinstalaciones
Más detallesDUCHA LAVA OJOS INOX AUTÓNOMA B-TEMP MODELO BD-570A
DUCHA LAVA OJOS INOX AUTÓNOMA B-TEMP MODELO BD-570A Manual de procedimiento para carga de duchas autónomas de emergencia Steelpro INOX Para contar con el equipo autónomo listo para su operación es fundamental
Más detallesServicio de Coordinación Subdirección General Salud Pública
Subdirección General Salud Pública Consulta Informe: Número: Inf14052 Criterios técnicos relativos al troceado de frutas y elaboración de zumos y macedonias en establecimientos del comercio minorista de
Más detallesPERFIL COMPETENCIA OPERARIO DE MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN CULTIVOS
PERFIL COMPETENCIA OPERARIO DE MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN CULTIVOS FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL OPERARIO DE MONITOREO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN CULTIVOS FECHA DE EMISIÓN: 09/07/2016 01:28 Sector:
Más detallesCENTROS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PREPARADOS Y CATERING
CENTROS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PREPARADOS Y CATERING CENTROS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PREPARADOS Y CATERING LA LIMPIEZA EN LINEA DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y SERVICIO DE CATERING La limpieza es una
Más detalles8. PLAN DE MANIPULACIÓN HIGIÉNICA
8. PLAN DE MANIPULACIÓN HIGIÉNICA Este apartado está muy ligado al de capacitación. El plan de manipulación higiénica recoge los comportamientos que tienen que tener los trabajadores al manipular las materias
Más detalles1. CAUSAS QUE PUEDEN PROVOCAR UNA INTOXICACIÓN BACTERIANA
INTRODUCCIÓN Manipulador de alimentos se refiere a aquella persona que por su actividad laboral tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración,
Más detallesREQUISITOS HIGIÉNICO-SANITARIOS APERTURA CENTROS DE ESTÉTICA ( )
REQUISITOS HIGIÉNICO-SANITARIOS APERTURA CENTROS DE ESTÉTICA (11-11-2010) 1. DEFINICIÓN: Centros que prestan al público, con fines no sanitarios, un servicio de cuidados corporales para el embellecimiento
Más detallesPrograma de Entrenamiento
Programa de Entrenamiento Módulo 1 Introducción a normas y habitos de higiene en Industria Alimenticia Manipuladores de alimentos, supervisores de línea y personal de aseguramiento de calidad. Reducir
Más detallesSeguridad en Laboratorios. Valeria Matamala Avila Prevencionista de Riesgos
Seguridad en Laboratorios Valeria Matamala Avila Prevencionista de Riesgos Riesgos en Laboratorios Incendio Derrame Contacto con sustancias peligrosas Inhalación Intoxicación Como disminuir estos riesgos?
Más detallesPROGRAMA FORMATIVO. Auxiliar de Lavandería
PROGRAMA FORMATIVO Auxiliar de Lavandería 1 2 PROGRAMA DE CURSO DE FORMACIÓN PROFESIONAL OCUPACIONAL ESPECIFICACIONES TÉCNICO-DOCENTES Y ESTRUCTURACIÓN DE CONTENIDOS CURSO: FAMÍLIA: TIPO: AUXILIAR DE SERVICIOS
Más detallesUsuarios internos y en régimen de día Trabajadores del Centro, tanto empleados públicos como prestadores de servicios.
PROCEDIMIENTO DE ACTUACIÓN ANTE LA APARICIÓN DE SÍNTOMAS DE GRIPE EN UN USUARIO O TRABAJADOR DE CENTROS DE ATENCIÓN DIRECTA A PERSONAS MAYORES O PERSONAS CON DISCAPACIDAD. El objetivo de este procedimiento
Más detallesClase: Procesamiento de Lácteos
Clase: Procesamiento de Lácteos Carlos Luis Banegas Zúniga 20061900786 Julián Cardona 20061900421 Nelson Daniel Henríquez 20061900261 Cindy Lilieth Zepeda Ventura 20061900371 Lesvy Meraly Sáenz Estrada
Más detallesESPECIFICACIÓN DE LOS ÍTEMES DE PRUEBA. Aplica las normas y Condiciones sanitarias de producción y servicios de alimentos.
Técnicas de Panadería Alimentación ESPECIFICACIÓN DE LOS ÍTEMES DE PRUEBA Aprendizaje Esperado Aplica las normas y Condiciones sanitarias de producción y servicios de alimentos. Lea la siguiente situación
Más detallesCojumar Servicios Hosteleros S.L.
INFORME DE AUDITORIA INTERNA DE CALIDAD APPCC Cojumar Servicios Hosteleros S.L. CENTRO:... E.T.S. INGENIEROS INDUSTRIALES DÍA/ HORA:... 28/03/14-09:00 PERSONA DE CONTACTO/ CARGO:... OSCAR TÉCNICO:... MªCARMEN
Más detalles7. Instalación de artefactos sanitarios
7. Instalación de artefactos sanitarios INTRODUCCIÓN En este módulo de 228 horas de duración, se espera que los y las estudiantes aprendan a planificar y ejecutar la instalación de los artefactos sanitarios
Más detallesINDUSTRIA DEL AGUACATE DE CALIFORNIA
INDUSTRIA DEL AGUACATE DE CALIFORNIA Buenas Prácticas de Cosecha (GHP, por sus siglas en inglés) Cosecha del Campo Lista de Verificación de Auditoría Preliminar Lista de Verificación de Auditoría Preliminar
Más detallesEl área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos, utensilios de cocina y baños).
El área a desinfectar (pisos, paredes, mesones, maquinarias y equipos, utensilios de cocina y baños). Tipos de desinfectantes, concentración del desinfectante, dosis a aplicar y frecuencia de aplicación.
Más detallesGLOCUAT PC / QUACIDE PQ60 EC. NEBULIZADOR X3 Desinfección eficaz de cámaras y centrales hortofrutícolas. Diciembre 2012
GLOCUAT PC / QUACIDE PQ60 EC + NEBULIZADOR X3 Desinfección eficaz de cámaras y centrales hortofrutícolas Diciembre 2012 INTRODUCCIÓN El mantenimiento de la higiene de la central hortofrutícola (CH) es
Más detallesPROGRAMA DE MANTENIMIENTO ARCHIVO CENTRAL - MADR
PROGRAMA DE MANTENIMIENTO ARCHIVO CENTRAL - MADR OBJETIVO Garantizar la conservación de los documentos de la Entidad, mediante la aplicación de buenas prácticas de saneamiento, a fin de mitigar los posibles
Más detallesEMPRESA CERTIFICADA EN IS INDUSTRIA ALIMENTARIA
EMPRESA CERTIFICADA EN IS0 9001-2008 INDUSTRIA ALIMENTARIA Ecoquimi es una empresa certificada en IS0 9001:2008 lo que garantiza a nuestros Clientes, productos de calidad y el mejor Servicio, nos especializamos
Más detallesA: Protocolo de Actuación para trabajos con Bromuro de Etidio.
TRABAJOS CON BROMURO DE ETIDIO Y ACRILAMIDA. 1 A: Protocolo de Actuación para trabajos con Bromuro de Etidio. Objeto: Dar instrucciones de seguridad para todos los procedimientos que utilicen Bromuro de
Más detallesLA HIGIENE DE MANOS NO ES UN CONCEPTO NUEVO
Lic. Roxana Carranza Coronel DICIEMBRE 2014 LA HIGIENE DE MANOS NO ES UN CONCEPTO NUEVO 1861, Iganz Phillip Semmelweis impuso como practica sanitaria el lavado de manos antes y después de la atención de
Más detallesCurso de Capacitación TECNICAS Y METODOLOGIAS DE MUESTREO BIOLOGICO PESQUERO
Curso de Capacitación TECNICAS Y METODOLOGIAS DE MUESTREO BIOLOGICO PESQUERO 2016 Objetivo Específico Conocer y utilizar instrumentos de medición, formularios correspondientes al levantamiento de información
Más detallesPERFIL COMPETENCIA AUXILIAR DE ASEO DE PANADERÍA/PASTELERÍA
PERFIL COMPETENCIA AUXILIAR DE ASEO DE PANADERÍA/PASTELERÍA FECHA DE EMISIÓN: 19/01/2017 02:02 FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL AUXILIAR DE ASEO DE PANADERÍA/PASTELERÍA Sector: ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Más detallesFORMACIÓN EN ALERGIAS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
FORMACIÓN EN ALERGIAS Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Objetivos: - Cumplir con la normativa. - Anticiparnos a la normativa. - Romper inercias (malos hábitos) - Crear nuevos hábitos (virtudes). - Crear valor
Más detallesLAS CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
LAS CINCO CLAVES PARA LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS INOCUIDAD: que no provoquen daños a la salud del consumidor. MAS DE 200 ENFEREMEDADES CONOCIDAS SE TRANSMITEN A TRAVEZ DE LOS ALIMENTOS Se ha calculado
Más detallesANALISIS Y GESTION DE RIESGOS DE LOS ALERGENOS. Patricia Galán
ANALISIS Y GESTION DE RIESGOS DE LOS ALERGENOS Patricia Galán Proceso de Gestión La gestión de alérgenos integrada en las BPF y en el sistema APPCC Elementos criticos: PERSONAL Formación del personal.
Más detallesReparación de objetos simples
Objetivo Conocer y manejar la metodología para la reparación de un O. T. Comprender los lineamientos estructurales de la unidad temática reparación de O. T. Continuación de la unidad de mantenimiento de
Más detallesMantener este producto limpio y seco!
Mantener este producto limpio y seco! 1 Mantenimiento regular Con el uso normal del producto, la almohadilla y forro pueden humedecerse. Quitar periódicamente la almohadilla del forro para orear el producto
Más detallesPODER EJECUTIVO DECRETOS DECRETO EJECUTIVO N COMEX-MEIC-MAG
PODER EJECUTIVO DECRETOS DECRETO EJECUTIVO N 37057-COMEX-MEIC-MAG LA PRESIDENTA DE LA REPÚBLICA Y LAS MINISTRAS DE COMERCIO EXTERIOR, DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMERCIO Y DE AGRICULTURA Y GANADERÍA De conformidad
Más detallesPLAN DE CONTINGENCIAS PARA DERRAME DE MERCURIO
1. DEFINICIONES El mercurio existe en varias formas, algunas son más peligrosas que otras, pero todas son tóxicas. La exposición a mercurio, aún en pequeñas cantidades, puede causar serios problemas de
Más detallesSolución en limpieza profesional
Solución en limpieza profesional Ofrecer una línea completa de productos para la limpieza profesional y desinfección de alto rendimiento. SuperPro tiene una línea de productos de limpieza profesional más
Más detallesHigiene personal. Ing. M.Sc. Sheila Tapia
Higiene personal OBJETIVOS Asegurar que quienes tienen contacto directo o indirecto con los alimentos no tengan probabilidades de contaminar los productos alimenticios: Manteniendo un grado apropiado de
Más detallesPrograma de Entrenamiento Industria Alimenticia
Programa de Entrenamiento Industria Alimenticia Mes y Año Actualización Julio 2011 Módulo 1 Introducción a normas y hábitos de higiene en Industria Alimenticia Reducir los focos de contaminación generados
Más detallesNORMA QUE ESTABLECE LAS DISPOSICIONES GENERALES PARA LA CONSERVACIÓN Y LIMPIEZA DE LAS ÁREAS DE ALMACÉN DE INSUMOS MÉDICOS
PARA LA CONSERVACIÓN Y LIMPIEZA DE LAS ÁREAS DE ALMACÉN DE INSUMOS MÉDICOS 1. Objetivo. Esta norma establece las disposiciones generales que deberán observarse para los procesos de conservación y limpieza
Más detallesPROCEDIMIENTO DE DESINFECCION DE MONITORES DE HEMODIÁLISIS UNIDAD DE HEMODIALISIS HOSPITAL REGIONAL RANCAGUA
DE MONITORES DE HEMODIÁLISIS UNIDAD DE HEMODIALISIS Página 1 de 4 1.- OBJETIVO Prevenir infecciones cruzadas entre pacientes que comparten máquinas de Hemodiálisis. Prevenir infecciones cruzadas por contaminación
Más detallesHigiene general en la industria alimentaria. INAQ Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno de la industria alimentaria
Higiene general en la industria alimentaria. INAQ0108 - Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno de la industria alimentaria Higiene general en la industria alimentaria. INAQ0108 -
Más detallesFICHA TECNICA M U L T I U S O S DETERGENTE DESINFECTANTE
FICHA TECNICA M U L T I U S O S DETERGENTE DESINFECTANTE FICHA TECNICA. Producto líquido desinfectante altamente concentrado para todo tipo de lavado de Pisos y superficies. Es un producto elaborado a
Más detalles5. Manejo de bodegas vitivinícolas
5. Manejo de bodegas vitivinícolas INTRODUCCIÓN En este módulo, cuya duración sugerida es de 114 horas pedagógicas, se espera que los y las estudiantes sean capaces de realizar las labores de bodegaje
Más detallesConservantes y técnicas de Bioconservación como alternativas más saludables
Conservantes y técnicas de Bioconservación como alternativas más saludables Dra. María José Grande Burgos Área de Microbiología Dpto. de Ciencias de la Salud Universidad de Jaén Qué es un alimento? Es
Más detallesACTA DE INSPECCIÓN PARA AUTOELABORADORAS DE ALIMENTOS PARA RUMIANTES
Fecha: / / ACTA DE INSPECCIÓN PARA AUTOELABORADORAS DE ALIMENTOS PARA RUMIANTES MOTIVO DE LA INSPECCIÓN (Marque con una X ) PRIMERA INSPECCIÓN: ( ) PROGRAMADA SEGÚN NORMA TÉCNICA: ( ) ATENCIÓN DE DENUNCIA:
Más detallesFORMACIÓN DE FORMADORES. Perú Higiene del personal
FORMACIÓN DE FORMADORES Perú - 2006 Higiene del personal La Higiene en la Industria Láctea Generalidades Higiene del Personal Higiene de los Productos Limpieza y Desinfección Generalidades 1.- Importancia
Más detallesFicha Técnica Elaboración De quesillo 20
Ficha Técnica Elaboración De quesillo 20 1. Insumo para la elaboración del quesillo La leche La leche es la materia prima y el insumo más importante en la elaboración del quesillo. La influencia que tiene
Más detallesCAMPEONATO DE ARAGÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL 2015 35. SERVICIO DE RESTAURANTE
CAMPEONATO DE ARAGÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL 2015 35. SERVICIO DE RESTAURANTE World Skills Spain Aragón Skill 35. Servicio de Restaurante World Skills Aragón es el Campeonato de Aragón de Formación Profesional,
Más detallesDenominación: LIMPIEZA DE SUPERFICIES Y MOBILIARIO EN EDIFICIOS Y LOCALES. Horas: 160 teórico-prácticas + 80 horas prácticas en empresas
Denominación: LIMPIEZA DE SUPERFICIES Y MOBILIARIO EN EDIFICIOS Y LOCALES Participantes totales: 12 Modalidad: Presencial Horas: 160 teórico-prácticas + 80 horas prácticas en empresas Lugar: Oviedo (C/Fuente
Más detallesPROCEDIMIENTOS DE GESTIÓN. Productos Químicos
OBJETO: Establecer las pautas de adquisición, inventariado, almacenamiento y manipulación de los productos químicos puestos a disposición de los trabajadores. ALCANCE: Los productos químicos (sustancias,
Más detallesPara aumentar la eficiencia de un producto, se pueden trabajar diferentes variables dentro de ciertos límites:
EL LAVADO DE LA ROPA LA EFICIENCIA DE UN PRODUCTO Existen diferentes tipos y precios de productos para el lavado de la ropa, con nombres genéricos tales como Jabones para lavar o Sistemas de limpieza.
Más detalles3.- Higiene de manos y Antisepsia cutánea
Higiene de manos La medida más sencilla y eficaz para reducir la infección asociada a la asistencia sanitaria Transmisión cruzada de microorganismos a través de las manos: Las manos de los profesionales
Más detallesAPLICACIÓN Y VERIFICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS
APLICACIÓN Y VERIFICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS 1. Normativa relativa a los manipuladores de alimentos. Antecedentes Mediante una Orden del Ministerio de la Gobernación, en el año 1959 se
Más detallesHigiene de los alimentos
Higiene Introducción La higiene, son las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen y así conservar la salud de quien los consume. En la actualidad, miles de niños y cientos
Más detallesHoja de Seguridad y ficha técnica
Hoja de Seguridad y ficha técnica SECCIÓN 1: IDENTIFICACIÓN DE LA SUSTANCIA O LA MEZCLA Y DE LA EMPRESA FABRICANTE 1.1 Identificador del producto: 1.2 Usos pertinentes identificados de la substancia o
Más detalles5. Mantenimiento de equipos e instrumentos de laboratorio
5. Mantenimiento de equipos e instrumentos de laboratorio INTRODUCCIÓN Este módulo, de 114 horas pedagógicas, está orientado a que los y las estudiantes logren las habilidades necesarias para poder verificar
Más detallesAyudante de cocina nacional DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS LABORALES
Ayudante de cocina nacional DISEÑOS CURRICULARES CON ENFOQUE POR COMPETENCIAS LABORALES Créditos EQUIPO TÉCNICO Dirección de Diseño y Contenido Pedagógico DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Dirección de Diseño y Contenido
Más detallesFORMULARIO DE REGISTRO INDIVIDUAL DE INFORMACION DE LOS RIESGOS PROFESIONALES A LOS TRABAJADORES (ODI)
ANTECEDENTES DEL CONTRATO: Contratos: Servicio Arriendo y Mantención de Generadores y Luminarias OST4500010838 Mantención y Montaje de Equipos de Aire Acondicionado Mandante: Minera Gaby SpA DESCRIPCION
Más detallesGRUPO LA MEJORANA. S.A.
Ficha Técnica Nombre comercial: Debello rata pegamento para trampear Clase: atrayente Categoría: atrayente, pegamento o cola no toxico. Formulación: pegamento, cola liquida derivado de polybutenos, de
Más detallesCON PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
PAUTA DE INSPECCIÓN DE BUQUES FACTORIA CON PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE CALIDAD PAUTA N o :... OFICINA Sernapesca:... Nombre funcionario Sernapesca:... ANTECEDENTES GENERALES: Nombre de la Empresa y B/F:...
Más detallesIMPQ0108 Servicios Auxiliares de Peluquería
IMPQ0108 Servicios Auxiliares de Peluquería Duración: 330 horas Precio: consultar euros. Modalidad: A distancia Metodología: El Curso será desarrollado con una metodología a Distancia/on line. El sistema
Más detallesÁrea a la que pertenece Gerencia de Desarrollo de Unidades de Negocios
Objetivo del puesto: Supervisar, coordinar y controlar, las actividades relacionadas con los servicio de lavandería proporcionados al cliente, asegurando que los procesos de lavado se realicen conforme
Más detallesPERFIL COMPETENCIA REPONEDOR ORDENADOR
PERFIL COMPETENCIA REPONEDOR ORDENADOR FICHA DE PERFIL OCUPACIONAL REPONEDOR ORDENADOR FECHA DE EMISIÓN: 06/11/2014 16:36 Sector: COMERCIO Subsector: GRANDES TIENDAS Código: P-4719-9334-001-V01 Vigencia:
Más detallesBLOQUE 1.2 Higiene y 1
BLOQUE 1.2 Higiene y 1 Aseo Personal CONTENIDO 1.2 HIGIENE Y ASEO PERSONAL En este bloque vamos a estudiar: apartado 1: Cuidado e higiene personal apartado 2: Aseos Públicos y privados 2 APARTADO 1. CUIDADO
Más detallesBIOSEGURIDAD. Dirección de Vigilancia y Análisis del Riesgo en Salud Pública
BIOSEGURIDAD Dirección de Vigilancia y Análisis del Riesgo en Salud Pública Bioseguridad Conjunto de medidas universales destinadas a proteger al personal, la comunidad y el medio ambiente de riesgos a
Más detallesRESUMEN EJECUTIVO Ficha Ambiental y Plan de Manejo del CENTRO COMERCIAL GRANADOS PLAZA
Marzo, 2015 Ficha Ambiental y Plan de Manejo del CENTRO COMERCIAL GRANADOS PLAZA Preparado para: Elaborado por: KUUSA Soluciones Ambientales FICHA Y PLAN DE MANEJO AMBIENTAL DEL CENTRO COMERCIAL GRANADOS
Más detallesEspecificación Técnica Limpieza de Coches Formación Constitución Mar del Plata
Especificación Técnica Limpieza de Coches Formación Constitución Mar del Plata LUGAR : Estación Mar del Plata Av. Pedro Luro 4400 COMPOSICIÓN DE LA FORMACIÓN 5 Coches Primera 4 Coches Pullman 1 Furgón
Más detalles3. Elaboración de productos de pastelería
3. Elaboración de productos de pastelería INTRODUCCIÓN Durante este módulo, de 228 horas pedagógicas, se busca que los y las estudiantes conozcan las materias primas que se emplean en el rubro de la pastelería
Más detallesMINISTERIO DE SALUD PUBLICA y ASISTENCIA SOCIAL RAMO DE SALUD PUBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL
MINISTERIO DE SALUD PUBLICA y ASISTENCIA SOCIAL RAMO DE SALUD PUBLICA Y ASISTENCIA SOCIAL ACUERDO No. 571. Ministerio de Salud Publica y Asistencia Social, San Salvador, cinco de Octubre de dos mil cinco.
Más detallesTEMA 4: LA MADERA. 3.- CLASIFICACIÓN DE LA MADERA. Podemos clasificar la madera según distintos criterios: Depende
3. CLASIFICACIÓN DE LA MADERA. Podemos clasificar la madera según distintos criterios: Depende Depende de MADERAS : Son aquellas que Pueden ser: Maderas Maderas MADERAS : Son piezas de maderas Tipos: 3.
Más detallesLIMPIEZA Y DESINFECCION AREA DE TOMA ELECTROENCEFALOGRAMA
LIMPIEZA Y DESINFECCION AREA DE TOMA ELECTROENCEFALOGRAMA INTRODUCCIÓN Examen de las ondas cerebrales; Electroencefalografía (EEG), es un procedimiento no invasivo. Donde se deben guardar las normas de
Más detallesPREPARANDO ALIMENTOS DE MANERA SEGURA Palabras Clave: HACCP: Análisis De Riesgos y Puntos Críticos de Control Puntos Críticos de Control (CCP)
Capítulo 4 Módulo 2: Preparando Alimentos de Manera Segura PREPARANDO ALIMENTOS DE MANERA SEGURA Palabras Clave: HACCP: Análisis De Riesgos y Puntos Críticos de Control Puntos Críticos de Control (CCP)
Más detalles3. Elaboración de proyectos eléctricos
3. Elaboración de proyectos eléctricos INTRODUCCIÓN Este módulo tiene una duración de 228 horas y se sugiere impartilo en tercer año medio. Al finalizar este módulo, se espera que los y las estudiantes
Más detallesVÍCTOR UTRERA LANDA Coordinador
VÍCTOR UTRERA LANDA Coordinador DEFINICIÓN Infraestructura: Conjunto de medios o instalaciones que se consideran básicos para el desarrollo de un proceso productivo. Componentes básicos: A). Física. B).
Más detallesALMACENAMIENTO. Concepto Es la acción de guardar los productos biológicos con el propósito de conservar su poder.
DEFINICION sistema logístico que comprende los recursos humanos,materiales, necesarios para llevar a cabo el almacenamiento, conservación, transporte delas vacunas en condiciones óptimas de temperatura,
Más detallesREGLAMENTO GENERAL DE SEGURIDAD PARA EL USO DE LOS TALLERES Y LABORATORIOS DE LA UNIVERSIDAD DEL AZUAY
1. OBJETIVO... 2 2. ALCANCE... 2 3. DEFINICIONES... 2 4. RESPONSABLES... 2 5. PROHIBICIONES... 6 6 DISPOSICIONES GENERALES... 7 7. ANEXO: MATRIZ DE EPI s... 8 1 1. OBJETIVO Establecer las políticas de
Más detallesMódulo: Aplicación de técnicas de protección ambiental en la industria alimentaria con procesos biológicos
Módulo: Aplicación de técnicas de protección ambiental en la industria alimentaria con procesos biológicos Las enzimas son utilizadas para minimizar impactos ambientales ya porque su acción disminuya el
Más detallesOFICINAS /RECEPCIÓN. Plan de higiene APPCC. Clinex. Blink. Clinex. Floral. Clinex. Panel. Clinex. Clinex. Glass. Clinex. Air. Clinex.
OFICINAS /RECEPCIÓN Plan de higiene APPCC de alto brillo 50-150 ml/10 l Todo tipo de suelos Floral 50 ml/10 l Para eliminar la suciedad persistente: 100 ml/10 l Suelos laminados Panel 50 ml/10 l Para suelos
Más detalles