DISTRITOS CENSADOS EN CUSCO

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1 III. DISTRITOS CENSADOS EN CUSCO A. GENERALIDADES Las labores de campo del Censo implicaron recorrer 224 manzanas encontrándose establecimientos en 84 de ellas. El posterior tratamiento de los datos recogidos han permitido identificar a 1053 establecimientos en las 26 actividades económicas investigadas. Como se puede apreciar en el siguiente cuadro son cinco las actividades (Bodegas, Producción de Artesanía, comerciante de artesanía, Restaurantes y Hospedaje) que concentran aproximadamente el 90 % de los establecimientos y el 84% del personal ocupado en el distrito. Informe Final 72

2 NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS CENSADOS Y PERSONAL OCUPADO CLASIFICADOS POR ACTIVIDAD ECONOMICA CUSCO ACTIVIDAD N DE ESTABLECIMIENTOS PERSONAL OCUPADO PRODUCTOR DE ARTESANIA RESTAURANTE, CAFETERIA, HELADERIA BODEGA, MERCADO, SUPERMERCADO COMERCIANTE DE ARTESANIA ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DISCOTECA, PEÑA, PUB Y AFINES 7 26 FARMACIA 4 9 SERVICIO DE INTERNET 4 7 CLINICAS Y HOSPITALES 4 39 LOCAL PARA FIESTAS, FERIAS 3 20 MUSEOS 3 84 SERVICIO TELEFÓNICO 3 4 COMISARIA, PUESTO POLICIAL 3 42 SERVICIO DE INFORMACION TURISTICA 2 3 TRANSPORTE TURISTICO 2 53 COLISEO, CLUB DEPORTIVO / RECREATIVO 2 4 ESTACION DE SERVICIO O GRIFO 2 2 AGENCIAS DE VIAJE Y TURISMO 1 2 VIVERO 1 5 BANCO Y AGENCIAS DE CAMBIO 1 1 SERVICIO DE GUIAS DE TURISMO TRANSPORTE INTERPROVINCIAL CASINO, TRAGAMONEDAS PARQUE ZOOLOGICO PLAYA DE ESTACIONAMIENTO ALQUILER DE AUTOS TOTAL Informe Final 73

3 En promedio cada establecimiento da ocupación a 2.3 personas, cosa que se respeta en las bodegas, y restaurantes, pero no en los productores artesanales donde la actividad es conducida por casi una sola persona. Es importante señalar que el número de establecimientos censados superan en 108 por ciento a los registrados en los directorios de la SUNAT y del INEI esta última cifra resultado de sus labores preparatorias del año CUSCO :DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS CENSADOS SEGUN ACTIVIDAD O RAMA COMERCIAL 6% 6% 4% 10% 12% 62% PRODUCTOR DE ARTESANIA BODEGA, MERCADO, SUPERMERCADO ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE RESTAURANTE, CAFETERIA, HELADERIA COMERCIANTE DE ARTESANIA OTROS De los 1053 establecimientos censados, tan sólo el 20 por ciento declaró tener Registro Unico de Contribuyente, siendo la mayoritaria respuesta de los otros, tener ese documento en trámite. De los 188 establecimientos de hospedaje, restaurantes y agencias de viajes y turismo censados, el 49 por ciento de ellos, registra personal con alguna capacitación en turismo; el equivalente, en términos de número de trabajadores, es del 52 por ciento. Informe Final 74

4 Es de notar que en solo el 6% de los establecimientos censados se pueden cancelar bienes o servicios haciendo uso de tarjetas de crédito. De los informantes calificados que en su gran mayoría son los propietarios o administradores, el 76 por ciento han respondido que la localidad donde se ubica su establecimiento es suficientemente segura, medianamente segura el 19 por ciento, poco segura el 4 por ciento y solo el 1 % la define como peligrosa. Las causales de los diferentes grados de inseguridad, se muestran en el cuadro siguiente: CUSCO : SEGURIDAD DE LA UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO SEGÚN PROBLEMA DE SEGURIDAD EXTERNA PRINCIPALES PROBLEMAS DE SEGURIDAD EXTERA MEDIANAMENTE SEGURA NUMERO ESTABLECIMIENTOS POCO SEGURA PELIGROSA ESCASO ALUMBRADO PUBLICO DELINCUENCIA VENDEDORES AMBULANTES 10 1 PROSTITUCION CALLEJERA PROBLEMAS MEDIOAMBIENTALES OTROS 15 4 TOTAL Informe Final 75

5 Infraestructura Sanitaria Las condiciones sanitarias de los establecimientos censados se reflejan en los cuadros que continúan, destacándose que el 53% de los establecimientos no cuentan con instalaciones del servicio conectados a la red publica CUSCO : ABASTECIMIENTO DE AGUA CONCEPTO N DE ESTABLECIMIENTOS % ACUEDUCTO O RED PUBLICA % AGUA DE POZO % ACUEDUCTO PRIVADO 6 1% OTRO % TOTAL % CUSCO : SERVICIOS SANITARIOS SERVICIO Nº DE ESTABLECIMIENTOS % DESAGUE DE RED PUBLICA % SILO O POZO CIEGO % CAMPO % TUBERIA O CANAL QUE VA A DAR A ACEQUIA, RIO O MAR TUBERIA O CANAL QUE VA A DAR A BARRANCA O GRIETA 18 2% 0 0% OTRO 8 1% ND 6 1% TOTAL % Informe Final 76

6 CUSCO : RECOLECCION DE BASURA SERVICIO N DE ESTABLECIMIENTOS % SE DEPOSITAN EN UN CONTENEDOR % RECOJO DE CAMION DE BASURA % LOS QUEMAN O ENTIERRAN % SE TIRAN A LA CALLE O TERRENO % SE TIRAN A UNA ACEQUIA, RIO, LAGO O MAR 38 4% ND 20 2% TOTAL % Informe Final 77

7 B. DISTRITO DE MACHUPICCHU 1. ÁMBITO GEOGRAFICO Geográficamente hablando la investigación se concentra en el distrito geopolítico de Machupicchu que forma parte de la provincia de Urubamba del Departamento de Cusco. Lo más resaltante del distrito es la ciudadela de Machupicchu que posee una superficie cercana a las 37 hectáreas. Esta área arqueológica reúne al menos otras diez ruinas de importancia, además de conservar un gran valor paisajístico y natural. A Machupicchu se le atribuyen amplias virtudes como centro energético, focalizadas según los expertos en el llamado reloj de sol. Varios cientos de miles de personas, entre turistas y esotéricos, se acercan cada año hasta estas ruinas, lo que provoca voces de alarma entre los que ven amenazada la conservación de los restos. Desde el Cusco suele viajarse en tren hasta la estación de Puente Ruinas, donde un microbús continúa a lo largo de ocho kilómetros hasta alcanzar la cima de Machupicchu unas tres horas después de comenzado el viaje en el Cusco. Aunque no apta para todos los públicos, no cabe ninguna duda de que esta es la mejor forma de aproximarse a la ciudad, recorriendo los caminos que hace quinientos años debieron conducir a los que, por alguna razón desconocida, abandonaron Machupicchu. Machupicchu se divide en dos grandes sectores: una parte agrícola estructurada en numerosas terrazas sobre la ladera, y una parte urbana que agrupa construcciones religiosas, militares, palacios, viviendas y almacenes. Tomando la plaza principal como referencia, Machupicchu se sitúa a una altitud de metros sobre el nivel del mar. La proximidad de las cumbres nevadas de la cadena de Vilcabamba, que alcanzan alturas superiores a los seis mil metros, y la disposición a menor altura de valles y frondosas selvas, configuran un paisaje que merece la pena admirar. Para el distrito de Machupicchu se estima, que para el año 2002, posea 3,070 habitantes en un área de 271 km 2, lo cual señala una baja densidad poblacional de aproximadamente 11 habitantes por Km 2. La población del distrito se divide por igual entre las áreas urbanas y rurales, existiendo una mayoría (55 %) de hombres. El 39 % de las Informe Final 78

8 personas son dependientes (es decir menores de 15 años), lo que en otros términos implica que del trabajo de 6 se alimentan 10. Entre las personas que tienen esta responsabilidad el porcentaje de analfabetismo bordea el 20 %, lo cual revela una notoria precariedad. Lo anterior se confirma al observar que el 64 % de los pobladores del distrito con 15 años y más han alcanzado como máximo la primaria completa. Según él ultimo Censo Nacional de 1993 en el distrito existían 555 viviendas particulares, de las cuales el 58 % poseían servicios de desagüe, y el 19 % contaban con alumbrado eléctrico. Sin embargo las viviendas que carecen de los tres servicios básicos (agua, desagüe y luz) casi llegan al 30 %, lo cual es altamente preocupante. Siempre según el Censo Nacional, la población económicamente activa de 6 y más años alcanza a los 1007 pobladores, es decir el 44 % del total, de los cuales las dos terceras partes son mujeres. Refiriéndonos a la PEA ocupada de 15 y más años se aprecia una fuerte tercerización, dado que 59 % labora en la prestación de servicios y tan solo un 26 % ha conservado las tradicionales labores agrícolas. Esto quizás como un efecto de la cantidad de turistas que visitan el distrito y las mejores oportunidades remunerativas que ello genera, pues se debe destacar que entre el mismo grupo el porcentaje de asalariados alcanza al 40 %. 2. MAPA DE LOCALIZACION A continuación se incluye un gráfico en el cual se aprecia la localización del departamento de Cusco dentro del territorio patrio. También se aprecia la ubicación de la provincia de Urubamba dentro del departamento y finalmente el distrito de Machupicchu dentro de su provincia. Con mayor detalle por su tamaño se muestran los principales centros poblados del distrito. Informe Final 79

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10 3. PRINCIPALES ACTIVIDADES Las labores de campo del Censo y su posterior tratamiento han permitido identificar a 292 establecimientos en las 26 actividades económicas investigadas. Como se puede apreciar en el siguiente cuadro son cuatro las actividades (Bodegas, Restaurantes, Producción de Artesanía, comerciante de artesanía y Hospedaje) que concentran aproximadamente el 90 % tanto de establecimientos como de personal ocupado en el distrito. ESTABLECIMIENTOS CENSADOS Y PERSONAL OCUPADO CLASIFICADOS POR ACTIVIDAD ECONÓMICA ACTIVIDAD N DE ESTABLEC. N DE P.O. RESTAURANTE, CAFETERIA, HELADERIA COMERCIANTE DE ARTESANIA PRODUCTOR DE ARTESANIA BODEGA, MERCADO, SUPERMERCADO ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE DISCOTECA, PEÑA, PUB Y AFINES 6 25 SERVICIO DE GUIAS DE TURISMO 5 8 SERVICIO DE INTERNET 4 7 SERVICIO DE INFORMACION TURISTICA 2 3 TRANSPORTE TURISTICO 2 53 FARMACIA 2 5 SERVICIO TELEFÓNICO 2 3 CLINICAS Y HOSPITALES 2 14 AGENCIAS DE VIAJES Y TURISMO 1 2 COLISEO, CLUB DEPORTIVO / RECREATIVO 1 4 MUSEOS 1 80 BANCO Y CASAS DE CAMBIO 1 1 COMISARIA, PUESTO POLICIAL 1 13 TOTAL Informe Final 81

11 Entre los establecimientos encuestados los que cuentan con mayor número de personal son los establecimientos de hospedaje, restaurantes, bodegas y mercados. De los 1111 trabajadores identificados el 32 por ciento presta servicios en un restaurante, cafetería o heladería. El segundo lugar en volumen de establecimientos lo alcanzan los comerciantes de artesanía, que son 54 y dan ocupación a 75 personas. DISTRITO DE MACHUPICCHU: DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DEL NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS CENSADOS SEGÚN SU ACTIVIDAD O GIRO COMERCIAL 10% 11% 16% 30% 18% 15% ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE BODEGA, MERCADO, SUPERMERCADO PRODUCTOR DE ARTESANÍA RESTAURANTE, CAFETERÍA, HELADERÍA COMERCIANTE DE ARTESANÍA OTROS Informe Final 82

12 i) Establecimientos de Hospedaje Es de mencionar que en el distrito existen 34 establecimientos de hospedaje, de ellos 18 cuentan con clase y categoría otorgada por el Vice Ministerio de Turismo, y los 16 restantes corresponden a establecimientos de hospedaje no categorizados y casas que brindan alojamiento. DISTRITOMACHUPICCHU: NÚMERODE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE POR CLASE Y CATEGORÍASEGÚNRANGODE HABITACIONES CATEGORIZADOS NOCATEGORIZADOS RANGODE HABITACIO-NES TO- TAL 1* 2* 3* 4* 5* ECO- LODGE ALBER- GUE TO- TAL ESTABLECI- MIENTOS DE HOSPEDAJE CASA UNIV PENSION A TOTAL Informe Final 83

13 Estos establecimientos ofrecen en conjunto 522 habitaciones con 1122 plazas cama. La mayoría de las habitaciones (70%) son dobles y con baño completo interior. Entre las restantes contabilizamos habitaciones triples con baño completo interior y la gran mayoría sin la facilidad del aire acondicionado (frío o caliente). DISTRITO MACHUPICCHU: DISTRIBUCIÓN DE LAS HABITACIONES SEGÚN TIPO TIPO DE HABITACION TO- TAL BAÑO COMPLETO INTERIOR MEDIO BAÑO INTERIOR BAÑO COMUN FUERA CON AIRE ACONDICIONADO FRIO/CALIENTE SIN AIRE ACONDI- CIONADO NUMERO DE PLAZAS-CAMA SUITES HAB. SIMPLES HAB. DOBLES HAB. TRIPLES HAB. MULTIPLES BUNGALOWS ESPACIOS PARA ACAMPAR TOTAL Los servicios en la habitación que brindan a sus huéspedes los establecimientos de hospedaje censados, son bastante completos como describe el cuadro que sigue a continuación. DISTRITO MACHUPICCHU: SERVICIOS EN LA HABITACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE CATEGORIZADOS Y/O CLASIFICADOS NO CLASIFICADOS / NO CATEGORIZADOS SERVICIOS EN LA HABITACIÓN SI NO SI NO AGUA CALIENTE ATENCION DE COMIDAS ATENCION DE BEBIDAS CAJA FUERTE FRIGO BAR SECADOR DE PELO TELEFONO TELEVISION POR CABLE TELEVISION SIN CABLE OTRO 18 6 Informe Final 84

14 Es escasa la proporción de instalaciones y servicios adicionales disponibles en los establecimientos de hospedaje censados, siendo más dramática la situación en los no clasificados ni categorizados. DISTRITO DE MACHUPICCHU: INSTALACIONES Y SERVICIOS DEL ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE INSTALACIONES Y SERVICIOS CATEGORIZADOS Y/O CLASIFICADOS NO CLASIFICADOS / NO CATEGORIZADOS SI NO SI NO ACCESO EN SILLA DE RUEDAS ACTIVIDADES DE ENTRETENIMIENTO ASCENSOR BAR BUS A AEROPUERTO CAFETERIA CAMBIO DE MONEDA CAMPO DE GOLF CANCHA DE FRONTON CANCHA DE TENIS CASINO CUSTODIA DE VALORES DEPORTES ACUATICOS DEPOSITO DE EQUIPAJE DISCOTECA FAX GARAGE (CUBIERTO) GIMNASIO INTERNET JARDINES MAQUINAS TRAGAMONEDAS PARQUEO PELUQERIA / BARBERIA PISCINA ADULTOS PISCINA NIÑOS RESTAURANTE (MAS DE UNO) RESTAURANTE (SOLO UNO) SALA DE ESPECTACULOS SALA PARA CONFERENCIAS SALON DE BELLEZA SALON DE MASAJES SALONES DE ESTAR SAUNA SERVICIO DE CORRESPONDENCIA SERVICIO DE LAVANDERIA SERVICIO DE NIÑERAS SERVICIO MEDICO TAXI TERRAZAS OTRO Informe Final 85

15 Del cuadro anterior se deduce que hay ciertos servicios que se brindan en ambas clasificaciones, entre ellas tenemos: cambio de moneda, custodia de valores, depósito de equipaje, fax, restaurante y servicio de lavandería. ii) Establecimientos de expendio de comidas y bebidas En Machupicchu encontramos a 67 establecimientos que ofrecen servicios de alimentación, de los cuales sólo el 23 por ciento son categorizados. En cuanto al número de mesas, se tiene que la mayor incidencia es entre 11 y 20 mesas para ambas clasificaciones. DISTRITO DE MACHUPICCHU: NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS POR CATEGORIZACION (RESTAURANTES, CAFETERIAS, HELADERIAS Y AFINES) SEGÚN RANGO DE MESAS CATEGORIZADOS Nº MESAS NO CATEGORIZADO TOTAL 1T 2T 3T 4T 5T TOTAL Informe Final 86

16 DISTRITO MACHUPICCHU: ESPECIALIDAD DEL SERVICIO EN RESTAURANTES, CAFETERÍA, HELADERÍA Y AFINES ESPECIALIDADES CATEGORIZADOS NO CATEGORIZADOS SI NO SI NO CEVICHERIA, PESCADOS Y MARISCOS CHIFA COMIDA RAPIDA PARRILLADA PICANTERIA PIZZERIA POLLERIA RESTAURANTE DE COMIDA CRIOLLA RESTAURANTE DE COMIDA INTERNACIONAL RESTAURANTE DE COMIDA TIPICA / REGIONAL RESTAURANTE VEGETARIANO BAR / CANTINA CAFETERIA CHICHARRONERIA DULCERIA FUENTE DE SODA HELADERIA JUGUERIA OTROS La prioridad de las especialidades del servicio, refleja que los establecimientos no categorizados brindan mayor variedad en cuanto a especialidades, siendo las más comunes pizzerías, bares, restaurantes de comida típica/regional e internacional. Informe Final 87

17 Con relación a la capacidad instalada de los establecimientos de expendio de comidas y bebidas censados, se presenta el cuadro a continuación. DISTRITO MACHUPICCHU: CAPACIDAD INSTALADA SEGÚN CATEGORIZACION RESTAURANTES Nº DE ESTABLECIMIENTOS Nº DE MESAS Nº DE ASIENTOS Nº DE LUGARES EN LA BARRA CATEGORIZADOS NO CATEGORIZADOS TOTAL iii) Artesanía En el recorrido de Machupicchu, se registraron un total de 98 establecimientos que ofrecían artesanías, de ellos el 45 por ciento eran además, productores de algún tipo de artesanía. DISTRITO MACHUPICCHU: NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS DEDICADOS AL COMERCIO O PRODUCCION DE ARTESANIA ACTIVIDAD N DE ESTABLECIMIENTOS % COMERCIANTES DE ARTESANIA 54 55% PRODUCTORES DE ARTESANIA 44 45% TOTAL % Informe Final 88

18 Los productos artesanales mayormente demandados en los puntos de venta son en primer lugar los artículos de tejidos de punto, otras artesanías no especificadas, tallado en piedra y tejido en telar. DISTRITO DE MACHUPICCHU: PRODUCTOS DEMANDADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ARTESANÍA PRODUCTOS N DE ESTABLECIMIENTOS % TEJIDO DE PUNTO 23 23% OTRO 22 22% TALLADO EN PIEDRA 17 17% TEJIDO EN TELAR 15 15% CERAMICA O ARCILLA 9 9% BISUTERIA 6 6% ARPILLERAS 2 2% BORDADO 1 1% INSTRUMENTOS MUSICALES 1 1% PAPEL 1 1% PLATA 1 1% TOTAL % De los 44 establecimientos comerciantes - productores, 64 por ciento se dedican a la producción de la artesanía denominada artística. DISTRITO MACHUPICCHU: NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS SEGÚN LINEA DE PRODUCCION ARTESANAL LÍNEA DE PRODUCCIÓN N DE ESTABLECIMIENTOS % ARTISTICA 28 64% UTILITARIA 14 32% DE SERVICIO 1 2% OTRA 1 2% TOTAL % Informe Final 89

19 En el siguiente cuadro se observa, que la mayoría de establecimientos comerciante productor de artesanía no cuenta con formación técnica especializada. DISTRITO MACHUPICCHU: NÚMERO DE ESTABLECIMIENTOS POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN SEGÚN FORMA COMO ADQUIRIÓ LA TECNICA PRODUCTORES TOTAL ARTISTICA UTILITARIA DE SERVICIO OTRA CON FORMACION SIN FORMACION ND TOTAL iv) Información para turistas Un turista que es atendido en el establecimiento de información turística censado, podrá informarse sobre: alojamiento, circuitos turísticos, lugares de interés, transporte, guías de turismo y centros de salud. DISTRITO MACHUPICCHU: NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS QUE BRINDAN SERVICIOS DE INFORMACION TURISTICA SEGÚN EL TIPO DE INFORMACION TIPO DE INFORMACIÓN N ESTAB. % SOBRE ALOJAMIENTO 2 100% SOBRE CIRCUITOS TURISTICOS 1 50% SOBRE LUGARES DE INTERES 1 50% SOBRE TRANSPORTE 1 50% SOBRE MAPAS DE CARRETERAS 1 50% SOBRE GUIAS DE TURISMO 1 50% SOBRE ESPECTACULOS Y EVENTOS 1 50% SOBRE SEGURIDAD 1 5% SOBRE HOSPITALES / CENTROS DE SALUD 1 50% Informe Final 90

20 Dicha información es atendida y actualizada a través de las fuentes que se indican en el siguiente cuadro. DISTRITO DE MACHUPICCHU: FUENTES DE INFORMACIÓN TURÍSTICA QUE USA EL CENTRO DE INFORMACIÓN FUENTE USA MINCETUR PROMPERU INC INRENA MUNICIPALIDADES SI SI SI SI DIARIOS REVISTAS OTRO SI v) Centros de diversión para turistas De los tópicos investigados como establecimientos tipificados como centros de diversión para turistas, en Machupicchu se registraron los que se muestran en el cuadro. DISTRITO MACHUPICCHU: NÚMERO DE CENTROS DE DIVERSIÓN PARA TURISTAS TIPO DE ESTABLECIMIENTO N DE ESTABLECIMIENTOS % PEÑA CRIOLLA PEÑA FOLKLORICA DISCOTECA 2 33% KARAOKE PUBS 2 33% SALSODROMO OTRA 1 17% Informe Final 91

21 vi) Transporte turístico e interprovincial Entre los establecimientos investigados en Machupicchu se registraron dos empresas que prestan servicios de Transporte turístico que dan ocupación a 53 personas, constituyendo su labor principal posibilitar el ascenso de turistas al Santuario de Machupicchu. Por otro lado, en lo referente al transporte interprovincial, existe una estación de tren que no figura en el directorio en tanto la empresa Perú Rail se negó a proporcionar información. Informe Final 92

22 C. DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO 1. AMBITO GEOGRAFICO Geográficamente hablando la investigación se concentra en el distrito geopolítico de Ollantaytambo que forma parte de la provincia de Urubamba del Departamento de Cusco. Ubicado a una altura de 2846 m.s.n.m., con una población estimada para 2002 de 9,118 habitantes, que ocupan un área de 640 Km 2, lo que otorga al distrito de Ollantaytambo una baja densidad poblacional de aproximadamente 14 habitantes por Km 2. En un territorio tan vasto y con muchos centros poblados, no sorprende que el Censo de 1993, revelara que solo el 20 % de la población radicara en áreas urbanas. Es de recordar que para adquirir la categoría de urbana una aglomeración poblacional debe congregar por lo menos 100 viviendas. La división por género no trae sorpresas, aunque si revela una ligera mayoría de hombre (52%). Un porcentaje semejante se observa cuando focalizamos la atención en las personas en capacidad de producir bienes y servicios, es decir que el 56 % de los pobladores tiene 15 años y más. En este grupo de personas, las características educativas son alarmantes pues se registra un 38 % de analfabetos, con los cuales difícilmente se podrá implementar ningún programa de desarrollo. A lo anterior debemos agregar que entre los alfabetos el 70 % a lo más ha alcanzado aprobar la primaria. Según él ultimo Censo Nacional de 1993 en el distrito existían 1,776 viviendas particulares, de las cuales tan solo el 23 % poseían servicios de desagüe, y el 4% contaban con alumbrado eléctrico. Para graficar más la precariedad considérese que más del 65 % de las viviendas carecían de los tres servicios básicos (agua, desagüe y luz). Refiriéndonos a la PEA ocupada de 15 y más años se puede constatar que 4 de cada 5 se dedican a faenas agrícolas (aunque habría de imaginar que complementan su quehacer con actividades como la producción artesanal) y el 15 % se orienta hacia la prestación de servicios. La constatación de que el 33 % de la PEA ocupada de 15 años y mas tiene la categoría de asalariado, nos indicaría que inclusive en las faenas agrícolas se produce la contratación de personal, lo cual es ajeno a las costumbres tradicionales. Informe Final 99

23 2. MAPA DE LOCALIZACIÓN A continuación se incluye un gráfico en el cual se aprecia la localización del departamento del Cusco dentro del territorio patrio. También se aprecia la ubicación de la provincia de Urubamba dentro del departamento y finalmente el distrito de Ollantaytambo dentro de su provincia. Informe Final 100

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25 3. PRINCIPALES ACTIVIDADES Como se puede apreciar en el siguiente cuadro son cuatro las actividades (Producción de Artesanía, Bodegas, Restaurantes, y Hospedaje) que concentran aproximadamente el 93.2% de los establecimientos y el 90.9% del personal ocupado en el distrito. DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO: ESTABLECIMIENTOS CENSADOS Y PERSONAL OCUPADO CLASIFICADOS POR ACTIVIDAD ECONOMICA ACTIVIDAD NUMERO DE ESTABLECI- MIENTOS NUMERO DE PERSONAL OCUPADO ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE RESTAURANTE, CAFETERIA, HELADERIA DISCOTECA, PEÑA, PUB Y AFINES 1 1 LOCAL PARA FERIA, FIESTAS, FESTIVALES 1 1 MUSEOS 1 2 BODEGA, MERCADO, SUPERMERCADO COMERCIANTE DE ARTESANIA 4 7 ESTACION DE SERVICIO O GRIFO 1 1 FARMACIA 1 1 PRODUCTOR DE ARTESANIA VIVERO 1 5 COMISARIA, PUESTO POLICIAL 1 15 CLINICAS Y HOSPITALES 1 10 TOTAL Informe Final 102

26 En promedio cada establecimiento da ocupación a 2.6 personas, cosa que se respeta en los establecimientos de hospedaje y restaurantes, pero no en los productores artesanales donde la actividad es conducida por una sola persona. Dicho promedio se ve alterado substantivamente en el puesto policial, donde un establecimiento da ocupación a 15 personas. DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO:DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS CENSADOS SEGUN SU ACTIVIDAD O GIRO COMERCIAL 16% 12% 19% 7% PRODUCTOR DE ARTESANIA BODEGA, MERCADO, SUPERMERCADO 46% RESTAURANTE, CAFETERIA, HELADERIA ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE OTROS Sorprende el elevado numero de productores artesanales (81), pero se debe considerar que es costumbre del lugar producir artesanía para ofrecer a los turistas que visitan este distrito. i) Establecimientos de hospedaje De los 22 establecimientos de hospedaje censados, solo 3 están clasificados y categorizados por el Vice Ministerio de Turismo, como se muestra en el siguiente cuadro. Informe Final 103

27 DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO : NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE POR CLASE Y CATEGORIA SEGÚN RANGO DE HABITACIONES Nº DE HABITACIONES CATEGORIZADOS TOTAL 1* 2* 3* 4* 5* ECOLO DGE ALBERG UE TOTAL ESTABLECI- MIENTOS DE HOSPEDAJE NO CATEGORIZADOS CASA UNIV PENSION 100 A De los 19 establecimientos de hospedaje NO CLASIFICADOS NO CATEGORIZADOS, todos se autodefinen como casas particulares que dan hospedaje. El numero de habitaciones y camas disponibles en este distrito para los huéspedes es en total 138 y 300 respectivamente. La distribución según tipo de habitación se muestra a continuación DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO :DISTRIBUCION DE LAS HABITACIONES SEGÚN TIPO TIPO DE HABITACION TOTAL BAÑO COMPLETO INTERIOR MEDIO BAÑO INTERIOR BAÑO COMUN FUERA CON AIRE ACONDICIONAD O FRIO/CA- LIENTE SIN AIRE ACONDIC- IONADO NUMERO DE PLAZAS- CAMA SUITES HAB. SIMPLES HAB. DOBLES HAB. TRIPLES HAB. MULTIPLES BUNGALOWS ESPACIOS PARA ACAMPAR TOTAL Informe Final 104

28 Los servicios en la habitación que brindan a sus huéspedes los establecimientos de hospedaje censados son limitados, como describe el cuadro que sigue a continuación DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO :SERVICIOS EN LA HABITACION DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE SERVICIOS EN LA HABITACION CATEGORIZADOS Y/O CLASIFICADOS NO CLASIFICADOS / NO CATEGORIZADOS SI NO SI NO AGUA CALIENTE ATENCION DE COMIDAS ATENCION DE BEBIDAS CAJA FUERTE FRIGO BAR 3 19 SECADOR DE PELO TELEFONO TELEVISION POR CABLE 3 19 TELEVISION SIN CABLE OTRO 3 19 Las instalaciones y servicios adicionales disponibles en los establecimientos de hospedaje censados son mínimos tal y como se desprende de la observación del siguiente cuadro. Informe Final 105

29 DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO : INSTALACIONES Y SERVICIOS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE INSTALACIONES Y SERVICIOS DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE HOSPEDAJE CATEGORIZADOS Y/O CLASIFICADOS NO CLASIFICADOS / NO CATEGORIZADOS SI NO SI NO ACCESO EN SILLA DE RUEDAS ACTIVIDADES DE ENTRETENIMIENTO ASCENSOR 3 19 BAR BUS A AEROPUERTO 3 19 CAFETERIA CAMBIO DE MONEDA CAMPO DE GOLF 3 19 CANCHA DE FRONTON 3 19 CANCHA DE TENIS 3 19 CASINO 3 19 CUSTODIA DE VALORES DEPORTES ACUATICOS 3 19 DEPOSITO DE EQUIPAJE DISCOTECA 3 19 FAX GARAGE (CUBIERTO) 3 19 GIMNASIO 3 19 INTERNET JARDINES MAQUINAS TRAGAMONEDAS 3 19 PARQUEO 3 19 PELUQUERIA / BARBERIA 3 19 PISCINA ADULTOS 3 19 PISCINA NIÑOS 3 19 RESTAURANTE (MAS DE UNO) 3 19 RESTAURANTE (SOLO UNO) SALA DE ESPECTACULOS 3 19 SALA PARA CONFERENCIAS 3 19 SALON DE BELLEZA 3 19 SALON DE MASAJES 3 19 SALONES DE ESTAR 3 19 SAUNA SERVICIO DE CORRESPONDENCIA 3 19 SERVICIO DE LAVANDERIA SERVICIO DE NIÑERAS SERVICIO MEDICO 3 19 Informe Final 106

30 ii) Establecimientos de expendio de comidas y bebidas En Ollantaytambo encontramos 29 establecimientos de expendio de comidas y bebidas de los cuales 27 no están categorizados. El 74 por ciento de ellos tienen mas de 4 mesas, según se aprecia en el siguiente cuadro DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO : RESTAURANTES, CAFETERIAS, HELADERIAS Y AFINES,POR NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS Y POR CATEGORIZACION SEGUN RANGO DE MESAS N DE CATEGORIZADOS MESAS TOTAL 1T 2T 3T 4T 5T TOTAL TOTAL NO CATEGORIZADOS La prioridad de las especialidades del servicio, se refleja en el cuadro siguiente. Informe Final 107

31 DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO: RESTAURANTES, CAFETERIA, HELADERIA Y AFINES SEGUÚN ESPECIALIDAD DEL SERVICIO ESPECIALIDAD DEL SERVICIO CATEGORIZADOS NO CATEGORIZADOS SI NO SI NO CEVICHERIA, PESCADOS Y MARISCOS CHIFA 2 27 COMIDA RAPIDA 2 27 PARRILLADA 2 27 PICANTERIA PIZZERIA 2 27 POLLERIA RESTAURANTE DE COMIDA CRIOLLA RESTAURANTE DE COMIDA INTERNACIONAL RESTAURANTE DE COMIDA TIPICA / REGIONAL RESTAURANTE VEGETARIANO 2 27 BAR / CANTINA CAFETERIA CHICHARRONERIA 2 27 DULCERIA 2 27 FUENTE DE SODA HELADERIA JUGUERIA 2 27 OTROS 2 27 Ninguno de los establecimientos censados reporta tener como servicios ofrecidos aire acondicionado (frío o caliente), salones privados, piscina ni estacionamiento propio. Con relación a la capacidad instalada de los establecimientos de expendio de comidas y bebidas censados, se presenta el cuadro a continuación: Informe Final 108

32 DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO :CAPACIDAD INSTALADA DE LOS RESTAURANTES Y AFINES SEGÚN CATEGORIZACION RESTAURANTES NUMERO DE ESTABLE- CIMIENTOS NUMERO DE MESAS NUMERO DE ASIENTOS NUMERO DE LUGARES EN LA BARRA CATEGORIZADOS NO CATEGORIZADOS TOTAL iii) Establecimientos dedicados al comercio En Ollantaytambo se reporta luego del trabajo de campo, que un buen porcentaje (67%) de establecimientos se dedica a la producción de artesanía característica en este distrito por la actividad turística que tiene; también es importante la presencia de un gran porcentaje de bodegas (27%) según se muestra en el siguiente cuadro DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO : DISTRIBUCION DE ESTABLECIMIENTOS DEDICADOS AL COMERCIO CLASE DE ESTABLECIM IENTO NUM ERO DE ESTABLE- CIMIENTOS % PRODUCTOR DE ARTESANIA 81 67% BODEGA, MERCADO 33 27% COMERCIANTE DE ARTESANIA 4 3% ESTACION DE SERVICIO O GRIFO 1 1% FARMACIA 1 1% VIVERO 1 1% TOTAL GENERAL % Informe Final 109

33 iv) Artesanía En el recorrido de Ollantaytambo se registraron un total de 85 establecimientos que ofrecían artesanías; de ellos 95 por ciento eran además, productores de algún tipo de artesanía. DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO : NUMERO DE ESTABLECIMIENTOS DEDICADOS AL COMERCIO O PRODUCCION DE ARTESANIA N DE ESTABLECIMIENTOS % COMERCIANTES DE ARTESANIA 4 5% PRODUCTORES DE ARTESANIA 81 95% Total general % Los productos artesanales mayormente demandados en los puntos de venta, son en primer lugar los artículos de tejidos en telar (18%) así como los tejidos de punto (15%), según muestra el siguiente cuadro : DISTRITO DE OLLANTAYTAMBO : ESTABLECIMIENTOS DE COMERCIO DE ARTESANIA SEGÚN TIPO DE ARTESANÍA DE MAYOR DEMANDA TIPO DE ARTESANIA N DE ESTABLECIM IENTOS % MUÑECAS CON VESTIMENTA TÍPICA 26 31% TEJIDO EN TELAR 15 18% TEJIDO DE PUNTO 13 15% MADERA 4 5% BISUTERIA 3 4% BOLSAS TÍPICAS 3 4% ARPILLERAS 2 2% CERAMICA O ARCILLA 1 1% PELUCHES 1 1% TALLADO EN PIEDRA 1 1% OTR0S 16 19% TOTAL % Informe Final 110

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