SEMANA 25 CARBOHIDRATOS (MONOSACÁRIDOS) Elaborado por: Licda. Vivian Margarita Sánchez Garrido

Transcripción

1 UNIVERSIDAD DE SAN ARLOS DE GUATEMALA FAULTAD DE IENIAS MÉDIAS, UM UNIDAD DIDATIA DE QUIMIA, PRIMER AÑO GUÍA DE ESTUDIO 2016 SEMANA 25 ARBOIDRATOS (MONOSAÁRIDOS) Elaborado por: Licda. Vivian Margarita Sánchez Garrido Lea del capítulo 14 y 15 del libro de texto TIMBERLAKE, K., QUIMIA GENERAL, ORGANIA Y BIOLOGIA. ESTRUTURAS DE LA VIDA 4ª ed., Y puede complementar con otras fuentes de investigación. ARBOIDRATOS 1. Escriba la definición de arbohidrato, según los Términos claves del capítulo Qué otro nombre reciben los arbohidratos? 3. Escriba la fórmula general de los carbohidratos: 4. Investigue, a) Los carbohidratos son de origen b) Los carbohidratos son sintetizados a través de un proceso llamado: 5. Escriba la ecuación que representa a la fotosíntesis y la respiración. 6. La combinación de fotosíntesis y respiración se denomina, en el que la Energía del Sol se almacena en mediante y se vuelve disponible cuando. 7. Investigue: ómo se clasifican los carbohidratos en base a sus productos de hidrólisis? 8. Vea el mapa conceptual de arbohidratos que se encuentra en el capítulo 15. Elabore uno propio en este espacio. 1/7

2 Ejemplo MONOSAARIDOS 9. Escriba la definición de Monosacárido, según los Términos claves del capítulo Los monosacáridos, de acuerdo por el grupo funcional se clasifican como: a), donde el carbonilo se encuentra en el carbono No. b), donde el carbonilo se encuentra en el carbono No. 11. Los monosacáridos, de acuerdo al número de átomos de carbono presentes se clasifican como: Tres uatro inco Seis 12. Observe las estructuras en su libro de texto y complete el siguiente cuadro, siga el ejemplo: NOMBRE LASIFIAIÓN POR EL GRUPO FUNIÓNAL LASIFIAIÓN POR NÚMERO DE ATOMOS DE ARBONOS LASIFIAIÓN (uniendo el grupo funcional y el número de átomos de carbono) Ejemplo: Gliceraldehído Aldosa Triosa Aldotriosa Dihidroxicetona Ribosa Desoxirribosa Manosa Glucosa Fructosa Galactosa 13. oloque las Proyecciones de Fisher o Estructura Lineal de: a) D-gliceraldehido L-gliceraldehído b) D-ribosa L-ribosa c) D-2-desoxirribosa L-2-desoxirribosa 2/7

3 14. Escriba la definición de Estructura de aworth, según los Términos claves del capítulo Los anillos conocidos como Estructuras de aworth, se producen a partir de la reacción de un grupo y un grupo, en la, y se forma un. 16. uando se forma un emiacetal reacciona el grupo carbonilo que está en el carbono No. donde se encuentra un grupo funcional. 17. uando se forma un emicetal reacciona el grupo carbonilo que está en el carbono No. donde se encuentra un grupo funcional. 18. Elabore las Estructuras Lineales y Estructuras de aworth para los siguientes monosacáridos, así como el nombre de acuerdo al anillo que forman al ciclarse, PIRANOSA O FURANOSA. ESTRUTURA LINEAL ESTRUTURA DE AWORT NOMBRE DE AUERDO AL ANILLO QUE ADOPTAN O O O O β-d-glucopiranosa O 2 O D-GLUOSA D-glucose (an aldohexose) (- β-d-gluosa D-MANOSA α-d-manosa D-GALATOSA α-d-galatosa 3/7

4 ESTRUTURA LINEAL ESTRUTURA DE AWORT NOMBRE DE AUERDO AL ANILLO QUE ADOPTAN D-FRUTOSA β-d-frutosa D-RIBOSA β-d-ribosa D-DESOXIRRIBOSA α-d-desoxirribosa 19. Investigue: Para qué se utiliza el polarímetro? 20. Los carbohidratos que en el polarímetro son Dextrógiros desvían la luz polarizada a la y los Levógiros desvían la luz polarizada a la. 4/7

5 21. Indique lo que significan los símbolos que tiene los siguientes nombres: D-Glucosa (+) 52.5º D-Fructosa (-) 92º a) D significa a) D significa b) (+) 52.5 significa b) (-) 92 significa 22. En los siguientes enunciados conteste una de las siguientes opciones: Actividad óptica, Mutarrotación, Enantiómeros, Luz polarizada en un plano, Epímero, Anómeros, Estereoisomería arbono quiral o asimétrico, Diastereoisómero. a) Átomo de carbono que está ligado a cuatro diferentes átomos o grupos de átomos. b) Se presenta cuando la molécula tiene por lo menos un carbono quiral, lo cual se evalúa a través de un polarímetro. c) Luz que oscila sólo en un plano. d) Es el cambio gradual de la rotación óptica que continúa hasta que se establece el equilibrio en el tiempo. e) Se le llama isomería espacial en la cual las moléculas poseen los mismos átomos e idénticos grupos funcionales, pero difieren únicamente en la distribución espacial de los átomos o grupos de átomos. f) Isómeros ópticos que no son imágenes de espejo. g) Diastereoisómeros que se diferencian únicamente en un carbono. h) Estereoisómeros que son imágenes especulares y no pueden superponerse. i) Isómeros que se forman en la ciclación de los monosacáridos. Se denominan α cuando tienen el -O hacia abajo y β cuando tienen el -O hacia arriba. 5/7

6 23. Señale con un círculo los carbonos quirales de las siguientes moléculas y diga cuántos carbonos quirales tiene en total. O 2 O a) b) O c) O O O 2 O lyceraldehyde D-fructose an aldotriose) diastereomer of gluc 2 O O O d) e) O * f) O O O O O 2 O -D-glucopyranose 2-deoxy-D-ribose 24. Elabore el enantiómero de los siguientes monosacáridos y escriba el nombre. O a) b) O O O O 2 O D-galactose D-Galactosa O 2 O O O O O 2 O D-ribose (an aldopentose) D-Ribosa O O O O O 2 O D-galactose 25. Elabore el epímero de los siguientes monosacáridos y escriba el nombre. Epímero en el carbono 4 Epímero en el carbono 2 O O a) O O O b) O O O O O 2 O D-glucose D-Glucosa 2 O D-glucose D-Glucosa 26. Elabore el anómero de los siguientes monosacáridos y escriba el nombre. a) b) -D-Galactosa -D-Fructosa 6/7

7 27. Enumere tres propiedades físicas y/o características de los monosacáridos. 28. Qué identifica la Reacción de Molisch? 29. uántos carbonos tiene el monosacárido más pequeño que puede identificar Molisch? 30. Qué reactivos utiliza la reacción de Molisch? 31. Qué identifica la Reacción de Benedict? 32. Escriba la reacción de la Glucosa con el Reactivo de Benedict de la sección 14.3 y encierre con un círculo el grupo funcional Aldehído y el grupo funcional arboxilo. 33. Si la glucosa, la galactosa y la manosa dan positivo a la reacción de Benedict a estos se les llama: La Química en la Salud: IPERGLUEMIA E IPOGLUEMIA 34. uál es el valor de glucosa en la sangre? a) ipoglucemia: b) Normal: c) iperglucemia: 35. Qué enfermedad puede causar hiperglucemia? 36. Indique dos causas de la Diabetes Mellitus: a) b) 37. Qué desorden ocurre en el organismo que causa hipoglucemia? 38. Qué síntomas presentan los pacientes hipoglucémicos? 7/7