Reporte de Precios Canasta Dieciochera 2016 (Área Metropolitana)

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1 Reporte de Precios Canasta Dieciochera 2016 (Área Metropolitana) Departamento de Estudios e Inteligencia Servicio Nacional del Consumidor Septiembre, 2016

2 Índice. Introducción Descripción de la Canasta Dieciochera para 6 personas, aproximadamente Canasta Dieciochera del Área Metropolitana Valor total de la Canasta por Sector Canasta Dieciochera a nivel de productos por sector: Mayores diferencias de precios por productos en supermercados Bebidas, vinos y licores en Supermercado y Licorerías por sector Hortalizas, productos de amasandería y carnes en establecimientos de Ferias Libres, Panaderías, Carnicerías y Vega Central, del Área Metropolitana Precios promedios de hortalizas y tubérculos en el sector norte, en Supermercados, Ferias Libres y Vega Central Precios promedios del sector norte en carnes, para Supermercados, Carnicerías y Vega Central Diferencias de precios para las carnes, en Supermercados y Carnicerías Conclusiones Anexo:... 30

3 Introducción. Con miras a la celebración de las Fiestas Patrias, el SERNAC en conjunto con el Ministerio de Agricultura, a través de su Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), realizó un sondeo de precios para saber cuánto costará el asado familiar y así orientar a los consumidores para que saquen provecho a su presupuesto dieciochero. Disponiendo de información veraz y oportuna a los/as consumidores/as respecto de las distintas opciones de precios para productos que componen una canasta de Fiestas Patrias, se contribuye a una mejor decisión de compra, para estas fechas. Tradicionalmente, septiembre es un mes con patrones de gasto bastante característico en Chile, aumentando en forma importante el consumo de alimentos, los viajes, entre otros. Durante las fiestas patrias, el consumo alimenticio tradicional es el asado, donde las carnes, empanadas, ensaladas y la chicha son los principales elementos. Según el IPC de agosto, productos tradicionales de la canasta dieciochera presentaron incidencias positivas, como es el caso de hortalizas, legumbres y tubérculos que registraron un 1,8% mensual y en específico las verduras de estación con un 8,2% mensual, pero particularmente el tomate con 8,5% mensual y un 37,7% acumulado durante el año, lo que podría influir en el presupuesto de las familias durante el mes de septiembre. Un complemento perfecto para la carne en un asado dieciochero son las hortalizas, que se caracterizan por su bajo nivel de azúcar, bajas calorías y muchas propiedades benéficas como altos contenidos de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que las posiciona como un muy buen aliado para equilibrar el asado dieciochero. En ese sentido, también se cotizaron este tipo de productos tanto en ferias libres, como supermercados y la vega central. Otro ingrediente importante de un buen asado es el vino. Chile es uno de los más grandes productores de vino (noveno en el mundo) consumiendo alrededor del 15% de la producción, según datos de la Organización Internacional de la viña y el vino. Gracias a ello, tenemos una gran diversidad de vinos al alcance de todos los bolsillos, desde vinos de bajo precio y de consumo más masivo hasta los Gran Reserva e Iconos. En ese sentido, se recomienda buscar y cotizar para encontrar un producto de buena calidad y precio.

4 1. Descripción de la Canasta Dieciochera para 6 personas, aproximadamente. Para este año SERNAC consideró una canasta tipo, que contiene los siguientes productos: 2 kilos de Huachalomo importado, al vacío. 900gr de Pulpa Pierna de Cerdo sin hueso, en display, Super Cerdo. 1 kilo de Longaniza envasada, en display, San Jorge Receta tradicional. 5 unidades de Vienesas Cerdo envasada, en display, San Jorge Receta tradicional. 2 kilo de Trutro Entero de Pollo a granel. 1 litro (930gr) Mayonesa corriente en Doy Pack, Hellmann's. 590gr de Duraznos en Trocitos en lata, Wasil. 420gr de Papas Fritas de Cóctel Corte Americano en bolsa, Lays. 1 litro de Helado en caja sabor a Vainilla, Charlot de Savory. 240gr de Ají Pebre en botella, JB. 6 unidades de Empanada de Pino nacional con carne molida a granel. 1 kilo de Pan Marraqueta a granel, producción propia del establecimiento. 200gr de Ají Verde (Capi Amarillo), a granel. 1 kilo de Tomate Larga Vida de 1 calidad, a granel. 1 kilo de Cebolla a granel. 120gr (aprox.) de Cilantro Fresco en bolsa. 1 kilo de Limón a granel. 1 unidad de Lechuga Costina de 1 calidad a granel. 1 unidad de Apio en mata de 1 calidad, a granel. 1 kilo de Papas a granel. 3 litros de Bebida Desechable, Coca Cola Corriente, Light o Zero. 1 pack de Cerveza Lager, 6 latas de 350cc c/u, Escudo. 1500cc de Vino Blanco, botella tapa rosca, Gato San Pedro (para preparado de ponche opcional) 1500cc Vino Tinto, Cabernet Sauvignon, botella tapa rosca, Gato San Pedro. 700cc de Pisco 35 Especial, Capel (aperitivo o bajativo opcional). 700cc de Chicha 8 grados, Artesanos del Cochiguaz. 2,5 kilos de Carbón Vegetal, más económico del establecimiento.

5 La confección de la canasta se realizó considerando los siguientes criterios: 1. Está conformada para un almuerzo familiar para 6 personas, compuesto por 4 adultos y dos niños. 2. Los productos fueron seleccionados por ser representativos en el consumo de los hogares y las marcas elegidas representan la mayor presencia en la mayoría de los establecimientos de la muestra. 3. Son productos fácilmente accesibles para todos los sectores del área metropolitana. En este estudio se cotizaron los precios de los productos en los 28 supermercados que habitualmente registra Sernac en cinco sectores del Área Metropolitana, esto es, Centro, Norte, Oriente, Poniente y Sur. Así mismo se levantaron precios minoristas en 14 licorerías de los 5 sectores del Área Metropolitana. El levantamiento de precios se llevó a cabo entre los días lunes 29 de agosto y viernes 2 de septiembre. Adicionalmente, Odepa realizó un levantamiento de precios de hortalizas, carnes y productos amasados en ferias libres, Vega Central, carnicerías y panaderías, respectivamente. 1.1 Canasta Dieciochera del Área Metropolitana. Para que los/as consumidores/as tengan una referencia de cuánto podría costar una canasta en el Área Metropolitana y de cuánto podría ahorrarse, en la eventualidad de que adquiriera los productos en los lugares más económicos, se cotizaron los precios de los sectores más baratos y más caros. Es así que en la canasta tipo en los 5 sectores del Área Metropolitana de Santiago un consumidor podría ahorrar hasta $ (37,7%) en el total de la compra si adquiere los productos más baratos de cada sector. El gasto mínimo es de $ y el máximo alcanza a los $75.395, cabe recordar que, la canasta está pensada para 6 personas. En el cuadro N 1, se puede observar que los productos que presentan mayores diferencias porcentuales son el kilo de papas a granel y las empanadas de pino nacional con carne molida, con un 101,7% y 85,3% respectivamente. En el caso de los bebestibles, el pisco Capel de 700cc mostró la mayor diferencia con un 71,7%. La Chicha Artesanos del Cochiguaz de 700cc se cotizó a igual precio en todos los sectores.

6 En relación al grupo de las carnes, fue el trutro de pollo entero a granel, el que presentó la mayor diferencia con un 47% entre el precio mínimo y máximo del Área Metropolitana, mientras que en las carnes rojas el huachalomo al vacío e importado, presentó la opción más conveniente en todos los sectores con una diferencia de 28,8%. Cuadro N 1 Canasta dieciochera en todos los sectores del Área Metropolitana, en pesos. Grupo Contenido Características Presentación Precios Canasta para 6 personas Min Max Dif $ Dif % Promedio 2 Kg. Huachalomo al vacío Importada ,8% Gr Pulpa Pierna de Cerdo sin Hueso, Display Super Cerdo ,1% Carnes 1 Kg. Longaniza Envasada, Display San Jorge, Receta tradicional ,0% Un. Vienesas Cerdo Envasada San Jorge, Receta tradicional ,4% Kg. Pollo Trutro Entero, Granel Granel ,0% gr. Ají Verde (Capi Amarillo) Granel ,7% 838 Unidad Apio, Mata 1 calidad Granel ,0% Kg. Cebolla a Granel Granel ,5% Ensaladas 120 Gr (Aprox) Cilantro Fresco, bolsa Mas económico ,7% 570 Unidad Lechuga Costina, 1 calidad Granel ,5% Kg. Limón Granel ,9% Kg. Tomate Larga Vida, 1 calidad Granel ,6% Kg. Papas a Granel Granel ,7% gr Mayonesa Doy Pack Hellmann's ,6% Snacks 420 Gr. Papas Fritas de Cóctel Corte Americano Lays ,9% Gr Ají Pebre, Botella JB ,3% 980 Postre Amasados 590 Gr. 6 Unidades Duraznos en Trocitos, Lata Empanada de Pino Nacional (carne molida) Wasil Granel ,3% 85,3% Ltr. 1 Kg. Helado en Caja Vainilla Pan Marraqueta, Granel Savory, Charlot Producción Propia ,8% 19,3% litros Bebida Desechable Coca Cola/Coca Cola Light/Coca Cola Zero ,2% Pack Cerveza Lager, 6 latas de 350 cc c/u. Escudo ,6% cc Chicha 8 grados Artesanos del Cochiguaz ,0% Bebestibles 700 cc Pisco 35 Especial Capel ,7% cc Vino Blanco, botella tapa rosca San Pedro, Gato ,1% cc Vino Tinto, Cabernet Sauvignon, botella tapa rosca San Pedro, Gato ,1% Carbón 2,5 Kg Carbón Vegetal Mas económico ,6% Totales ,7% Fuente: Sernac.

7 1.2. Valor total de la Canasta por Sector. En particular, al cotizar por cada sector geográfico, la canasta más económica se registró en el sector Sur a $ A su vez, en el sector Oriente se registró el valor de la canasta más cara a $72.900, lo que representa una diferencia de $ o 28,4%, entre sectores. La mayor diferencia por sector es de $ o 27,4%, registrado en el Oriente. El sector Centro fue el que presentó la menor diferencia de precios entre los mínimos y máximos, alcanzando $ o 18,5% (ver cuadro N 2). Cuadro N 2 Canasta dieciochera según sector del Área Metropolitana, en pesos. Sector Mínimo Máximo Dif $ Dif % Promedio ($) Sur ,6% Poniente ,6% Centro ,5% Oriente ,4% Norte ,2% Fuente: Sernac Canasta Dieciochera a nivel de productos por sector: En el sector Centro (cuadro N 3), la mayor diferencia se registra en la unidad de mata de apio de 1ª calidad, el cual tiene un precio mínimo de $799 en el supermercado Santa Isabel y un máximo de $1.390 en los supermercados Montserrat y Unimarc. Es decir, si un consumidor elige la opción más conveniente, puede economizar $591 o 74% por unidad. Hortalizas como el kilo de cebolla a granel y los 120gr (aprox.) de cilantro fresco en bolsa, del más económico encontrado en cada establecimiento, también mostraron las mayores diferencias, las que alcanzaron un 62,6% y 53,7%, respectivamente. El caso de la chicha, la única marca encontrada en la muestra de establecimientos, de todos los sectores, fue Artesanos del Cochiguaz de 700cc y todas registraron idéntico precio. De los productos que mostraron las menores diferencias se encuentra el helado en caja de vainilla Charlot de Savory, el cual presentó una diferencia de solo $158 o 5,9%. Entre los productos cárnicos de este sector, fueron la vienesas de cerdo envasadas, San Jorge receta tradicional, de 5 unidades, la que presentó la mayor diferencia, con un mínimo de $520 en supermercado Lider y un máximo de $689 en

8 supermercado Santa Isabel, lo que representa una diferencia de 32,5% o equivalente a $169. Cuadro N 3 Canasta dieciochera del sector Centro, en pesos. Características Contenido Marca Mínimo Máximo Precios Establecimientos Precios Establecimientos Dif $ Dif % Promedio ($) Apio, Mata 1 calidad Unidad Granel 799 Santa Isabel Montserrat y Unimarc ,0% Cebolla a Granel 1 Kg. Granel 799 Tottus Unimarc ,6% Cilantro Fresco, bolsa 120 Gr (Aprox) Mas económico 449 Tottus 690 Montserrat ,7% 570 Limón 1 Kg. Granel 890 Lider Montserrat ,9% Papas a Granel 1 Kg. Granel 890 Unimarc Montserrat ,7% Vienesas Cerdo Envasada 5 Un. San Jorge, Receta tradicional 520 Lider 689 Santa Isabel ,5% 605 Pisco 35 Especial 700 cc Capel Lider y Santa Isabel Tottus ,4% Pollo Trutro Entero, Granel 2 Kg. Granel Montserrat Santa Isabel y Tottus ,6% Bebida Desechable 3 litros Corriente/Light/Zero Santa Isabel Montserrat ,4% Mayonesa Doy Pack 930 gr Hellmann's Tottus Montserrat ,5% Ají Pebre, Botella 240 Gr JB 870 Lider Montserrat ,3% 980 Tomate Larga Vida, 1 calidad 1 Kg. Granel Santa Isabel y Unimarc Montserrat ,3% Longaniza Envasada, Display 1 Kg. San Jorge, Receta tradicional Lider y Tottus Santa Isabel ,8% Empanada de Pino Nacional (carne molida) 6 Unidades Granel Lider Unimarc ,9% Papas Fritas de Cóctel Corte Americano 420 Gr. Lays Tottus Unimarc ,0% Vino Blanco, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Tottus y Unimarc Lider ,1% Vino Tinto, Cabernet Sauvignon, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Tottus y Unimarc Lider ,1% Ají Verde (Capi Amarillo) 200 Gr Granel 658 Lider y Tottus 754 Santa Isabel 96 14,6% 706 Lechuga Costina, 1 calidad Unidad Granel 790 Lider 899 Unimarc ,8% 845 Huachalomo al vacío 2 Kg. Importada Santa Isabel Unimarc ,5% Carbón Vegetal 2,5 Kg Mas económico Santa Isabel Tottus y Unimarc ,0% Duraznos en Trocitos, Lata 590 Gr. Wasil Montserrat Unimarc ,3% Pan Marraqueta, Granel 1 Kg. Producción Propia Montserrat Santa Isabel 99 8,6% Cerveza Lager, 6 latas de 350 cc c/u. 1 Pack Escudo Montserrat Santa Isabel y Unimarc 200 7,7% Pulpa Pierna de Cerdo sin Hueso, Display 900 Gr Super Cerdo Lider Unimarc 309 6,9% Helado en Caja Vainilla 1 Ltr. Savory, Charlot Lider Santa Isabel 158 5,9% Chicha 8 grados 700 cc Artesanos del Cochiguaz Unimarc y Santa Isabel ,0% Total Total Mínimos Total Máximos ,5% Fuente: Sernac. En el sector Norte (cuadro N 4), la mayor diferencia se registra en el kilo de papas a granel, la cual presentó un precio mínimo de $590 en supermercado Montserrat y un máximo de $1.150 en supermercado Lider. Es decir, si un consumidor elige la opción más conveniente, puede economizar $560 o el equivalente a 94,9% por kilo. Otra diferencia importante se evidenció en los 200gr de ají amarillo en capi a granel, la que alcanzó el 54,7% cuyo mínimo se registró en supermercado Montserrat a $658 y el máximo en supermercados Lider y Tottus a $ En este sector la pulpa de pierna de cerdo, sin hueso, marca Super Cerdo en display, no presentó diferencias, al igual que la chicha. Entre los productos con bajas diferencias se observó que el pan marraqueta a granel de producción propia, solo alcanzó un 6,2% o el equivalente a $70 por kilo. Entre los productos cárnicos de este sector, fue el kilo de trutro entero de pollo a granel, el que registró la mayor diferencia, con un mínimo de $2.980 en supermercado Unimarc y un máximo de $4.380 en supermercado Tottus, lo que representa una diferencia de 47% o el equivalente a $1.400.

9 Cuadro N 4 Canasta dieciochera del sector Norte, en pesos. Características Contenido Marca Mínimo Máximo Precios Establecimientos Precios Establecimientos Dif $ Dif % Promedio ($) Papas a Granel 1 Kg. Granel 590 Montserrat Lider ,9% 870 Ají Verde (Capi Amarillo) 200 Gr Granel 658 Montserrat Lider y Tottus ,7% 838 Pollo Trutro Entero, Granel 2 Kg. Granel Unimarc Tottus ,0% Limón 1 Kg. Granel 890 Lider Montserrat ,9% Cebolla a Granel 1 Kg. Granel 780 Lider Santa Isabel ,9% 940 Vienesas Cerdo Envasada 5 Un. San Jorge, Receta tradicional 520 Lider 699 Santa Isabel ,4% 610 Cilantro Fresco, bolsa 120 Gr (Aprox) Mas económico 519 Unimarc 690 Montserrat ,9% 605 Carbón Vegetal 2,5 Kg Mas económico Montserrat Tottus ,6% Pisco 35 Especial 700 cc Capel Lider Santa Isabel ,8% Huachalomo al vacío 2 Kg. Importada Santa Isabel Unimarc ,8% Bebida Desechable 3 litros Coca Cola Santa Isabel Montserrat ,4% Longaniza Envasada, Display 1 Kg. San Jorge, Receta tradicional Lider Tottus ,9% Mayonesa Doy Pack 930 gr Hellmann's Tottus Montserrat ,5% Apio, Mata 1 calidad Unidad Granel 990 Lider Unimarc ,1% Vino Tinto, Cabernet Sauvignon, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Santa Isabel Tottus y Unimarc ,1% Tomate Larga Vida, 1 calidad 1 Kg. Granel Santa Isabel Unimarc ,4% Ají Pebre, Botella 240 Gr JB 870 Lider 999 Unimarc ,8% 935 Empanada de Pino Nacional (carne molida) 6 Unidades Granel Santa Isabel y Tottus Montserrat ,8% Lechuga Costina, 1 calidad Unidad Granel 790 Lider 890 Montserrat ,7% 840 Vino Blanco, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Lider y Santa Isabel Tottus y Unimarc 200 8,7% Cerveza Lager, 6 latas de 350 cc c/u. 1 Pack Escudo Montserrat Tottus 209 8,1% Helado en Caja Vainilla 1 Ltr. Savory, Charlot Lider Tottus 209 7,8% Papas Fritas de Cóctel Corte Americano 420 Gr. Lays Lider Tottus 169 7,6% Duraznos en Trocitos, Lata 590 Gr. Wasil Lider y Montserrat Unimarc 79 7,2% Pan Marraqueta, Granel 1 Kg. Producción Propia Santa Isabel Unimarc 70 6,2% Pulpa Pierna de Cerdo sin Hueso, Display 900 Gr Super Cerdo Lider ,0% Chicha 8 grados 700 cc Artesanos del Cochiguaz Lider, Unimarc y Montserrat ,0% Total Total Mínimos Total Máximos ,2% Fuente: Sernac. En el sector Oriente (cuadro N 5), la mayor diferencia observada se registra en la unidad de Lechuga Costina de 1 calidad a granel, la cual tiene un precio mínimo de $490 en supermercado Jumbo y un máximo de $890 en supermercado Montserrat. Es decir, si un consumidor elige la opción más conveniente, puede economizar $400 o el equivalente a 81,6%, por unidad. Otra diferencia importante se registró en las 6 unidades de empanadas de pino nacional de carne molida, cuyo precio mínimo se registró en supermercados Santa Isabel y Tottus a $4.740 ($790 por unidad) y el máximo a $8.340 ($1.390 por unidad) en supermercado Jumbo, lo que representa una diferencia del 75,9% o $ Entre los productos que presentaron menores diferencias, al igual que la chicha, se encuentra el litro de helado en caja de vainilla Charlot de Savory, que sólo alcanzó a un 5,9% ($159). Entre los productos cárnicos de este sector, fue la vienesas de cerdo envasada, marca San Jorge receta tradicional de 5 unidades, la que registró la mayor diferencia, con un mínimo de $520 en supermercado Lider y un máximo de $689 en supermercado Jumbo, lo que representa una diferencia de 32,5% o el equivalente a $169.

10 Cuadro N 5 Canasta dieciochera del sector Oriente, en pesos. Características Contenido Marca Mínimo Máximo Precios Establecimientos Precios Establecimientos Dif $ Dif % Promedio ($) Lechuga Costina, 1 calidad Unidad Granel 490 Jumbo 890 Montserrat ,6% 690 Empanada de Pino Nacional (carne molida) 6 Unidades Granel Santa Isabel y Tottus Jumbo ,9% Papas a Granel 1 Kg. Granel 690 Santa Isabel Montserrat ,5% 940 Apio, Mata 1 calidad Unidad Granel 890 Santa Isabel Unimarc ,2% Ají Verde (Capi Amarillo) 200 Gr Granel 658 Lider y Tottus Montserrat ,7% 838 Limón 1 Kg. Granel 890 Lider Montserrat ,9% Vino Blanco, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Montserrat Tottus ,1% Bebida Desechable 3 litros Coca Cola Santa Isabel Jumbo ,2% Vienesas Cerdo Envasada 5 Un. San Jorge, Receta tradicional 520 Lider 689 Jumbo ,5% 605 Pulpa Pierna de Cerdo sin Hueso, Display 900 Gr Super Cerdo Santa Isabel Jumbo ,1% Carbón Vegetal 2,5 Kg Mas económico Montserrat Tottus ,6% Longaniza Envasada, Display 1 Kg. San Jorge, Receta tradicional Lider Jumbo ,0% Mayonesa Doy Pack 930 gr Hellmann's Lider Montserrat ,7% Cilantro Fresco, bolsa 120 Gr (Aprox) Mas económico 550 Lider 690 Montserrat ,5% 620 Vino Tinto, Cabernet Sauvignon, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Unimarc Tottus ,1% Tomate Larga Vida, 1 calidad 1 Kg. Granel Lider Montserrat ,3% Cebolla a Granel 1 Kg. Granel 899 Unimarc Montserrat ,2% 995 Pisco 35 Especial 700 cc Capel Tottus Jumbo, Santa Isabel y Unimarc ,0% Papas Fritas de Cóctel Corte Americano 420 Gr. Lays Jumbo Tottus ,6% Pollo Trutro Entero, Granel 2 Kg. Granel Unimarc Santa Isabel ,1% Pan Marraqueta, Granel 1 Kg. Producción Propia Santa Isabel Unimarc ,3% Cerveza Lager, 6 latas de 350 cc c/u. 1 Pack Escudo Montserrat Jumbo ,6% Huachalomo al vacío 2 Kg. Importada Montserrat Jumbo ,0% Ají Pebre, Botella 240 Gr JB 870 Lider 990 Montserrat ,8% 930 Duraznos en Trocitos, Lata 590 Gr. Wasil Montserrat Unimarc 79 7,2% Helado en Caja Vainilla 1 Ltr. Savory, Charlot Lider Jumbo y Santa Isabel 159 5,9% Lider, Santa Isabel y Chicha 8 grados 700 cc Artesanos del Cochiguaz Unimarc ,0% Total Total Mínimos Total Máximos ,4% Fuente: Sernac. En el sector Poniente (cuadro N 6), la mayor diferencia se registró en el kilo de tomate larga vida de 1 calidad a granel, el cual tiene un precio mínimo de $990 en supermercado Jumbo y un máximo de $1.590 en supermercado Montserrat. Es decir, si un consumidor elige la opción más conveniente, puede economizar $600 o el equivalente a 60,6% por kilo. Otra diferencia importante se registró en el pisco de 35 especial, botella de 700cc, marca Capel, cuyo menor precio se registró en supermercado Lider a $2.990 y el máximo en supermercados Santa Isabel y Unimarc a $4.790, es decir una diferencia de $1.800 o 60,2%. Al igual que en el sector oriente, el helado y la chicha mostraron las menores diferencias. Entre los productos cárnicos de este sector y al igual que en el sector norte, fue el kilo de trutro entero de pollo a granel, el que registró la mayor diferencia, con un mínimo de $2.980 en supermercado Unimarc y un máximo de $4.380 en supermercado Tottus, lo que representa una diferencia de 47% o el equivalente a $1.400.

11 Cuadro N 6 Canasta dieciochera del sector Poniente, en pesos. Características Contenido Marca Mínimo Máximo Precios Establecimientos Precios Establecimientos Dif $ Dif % Promedio ($) Tomate Larga Vida, 1 calidad 1 Kg. Granel 990 Jumbo Montserrat ,6% Pisco 35 Especial 700 cc Capel Lider Santa Isabel y Unimarc ,2% Ají Verde (Capi Amarillo) 200 Gr Granel 658 Lider y Tottus Montserrat ,7% 838 Pollo Trutro Entero, Granel 2 Kg. Granel Unimarc Tottus ,0% Limón 1 Kg. Granel 890 Lider Montserrat ,9% Apio, Mata 1 calidad Unidad Granel 990 Lider Montserrat ,4% Papas a Granel 1 Kg. Granel 890 Unimarc Montserrat ,7% Cilantro Fresco, bolsa 120 Gr (Aprox) Mas económico 519 Unimarc 690 Montserrat ,9% 605 Vienesas Cerdo Envasada 5 Un. San Jorge, Receta tradicional 520 Lider 689 Jumbo y Santa Isabel ,5% 605 Cebolla a Granel 1 Kg. Granel 989 Santa Isabel Unimarc ,3% Longaniza Envasada, Display 1 Kg. San Jorge, Receta tradicional Lider Jumbo ,0% Bebida Desechable 3 litros Coca Cola Jumbo y Santa Isabel Montserrat ,4% Papas Fritas de Cóctel Corte Americano 420 Gr. Lays Jumbo Tottus ,9% Mayonesa Doy Pack 930 gr Hellmann's Lider Montserrat ,7% Ají Pebre, Botella 240 Gr JB 870 Lider Montserrat ,3% 980 Vino Blanco, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Jumbo y Unimarc Tottus ,1% Vino Tinto, Cabernet Sauvignon, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Jumbo y Unimarc Tottus ,1% Carbón Vegetal 2,5 Kg Mas económico Montserrat Santa Isabel, Tottus y Unimarc ,8% Huachalomo al vacío 2 Kg. Importada Santa Isabel Unimarc ,6% Pan Marraqueta, Granel 1 Kg. Producción Propia Lider Tottus ,2% Lechuga Costina, 1 calidad Unidad Granel 790 Lider 899 Unimarc ,8% 845 Empanada de Pino Nacional (carne molida) 6 Unidades Granel Santa Isabel y Tottus Montserrat ,8% Pulpa Pierna de Cerdo sin Hueso, Display 900 Gr Super Cerdo Lider Santa Isabel 400 9,5% Cerveza Lager, 6 latas de 350 cc c/u. 1 Pack Escudo Montserrat Jumbo 229 8,8% Duraznos en Trocitos, Lata 590 Gr. Wasil Montserrat Unimarc 69 6,3% Helado en Caja Vainilla 1 Ltr. Savory, Charlot Lider Jumbo y Santa Isabel 159 5,9% Chicha 8 grados 700 cc Artesanos del Cochiguaz Lider, Tottus, Santa Isabel y Unimarc ,0% Total Total Mínimos Total Máximos ,6% Fuente: Sernac. En el sector Sur (cuadro N 7), al igual que el sector oriente la mayor diferencia se registró en la unidad de lechuga costina de 1 calidad a granel, la cual presentó un precio mínimo de $490 en supermercado Jumbo y el máximo de $899 en supermercado Unimarc. Es decir, si un/a consumidor/a elige la opción más conveniente, puede economizar $409 o el equivalente al 83,5% por cada unidad. Otra diferencia importante se observó en el kilo de tomate larga vida de 1 calidad a granel, cuyo precio mínimo alcanzó los $990 en supermercado Jumbo y el máximo a $1.590 en supermercado Montserrat, lo que representa una diferencia de 60,6% o el equivalente a $600. También el helado y la chicha fueron los productos con menor diferencia, en este sector. Entre los productos cárnicos en este sector, fue el kilo de trutro entero de pollo a granel el que presentó mayor diferencia, cuyo menor precio se observó en supermercado Unimarc a $2.980 y el máximo en supermercados Jumbo, Santa Isabel y Tottus a $4.380, lo que representa una diferencia del 47% o el equivalente a $1.400.

12 Cuadro N 7 Canasta dieciochera del sector Sur, en pesos. Características Contenido Marca Mínimo Máximo Precios Establecimientos Precios Establecimientos Dif $ Dif % Promedio ($) Lechuga Costina, 1 calidad Unidad Granel 490 Jumbo 899 Unimarc ,5% 695 Tomate Larga Vida, 1 calidad 1 Kg. Granel 990 Jumbo Montserrat ,6% Pollo Trutro Entero, Granel 2 Kg. Granel Unimarc Jumbo, Santa Isabel y Tottus ,0% Limón 1 Kg. Granel 890 Lider Montserrat y Tottus ,9% Pisco 35 Especial 700 cc Capel Santa Isabel Unimarc ,0% Apio, Mata 1 calidad Unidad Granel 990 Lider Montserrat ,4% Papas a Granel 1 Kg. Granel 890 Unimarc Montserrat ,7% Vienesas Cerdo Envasada 5 Un. San Jorge, Receta tradicional 520 Lider 689 Santa Isabel ,5% 605 Longaniza Envasada, Display 1 Kg. San Jorge, Receta tradicional Lider y Tottus Jumbo ,0% Bebida Desechable 3 litros Coca Cola Santa Isabel Jumbo ,0% Papas Fritas de Cóctel Corte Americano 420 Gr. Lays Jumbo Santa Isabel y Tottus ,9% Ají Pebre, Botella 240 Gr JB 870 Lider Montserrat ,3% 980 Vino Blanco, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Jumbo Tottus ,1% Vino Tinto, Cabernet Sauvignon, botella tapa rosca 1500 cc San Pedro, Gato Jumbo y Unimarc Tottus ,1% Cebolla a Granel 1 Kg. Granel 899 Unimarc Montserrat ,2% 995 Mayonesa Doy Pack 930 gr Hellmann's Lider Unimarc ,3% Cilantro Fresco, bolsa 120 Gr (Aprox) Mas económico 550 Lider 649 Jumbo 99 18,0% 600 Ají Verde (Capi Amarillo) 200 Gr Granel 658 Lider y Tottus 754 Jumbo y Santa Isabel 96 14,6% 706 Pan Marraqueta, Granel 1 Kg. Producción Propia Jumbo Santa Isabel ,2% Empanada de Pino Nacional (carne molida) 6 Unidades Granel Tottus Unimarc ,8% Huachalomo al vacío 2 Kg. Importada Santa Isabel Unimarc ,5% Carbón Vegetal 2,5 Kg Mas económico Santa Isabel Jumbo, Tottus y Unimarc ,0% Cerveza Lager, 6 latas de 350 cc c/u. 1 Pack Escudo Montserrat Jumbo 229 8,8% Pulpa Pierna de Cerdo sin Hueso, Display 900 Gr Super Cerdo Lider Unimarc 309 7,4% Duraznos en Trocitos, Lata 590 Gr. Wasil Lider y Montserrat Unimarc 79 7,2% Helado en Caja Vainilla 1 Ltr. Savory, Charlot Lider Jumbo y Santa Isabel 159 5,9% Chicha 8 grados 700 cc Artesanos del Cochiguaz Jumbo y Lider ,0% Total Total Mínimos Total Máximos ,6% Fuente: Sernac. 2. Mayores diferencias de precios por productos en supermercados. Al comparar todos los productos levantados en el sondeo, incluyendo los de la canasta, también se evidenciaron importantes diferencias. Así, al desglosarlo por categorías se observó el siguiente comportamiento: Carnes y embutidos: Fue el kilo de longaniza parrillera, envasada en display, marca PF, la cecina que presentó la mayor diferencia entre sectores, la que alcanzó un 47,8% o el equivalente a $1.189, cuyo menor precio se observó en supermercado Lider del sector poniente a $2.490 y el máximo a $3.679 en supermercados Unimarc del sector sur y oriente. Otra diferencia importante se observó en el kilo de pollo entero en bolsa de 2,7 kg aproximadamente, de marca Ariztía, cuyo menor precio se registró en supermercado Unimarc del sector oriente, norte y centro a $1.490 y el máximo a $2.190 en supermercados Santa Isabel del centro y norte, Tottus del oriente y Jumbo de los sectores poniente y sur, lo que representa una diferencia de 47% o $700. Entre las carnes rojas, el kilo de abastero envasado e importado, registró la mayor diferencia entre sectores con un 39,8% o $ El menor precio se observó en supermercado Unimarc del sector sur a $4.999 y el máximo en supermercado Lider del sector poniente y oriente a $6.990.

13 Hortalizas y tubérculos: Para el caso de los vegetales, la malla de 2 kilos de papas registró la mayor diferencia de precio, que alcanzó los $1.300 o el equivalente a 131,3%, cuyo menor precio se observó en supermercado Jumbo del sector sur y oriente a $990 y el máximo a $2.290 en supermercado Unimarc del sector sur. Entre las hortalizas, fue la unidad de lechuga escarola de 1 calidad, la que alcanzó la mayor diferencia entre todos los sectores, cuyo precio mínimo registró los $490 en supermercado Jumbo del sector sur y el precio máximo a $990 en supermercado Tottus del mismo sector, lo que representa una diferencia del 102% o $500. Bebidas gaseosas y alcohólicas: En cuanto a vinos, licores, cervezas y bebidas, la mayor diferencia de precio, en todos los sectores, se detectó en pisco de 35 especial, botella de 700cc, marca Capel, con un precio mínimo de $2.790 en supermercado Santa Isabel del sector sur y un máximo de $4.790 en los supermercados Unimarc poniente y oriente, Santa Isabel del sector poniente, norte y oriente y Jumbo del oriente. Esto representa una diferencia de $2.000 o 71,7%. En cuanto a las bebidas de fantasía, la mayor diferencia se observó en la Pepsi corriente y light de 3 litros, cuyo menor precio alcanzó los $1.250 en supermercado Unimarc del centro y sur y el máximo a $1.890 en supermercado Montserrat del sector poniente, representando una diferencia de $640 o el equivalente al 51,2%. En el caso de los vinos, idénticas diferencias se registraron para el vino blanco Concha y Toro Exportación y tinto Concha y Toro Selecto Exportación, cabernet sauvignon de tapa rosca y de 1500cc. Para el blanco, el menor valor alcanzó los $1.690 en supermercados Unimarc del centro y Lider de oriente, poniente y sur. Y para el tinto en supermercado Lider de los sectores norte y sur. A su vez, los máximos se registraron a $2.490 en supermercados Santa Isabel del centro, Montserrat del norte, Unimarc poniente y supermercado Santa Isabel del sur, para ambos productos, y supermercado Montserrat de los sectores poniente y sur para el vino tinto. Postre: Al cotizar, entre todos los sectores, productos que integran un postre para este 18 de septiembre, en el caso del helado la mayor diferencia se observó en el litro de helado en caja de mora y crema, Vienetta de Bresler, cuyo menor precio alcanzó los $2.459 en supermercado Tottus del centro y el máximo a $3.199 en supermercado Santa Isabel del norte, con una diferencia de $740 o el equivalente al 30,1%. En el caso del tarro de duraznos en trocitos de 590gr, hay alternativas de marcas propias de cada establecimiento, con precios que oscilan entre los $699 (Tottus) y $1.050 (Lider), para productos con idénticas características.

14 Snacks y salsas: En el caso de las salsas envasadas, la botella de 240gr de ají chileno, marca Traverso presentó la mayor diferencia entre sectores con un precio mínimo de $490 en supermercados Lider del centro, poniente, sur y oriente y el máximo a $839 en supermercado Jumbo del sector oriente, lo que representa una diferencia de 71,2% o el equivalente a $349. Para el caso de las mayonesas de 1 lt aproximado, la mayor diferencia se registró en mayonesa light Hellmann's en doy pack de 950gr, cuyo menor valor se observó en supermercado Lider del sector norte a $1.570 y el máximo a $2.189 en supermercados Unimarc del norte, poniente y oriente. Sin embargo, existen alternativas de marcas propias de los establecimientos, con precios que oscilan entre los $1.199 (Tottus) y $1.869 (Jumbo), para productos con similares características. Finalmente, entre los snacks, las papas fritas de cóctel corte americano de 420gr, marca Lays, registraron una diferencia de 26,9% equivalente a $509, cuyo menor precios se observó en supermercado Jumbo del sector poniente y sur a $ Mientras que el máximo que alcanzó los $2.399, se presentó en supermercados Tottus del norte, poniente, sur y oriente, y Santa Isabel del sur.

15 3. Bebidas, vinos y licores en Supermercado y Licorerías por sector. Al comparar precios de bebidas, vinos y licores entre supermercados y licorerías, por cada sector, se aprecian distintos comportamientos. Así, al desagregar el análisis por cada sector se observa lo siguiente: Sector Centro: la mayor diferencia encontrada fue para los vinos, con un 28% o $530 en el vino tinto, cabernet sauvignon Concha y Toro de exportación, botella de 1500cc con tapa rosca, cuyo menor precio se observó en supermercado Unimarc a $1.890 y el mayor en licorería El Cielo a $ Para el caso de los licores, el pisco 35 especial, Alto del Carmen de 750cc fue el producto que presentó la mayor diferencia, con un mínimo de $4.290 en licorería Liquidos.cl y un precio máximo de $5.390 en supermercado Unimarc, lo que representa una diferencia de 25,6% o $ Finalmente, la mayor diferencia en las bebidas desechables de 3 litros se registró en la Pepsi corriente y light con un 12% o el equivalente a $150, cuyo menor precio se observó en supermercado Unimarc a $1.250 y el máximo a $1.400 en licorería Liquidos.cl. Sector Norte: aquí la mayor diferencia encontrada se observó en las bebidas desechables de 3 litros marca Pepsi light, cuyo menor precio se registró en supermercado Tottus a $1.290 y el más caro en licorería Santa María a $1.600, lo que equivale a un 24% o $310. Entre los licores la diferencia llegó al 23,4% o $700, caso registrado en el pisco 35 especial, botella de 700cc y de marca Capel, cuyo menor precio se observó en licorería La Estrella a $2.990 y el máximo en supermercado Lider a $ También el pisco de 35 especial, botella de 750cc y marca Alto del Carmen, presentó una diferencia importante del 22% o el equivalente a $990, cuyo menor valor se observó en licorería Santa María a $4.500 y el máximo en supermercados Unimarc y Lider a $ Sector Oriente: el pisco 35 Especial de 700cc, marca Capel fue la mayor diferencia en este sector, la que llegó al 41,4% o $1.159, cuyo menor valor se observó en licorerías Liquidos.cl y La Modelo a $2.800 y el máximo en supermercado Tottus a $ Otro licor que presentó una diferencia significativa fue el pisco 35 especial, botella de 750cc y marca Alto del Carmen, cuyo menor valor se registró en licorería La Modelo a $3.990 y el máximo a $5.490 en supermercado Unimarc y Lider, lo que representa una diferencia de 37,6% o $1.500.

16 En este sector el pack 6 latas de cerveza de 354cc c/u, marca Becker presentó una diferencia del 38,3% o el equivalente a $690, cuyo menor precio correspondió a licorería La Modelo a $1.800 y el máximo en supermercado Unimarc a $ Sector Poniente: el licor también presentó la mayor diferencia en este sector, la que alcanzó el 30,7% o el equivalente a $ Esto se evidenció en el pisco 35 especial, botella de 750cc y marca Alto del Carmen, cuyo menor valor se observó en licorería Tilicura a $4.200 y el máximo en supermercado Unimarc y Lider a $ El vino tinto, cabernet sauvignon, botella de 700cc y marca 120 Santa Rita 1 Medalla, presentó la segunda diferencia más importante, la que alcanzó al 23,9% o $260, donde el menor valor se evidenció en supermercado Unimarc a $1.090 y el máximo a $1.350 en licorería Tilicura. Sector Sur: en este sector los vinos blanco y tinto, cabernet sauvignon, botella tapa rosca de 1500cc y marca Concha y Toro de exportación, presentaron las mayores diferencias, las cuales alcanzaron el 21,3% o $360. Los precios mínimos se registraron en supermercado Lider a $1.690 y el máximo a $2.050 en licorería La Estrella. La bebida desechable de 3 litros y marca Fanta también presentó una de las mayores diferencias entre supermercado y licorería, la cual alcanzó el 20,8% o el equivalente a $310, cuyo menor valor se registró en supermercado Montserrat a $1.490 y el máximo en licorería La Cava de Bana a $ Finalmente, el pisco 35 especial, botella de 750cc y marca Alto del Carmen presentó la mayor diferencia entre los licores con un 19,6% o $900, cuyo menor valor se observó en licorería La Estrella a $4.590 y el máximo en supermercado Lider a

17 4. Hortalizas, productos de amasandería y carnes en establecimientos de Ferias Libres, Panaderías, Carnicerías y Vega Central, del Área Metropolitana. En relación al trabajo conjunto entre SERNAC y ODEPA para el análisis del mercado de las hortalizas, amasandería y carnes, se presentan a continuación los precios de verduras, carnes y productos amasados, en diferentes ferias libres y carnicerías para los cinco sectores y vega central en el Área Metropolitana, de productos generalmente consumidos en estas fechas. Sector Norte: Cuadro N 8 Precios 1 de carnes y embutidos, en las carnicerías del sector Norte, en pesos. SECTOR NORTE Tipo de establecimientos Productos CARNICERÍAS Punto de venta más barato Nombre - Dirección Minimo Máximo Dif $ Dif % Promedio Longaniza, marca propia o artesanal granel ($/kilo) Rio Bueno - Recoleta ,7% Pollo trutro entero, fresco, nacional ($/kilo) Provecar - Artesanos ,4% Lomo vetado, categoria "V" nacional ($/kilo) Provecar - Artesanos ,4% Asado carnicero, categoría "V" nacional ($/kilo) Provecar - Artesanos ,5% Abastero, categoria "V" nacional ($/kilo) Provecar - Artesanos ,0% Lomo liso, categoria "V" nacional ($/kilo) Productor - Gamero ,0% Pulpa de Cerdo sin hueso, fresco nacional granel ($/kilo) Productor - Gamero ,3% Pollo entero, faenado, fresco y nacional Santa Rosa ($/kilo) Provecar - Artesanos ,7% Sobrecostilla, categoria "V" nacional ($/kilo) Provecar - Artesanos ,0% Huachalomo, categoria "V" nacional ($/kilo) Provecar - Artesanos ,0% Carbón espino más barato ($/2,5 kilos) Productor - Gamero ,8% Asado carnicero, categoría "V" importada ($/kilo) Res - Recoleta ,0% Abastero, categoria "V" importada ($/kilo) Res - Recoleta ,0% Sobrecostilla, categoria "V" importada ($/kilo) Res - Recoleta ,0% Fuente: Odepa. En relación a la mayor diferencia en este sector para las carnicerías, fue el kilo de longaniza marca propia o artesanal, que alcanzó un 76,7% o el equivalente a $2.299 por elegir la opción más económica. Es decir, un consumidor, en este sector y sin considerar la marca de este producto puede llevarse casi 2 kilos de la más económica. Entre las carnes rojas, el kilo de lomo vetado nacional presentó la mayor diferencia con un 33,4% al igual que el kilo de trutro entero de pollo, equivalente a $2.501 y $500, respectivamente. El kilo de asado carnicero, abastero y sobrecostilla importados no mostraron diferencias. 1 El precio máximo de cada producto corresponde al lugar más caro del sector.

18 Cuadro N 9 Precios hortalizas y tubérculos, en las ferias libres del sector Norte, en pesos. SECTOR NORTE Tipo de establecimientos Productos FERIAS LIBRES Punto de venta más barato Nombre - Dirección Minimo Máximo Dif $ Dif % Promedio Salsa de Aji ($/bolsita) Zapadores ( zapadores con recoleta) ,0% 300 Aji Verde - 1a calidad ($/unidad) Enrique Soro - Enrique Soro ,0% 125 Cilantro - 1a calidad ($/paquete) Enrique Soro - Enrique Soro ,0% 250 Cebolla - 1a calidad ($/unidad) Enrique Soro - Enrique Soro ,0% 250 Limón - 1a calidad ($/kilo) Zapadores ( zapadores con recoleta) ,9% 425 Lechuga costina - 1a calidad ($/unidad) Enrique Soro - Enrique Soro ,0% 600 Papas a granel - 1a calidad ($/kilo) Enrique Soro - Enrique Soro ,3% 525 Apio Americano - 1a calidad ($/mata) Enrique Soro - Enrique Soro ,0% 900 Tomate larga vida - 1a calidad ($/kilo) Enrique Soro - Enrique Soro ,1% Lechuga escarola - 1a calidad ($/unidad) Enrique Soro - Enrique Soro ,0% 500 Repollo Crespo Record - 1a calidad ($/unidad) Nahuelbuta - Nahuelbuta ,0% Fuente: Odepa. Para el caso de las verduras, las mayores diferencias, en las ferias libres de este sector, se observó en la unidad de ají verde, el paquete de cilantro y la unidad de cebolla, las que alcanzaron el 50%. Otro producto, como la salsa de ají en bolsita presentó una diferencia significativa del 100%. En este sector, el único producto que registró presencia en locales de panaderías fue el kilo de marraqueta, en la que no se observó diferencia y su precio fue de $1.300 por kilo. Sector Sur: Cuadro N 10 Precios de carnes y embutidos, en las carnicerías del sector Sur, en pesos. SECTOR SUR Tipo de establecimientos Productos CARNICERÍAS Punto de venta más barato Nombre - Dirección Minimo Máximo Dif $ Dif % Promedio Pollo trutro entero, fresco, nacional ($/kilo) Doña Carne -Av. Concha y Toro ,8% Pulpa de Cerdo sin hueso, fresco nacional granel ($/kilo) Doña Carne -Av. Concha y Toro ,9% Longaniza, marca propia o artesanal granel ($/kilo) Carnes Miro - Balmaceda ,1% Huachalomo, categoria "V" nacional ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,1% Carbón espino más barato ($/2,5 kilos) Doña Carne - Av. La Florida ,3% Sobrecostilla, categoria "V" nacional ($/kilo) Darc -Av. Covadonga ,7% Asado carnicero, categoría "V" nacional ($/kilo) Darc -Av. Covadonga ,1% Pollo entero, faenado, fresco y nacional Santa Rosa ($/kilo) Darc -Av. Covadonga ,3% Lomo liso, categoria "V" nacional ($/kilo) Darc -Av. Covadonga ,7% Lomo vetado, categoria "V" nacional ($/kilo) Darc -Av. Covadonga ,7% Abastero, categoria "V" nacional ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,7% Abastero, categoria "V" importada ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,7% Asado carnicero, categoría "V" importada ($/kilo) Darc -Av. Covadonga ,4% Lomo liso, categoria "V" Importada ($/kilo) Darc -Av. Covadonga ,1% Lomo vetado, categoria "V" importada ($/kilo) Socar - Santa Rosa ,0% Sobrecostilla, categoria "V" importada ($/kilo) Socar - Santa Rosa ,0% Fuente: Odepa. Dentro de este sector, entre las carnicerías el kilo de trutro entero de pollo registró la mayor diferencia, alcanzando el 66,8% o el equivalente a $1.000 por kilo. El

19 cerdo también presentó una diferencia considerable para el kilo de pulpa sin hueso, que fue de 42,9% ($1.200 por kilo). En el caso de los embutidos, el kilo de longaniza de marca propia registró una diferencia de 32,1% o $ Finalmente, entre las carnes rojas la mayor diferencia se observó en el kilo de huachalomo con un 32,1% o el equivalente a $1.700 por kilo. Cortes importados como el lomo liso, vetado y la sobrecostilla no presentaron diferencias. Cuadro N 11 Precios hortalizas y tubérculos, en las ferias libres del sector Sur, en pesos. SECTOR SUR Tipo de establecimientos Productos FERIAS LIBRES Punto de venta más barato Nombre - Dirección Minimo Máximo Dif $ Dif % Promedio Aji Verde - 1a calidad ($/unidad) Varas - Antonio Varas (Baquedano/José Besa) ,0% 75 Salsa de Aji ($/bolsita) Varas - Antonio Varas (Baquedano/José Besa) ,0% 150 Apio Americano - 1a calidad ($/mata) El Esfuerzo - Av. Tocornal (Nonato Coo y Calle 1) ,7% 800 Lechuga escarola - 1a calidad ($/unidad) El Esfuerzo - Av. Tocornal (Nonato Coo y Calle 1) ,7% 500 Tomate larga vida - 1a calidad ($/kilo) Alpatacal - Alpatacal ,0% Lechuga costina - 1a calidad ($/unidad) El Esfuerzo - Av. Tocornal (Nonato Coo y Calle 1) ,6% 575 Papas a granel - 1a calidad ($/kilo) El Esfuerzo - Av. Tocornal (Nonato Coo y Calle 1) ,0% 500 Cebolla - 1a calidad ($/unidad) La Cisterna - Sebastapal ,0% 250 Repollo Crespo Record - 1a calidad ($/unidad) El Esfuerzo - Av. Tocornal (Nonato Coo y Calle 1) ,9% 850 Limón - 1a calidad ($/kilo) El Esfuerzo - Av. Tocornal (Nonato Coo y Calle 1) ,3% 350 Cilantro - 1a calidad ($/paquete) Varas - Antonio Varas (Baquedano/José Besa) ,3% 175 Fuente: Odepa. En las ferias libres de este sector las mayores diferencias, que alcanzaron el 100%, se registraron tanto en la unidad de ají verde, como en la bolsita de salsa del mismo. Entre las verduras, las unidades de apio y lechuga escarola registraron la mayor diferencia alcanzando el 66,7% o el equivalente a $400 y $200 por unidad, respectivamente. Cuadro N 12 Precios de empanadas y pan, en panaderías del sector Sur, en pesos. SECTOR SUR Tipo de establecimientos Productos PANADERÍAS Punto de venta más barato Nombre - Dirección Minimo Máximo Dif $ Dif % Promedio Empanada de pino con carne molida ($/unidad) La Chilenita - José Luis Coo ,7% 920 Pan (marraqueta) ($/kilo) Paypas - Freire ,4% Empanada de pino con carne picada ($/unidad) La Chilenita - José Luis Coo ,0% Fuente: Odepa. En relación a los productos de panadería que se levantaron, la unidad de empanada de pino con carne molida fue la que presentó la mayor diferencia con un 6,7% ($60).

20 Sector Oriente: Cuadro N 13 Precios de carnes y embutidos, en las carnicerías del sector Oriente, en pesos. SECTOR ORIENTE Tipo de establecimientos Productos CARNICERÍAS Punto de venta más barato Nombre - Dirección Minimo Máximo Dif $ Dif % Promedio Longaniza, marca propia o artesanal granel ($/kilo) Rio Bueno - Av. Grecia ,0% Pollo trutro entero, fresco, nacional ($/kilo) Carnes Mulchen - Av. Grecia ,7% Sobrecostilla, categoria "V" nacional ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,1% Pollo entero, faenado, fresco y nacional Santa Rosa ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,6% Asado carnicero, categoría "V" nacional ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,3% Abastero, categoria "V" nacional ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,1% Carbón espino más barato ($/2,5 kilos) Rio Bueno - Av. Grecia ,7% Lomo liso, categoria "V" nacional ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,1% Lomo vetado, categoria "V" nacional ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,1% Lomo liso, categoria "V" Importada ($/kilo) Doña Carne - Av. La Florida ,0% Huachalomo, categoria "V" nacional ($/kilo) Carnes Mulchen - Av. Grecia ,0% Pulpa de Cerdo sin hueso, fresco nacional granel ($/kilo) Carnes Mulchen - Av. Grecia ,0% Fuente: Odepa. En el sector oriente la mayor diferencia entre productos de carnicería se observó en la longaniza marca propia, la que alcanzó un 100% o el equivalente a $2.999 por kilo, es decir un consumidor/a puede llevarse 2 kilos por el precio de la más cara, en este sector. En cuanto al pollo, el kilo de trutro entero registró una diferencia de 50,7% o $1.008 por kilo. Finalmente, entre las carnes rojas la mayor diferencia se la llevó el kilo el sobrecostilla con un 32,1% o $1.700 por kilo. Cortes como el lomo liso importado, huachalomo nacional y la pulpa de cerdo no registraron diferencias.