CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES Y ESTRATÉGIAS PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL MANGO Y DE LA GUANÁBANA

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Julián Ayala Gutiérrez
hace 7 años
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1 CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES Y ESTRATÉGIAS PARA EL MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL MANGO Y DE LA GUANÁBANA

2 Objetivo del Mejoramiento - Atender los diversos segmentos - La Producción, el Consumo, el Transporte y Conservación, y la Agroindústria

3 La Producción Tiene que ser regular (producción todos los años); Más alta por àrea (productividad); Temprana o tardia mejor precio! Libre de las principales plagas y enfermedades.

4 El Consumo Consumidor generalmente exige las siguientes caracteristicas en las frutas: - Tamaño adecuado para sus necesidades (Por ejemplo: estantes pequeñas frutos pequenos) - Libre de las enfermedades; - Cáscara prefencialmente roja (manga),verde oscuro (guanábana) - Pulpa dulce (mango Brix > 15%), semi-àcida (guanábana), con fibra corta.

5 El Transporte y Conservación - Pulpa firme. - Frutas com tamanho y formato adequados (no pico; espinas cortas de la guanábana) - Punto de cosecha correcto. - Larga vida pós-cosecha.

6 Tamaño del Fruto y Punto de Cosecha (manga) Tommy Atkins Peso de 250 a 600g USA ; Peso 300 a 450 g Europa (9 a 14 frutos/caja); Brix 7,3%, Firmeza de la pulpa - 13,2 kgf

7 Tamaño del Fruto y Punto de Cosecha (guanábana) Morada (agroindustria) Peso médio 3,8 kg Sabor: Sub-ácido Punto de Cosecha espinas más espaciadas e sin rígidez y con color verde opaco

8 Agroindustria a) Pulpa con alto rendimiento, dulce y jugosa - para uso em jugo y néctar. b) Pulpa dulce pero sin fibra y también con alto rendimiento para compota, jalea y desidratado.

9 MERCADO Son los intermediários un mal necesário? Si, em algunas situaciones ellos son la única opción! Sin embargo, és mucho mejor establecer una asociación o cooperativa de los productores de frutas

10 Estudio del Mercado CALENDÁRIO DE PRODUCCIÓN DE FRUTAS EN EL CERRADO Muy importante conocer: - A quién vender hay diferentes padrones de exigencia - Cuando vender hay necesidad del calendario - Cantidad la calidad, generalmente, cae con el aumento de la cantidad PRODUTOS CAQUI COCO SECO FIGO GUAYABA NARANJA PERA LIMÓN THAITI MAMÓN MARACUJ Á SANDÍA MELÓN MANDARINA ABACATE PIÑA ACEROLA BANANA MAÇÃ ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DECIEMBRE A A A A A A A A A A A BANANA PRATA MANGO A A A A A PERÍODO: de 1961 a 1992 INTENSIDA DE LA COMERCIALIZACIÓN A AUSENTE FUERTE FRACA REGULAR

11 La Primera Estratégia Las introducciones de materiales genéticos de otros paises y regiones con características deseables.

12 La Selección de Guanábana -Laselección de guanábana Embrapa CPAC P7 fue introducida en Guayaquil por el amigo Cezar Pólit y la respuesta de producción de algunas plantas em el (1 año) he sido excelente. - Se esas plantas presentaren rendimiento promedio 70 kg/planta en los 3 primeros años deben ser seleccionadas cómo plantas-madres

13 Cruzamientos y Selecciones Establecer uma estratégia de mejoramiento para obtenerse nuevas cultivares y para eso la biotecnologia he sido una buena herramienta para reduzir el tiempo del lanzamiento de esas nuevas cultivares.

14 Análises de la Calidad Las analises fisico-química indican la calidad de la fruta cuanto a su peso, % de pulpa, de cáscara y de semilla, las vitaminas, la acidez y los azúcares. Las analises de degustación indican el sabor de la pulpa. Esos testes son la primera indicación de la aceptación en el mercado.

15 Fruto: Características en Estudo Caracterís ticas de calidad de la pulpa, fís ico-químicas y de la sanidad del fruto de híbridos del mango Característica Descripción Resistencia a enfermedad Pós-cosecha muy susceptíble 1 Firmeza suave de pulpa 1 Fibra mucha fibra 1 Sabor muy malo Espesura de la cás cara 1 muy fina < 1mm 1 Coloración de sin atracción cáscara (verde) 1 Coloración sin atracción de la pulpa (amarillo/blanco) 1 Tamaño muy pequeño del fruto < 200 g susceptíble 2 poco firme 2 fibrosa 2 malo 2 fina mm 2 poco atrayente (verde/amarillo) 2 poco atrayente (amarillo/claro) 2 pequeño g media s usceptibilidad 3 resistente 4 mediana firme 3 4 mediana 3 poca fibra 4 aceptable bueno 3 4 mediana mm 3 grosa mm 4 aceptablel (amarillo/roja) 3 atrayente (amarillo/roja) 4 aceptable atrayente (amarillo) (amarillo intens o) 3 4 médio aceptable grande aceptable g g muy resistente 5 muy firme 5 sin fibra 5 excelente 5 muy grosa > 2mm 5 muy atrayente (roja) 5 muy atrayente (amarillo oro) 5 muy grande > 551g

16 Plan del Marketing y Lanzamiento - Con esta estratégia se establece un plan para divulgación de la nueva cultivar, comparando con la más conocida en el mercado. - El dia-de-campo és generalmente usado para el lanzamiento de uma cultivar.

17 Propaganda és la gran estratégia Trabajar con asociados viveristas, distribuidores y superpermercados. El objetivo és competir y substituir una cultivar poca aceptada em el mercado por otra con características superiores.

18 Objetivo Final Obtener un mayor lucro de forma más regular! US$ El productor que no gusta de diñero no és pobre tampoco o és un pobre loco!

19 Muchas Gracias!

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