SOBRE LA SITUACIÓN DEL TURISMO RURAL EN LA REPÚBLICA ARGENTINA

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1 SOBRE LA SITUACIÓN DEL TURISMO RURAL EN LA REPÚBLICA ARGENTINA Alfredo César Dachary 1 Ernesto Barrera 2 1 PRESENTACIÓN Durante el año 2012 se realizó una encuesta a propietarios de establecimientos de turismo rural de todo el país. El cuestionario fue enviado a todos los establecimientos de turismo rural de los que se tenía una dirección de correo. Se enviaron encuestas a una cifra aproximada a 1200 establecimientos. Aunque numerosas direcciones resultaron incorrectas y no llegaron a sus destinatarios, 124 responsables de establecimientos rurales respondieron la misma. Este informe, de carácter expeditivo, tiene las restricciones propias de una encuesta que no fue resultado de un muestreo, sin embargo la hacemos pública pues entendemos que la información recogida es útil para realizar una aproximación a la situación del sector. 2 INFORMACIÓN RECOGIDA POR LA ENCUESTA 1. Es productor Agropecuario? 2. Desde qué año es productor agropecuario? 3. En qué año comenzó con el negocio del turismo rural? 4. Hizo un plan de negocios para comenzar su negocio de TR? 5. Cómo ha sido el desarrollo del negocio del turismo rural. Inferior a mis expectativas Cubrió mis expectativas Superior a mis expectativas 6. Explique brevemente por qué cree que llegó al resultado de la pregunta anterior? (respuesta abierta) 7. En base a su experiencia, en qué cree que debe mejorar. (respuesta abierta) 8. Pertenece a alguna asociación de turismo rural? 9. Pertenece a alguna ruta de turismo rural? 10. Ha sido importante en el desarrollo de su negocio el estar en una ruta. 11. Cómo comercializa (porcentaje aproximado de turistas que recibe por cada método) a. Internet b. Agencia de turismo c. Asociación d. Otros 12. Qué porcentaje de turistas extranjeros recibe? 1 Director del Centro de Estudios Turísticos de la Universidad de Guadalajara. Puerto Vallarta. México 2 Director del Área de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires 1

2 13. Cuántos meses al año tiene abierto el establecimiento a. 1 a 3 b. 4 a 6 c. 7 a 9 d. 10 a Qué tipo de servicios ofrece. a. Alojamiento y actividades b. Sólo alojamiento c. Sólo actividades 15. Cuál es la principal actividad turística del establecimiento a. Agroturismo b. Turismo de Estancias c. Turismo Salud d. Turismo Educativo e. Turismo de la naturaleza f. Observadores de aves g. Pesca h. Caza i. Otras formas de turismo deportivo j. Venta de productos a pasantes k. Alojamiento a pasantes l. Ecoturismo m. Turismo con o en pueblos originarios n. Turismo a colonias y pueblos de inmigración o. Otros (especificar) 16. Tiene Seguro 17. Si el establecimiento no se dedicara al turismo rural, de cuántos empleados prescindiría? 3 ANÁLISIS EXPEDITIVO DE LOS RESULTADOS La encuesta fue respondida por 124 responsables de establecimientos de turismo rural, que desarrollan la actividad en 18 provincias según se detalla en la Tabla 1. Tabla 1 Localización de los establecimientos Provincia No. Establec. Provincia No. Establec. Buenos Aires 32 Rio Negro 8 Chaco 2 Salta 3 Chubut 4 San Juan 4 Cordoba 11 San Luis 7 Corrientes 5 Santa Cruz 1 Entre Rios 5 Santa Fe 9 Mendoza 9 Santiago del Estero 1 Misiones 5 Tierra del Fuego 3 Neuquén 7 Tucumán 3 A pesar del carácter exploratorio y expeditivo de la encuesta se logró una amplia cobertura geográfica, cubriéndose todas las regiones del país. La mayoría de quienes respondieron la encuesta, 70.2% son productores agropecuarios. La distribución del inicio en la actividad agropecuaria indica, según se observa en el Gráfico 1 2

3 Gráfico 1 Inicio de la actividad agropecuaria de los productores de turismo rural Una de las conclusiones más importantes respecto de la antigüedad de los productores dedicados al turismo rural es que éstos son, sino noveles, productores, al menos se iniciaron relativamente hace poco tiempo en la actividad. Casi la mitad de ellos -46%- se inició como productor a partir de la década del 90. Una segunda conclusión que podría deducirse de la anterior es que los productores de mayor tradición, son más reticentes a la incorporación de innovaciones de gestión como la que representa el turismo rural. Cómo era previsible, dado que el turismo rural es una actividad de reciente desarrollo, la gran mayoría, 83% de los emprendedores se iniciaron a partir del año 2000, coincidentemente con el impulso que representó el Programa Argentino de Turismo Rural que desarrolló la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, impulso que continuó, con diversa intensidad hasta la actualidad. El 65% de los encuestados respondió que para dedicarse al turismo rural realizó un plan de negocios. Este porcentaje probablemente esté sobredimensionado pues la encuesta fue respondida por un elevado porcentaje de egresados del Área de Turismo Rural de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires, desde donde se realizó la encuesta. El turismo rural, como cualquier otra actividad económica tiene un comportamiento dinámico. El mercado permanentemente registra ingresos y salidas fruto del resultado logrado por los emprendedores y de las expectativas que presenta el negocio que inducen a los emprendedores a iniciarse en la actividad. 3

4 Gráfico 2 Año de inicio de la actividad turística rural La consulta realizada a los emprendedores acerca del cumplimiento de la expectativas que tenían al inicio del lanzamiento del proyecto mostró resultados que indican que en general la actividad presenta buenos resultados según puede apreciarse en el Gráfico 3. Aunque el 32% de los emprendedores acusó que los resultados logrados en el negocio fueron pero que los esperado, 68% pueden considerarse conformes con el cumplimiento de sus expectativas según puede apreciarse en el Gráfico 3 Gráfico 3 Cumplimiento de las expectativas de los emprendedores 4

5 Resulta muy ilustrativo analizar las explicaciones que los encuestados brindan respecto de los motivos por los que consideran que sus expectativas se cumplieron o frustraron. Al respecto, algunas de las explicaciones más que creemos conveniente referir son las siguientes: Causas de falta de cumplimiento de las expectativas Falta de publicidad de la actividad Problemas de acceso Falta de financiamiento Carencia de formación para la comercialización Carencia de políticas públicas locales Causas que favorecieron el cumplimiento de las expectativas Haber logrado ofrecer un producto diferenciado Estar inserto en una ruta Capacitación y asesoramiento que brinda en INTA y el Programa Cambio Rural Lograr vender una producción artesanal Saber comercializar: explicado así por un encuestado: "adaptarme a las nuevas tecnologías. Reinventarme todo el tiempo y no quedarme de brazos cruzados esperando que los turistas lleguen solos" Por la dedicación personal de los propietarios: expresado en formas como las siguientes"...por perseverancia, paciencia, responsabilidad y dedicación", "..porque le hemos dedicado los recursos y el tiempo necesario para su ejecución" Algunas reflexiones particulares reflejan puntos de vista que según nuestra experiencia son bastante comunes en el turismo rural y que de alguna manera determinan comportamientos económicos y no económicos en el turismo rural: Importancia de la promoción y las nuevas tecnologías "Según mi punto de vista, todo depende de la publicidad que se realiza. Al principio hicimos pequeñas publicidades en links gratuitos y a posteriori, organizamos una campaña más orgánica y cambiamos la página. Esto aparentemente hizo funcionar mejor, o por lo menos aumentó la cantidad de consultas." Importancia del mercado interno "Subestime la necesidad y solo pensé en turismo desde el exterior y no calcule la gran necesidad de turismo domestico"..." Formas de iniciarse "...porque empezamos como un juego, a ver qué pasa; la familia se enganchó, los turistas aún más y nuestro almacén es el orgullo de la familia" Formas de iniciarse de neorurales Compré una casa para mis vacaciones, pero con la esperanza de convertirla en un negocio de turismo rural que junto a otros ingresos, 5

6 me permitiera vivir permanentemente en esta localidad. El negocio resulta lo suficientemente interesante como para invertir más aún, con dinero propio o créditos de bancos oficiales (largos períodos de cancelación y bajas tasas de interés) Turismo rural y alimentos. Freno al urbanismo ".. el turismo rural es un agregado de valor importante, es un trabajo muy agradable y muy gratificante. Económicamente hoy no es muy rentable dada las condiciones de la economia, pero es la única alternativa para poder mantener un pequeño viñedo (1 ha) y una pequeña bodega (5.000 botellas) cuando la unidad productiva mínima rentable es de 70 hectáreas. Mi mayor orgullo es mantener un viñedo histórico en una zona amenazada por el crecimiento urbano." Cuando los emprendedores son consultados respecto de los aspectos del negocio en los que deberían mejorar, los principales son los siguientes: En comunicación y comercialización (el aspecto por lejos más deficitario que reconocen) Venta por internet Incorporar más actividades recreativas. Mejorar la infraestructura Mayor integración de los distintos sectores que intervienen en las rutas y circuitos Normas que se adecuen a las construcciones mixtas (adobe y ladrillo) Reducir la estacionalidad Diversificar la oferta Hacer alianzas con empresas turísticas. Políticas públicas: Entienden que para avanzar requieren de políticas públicas que los apoyen en financiamiento, señalización, normas que flexibilicen la construcción para permitir el uso de adobe, señal de internet. Reclaman mayor articulación entre las jurisdicciones municipal, provincial y nacional, El asociativismo en el turismo rural, al menos en Argentina, es una estrategia bastante difundida ya que el 40% de los emprendedores pertenece a alguna asociación de turismo rural, muchos de ellos pertenecen a agrupamientos que ha promovido el Estado a través del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. En general quienes pertenecen a una asociación están conformes con los beneficios de asociarse. Un porcentaje menor, 33% de los encuestados integran una ruta o circuito turístico. El grado de conformidad o en otros términos, el beneficio que les ha reportado pertenecer a esa estructura no es tan claro, sólo 41% lo reconoce importante para el emprendimiento. Comercialización. En este aspecto debe apuntarse que los emprendedores utilizan todos los medios a su alcance, aunque largamente, Internet es el más utilizado. La totalidad indicó que utiliza más de un medio de comercialización. En el Gráfico 4 se detallan los resultados 6

7 Gráfico 4 Formas de comercialización utilizadas por los emprendedores de turismo rural Un aspecto que siempre convoca al debate en el ámbito del turismo rural es la importancia del turismo extranjero como fuerza de demanda. Es plausible que la demanda externa del sector siga los parámetros del mercado turístico nacional en el que se inserta el turismo rural e incluso que se bastante menor, tomando en consideración que la distribución de la oferta tiene una amplitud que excede largamente la de los destinos visitados por el turismo internacional. En el Gráfico 5 se aprecia que el turismo extranjero tiene una participación muy pequeña en la mayor parte de los establecimientos, ya que el 66% de los establecimientos recibe de 0 a 10% de turistas extranjeros y el 71% recibe menos de 20%. Gráfico 5 Participación de los extranjeros en la demanda de turismo rural 7

8 Un aspecto que resalta es que la mayoría de los establecimientos, 75%, mantienen las puertas abiertas todo el año, un indicativo de que los productores dedicados al turismo rural viven en el campo. Del análisis de los servicios ofrecidos según puede observarse en el Gráfico 6, sólo el 11 % está dedicado centralmente a la oferta de alojamiento. Gráfico 6 Servicios que ofrece el turismo rural El resto, la mayoría (61%) ofrece alojamiento con actividades y un 26% sólo actividades. Carece de consistencia, por lo tanto, asimilar el turismo rural a la hotelería, menos consistente resulta en la Argentina, referirse a la actividad como "Alojamientos rurales y actividades complementarias" En cuanto al significado que le dan a la actividad que desarrollan, que todos aceptan se ampara en el turismo rural, es sumamente diversa, ya que al momento de definir la actividad turística principal que realizan, la definen de formas muy diferentes: Agroturismo, Turismo de Estancias, Eventos, Posada de campo, Restaurante con orientación ecológica/rural, Turismo Rural con actividades opcionales, Turismo cultural, Recreación al aire libre, Turismo ecuestre, Observación de aves, Paseos a caballo y en sulky, Gastronomía, Vivenciar y compartir con argentinos vida, historia y costumbres, Enoturismo, Turismo salud, Turismo de pasantes, Ecoturismo, Turismo del vino, Recreativo de naturaleza y educativo, Balneario Natural, Cabalgatas, Turismo de parejas, etc. Seguros. 40% de los establecimientos encuestados dispone de un seguro específico que lo protege de las contingencias que pudieran ocurrir con sus turistas. La actividad turística rural es una importante generadora de empleos. En la Argentina campos de más de 1000 has tienen un sólo empleado. La producción de soja y las actividades extensivas ocupan poca mano de obra. Por el contrario el turismo en un gran demandante de trabajo. 8

9 En el Gráfico 7 se aprecia la distribución de empleo que según los encuestados genera el turismo rural. Gráfico 7 Empleos generados por el turismo rural El promedio de creación de empleo para los establecimientos encuestados según la respuesta que dieron 82 de ellos, es de 4,75 por establecimientos. La distribución tiene una dispersión importante ya que el 27 de los establecimientos ocupa sólo un empleado, en tanto un 7% de ellos ocupa 19 según puede apreciarse en la Tabla 2. Tabla 2 Distribución de los empleos generados por el turismo rural % de Establecimientos No de Empleados 27% 1 21% 2 15% 3 5% 4 11% 5 9% 7 6% 14 7% 19 Promedio 4, Algunas conclusiones que surgen de la encuesta La mayoría de los establecimientos de turismo rural desarrollan centralmente la actividad agropecuaria. No existe región del país que escape al fenómeno del turismo, la encuesta cubrió todas las regiones del país. La Argentina acompaña un fenómeno más universal, el crecimiento de los "neorurales", es decir de la gente que ha comprado un predio, en general de pequeñas dimensiones, para 9

10 cambiar de actividad retirándose de la ciudad al campo buscando un ambiente bucólico y seguridad. Estos emprendedores ponen un foco importante en el turismo rural y ello explica que muchos de los que respondieron la encuesta se iniciaron como productores en la década del 90. Los resultados de la encuesta verifican que el turismo rural vive un período de auge a partir de los años 90 con un impulso más importante a partir del año Este crecimiento de la actividad ha ido de la mano del impulso que diera el Estado a la actividad. Debe notarse que en la Argentina el Estado no ha otorgado financiamiento especial para el turismo rural y que se carece no ya de subsidios, sino de créditos a bajas tasas, por lo tanto el impulso del Estado ha consistido básicamente en difundir la actividad y en el apoyo a la formación de grupos asociativos. A éstos grupos les ha brindado asistencia técnica. Más allá de los vaivenes propios de cualquier actividad económica se percibe un alto grado de satisfacción por parte de los emprendedores de turismo rural, probablemente porque a los beneficios económicos directos de la actividad, se le suman varias externalidades positivas del turismo sobre la producción y aún sobre la calidad de vida de quienes residen en el campo. En cuanto a los mayores requerimientos del sector por parte del sector público pasan por la infraestructura de caminos, señalización y, la más importante, promoción y comunicación. Debe notarse también que algunos encuestados expresaron demandas en torno a la necesidad de coordinación de las diversas jurisdicciones del Estado, manifestando que a veces, los apoyos nacionales caen en saco roro, por la falta de atención de las autoridades locales. Los establecimientos de turismo rural tienen características de destino. Gran parte de los ellos ofrece productos turísticos completos, solamente unos pocos brindan exclusivamente alojamiento. Por otro lado, las estrategias comerciales preferidas por los emprendedores son directas, a través de internet y otras vías que encaran en función de las características de su oferta y de las relaciones que poseen. Es tan inadecuado tratar a la actividad con categorías y normativas de calidad hoteleras como aplicar rígidas normas de comercialización. Finalmente cabe apuntar que la encuesta ha verificado la importancia del turismo rural como actividad creadora de empleo. 10

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