CLAVES, CATEGORIAS Y ACTIVIDADES PARA IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS Y ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS EN EL RGSEAA.

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1 CLAVES, Y ACTIVIDADES PARA IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS Y ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS EN EL RGSEAA Revisión Junio 01

2 1 Claves : CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. Irradiación de condimentos y especias vegetales Irradiación de hierbas aromáticas secas Tratamiento de productos de origen animal por altas 7 presiones (HPP) Autorización Tratamiento de productos de origen no animal por altas 8 presiones (HPP)

3 1 Claves 10: CARNES Y DERIVADOS, AVES Y CAZA ( empresas que solo realicen esta actividad ) ( empresas que solo realicen esta actividad ) 0 Matadero de bovino Autorización 1 Matadero de porcino Autorización Matadero de ovino Autorización Matadero de caprino Autorización Matadero de solípedos Autorización Matadero de ratites. Autorización 09 Matadero de aves Autorización 1 Matadero de lagomorfos Autorización 8 Matadero de mamíferos de caza de cría Autorización Establecimiento de sacrificio de palmípedas destinadas a la 11 producción de hígados grasos Autorización 9 Establecimiento de manipulación de caza silvestre mayor Autorización 70 Establecimiento de manipulación de caza silvestre menor Autorización 7 Sacrificio por rito religioso sin aturdimiento. Autorización 0 Sala de despiece de carnes de ungulados Autorización Sala de despiece de carne de ratites. Autorización 10 Sala de despiece de carne de aves Autorización 1 Sala de despiece de carne de lagomorfos Autorización Sala de despiece de carne de mamíferos de caza de cría Autorización 71 Sala de despiece de carne de caza silvestre mayor Autorización 7 Sala de despiece de carne de caza silvestre menor Autorización Sala de tratamiento de carnes de reses de lidia que puede 8 recibir reses sangradas y canales Autorización 9 7 Sala de tratamiento de carnes de reses de lidia que solo puede recibir canales Sala de despiece autorizada para retirada de columna vertebral de bovino Autorización Autorización Sala de despiece autorizada para retirada de médula espinal 8 en ovino y caprino Autorización 0 Salado y secado de jamones Autorización 1 Salado y secado de carne Autorización 8 Establecimiento de congelación Autorización 7 Mercado mayorista del sector cárnico Autorización

4 1 Centro de recogida de caza silvestre (empresas que solo realicen esta actividad) 18 Carne de ungulados,, Autorización 19 Carne de aves,, Autorización 0 Carne de lagomorfos,, Autorización 1 Carne de caza,, Autorización Despojos (incluida la sangre),, Autorización Productos cárnicos 1,,, Autorización Productos a base de sangre 1,,, Autorización Preparados de carne y carne picada 1,,, Autorización Estómagos, vejigas e intestinos tratados 1,,, Autorización Colágeno 1,,, Autorización Gelatinas 1,,, Autorización Extractos e hidrolizados de carnes 1,,, Autorización 17 Grasas animales y chicharrones 1,,, Autorización 7 Carne separada mecánicamente 1,,, Autorización 7 Productos transformados a base de carne 1,,, Autorización 97 frigorífico Autorización 98 en congelación Autorización 99 sin control Tª (empresas que solo realicen esta actividad)

5 1 Claves 1: PESCADO, CRUSTÁCEOS, MOLUSCOS Y DERIVADOS ( empresas que solo realicen esta actividad ) ( empresas que solo realicen esta actividad ) 1 Productos de la pesca frescos (incluidos crustáceos) 1,,, Autorización 1 Productos de la pesca congelados 1,,, Autorización Productos de la pesca descongelados 1,,, Autorización 17 Conservas de productos de la pesca 1,,, Autorización 18 Semiconservas de productos de la pesca 1,,, Autorización 19 Productos de la pesca ahumados 1,,, Autorización 0 Productos de la pesca salados y en salazón 1,,, Autorización 1 Productos de la pesca seco-salados y desecados 1,,, Autorización Productos de la pesca pasterizados o cocidos 1,,, Autorización 8 Productos transformados a base de pescado 1,,, Autorización Caracoles terrestres transformados 1,,, Autorización Ancas de rana 1,,, Autorización 0 Aceites o grasas de pescado 1,,, Autorización 1 Grasas de otros animales marinos (INDICAR TIPO) 1,,, Autorización Moluscos bivalvos, equinodermos, tunícados y gasterópodos marinos vivos Caracoles terrestres vivos,, (empresas que solo realicen esta actividad) (empresas que solo realicen esta actividad) 01 Buque factoría Autorización 0 Buque congelador Autorización 0 Buque de cocción a bordo de gambas y moluscos Autorización 08 Centro de depuración de moluscos Autorización Centro de expedición de invertebrados marinos (incluidos 09 equinodermos y gasterópodos) Autorización Cocedero de productos de la pesca Autorización 11 Establecimiento de limpieza/manipulación/envasado de cangrejos vivos Autorización Establecimiento de limpieza/manipulación/envasado de 9 caracoles terrestres vivos. Autorización 1 Establecimiento de congelación de productos de la pesca Autorización Establecimiento de descongelación de productos de la pesca Autorización 1 Lonja o Mercado de subastas Autorización 1 Mercado mayorista de productos de la pesca Autorización 97 Frigorífico Autorización

6 98 en congelación Autorización 99 Sin control de Tª (empresas que solo realicen esta actividad)

7 1 Claves 1: HUEVOS Y DERIVADOS Envasado ( empresas que solo realicen esta actividad ) ( empresas que solo realicen esta actividad ) 01 Centro de embalaje de huevos Autorización 0 Colector de huevos Autorización 0 Huevos de "Gallus gallus", (empresas que solo realicen esta actividad) 0 Ovoproductos 1,,, Autorización 0 Huevos de otras especies (INDICAR ESPECIE),, Autorización 07 Huevo líquido 1,,, Autorización 08 Productos transformados a base de huevo 1,,, Autorización 97 Frigorífico Autorización 98 En congelación Autorización 99 Sin control Tª (empresas que solo realicen esta actividad) 7

8 Claves 1: LECHE Y DERIVADOS 1 ( empresas que solo realicen esta actividad ) ( empresas que solo realicen esta actividad ) 01 Centro de recogida de leche Autorización Establecimiento elaborador de quesos para curar sin centro 7 de maduración propio Autorización 8 Centro de maduración de quesos Autorización 9 Centro de Ahumado de quesos Autorización 0 Leche cruda,, ó Autorización 0 Leche deshidratada parcialmente (evaporada y concentrada) 1,,, ó Autorización 0 Leche condensada 1,,, ó Autorización 08 Leche en polvo 1,,, ó Autorización 09 Leche fermentada (yogurt, etc.) 1,,, ó Autorización 10 Quesos curados 1,,, ó Autorización 11 Quesos frescos 1,,, ó Autorización 1 Quesos fundidos 1,,, ó Autorización 1 Cuajadas 1,,, ó Autorización 1 Nata 1,,, ó Autorización 1 Materias grasas lácteas (Mantequilla) 1,,, ó Autorización 1 Sueros lacteos 1,,, ó Autorización 17 Sueros lacteos en polvo 1,,, ó Autorización 18 Requesón 1,,, ó Autorización 1 Productos lácteos fraccionados 1,,, ó Autorización Productos transformados a base de leche 1,,, ó Autorización 0 Leche UHT y esterilizada 1,, ó Autorización 1 Leche pasterizada 1,, ó Autorización 97 Frigorífico Autorización 98 En congelación Autorización 99 Sin control Tª (empresas que solo realicen esta actividad) 8

9 1 Claves 1: OLEAGINOSAS Y GRASAS COMESTIBLES. 01 Aceite de oliva 1 a 0 Aceites de semillas oleaginosas 1 a 0 Otros aceites y grasas vegetales 1 a 07 Aceites o grasas de pescado 1 a Autorización 08 Grasas de otros animales marinos (INDICAR TIPO) 1 a Autorización 10 Materias grasas compuestas (vegetales o animal) 1 a 11 Aceite de orujo de oliva 1 a 0 Refinado de aceite de oliva 0 Refinado de aceites de semillas oleaginosas 0 Refinado de grasas vegetales 1 Refinado de aceite de orujo de oliva 9

10 1 Claves 0: CEREALES, HARINAS Y DERIVADOS. 01 Harinas 1 a Comunicación previa 0 Sémola y semolina 1 a Comunicación previa 0 Preparados para rebozar 1 a Comunicación previa 0 Otros productos amiláceos (INDICAR TIPO) 1 a Comunicación previa 0 Granos mondados, perlados, machacados, grañones y gofio 1 a Comunicación previa 07 Cereales en copos o expandidos, con o sin otros ingredientes 1 a Comunicación previa 08 Pan 1 a Comunicación previa 09 Pastas alimenticias 1 a Comunicación previa 10 Productos de pastelería, confitería, bollería y repostería 1 a Comunicación previa 1 Productos semielaboradas 1 a Comunicación previa 1 Galletas 1 a Comunicación previa 1 Salvado/fibras de cereales 1 a Comunicación previa 1 Arroz 1 a Comunicación previa 17 Cereales distintos del arroz 1 a Comunicación previa 18 Pseudocereales 1 a Comunicación previa 10

11 Claves 1: VEGETALES (Hortalizas, Frutas, Setas, Tubérculos, Legumbres) Y DERIVADOS Hortalizas o frutas o setas FRESCAS,,, Comunicación previa 0 ACEITUNAS 1 a Comunicación previa 0 ENCURTIDOS 1 a Comunicación previa 0 EXTRACTOS de productos de origen vegetal 1 a Comunicación previa 0 CONSERVAS de productos de origen vegetal 1 a Comunicación previa 07 Productos de origen vegetal CONGELADOS/ ULTRACONGELADOS 1 a Comunicación previa 08 ZUMOS O BEBIDAS de productos de origen vegetal 1 a Comunicación previa 10 Productos de origen vegetal SECOS/ DESECADOS/ DESHIDRATADOS 1 a Comunicación previa 11 Productos de origen vegetal PELADOS o TROCEADOS 1 a Comunicación previa 1 HARINAS/ PURÉS/ GRANULADOS de productos de origen vegetal 1 a Comunicación previa 1 Semillas 1 a Comunicación previa 1 Flores 1 a Comunicación previa 1 Algas 1 a Comunicación previa 1 Productos de origen vegetal GERMINADOS 1 a Comunicación previa 17 TUBÉRCULOS,,, Comunicación previa 18 Productos transformados a base de vegetales 1 a Comunicación previa 19 MERCADO MAYORISTA DE PRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL Comunicación previa 11

12 Claves : AZÚCARES, DERIVADOS, MIEL Y PRODUCTOS RELACIONADOS CON LA PRODUCCIÓN DE MIEL 1 01 Azúcar 1 a Comunicación previa 0 Otros azúcares (INDICAR TIPO) 1 a Comunicación previa 0 Miel 1 a Comunicación previa 0 Jarabes 1 a Comunicación previa Caramelos, golosinas, confites, garrapiñados, artículos de regaliz y 0 goma de mascar 1 a Comunicación previa 0 Turrones y mazapanes 1 a Comunicación previa 07 Productos relacionados con la producción de miel 1 a Comunicación previa 08 Productos a base de miel o azúcar 1 a Comunicación previa 1

13 Claves : CONDIMENTOS Y ESPECIAS 1 01 Sal y salmuera 1 a Comunicación previa 0 Vinagres 1 a Comunicación previa 0 Condimentos y especias 1 a Comunicación previa 0 Condimentos preparados 1 a Comunicación previa 0 Sucedáneos de especias 1 a Comunicación previa 1

14 1 Claves : ALIMENTOS ESTIMULANTES, ESPECIES VEGETALES PARA INFUSIONES Y SUS DERIVADOS 01 Café 1 a Comunicación previa 0 Extracto de café 1 a Comunicación previa 0 Sucedáneos de café 1 a Comunicación previa 0 Té 1 a Comunicación previa 0 Extractos solubles de otras especies vegetales 1 a Comunicación previa 0 Otras especies vegetales para infusiones (INDICAR ESPECIE) 1 a Comunicación previa 07 Cacao y derivados 1 a Comunicación previa 08 Chocolate y derivados 1 a Comunicación previa 09 Sucedáneo de chocolate 1 a Comunicación previa 1 Infusiones líquidas 1 a Comunicación previa 1

15 1 Claves : COMIDAS PREPARADAS; ALIMENTACIÓN ESPECIAL; Y COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS Fabricación o Elaboración o Transformación. Actividades Categorías Observaciones 01 Comidas preparadas para suministro en medios de transporte 1 a Comunicación previa 0 Comidas preparadas para colectividades. 1 a Comunicación previa 0 Comidas preparadas 1 a Comunicación previa 0 Productos transformados a base de carne 1 Autorización 0 Productos transformados a base de productos de la pesca 1 Autorización 8 Productos transformados a base de huevo 1 Autorización 9 Productos transformados a base de leche 1 Autorización 0 Productos transformados a base de caracoles o ancas de rana 1 Autorización Empresa de restauración sin instalaciones propias de 7 elaboración Comunicación previa Material auxiliar y materias primas para empresa de restauración 1 sin instalaciones propias de elaboración Comunicación previa 07 Caldos, consomés, sopas y cremas 1 a Comunicación previa 08 Salsas 1 a Comunicación previa 09 Preparados alimenticios concentrados, instantáneos, etc. 1 a Comunicación previa 10 Preparados para desayuno 1 a Comunicación previa 11 Patatas fritas y productos de aperitivo 1 a Comunicación previa 1 Preparados alimenticios intermedios de uso industrial 1 a Comunicación previa 1 Preparados para lactantes y preparados de continuación 1 a Comunicación previa 1 1 Alimentos a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes y niños de corta edad Productos alimenticios destinados a ser utilizados en dietas de bajo valor energético para reducción de peso 1 a Comunicación previa 1 a Comunicación previa 17 Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales 1 a Comunicación previa Alimentos pobres en sodio, incluidas las sales dietéticas hiposódicas o asódicas. Productos dietéticos para personas con intolerancia al gluten (INDICAR TIPO) Alimentos adaptados a un intenso desgaste muscular, sobre todo para los deportistas 1 a Comunicación previa 1 a Comunicación previa 1 a Comunicación previa 1

16 Actividades Categorías Observaciones 1 Alimentos destinados a personas afectadas de perturbaciones en el metabolismo de los glúcidos (diabéticos) 1 a Comunicación previa Otros productos alimenticios destinados a una alimentación especial (INDICAR TIPO) 1 a Comunicación previa Complementos Alimenticios 1 a Comunicación previa Nuevos alimentos e ingredientes alimentarios que hayan sido autorizados en el ámbito del Reglamento 8/ a Comunicación previa 1

17 Claves 7: AGUAS ENVASADAS Y HIELO 1 0 Agua mineral natural a Comunicación previa 0 Agua de manantial a Comunicación previa 0 Agua potable preparada a Comunicación previa 0 Agua de abastecimiento público preparada a Comunicación previa 08 Hielo 1 a Comunicación previa 17

18 1 Claves 8: HELADOS Actividades Categorías Observaciones 01 Helados no lácteos 1 a Comunicación previa 0 Mezclas para congelar 1 a Comunicación previa 0 Helados de leche 1 a Comunicación previa 07 Horchata 1 a Comunicación previa 08 Helados a base de leche cruda 1 a Autorización 18

19 1 Claves 9: BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS 01 Bebidas refrescantes 1 a Comunicación previa 0 Horchata 1 a Comunicación previa 0 Zumos o Bebidas de productos de origen vegetal. 1 a Comunicación previa 07 Bebidas mezcla de alcohólicas y analcohólicas 1 a Comunicación previa 08 Otras Bebidas no alcoholicas 1 a Comunicación previa 19

20 Claves 0: BEBIDAS ALCOHÓLICAS 1 Actividades Categorias FORMULARIO 01 Vino 1 a Comunicación previa 10 Aperitivos y amargos vínicos 1 a Comunicación previa 11 Sidras y peradas 1 a Comunicación previa 1 Cerveza 1 a Comunicación previa 1 Derivados del vino (sangría, etc.) 1 a Comunicación previa 1 Aperitivos y amargos no vínicos 1 a Comunicación previa 1 Bebidas mezcla de alcohólicas y analcohólicas 1 a Comunicación previa 17 Otras bebidas alcohólicas (INDICAR TIPO) 1 a Comunicación previa 18 Alcohol etílico de uso alimentario 1 a Comunicación previa 19 Vino espumoso 1 a Comunicación previa 0 Bebidas alcohólicas, ó Comunicación previa 1 Bebidas espirituosas 1 a Comunicación previa Bebidas desalcoholizadas 1 a Comunicación previa 0

21 1 Claves 1: ADITIVOS, AROMAS ENZIMAS Y COADYUVANTES TECNOLÓGICOS 01 Colorantes 1 a Comunicación previa 0 Edulcorantes 1 a Comunicación previa 18 Enzimas 1 a Comunicación previa 0 Aromas (excepto aromas de humo) 1 a Comunicación previa Mezclas de aditivos, aromas, enzimas o coadyuvantes con o sin 1 otros ingredientes 1 a Comunicación previa Aditivos, aromas, enzimas o coadyuvantes tecnológicos, ó Comunicación previa Aromas de humo 1 a Comunicación previa Aditivos distintos de colorantes y edulcorantes 1 a Comunicación previa Coadyuvantes tecnológicos distintos de enzimas 1 a Comunicación previa 1

22 Claves 9: MATERIALES Y OBJETOS DESTINADOS A ENTRAR EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS 1 01 Materias plásticas 1 a Comunicación previa 0 Pinturas, barnices y revestimientos 1 a Comunicación previa 0 Celulosas regeneradas 1 a Comunicación previa 0 Elastómeros y cauchos 1 a Comunicación previa 0 Papeles y cartones 1 a Comunicación previa 0 Cerámica 1 a Comunicación previa 07 Vidrio, mármol y cemento 1 a Comunicación previa 08 Metales y aleaciones 1 a Comunicación previa 09 Madera, corcho, cuero, pieles y fibras naturales 1 a Comunicación previa 10 Ceras 1 a Comunicación previa 11 Adhesivos, colas y pastas 1 a Comunicación previa 1 Tripas artificiales celulósicas 1 a Comunicación previa Otros materiales en contacto con los alimentos (INDICAR 1 TIPO) 1 a Comunicación previa 1 Materiales plásticos reciclados 1 a Comunicación previa 17 Materiales activos 1 a Comunicación previa 18 Materiales inteligentes 1 a Comunicación previa 19 Resinas intercambio iónico 1 a Comunicación previa 0 Siliconas 1 a Comunicación previa 1 Papel y cartón de fibras recicladas de celulosa 1 a Comunicación previa Objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos, ó Comunicación previa

23 Claves 0: ALMACENISTAS, DISTRIBUIDORES, TRANSPORTISTAS, ENVASADORES E IMPORTADORES POLIVALENTES 1 (nunca PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL) 0 Polivalente,,, 0 0 Mercado mayorista de dos o más sectores. (INDICAR CLAVES) Reenvasador de productos de origen animal (INDICAR SECTOR) (empresas que solo realicen esta actividad) Autorización Autorización Transporte de productos alimenticios y alimentarios a temperatura regulada (salvo alimentos granulados, líquidos o en polvo, a granel) Transporte de productos alimenticios y alimentarios, sin control de temperatura (salvo alimentos granulados, líquidos o en polvo, a granel) Transporte sin control de temperatura de productos alimenticios granulados, líquidos o en polvo, a granel. Transporte a temperatura regulada de productos alimenticios granulados, líquidos o en polvo, a granel,. (empresas que solo realicen esta actividad) (empresas que solo realicen esta actividad) (empresas que solo realicen esta actividad) (empresas que solo realicen esta actividad) 97 Frigorífico de productos de origen animal (INDICAR SECTOR Autorización 98 En congelación de productos de origen animal (INDICAR SECTOR) Autorización

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