Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2012

Transcripción

1 Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2012 Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2013

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3 Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2012 Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año No se han considerado en el análisis las producciones que cumplen exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) exportadas con destino a Estados Unidos ya que no cumplen con la normativa argentina, y por lo tanto no adquieren la categoría de orgánicos. Aquellos productos que han cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos. El presente informe, basado en información proporcionada por las Entidades Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la producción orgánica durante el período El análisis es realizado a través de: 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial. 2.-Análisis de las unidades productivas. 3.-Producción ganadera y su distribución provincial. 4.-Análisis del comercio: o Mercado externo: Exportación, grupos de productos y destinos. o Mercado interno En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario 2012 y la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con respecto a las exportaciones, si bien éstas se certifican durante el 2012, pueden incluir volúmenes cosechados provenientes de años anteriores. Los resultados de este trabajo en términos generales indican que: a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo los EEUU y la Unión Europea. b) Las exportaciones a EEUU crecieron respecto de 2011 un 26%, colocando por primera vez a dicho destino por encima de la Unión Europea. c) Las exportaciones totales de productos orgánicos disminuyeron un 10%, principalmente por una caída de las ventas de cereales y frutas. 1

4 d) Las exportaciones de productos orgánicos industrializados creció durante 2012 un 21%. e) En el mercado local, el consumo de productos hortícolas orgánicos mostró una mayor diversificación de productos y presentaciones. f) Las exportaciones de productos de origen animal disminuyeron un 27%, por una caída en los volúmenes de lana. g) h) Tanto la superficie bajo seguimiento vegetal como la ganadera han disminuido un 8% y un 3% respectivamente respecto del año i) Se pudo evidenciar una disminución de unidades productivas (15%). j) El stock bovino siguió disminuyendo por una caída en las existencias de animales de invernada. El stock ovino también disminuyó. k) En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo seguimiento, mostraron leves descensos respecto a Superficie cosechada: Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1. Durante el año 2012 la superficie orgánica cosechada mostró un descenso del 8% con respecto a Las cifras por grupos de cultivos muestran que fueron los cultivos de cereales los que tuvieron la mayor caída con relación al año anterior, con un descenso del 33%, Las oleaginosas también disminuyeron un 17%. Se destaca el crecimiento de la superficie cosechada de cultivos industriales que creció un 65% respecto a La superficie cosechada en el año 2012 ( ha) se ubica por debajo del promedio de los últimos 5 años. Las provincias de Buenos Aires y Río Negro mostraron las mayores disminuciones de superficie cosechada (26% y 65% respectivamente). En el caso de Río Negro continuó con la tendencia de disminución evidenciada desde el año Entre Ríos, Salta, Jujuy y Mendoza fueron las provincias que mostraron un aumento en la superficie cosechada de cultivos orgánicos con el 73%, 23%, 233% y 19%, respectivamente. 2

5 Tal como en años anteriores, los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los cultivos industriales. 2.-Análisis de las unidades productivas: Durante el 2012 se volvió a observar una disminución del número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-15%). Si bien en la mayoría de las provincias se registró una caída en el número de explotaciones, continuó siendo importante la pérdida de operadores en la provincia de Misiones (93). A pesar de ello esta provincia sigue siendo la que cuenta con el mayor número de productores. Otra disminución importante se observó en la provincia de Mendoza (44 unidades) y Buenos Aires que perdió el 19% de los productores (39 unidades). A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento aumentó un 10,7%, situación que se presentó en casi todas las provincias. La proporción de superficie bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los establecimientos alcanza el 94%. 3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad cayó un 3% con respecto al año anterior. Esta caída se debe a una menor superficie bajo seguimiento destinada a las actividades de cría vacuna y de producción ovina. La superficie ganadera que inició la transición durante 2012 creció un 105%. A pesar de ello no pudo compensar la salida del sistema de superficie orgánica que estaba en el segundo año de la transición. 4.-Volumen de producción de origen animal: Las exportaciones de los principales productos de origen animal mostraron también igual tendencia en el 2012 de la que mostraba el año anterior. La disminución fue del 27%. El descenso alcanzó a todos los productos sin excepción, pero en el caso de la miel, el descenso fue el menor (-5%). 3

6 -Análisis del destino de la producción: El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la exportación. Se destaca el aumento de las exportaciones a los Estados Unidos, destino que por primera vez supera en volumen a las exportaciones dirigidas a la Unión Europea. Suiza, Canadá, Ecuador, Rusia, Brasil y Australia también son mercados que sobresalen por volumen exportado. Como se viene dando desde el año 2007, las exportaciones de origen vegetal a Estados Unidos crecieron. En el año 2012 aumentaron un 26%, alcanzando 41% de las mismas y constituyéndose así en el principal destino. Los productos que explican este crecimiento son los industrializados (azúcar de caña; harina de soja; pulpa de pera; jugo concentrado de frutas; etc.). Por otra parte y continuando con la tendencia mostrada desde el 2008, la Unión Europea disminuyó su participación en las exportaciones al 38,6% del total. El descenso lo explica las menores ventas de frutas (peras y manzanas), cereales (trigo) y oleaginosas (lino y soja). Los principales productos vendidos a dicho mercado corresponden al grupo de las frutas (pera y manzana, a pesar de la disminución) y productos industrializados (azúcar y vino). Dentro de la Unión Europea, los principales destinos fueron Países Bajos, Alemania, Reino Unido y Bélgica. Suiza también disminuyó su participación relativa en el destino de las exportaciones argentinas de productos orgánicos, alcanzando sólo el 3,3%. Los principales productos fueron trigo y azúcar. El volumen destinado a otros mercados disminuyó un 11%, pero a pesar de ello se mantuvo la cantidad de destinos (34 países). Se destaca la tendencia creciente que presenta Canadá, Ecuador, Brasil y Australia como destino de nuestros productos ya que dichos países representan el 70% del volumen exportado a otros mercados. 6.-Mercado Interno: Como en años anteriores, el mercado interno se caracterizó por la amplia diversidad en la oferta de productos frescos, principalmente hortalizas, y su poca relevancia como destino de la producción. 4

7 7.-Características del 2012: Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2012 presentó los siguientes rasgos: 1. Aumento de la participación de Estados Unidos como destino, pasando a ser el principal mercado de nuestras exportaciones. 2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, el principal volumen exportado correspondió a productos industrializados (el 50% fue azúcar de caña). 3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, se destacan los volúmenes exportados de: azúcar de caña; pera; trigo; soja; manzana; maíz y vino. 4. Hubo una fuerte caída de las exportaciones de los cereales y oleaginosas y de frutas. 5. A nivel producto disminuyeron mucho las exportaciones de manzana; pera; soja y trigo pan. A pesar de la caída siguen siendo importantes en volumen. 6. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal cayeron las ventas de carne y de lana. En total la caída de las exportaciones en volumen de los productos de origen animal fue del 27%. 7. La superficie cosechada de cultivos industriales creció un 66%. 8. La superficie cosechada total disminuyó casi un 8% con respecto a A pesar de ello se ubica por encima del promedio de los últimos diez años. 9. Entre los cultivos industriales se destacaron la caña de azúcar, la vid y los olivos, revirtiendo la caída del año Las mayores disminuciones se observaron en trigo y cártamo. 11. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 3,4%, principalmente por la disminución de la superficie dedicada a la cría de vacunos y ovinos. 12. Se ha mantenido la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (cebolla, ajo y zapallo), y productos industrializados (azúcar y vino). 5

8 Descripción del Sector Primario 1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el 2012 se ubicó en los 3,6 millones de hectáreas 1, disminuyendo un 6% respecto al año anterior y continuando con la tendencia descendente que muestra desde el año De esta superficie, unas 3,3 millones de hectáreas se dedican a la producción ganadera y 240 mil hectáreas correspondieron a superficie destinada a producción vegetal. El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un descenso del 15%, principalmente por la salida del sistema de productores de Misiones, Mendoza, Buenos Aires y Río Negro. Al igual que la superficie, la cantidad de explotaciones viene bajando desde el año Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos Provincia Diferencia 2012 / 2011 Nº % Total del País Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Río Negro Salta San Juan San Luis Santa Cruz Santa Fe Santiago del Estero Tierra del Fuego Tucumán Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora. 6

9 Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras La provincia de Misiones presentó el mayor porcentaje de unidades productivas bajo seguimiento (20,3%) manteniendo, como en años anteriores, su importancia relativa con respecto al resto de las provincias. A su vez, presenta la menor superficie bajo seguimiento por explotación (14 ha). Buenos Aires y Mendoza, repitiendo el comportamiento de los últimos dos años, mostraron una caída importante de unidades productivas, (39 y 44 establecimientos respectivamente). Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 80% de la superficie bajo seguimiento con sólo el 5,6% de las explotaciones del país. La superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 74 mil hectáreas en Santa Cruz, más de 35 mil hectáreas en Tierra del Fuego y más de 26 mil hectáreas en Chubut. 2) Superficie agrícola orgánica: La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 240 mil hectáreas. En comparación con el año 2011 se observa que continúa aumentando la participación relativa de la provincia de Buenos Aires, que pasó del 53% al 59%, en la superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal. Le siguen en importancia las provincias de Salta y Río Negro con el 7% cada una. 7

10 Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras 3) Superficie cosechada Durante el año 2012 la superficie cosechada, al igual que en el año anterior, siguió disminuyendo, pasando de ha a ha, lo que equivale a un caída del 8%. A pesar de haber evidenciado este descenso, cuya tendencia se observa desde el 2010, la tendencia de esta variable muestra que, desde el año 1995 hasta el 2012 creció en promedio entre el 8% y 9% anual. Los datos del año 2012 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada: Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (58%), seguida por los cultivos industriales orgánicos (31%), las frutas (8%) y las hortalizas y legumbres orgánicas (2%). Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se observa que en la provincia de Buenos Aires cayó el área cosechada a hectáreas, lo que equivale al 44% de la superficie orgánica total cosechada. Las provincias de Río Negro y Santa Fé presentaron una importante reducción y, por el contrario, Entre Ríos, Jujuy y La Rioja aumentaron la superficie cosechada. 8

11 Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. En el año 2012 los Cereales y Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (79% y 61%) siguiendo en importancia la provincia de Entre Ríos (13% y 23%). La superficie cosechada con Cereales disminuyó un 33% ubicándose en las 18,5 mil hectáreas. La caída se debió a la superficie con trigo en la provincia de Buenos Aires, la que bajó casi un 50%. La superficie cosechada de Oleaginosas cayó un 17%, cubriendo algo más de 16 mil hectáreas. El descenso estuvo marcado por la salida del seguimiento del cultivo de cártamo en las provincias de Buenos Aires y Río Negro. Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (23%), Salta (20%) y Mendoza (16%). La superficie cosechada de Cultivos Industriales creció un 66% con respecto al año 2011, debido al aumento de la superficie cosechada de caña de azúcar en Jujuy, y vid y olivo en La Rioja. La superficie cosechada de frutas también disminuyó un 7%. Las principales provincias productoras fueron Río Negro (44%); Neuquén (22%) y Tucumán (11%); las primeras con cultivos de pepita y carozo. En el caso de Tucumán, limones y arándanos. 9

12 Entre los cultivos de frutales se destaca el descenso de la superficie cosechada de manzanas y peras (14% y 7% respectivamente) y se observa recuperación del cultivo de naranja. La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres creció un 13% respecto del año 2011 por la variación que registró la superficie cosechada de arveja, cebolla y ajo. La provincia de Mendoza representó el 59% de la superficie cosechada (principalmente con ajo). En la tabla siguiente se observa el grado de especialización en los diferentes grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el análisis, las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. De la superficie orgánica cosechada de cultivos de Cereales ( ha), la mayor superficie en 2012 correspondió al trigo pan (55%), el 13% la ocupó el cultivo de maíz y el 10% el de avena, todas principalmente en la provincia de Buenos Aires. De la superficie orgánica cosechada de cultivos Oleaginosos ( ha), las mayores superficies en 2012 correspondieron a soja (58%) y girasol aceitero (27%), los que se cultivaron principalmente en Buenos Aires y Entre Ríos. De las ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la pera (34%) y la manzana (31%). En las provincias de Río Negro y Neuquén se produjeron casi la totalidad de los cultivos de peras y manzanas. 10

13 Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la cosecha de caña de azúcar (46%); vid (29%) y olivos (21%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en la provincia de Jujuy, aunque también en las provincias de Salta y en Misiones. El cultivo de la vid se cosechó principalmente en Mendoza. El olivo se cosechó principalmente en la provincia de Córdoba y mostró un importante crecimiento de su superficie en Catamarca. Las hortalizas orgánicas más importantes en el año 2012 fueron el ajo (40%), la cebolla (18%) y el zapallo (17%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; la de cebolla en Mendoza y Buenos Aires; y la de Zapallo en varias provincias (principalmente en Río Negro Mendoza, San Juan y Chaco). 4) Superficie destinada a la producción orgánica animal: La ganadería orgánica mostró una caída del 3,4% de la superficie bajo seguimiento, alcanzando las ha. El 90% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia, mientras que el 10% restante a la producción bovina. Correspondió a las provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro el 93% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento. Chubut se destaca con el 48% de la participación en la superficie ganadera. MISIONES SALTA SANTA FE SAN LUIS CORDOBA FORMOSA MENDOZA ENTRE RIOS LA PAMPA CHACO CORRIENTES BUENOS AIRES RIO NEGRO TIERRA DEL FUEGO SANTA CRUZ CHUBUT Superficie bajo seguimiento destinada a la producción ganadera. Año Fuente: SENASA Elaborado en base a información de las entidades certificadoras ha 5) Existencias de animales orgánicos: En el año 2012 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento ( cabezas) disminuyó un 29%. En Entre Ríos, Buenos Aires y Corrientes es donde más cayeron las 11

14 existencias. La principal caída se dio en el rodeo de invernada en la provincia de Entre Ríos. La provincia de Chaco y Buenos Aires cuentan cada una con el 22% de las existencias vacunas. Le siguen Chubut, Corrientes y Salta con el 13%, 9% y 8% respectivamente. Se mantuvieron las existencias de vaquillonas. Las existencias de ganado ovino (888 mil cabezas) volvieron a disminuir, esta vez un 2% con respecto al año La disminución se observó principalmente en las provincias de Tierra del Fuego y Río Negro. Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (40%), Santa Cruz (38%) y Tierra del Fuego (19%). El nivel de animales de reposición (borregas) continúa siendo adecuado, lo que permitiría el crecimiento de la majada siempre que las condiciones ambientales sean favorables. La apicultura orgánica se desarrolló principalmente en las provincias de Chaco con el 29% de las colmenas bajo seguimiento; Santa Fe (16%); Entre Ríos (16%); Santiago del Estero y Formosa (11% cada una) Durante 2012 la cantidad de colmenas bajo seguimiento prácticamente no variaron. 6) Comercialización de Productos Orgánicos. Durante el año 2012 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos presentó un descenso del 11% anual, alcanzando las 139 mil toneladas exportadas, representando el segundo mayor valor histórico registrado. 27%. Los productos de origen vegetal disminuyeron un 10% y los de origen animal un Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o canastas de productos. 6.1) Exportaciones de productos vegetales: producidos en el país. La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal Durante 2012 se puede destacar el aumento registrado en las exportaciones de los productos industrializados. En el caso de los otros grupos principales como cereales, oleaginosas, frutas y hortalizas, se dieron menores volúmenes de ventas al exterior. 12

15 Los productos más destacados sorgo (creció un 413%), jugos de fruta (en promedio creció un 200%) y azúcar de caña (27%). Entre los Cereales y Oleaginosas, también se dieron importantes caídas como en el trigo (-25%), soja (-29); lino (-27%) y girasol (-32%). y ciruelas (-38%). Entre las frutas, disminuyeron las exportaciones de pera (-19%), manzanas (-41%) (100%) y cebolla (-12%). Entre las exportaciones de Hortalizas y Legumbres, cayeron las de zapallo anco Entre los Productos Industrializados, se observó un aumento en las exportaciones de azúcar de caña (27%), pulpa de pera (66%) y harina de soja (125%). Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados vs 2011 (kilogramos) Diferencia Productos Absoluta % Trigo % Maíz % Arroz % Sorgo % Alpiste % Soja % Lino % Girasol % Colza (*) Cártamo % Pera % Manzana % Ciruela % Ajo % Cebolla % Zapallo % Zapallo anco % Azúcar de caña % Pulpa de pera % Harina de soja % Jugo concentrado de manzana % Jugo concentrado de uva % Jugo concentrado de limón % Chía % Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) En el año 2011 no hubo exportaciones de este producto 13

16 El principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal en el año 2012 por primera vez fue Estados Unidos, a donde se envió un 26% más de exportaciones que en el año Las exportaciones a Unión Europea disminuyeron un 28%, quedando apenas por debajo de los Estados Unidos como destino de nuestros productos. Las exportaciones a Suiza también cayeron (-45%), al igual que las exportaciones a otros destinos (-11%). Sin embargo entre los otros destinos se destaca el aumento de los volúmenes de productos exportados a países como Canadá (43%), Ecuador (20%) y Brasil (291%). Las ventas a Japón se vieron levemente incrementadas (4%). Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual según destinos. Año 2012 (%) Destino Productos Unión Estados Total Suiza Japón Otros Europea Unidos Total de exportaciones ,6 41,2 3,3 0,6 16,3 100,0 Cereales 6,0 39,4 14,2 0,2 40,3 100,0 Trigo 4,3 6,3 27,4 0,0 62,0 100,0 Maíz 0,0 83,9 0,0 0,7 15,5 100,0 Arroz 20,4 59,1 0,0 0,0 20,6 100,0 Sorgo 0,0 77,8 0,0 0,0 22,2 100,0 Maíz pisingallo 29,1 0,0 0,0 0,0 70,9 100,0 Mijo 0,0 0,0 100,0 0,0 0,0 100,0 Cebada 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Oleaginosas 18,9 66,3 0,5 0,0 14,4 100,0 Soja 2,2 92,8 0,0 0,0 5,0 100,0 Lino 36,4 8,9 2,7 0,0 51,9 100,0 Girasol 98,1 0,0 0,0 0,0 1,9 100,0 Maní 22,8 43,2 0,0 0,0 33,9 100,0 Colza 15,0 85,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Cártamo 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Frutas 52,3 36,1 0,0 0,0 11,6 100,0 Pera 47,9 37,2 0,0 0,0 15,0 100,0 Manzana 60,2 35,2 0,0 0,0 4,6 100,0 Ciruela 93,4 6,6 0,0 0,0 0,0 100,0 Arándano 16,2 58,6 0,0 0,0 25,2 100,0 Uva 87,5 5,0 0,0 0,0 7,5 100,0 Limón 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 100,0 Palta 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Durazno 8,7 91,3 0,0 0,0 0,0 100,0 Hortalizas y Legumbres 93,6 5,1 0,0 0,8 0,5 100,0 Ajo 89,7 7,3 0,0 2,3 0,8 100,0 Cebolla 93,4 6,6 0,0 0,0 0,0 100,0 Zapallo 99,9 0,0 0,0 0,0 0,1 100,0 Espárrago 16,3 57,5 0,0 0,0 26,2 100,0 Productos Industrializados 43,5 42,7 1,5 1,4 10,9 100,0 Azúcar de caña 60,1 27,1 2,0 0,7 10,1 100,0 Vino 68,3 10,4 4,7 3,6 13,1 100,0 Pulpa de pera 2,3 69,8 0,0 0,0 27,9 100,0 Harina de soja 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Jugo concentrado de manzana 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Jugo concentrado de uva 2,3 69,5 0,0 14,2 14,1 100,0 14

17 Jugo concentrado de limón 10,9 88,9 0,0 0,0 0,2 100,0 Aceite de girasol 0,0 92,2 0,0 0,0 7,8 100,0 Expeller de girasol 68,3 23,0 0,0 0,0 8,7 100,0 Pulpa de manzana 23,0 52,1 0,0 0,0 24,9 100,0 Pasas de uva 66,7 10,0 0,0 1,6 21,7 100,0 Jugo concentrado de pera 28,0 72,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Aceite de oliva 0,0 72,6 0,0 0,8 26,6 100,0 Harina zootecnica 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Alcohol 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Pulpa de damasco 7,3 72,2 0,0 0,0 20,6 100,0 Yerba mate 30,2 54,7 2,8 0,0 12,3 100,0 Pulpa de zapallo 9,1 0,0 0,0 0,0 90,9 100,0 Pasta de maní 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Aceite de jojoba 84,5 4,1 0,0 9,7 1,7 100,0 Manzana deshidratada 12,8 83,7 0,0 0,0 3,5 100,0 Ciruela deshidratada 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Jugo pasteurizado congelado de naranja 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Aceite de cártamo 81,7 18,3 0,0 0,0 0,0 100,0 Frutilla congelada 77,6 0,0 0,0 0,0 22,4 100,0 Sirope de caña 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Aceite de soja 24,9 75,1 0,0 0,0 0,0 100,0 Harina de maiz 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Harina de maní 0,0 99,7 0,0 0,0 0,3 100,0 Jugo de uva 0,0 0,0 0,0 70,5 29,5 100,0 Pulpa de durazno 0,0 14,3 0,0 0,0 85,7 100,0 Jugo concentrado congelado de naranja 90,9 0,0 0,0 0,0 9,1 100,0 Aromas de manzana 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Jugo concentrado de naranja 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Papilla para bebe 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 100,0 Jugo de limón 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Polenta 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Aceite esencial de limón 5,0 38,7 0,0 0,0 56,3 100,0 Jugo concentrado de pomelo 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Aceite esencial de pomelo 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Tabaco 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Ciruela desecada 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Aceite esencial de naranja 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Aceite de mani 0,0 100,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Te verde 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Te negro 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Aceite esencial de mandarina 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Total Aromáticas 39,6 57,1 0,0 0,0 3,3 100,0 Hierbas aromaticas 0,0 92,6 0,0 0,0 7,4 100,0 Romero 52,8 47,2 0,0 0,0 0,0 100,0 Oregano 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Hisopo 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Total Otros 24,1 56,4 0,0 0,0 19,5 100,0 Chia 14,1 65,5 0,0 0,0 20,4 100,0 Cascarilla de Rosa Mosqueta 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Algas marinas 41,5 1,6 0,0 0,0 57,0 100,0 Semilla de rosa mosqueta 100,0 0,0 0,0 0,0 0,0 100,0 Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Todos los grupos de productos, a excepción de cereales, frutas y hortalizas y legumbres, tuvieron como destino principal a Estados Unidos. Los principales grupos de productos orgánicos exportados a dicho destino fueron los productos industrializados con t y las oleaginosas con t. Esos volúmenes sumaron el 43% de los productos industrializados y el 66% de las oleaginosas. A continuación se detallan los principales productos exportados a Estados Unidos: 15

18 Productos industrializados: Azúcar de caña; harina de soja; pulpa de pera y jugo concentrado de manzana. Frutas: Peras y manzanas. Oleaginosas: Soja. Cereales: Maíz Hortalizas y Legumbres: Ajo y cebolla. Las exportaciones a la Unión Europea estuvieron integradas fundamentalmente por productos industrializados con toneladas; frutas toneladas; hortalizas y legumbres toneladas y oleaginosas con toneladas. A continuación se detallan los principales productos exportados a este destino: Productos industrializados: Azúcar de caña y vino. Frutas: Peras y manzanas. Hortalizas y Legumbres: Ajo; cebolla y zapallo. Oleaginosas: Girasol y lino. Cereales: Arroz y trigo. Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a Cereales (principalmente trigo pan) por un volumen t y productos Industrializados (principalmente azúcar de caña y vino) por 840 t. En el caso de Japón, se exportaron a dicho destino 878 t de productos de origen vegetal correspondiendo en su mayoría a productos Industrializados (jugo concentrado de uva, vino y azúcar de caña). Las exportaciones a otros destinos alcanzaron toneladas, destacándose los cereales (trigo, maíz y arroz); los productos industrializados (azúcar de caña, pulpa de pera y vino); las frutas (pera) y oleaginosas (lino). 16

19 6.2) Exportaciones de productos de origen animal: al año Durante 2012 todos los productos exportados han disminuido su volumen respecto Las exportaciones de miel orgánica, las que menos disminuyeron, lo hicieron en un 5% alcanzando las 838 toneladas. Se mantuvo como destino más importante la Unión Europea (817 t) destacándose Alemania que aumento el volumen comprado alcanzando las 561 t (61% de crecimiento). Se exportaron 757 toneladas (-27%) de lana orgánica sin elaborar cuyos principales destinos fueron India (249 t); China (190 t) y Alemania (180 t). También descendió la lana top (-59%) siendo el principal comprador Alemania a donde se destinaron 237 toneladas. La exportación de carne bovina (13,5 ton) sigue muy por debajo de los observados en los años 2006/2007. Fue Suiza el único destino. 7) Mercado Interno: Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgánicos certificados, se puede ver, de acuerdo a lo informado por las certificadoras, una mayor diversificación tanto de productos como de presentación de los mismos. Al volumen de hortalizas y legumbres se le suma ahora un mayor volumen de productos industrializados como yerba mate; azúcar de caña; jugos de fruta; papilla para bebe y aceite de oliva. De este modo del total de productos certificados, la participación de los productos destinados al mercado doméstico es del 1%. 17

20

21 Cuadros y Gráficos

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23 Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica Superficie Año Cosechada (1) Año Ganadería (2) Fuente: SENASA En base a información de las entidades certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel 21

24 Cuadro N 6: Establecimientos y superficie bajo seg uimiento por provincias. Año Establecimientos (*) Superficie (**) Provincia Cantidad (%) (ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha) Buenos Aires , , , Catamarca 8 0, , ,0 236 Chaco 16 1, , , Chubut 61 4, , , Córdoba 22 1, , ,2 432 Corrientes 20 1, , , Entre Ríos 52 3, , , Formosa , ,45 0, ,45 0, Jujuy 17 1, , ,2 456 La Pampa 9 0, , , La Rioja 23 1, , ,1 162 Mendoza , , ,8 176 Misiones , , ,1 14 Neuquén 51 3, , ,0 29 Río Negro 129 8, , , Salta 27 1, , , San Juan 55 3, , ,1 49 San Luis 9 0, , ,1 456 Santa Cruz 15 1, , , Santa Fe 27 1, , ,3 746 Santiago del Estero 42 2, , ,71 0,0 55 Tierra del Fuego 6 0, , , Tucumán 14 1, , ,3 763 Total del País , , , Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. (*) Incluye además a los establecimientos exclusivamente apícolas. (**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apícolas. Total de los establecimientos Superficie bajo seguimiento 22

25 Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) Año PROVINCIA Cereales Oleaginosas Cultivos Industriales Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Córdoba Corrientes Entre Ríos Formosa Jujuy La Pampa La Rioja Mendoza Misiones Neuquén Rio Negro Salta San Juan San Luis Santa Fe Santiago del Estero Tucuman TOTAL Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 23

26 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2012 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Total de exportaciones Cereales Trigo Maíz Arroz Sorgo Maíz pisingallo Mijo Cebada Oleaginosas Soja Lino Girasol Maní Colza Cártamo Frutas Pera Manzana Ciruela Arándano Uva Limón Palta Durazno Hortalizas y Legumbres Ajo Cebolla Total

27 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2012 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Zapallo Espárrago Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Pulpa de pera Harina de soja Jugo concentrado de manzana Jugo concentrado de uva Jugo concentrado de limón Aceite de girasol Expeller de girasol Pulpa de manzana Pasas de uva Jugo concentrado de pera Aceite de oliva Harina zootécnica Alcohol Pulpa de damasco Yerba mate Pulpa de zapallo Pasta de maní Aceite de jojoba Manzana deshidratada Ciruela deshidratada Jugo pasteurizado congelado de naranja Aceite de cártamo Frutilla congelada Total 25

28 26 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2012 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Sirope de caña Aceite de soja Harina de maiz Harina de maní Jugo de uva Pulpa de durazno Jugo concentrado congelado de naranja Aromas de manzana Jugo concentrado de naranja Papilla para bebe Jugo de limón Polenta Aceite esencial de limón Jugo concentrado de pomelo Aceite esencial de pomelo Tabaco Ciruela desecada Aceite esencial de naranja Aceite de maní Te verde Te negro Aceite esencial de mandarina Total Aromáticas Hierbas aromáticas Romero Orégano Hisopo Total Otros Total

29 Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2012 (kg) Productos Unión Europea Estados Unidos Destino Suiza Japón Otros Chía Cascarilla de Rosa Mosqueta Algas marinas Semilla de rosa mosqueta Fuente: SENASA En base a información de Entidades Certificadoras. Total 27

30 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2012 (kg) Productos Destino Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Estonia Finlandia Francia Grecia Irlanda Total exportaciones Cereales Arroz Trigo Maíz pisingallo Oleaginosas Girasol Lino Soja Maní Cártamo Colza Frutas Pera Manzana Ciruela Uva Arándano Palta Durazno Hortalizas y Legumbres Ajo Cebolla Zapallo Espárrago Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Expeller de girasol Pasas de uva Pulpa de manzana Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de limón Ciruela deshidratada Jugo pasteurizado congelado de naranja Aceite de jojoba Aceite de cártamo Frutilla congelada Pulpa de pera Yerba mate Jugo concentrado congelado de naranja Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 28

31 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2011 (kg) Productos Destino Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Estonia Finlandia Francia Grecia Hungría Jugo concentrado de uva Jugo concentrado de naranja Jugo de limón Aceite de soja Jugo concentrado de pomelo Manzana deshidratada Pulpa de damasco Pulpa de zapallo Aceite esencial de pomelo Tabaco Ciruela desecada Aceite esencial de naranja Aceite esencial de limón Te verde 814 Te negro 400 Aceite esencial de mandarina 304 Aromáticas Oregano Romero Hisopo Otros Chia Cascarilla de Rosa Mosqueta Algas marinas Semilla de rosa mosqueta Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 29

32 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2012 (kg) Destino Productos Republica Total Italia Letonia Lituania Países Bajos Polonia Portugal Reino Unido Rumania Suecia Checa Total exportaciones Cereales Arroz Trigo Maíz pisingallo Oleaginosas Girasol Lino Soja Maní Cártamo Colza Frutas Pera Manzana Ciruela Uva Arándano Palta Durazno Hortalizas y Legumbres Ajo Cebolla Zapallo Espárrago Productos Industrializados Azúcar de caña Vino Expeller de girasol Pasas de uva Pulpa de manzana Jugo concentrado de pera Jugo concentrado de limón Ciruela deshidratada Jugo pasteurizado congelado de naranja Aceite de jojoba Aceite de cártamo Frutilla congelada Pulpa de pera Yerba mate Jugo concentrado congelado de naranja Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 30

33 Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2012 (kg) Destino Productos Republica Total Italia Letonia Lituania Países Bajos Polonia Portugal Reino Unido Rumania Suecia Checa Jugo concentrado de uva Jugo concentrado de naranja Jugo de limón Aceite de soja Jugo concentrado de pomelo Manzana deshidratada Pulpa de damasco Pulpa de zapallo Aceite esencial de pomelo Tabaco Ciruela desecada Aceite esencial de naranja Aceite esencial de limón Te verde 814 Te negro 400 Aceite esencial de mandarina 304 Aromáticas Oregano Romero Hisopo 615 Otros Chia Cascarilla de Rosa Mosqueta Algas marinas Semilla de rosa mosqueta Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 31

34 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2012 (kg) Destino Productos Antillas Holandesas Australia Bolivia Brasil Canadá Chile China Colombia Corea Costa Rica Ecuador Egipto Total exportaciones Cereales Trigo Maíz Arroz Sorgo Maíz pisingallo Oleaginosas Lino Soja Maní Girasol Frutas Pera Manzana Arándano Limón Uva Hortalizas y Legumbres Ajo Espárrago Zapallo Productos Industrializados Azúcar de caña Pulpa de pera Vino Jugo concentrado de uva Pulpa de manzana Pulpa de zapallo Pasas de uva Aceite de oliva Aceite de girasol Expeller de girasol Pulpa de durazno Pulpa de damasco Papilla para bebe Yerba mate Frutilla congelada Jugo de uva Aceite esencial de limón Jugo concentrado congelado de naranja Manzana deshidratada Jugo concentrado de limón Aceite de jojoba 720 Harina de maní Aromáticas Hierbas aromaticas 632 Otros Chia Algas marinas Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 32

35 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2012 (kg) Productos Emiratos Arabes Unidos Filipinas Honduras Hong Kong Israel Malasia Malta Mauricio México Noruega Total exportaciones Cereales Trigo Maíz Arroz Sorgo Maíz pisingallo Oleaginosas Lino Soja Maní Girasol Frutas Pera Manzana Arándano Limón Uva Hortalizas y Legumbres Ajo Espárrago Zapallo Productos Industrializados Azúcar de caña Pulpa de pera Vino Jugo concentrado de uva Pulpa de manzana Pulpa de zapallo Pasas de uva Aceite de oliva Aceite de girasol Expeller de girasol Pulpa de durazno Pulpa de damasco Papilla para bebe Yerba mate Frutilla congelada Jugo de uva Aceite esencial de limón Jugo concentrado congelado de naranja Manzana deshidratada Jugo concentrado de limón Aceite de jojoba Harina de maní Aromáticas Hierbas aromaticas Otros Chia Algas marinas Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. Destino Nueva Zelanda Panama 33

36 Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2011 (kg) Destino Productos Trinidad y Total Paraguay Perú Qatar Rusia Singapur Sudafrica Taiwan Uruguay Venezuela Vietnam Tobago Total exportaciones Cereales Trigo Maíz Arroz Sorgo Maíz pisingallo Oleaginosas Lino Soja Maní Girasol Frutas Pera Manzana Arándano Limón Uva Hortalizas y Legumbres Ajo Espárrago Zapallo Productos Industrializados Azúcar de caña Pulpa de pera Vino Jugo concentrado de uva Pulpa de manzana Pulpa de zapallo Pasas de uva Aceite de oliva Aceite de girasol Expeller de girasol Pulpa de durazno Pulpa de damasco Papilla para bebe Yerba mate Frutilla congelada Jugo de uva Aceite esencial de limón Jugo concentrado congelado de naranja Manzana deshidratada Jugo concentrado de limón Aceite de jojoba Harina de maní Aromáticas Hierbas aromaticas 632 Otros Chia Algas marinas Fuente: SENASA En base a información de Certificadoras. 34

37 Participación de los destinos en las exportaciones de distintos productos orgánicos Vino Orgánico 10% 4% 13% 68% 5% Estados Unidos Japón Otros Suiza UE Jugos Orgánicos 10% 5% 5% Azúcar Orgánico 27% 80% Estados Unidos Japón Otros UE 60% 2% 1% 10% Estados Unidos Japón Otros Suiza UE Composición de las exportaciones orgánicas de origen vegetal año año % 80% 60% 40% 20% 0% Cereales Oleaginosas Frutas Hortalizas y Legumbres Aromáticas Otros Productos Industrializados 35