FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA SANIDAD Y PRODUCCION DE PORCINOS

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1 FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA SANIDAD Y PRODUCCION DE PORCINOS I. DATOS GENERALES I.1. Código : I.2. Requisito : Farmacología y toxicología veterinaria Nutrición y alimentación Animal Teriogenología I I.3. Ciclo Académico : Séptimo I.4. Semestre Académico : C I.5. Horas Semanales : 4 o Horas Teóricas : 2 horas o Horas Prácticas : 2 horas I.6. Créditos : 3 I.7. Sede : Pachacamac II. SUMILLA El curso pertenece al área de formación aplicada, es de naturaleza teórico práctico, de carácter obligatorio, cuyo propósito es brindar conocimientos para promover, dirigir y/o asesorar las granjas de producción porcina, dando énfasis en el aspecto sanitario como parte del proceso productivo. Comprende las siguientes unidades: a. Unidad I Producción de porcinos b. Unidad II Sanidad de porcinos III. COMPETENCIA : a. Realiza estudios de las diferentes enfermedades practicando en el campo b. Ejecuta planes de crianza c. Evalúa los mejores equipos a utilizar d. Combina la gestión empresarial con la Medicina Veterinaria para un eficiente manejo e. Brinda productos de calidad al consumidor f. Realiza trabajos de exposición y campo IV. CAPACIDADES a. Conoce origen, taxonomía, ventajas y desventajas en crianza, tipos de crianza, roll sanitario, enfermedades más características, estrés b. Enfermedades Septicémicas, Características productivas, rendimiento de carcasa, Costos de producción en una granja, registros, mejoramiento genético, inseminación c. Enfermedades respiratorias, manejo de cerda gestante, lactante, lechones y transferencia de lechones, consumo de concentrados y castración Página 1

2 d. Principales enfermedades digestivas, de la piel, planes de vacunación, salud pública V. PROGRAMACION DE S UNIDAD I.- Explica las generalidades y pasos a seguir en una crianza de cerdos CAPACIDAD I.- Conoce origen, taxonomía, ventajas y desventajas en una crianza, tipos de crianza, roll sanitario, enfermedades mas características, estrés, indicadores de productividad SEMANA 1 SESION 1 Generalidades Roll sanitario Introducción de enfermedades Bioseguridad Pautas sobre enfermedades y prevención Manejo optimo de una piara Pregunta y busca información Lee bibliografías, separatas, revistas SEMANA 2 SESION 2 Estrés en el cerdo Población mundial Indicadores de productividad Índices técnicos Reconoce los factores por qué se presenta estrés en el cerdo Conoce la producción de carne de cerdo en el Perú y mundo Pregunta y se informa Observa casos en power y en el campo Copia y toma notas de lo tratado en clase y lo compara SEMANA 3 SESION 3 Composición del calostro Composición de la leche porcina y bovina Necesidad nutritiva de carne de cerdo Reconoce los ingredientes en la composición de la leche y los compara con leche bovina Concluye las bondades de cada una Reconoce las bondades de la carne de cerdo Toma decisiones Utiliza multimedia y copia información Lee bibliografía Demuestra juicio de valores Página 2

3 SEMANA 4 SESION 4 Características reproductivas del cerdo Potencial reproductivo Conversión alimenticia de los productos agrícolas y otros Reconoce las características del cerdo y la cerda Clasifica los insumos y otros ideales para una mejor conversión alimentaria Realiza vacunaciones Revisa textos e internet Expone trabajos asignados Discute los temas tratados Amplia sus conocimientos por medio de la investigación UNIDAD II.- Enfermedades Septicémicas, características productivas, rendimiento de carcasa, costos de producción de una granja, características de la cerda CAPACIDAD II.- Explica y elabora mecanismos para cerdos libres de enfermedades septicémicas y producción de una granja (conversión de alimentos), Registros, mejoramiento genético, inseminación artificial y natural SEMANA 5 SESION 5 Enfermedades septicémicas: Cólera porcina Peste porcina africana Pasteurelosis Salmonelosis Conoce y reconoce las enfermedades producidas por virus, bacterias, hongos Conoce los mecanismos de contagio Realiza tratamientos y cuidados Realiza vacunaciones Tratamientos y prevención SEMANA 6 SESION 6 Streptococcosis Poliserositis Rendimiento en carcasa Precocidad en producción de carnes Costos en una granja Conoce las características de las enfermedades, tratamiento, prevención y salud pública Constata las características de los cerdos con relación a sus productos y sub productos Realiza problemas de costos de producción Realiza prácticas en granja Expone y discute Retroproyector Revisa textos Página 3

4 SEMANA 7 SESION 7 Destete temprano Características de la cerda Sistema de reposición Ventaja de animales híbridos Controles y registros Selección de animales de reemplazo Razas de porcinos Reconoce y experimenta los índices de producción de carcasa Selecciona y escoge animales con las mejores características para reemplazo Toma medidas para obtener un mejor destete temprano Utiliza textos, separatas y realiza exposiciones SEMANA 8 SESION 8 Mejoramiento genético Cruzamientos Características de importancia económica Aparato reproductor de macho y la hembra Obtención, disolución y conservación del semen Identifica el sexo Elige las ventajas entre marranas y padrillos Experimenta la recolección de semen, dilución y características Utiliza separatas Utiliza textos Practica en el campo SEMANA 9 SEMANA DE EXAMEN PARCIAL UNIDAD III.- Enfermedades respiratorias, manejo de la cerda gestante, lactante, lechones transferencia de lechones, consumo de concentrado - castración las CAPACIDAD III.- Reconoce las principales enfermedades respiratorias, las previene, Realiza manejo de primerizas (servicio y gestación), manejo de gorrinos SEMANA 10 SESION 10 Enfermedades respiratorias: Pleuroneumomía Neumonía micoplasmica Manejo de primerizas (servicio gestación) Efecto de la temperatura Reconoce la Enf. Respiratoria Las previene, reconoce, trata Realiza manejo de primerizas, las prepara para el servicio y da las mejores condiciones en su gestación Revisa literatura Toma apuntes Practica en campo Página 4

5 SEMANA 11 SESION 11 Influenza porcina Neumonía verminosa Descolmillado, corte de cola, castración Tamaño de camada Consumo de concentrado Alteraciones al destete Realiza el descolmillado Realiza el corte de cola Realiza y practica la castración Controla el consumo de alimento según la edad Revisa literatura Lee textos Practica en el campo SEMANA 12 SESION 12 Rinitis atrófica Alteraciones al destete Problemas digestivos Conoce la importancia de los problemas respiratorios Realiza tratamientos Realiza zoonosis Hace reparto de piaras en diferentes corrales y por edades Practica los procedimientos para evitar el ingreso de enfermedades en la granja y en zonas libres Expone temas de interés Revisa literatura SEMANA 13 SESION 13 Importancia del agua al destete Manejo de gorrinos Separación de sexos Alojamiento ideal Conoce la importancia del consumo de agua al destete Maneja diestramente la separación de gorrinos de la madre. Separa los machos y las hembras para un mejor control y desarrollo cárnico Realiza practicas en campo Revisa bibliografía Toma copias de multimedia Página 5

6 UNIDAD IV.- Principales enfermedades digestivas, equipos de crianza, vitaminas, proteínas CAPACIDAD IV.- Conoce las enfermedades digestivas producidas por virus, bacterias, hongos, parásitos y alimentarias, salud pública SEMANA 14 SESION 14 Principales enf. Digestivas: Diarrea blanca en lechones Disentería porcina Adenomatosis del cerdo Evaluación de la fibra, proteínas, vitaminas Avitaminosis Fuentes minerales Identifica las enf. Digestivas, las previene y las trata Consecuencias en la producción Experimenta con diferentes insumos para la dieta Consulta textos Folletos Revistas Practica en campo SEMANA 15 SESION 15 Diarreas parasitarias: Trichuris suis Oesophagostoma Sarna porcina Epidermitis Utilización de enzimas en dieta Equipos de granja Reconoce enf. Parasitarias Controla, previene y dosifica Realiza baños medicados Realiza mejoramientos y nuevas alternativas en las dietas buscando nuevos resultados Ejerce la investigación Consulta folletos Lee separatas Consulta textos Ejecuta preguntas Practica en campo SEMANA 16 SESION 16 Diarreas virales: Coronavirus Rotavirus Parvovirus Cistitis Equipos para preñez Jaulas de recría Calefactores etc. Reconoce las principales enf. Virales Identifica las diferentes maneras de utilización de jaulas Conoce el material a utilizar en un corral Evalúa el tamaño y área a utilizar según la edad Conoce la temperatura a utilizar en lechones según la edad Consulta textos Separatas Realiza problemas Página 6

7 EXAMEN FINAL VI. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS Aplica lo aprendido en clase para el buen manejo de una granja Experimenta la necesidad del consumo y comercio de los productos y Sub productos porcinos Revisa y aplica los diferentes tipos de registros Realiza prácticas de campo y problemas teóricos en la elaboración y construcción de granjas, corrales, balanceo de alimentos, cruzamientos (inseminación natural y artificial) Identifica, previene, dosifica y trata Evita enfermedades transmisibles Ejecuta Salud pública (enfermedades zoonóticas) VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS a. Retroproyector b. Libros y separatas c. Trabajos en powerpoint d. Pizarra e. Multimedia f. Folletos y revistas g. Videos h. Prácticas en granja con visitas guiadas VIII. EVALUACIÓN Examen Parcial 30% Examen Final 30% Trabajo Académico 40% TOTAL 100% Examen sustitutorio: Según reglamento Nota: Solo se considerará como NSP, en el casillero correspondiente a la NOTA FINAL, al alumno que no haya rendido ninguna evaluación. Las Notas Parciales, de la evaluación o evaluaciones rendidas deberán ser promediadas entre el número total de evaluaciones, según su naturaleza; aun cuando el alumno se encuentre inhabilitado por límite de inasistencias. IX. FUENTES DE INFORMACIÓN Bibliográficas o Carlyle Jones, Thomas. Patología Veterinaria 5ta edición, Editorial Hemisferio Sur S.A. 199º o Koestag Johan, H. Porcinos, 5ta. Reimpresión, Editorial Trillas, México 1997 o Manual Merck de Medicina Veterinaria, 5ta edición, Editorial Oceano, Barcelona España 2000 o García Ramírez, Olegario: Enfermedades de los cerdos, 1ra edición, México Editorial Trillas 1999 Página 7

8 o Blood D.C. Medicina Veterinaria 1992 o Howard W. Dunne. Enfermedades del cerdo, 1ra edición, editorial Hemisferio Sur S.A Argentina o Michael R. Muir head y otros, Manejo sanitario y tratamiento de las enfermedades del cerdo, editorial Intermédica, 2001 Argentina o M. E. Ensminger, Producción porcina, librería el Ateneo Editorial Buenos Aires Argentina Página 8

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