Sistemas de Producción y Costos en Argentina

Transcripción

1 Sistemas de Producción y Costos en Argentina Conferencia Internacional de Confinadores Septiembre, Goiânia, Brasil Lic. María Cecilia López

2 Sistemas de Producción Mapa Ganadero Region Clima Actividad principal Ganado vacuno (%) 1 - Pampeana Templado húmedo Suelos pobres: Cría para producción de terneros. Mejores Suelos: Recría y engorde NEA Sub-tropical húmedo Cría o cría-recría NOA Sub-tropical seco Cría 7 4- Semiárida Templado seco Cría 8 Valle Rio Negro: Cría. 5 - Patagónica Desértico frío Precordillera: Ciclo completo 3

3 Sistemas de Producción Pastoreo directo Se basa en pastizales naturales y pasturas cultivadas. Cuando los nutrientes proporcionados por estas son insuficientes se recurre al suministro de alimentos concentrados, pero solo por cortos períodos. Feedlot Se basa en alimentación con granos de cereales y silos de maíz. Solo alrededor del 20% de los animales faenados por año provienen de sistemas de engorde a corral.

4 Sistemas de Producción PASTOREO DIRECTO GENERALIDADES Cría Principal componente de la dieta: pastizal natural, variando las especies según la región. No está generalizada la práctica de fertilización, sino que depende en gran medida de la relación de precios carne-fertilizante. El forraje es de alta calidad en primavera y decrece en verano. Recría y engorde (invernada) Solo alrededor del 30% de los terneros pasan el ciclo de invernada en la misma región donde nacieron, el resto se envian a regiones de mejores suelos para una producción mas eficiente. Durante el invierno se utiliza avena, centeno y cebada, mientras que para el verano se emplea sorgo o maíz.

5 Sistemas de Producción PASTOREO DIRECTO VENTAJAS Y DESVENTAJAS (+) Protege la estructura de los suelos Mejora el contenido de materia orgánica Reduce enfermedades del suelo Mejoras en los rendimientos de los cultivos Menor contenido de grasa y de colesterol (-) Sequías e inundaciones Reducción de la relación terneros nacidos superficie para pastoreo

6 Sistemas de Producción FEEDLOT GENERALIDADES Fines generales: - Cubrir deficiencias del sistema de pastoreo - Terminar la invernada Feedlot Profesional: en general es el mas utilizado (mayormente como corral de terminación o finish lot) Ocasional: en general son utilizados solo para engorde de hacienda propia Entidad agrupadora: CAEHV (Cámara Argentina de Engordadores de Hacienda Vacuna) Legislación vigente: se comenzó a legislar a partir del año 2001 mediante resoluciones de diferentes organismos

7 Sistemas de Producción FEEDLOT VENTAJAS Y DESVENTAJAS (+) Ahorro de tiempo de los productores de otras regiones, enviando a los feedlots a los animales para su terminacion. Regularidad en el abastecimiento de medias reses pequeñas, destinadas a supermercados y carnicerías. Acopiadores de granos, que disponen de gran volumen de producción Solución a problemas climáticos Liberar superficie de tierra para otras actividades tambien rentables

8 Sistemas de Producción FEEDLOT VENTAJAS Y DESVENTAJAS (-) Para el medio ambiente: Potencial contaminación ambiental, proveniente de orina y heces en feedlots ocasionales, que no tienen la infraestructura mas adecuada. Para la salud del consumidor: Presencia de mayor contenido graso en la carne producida. Para el bienestar animal: Estrés del ganado cuando el corral es ocasional y está lleno con mas de la mitad de capacidad.

9 Costos PASTOREO DIRECTO Principales costos asociados a la alimentación Región n Pampeana III Trim Fuente: elaboración propia en base a AACREA (Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola)

10 Costos FEEDLOT Costos del feedlot profesional Febrero 2008 Categoría de terneros - kg/cab. Liviano Mediano Pesado Peso de entrada - kg/cab Peso de salida - kg/cab Alimento diario - kg/cab. 1,12 1,2 1,3 Días de engorde Costos - U$S/cab. 137,8 176,7 245,4 Alimento 115,9 154,8 223,5 Sanidad 2,8 2,8 2,8 Personal empleado Adm. Y asesor técnico Costos operativos (tract. + mixer) 2,2 2,2 2,2 Amortización mejoras 5,9 5,9 5,9 Fuente: Márgenes Agropecuarios

11 Consideraciones finales A medida que la superficie destinada a pastoreo disminuya, y cuanto mayor sea la expansión agrícola, mas importante será el papel del feedlot. Hay que tener en cuenta la necesidad de la terminación a corral en regiones que envian sus animales a la región Pampeana en la formación del precio final. Es importante el monitoreo de la relación grano-carne, para evaluar la conveniencia de la utilización de un feedlot. Actualmente, el sistema de pastoreo es el predominante en la Argentina, por la gran amplitud y riqueza de sus suelos, siendo la función del feedlot solo complementaria.

12 M U C H A S G R A C I A S