Alimentos altos en calorías, pero muy saludables. Secuencias curriculares correspondientes. Propuesta didáctica: unidad de aprendizaje
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- Adrián Belmonte Olivera
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1 Alimentos altos en calorías, pero muy saludables 1. Secuencias curriculares correspondientes Área: Matemática Área: Ciencias de la Naturaleza SC: 02 Adición y sustracción de números naturales SC: 03 Los alimentos Temporalización: 7 sesiones de 45 minutos. 1
2 Recuerda En la adición o suma, los números que se suman se llaman sumandos, y al resultado suma. Para sumar, alineamos los números por la derecha y empezamos a sumar de derecha a izquierda. PROPIEDADES DE LA SUMA Conmutativa: Podemos cambiar el orden de los sumandos y el resultado no cambia = Asociativa: Podemos agrupar los sumandos y el resultado no cambia. ( ) + 20 = 30 + (12+ 20) = = 62. Elemento neutro: Es el cero ( 0) porque al sumar cero a un número el resultado no cambia. La sustracción es la operación opuesta a la adición. Los términos de la diferencia se llaman minuendo, sustraendo y al resultado se le llama diferencia. La prueba de la resta es: SUSTRAENDO + DIFERENCIA = MINUENDO. Ciencias de la Naturaleza Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas que constantemente se producen en el mismo. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos incluir una diversidad de alimentos que hagan que esta sea lo suficientemente rica como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo. Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos: Hidratos de carbono (energéticos y estructurales). Lípidos (energéticos y estructurales). Proteínas (estructurales). Vitaminas y minerales (reguladora). Agua. Funciones de los nutrientes. Proteínas. La función primordial de la proteína es producir tejido corporal y sintetizar enzimas, algunas hormonas como la insulina, que regulan la comunicación entre órganos y células, y otras sustancias complejas, que rigen los procesos corporales. 2
3 Situación de Aprendizaje Durante el desarrollo de una clase de Matemática en la que las y los estudiantes de Quinto Grado efectuaban sumas y restas con números naturales, la docente del área se sorprende al observar que Miguelina, se durmió en la clase. La docente, preocupada, la despierta y pregunta a la infante: Qué te pasa, no has dormido bien? Miguelina le responde: Me siento muy débil y me da mucho sueño. La docente le pregunta: Te alimentas bien? La niña responde: Mi mamá no me deja comer mucho para evitar que engorde y, además, dice que hay alimentos que no debo comer nunca porque tienen muchas calorías, como el chocolate, las frutas secas, las uvas, etc. La docente explica al grupo que hay alimentos que, aunque son ricos en calorías, no deben dejar de comerlos porque tienen nutrientes necesarios para mantener una buena salud. Lo que hay que hacer es racionar las cantidades al consumirlos. Qué les parece si investigamos sobre estos alimentos y las cantidades que deben ingerirse? Para dar respuesta a la situación expuesta se ha ideado esta Unidad de Aprendizaje, que vincula las áreas de Matemática y de Ciencias de la Naturaleza. Competencias fundamentales Competencia Ética y Ciudadana. Competencia Comunicativa. Competencia Pensamiento Lógico, Creativo y Crítico. Competencia de Salud. Competencia de Resolución de Problemas. Competencia Científica y Tecnológica. Competencia de Desarrollo Personal y Espiritual. 3
4 Competencias específicas Contenidos Indicadores de logro Materiales necesarios para las actividades Matemática Matemática Matemática Matemática Adición y sustracción de números naturales. Comprende el significado de las operaciones de adición y sustracción y su efecto al operar con números naturales. Resuelve problemas de la vida cotidiana utilizando operaciones de suma y resta de números naturales. Conceptuales Adición de números naturales y sus propiedades. Estimación de sumas. Sustracción de números naturales. Estimación de restas. Procedimentales Resolución de las operaciones de adición y sustracción con números naturales. Resolución de problemas de la vida diaria que involucran operaciones de adición y sustracción. Resolución de problemas y operaciones en las cuales se requiera el uso de la combinación de operaciones de adición y sustracción de números naturales y sus propiedades. Actitudinales Comunicación de ideas matemáticas de forma clara y coherente. Valoración de los beneficios que aporta el compartir el trabajo con otros. Describe de forma oral y escrita, y aplica estrategias de cálculo mental para las adiciones y las sustracciones por descomposición. Redondeo. Resuelve problemas y operaciones, utilizando combinación de operaciones de adición y sustracción de números naturales. Para desarrollar el proyecto, el docente debe obtener: Con anticipación la reproducción de las informaciones sobre los alimentos ricos en calorías. Recurso anexo 2. Recopilar informaciones sobre el contenido calórico de alimentos de uso cotidiano. Hojas en blanco para realizar los cálculos. Reproducir la tabla que completarán, de lo contrario, motivar a los estudiantes a construirla. Cada estudiante debe tener: Copia de las informaciones sobre el contenido calórico de los alimentos. Hojas en blanco. Lápiz de carbón. Ciencias de la Naturaleza Los alimentos Reconoce y valora la importancia de la buena alimentación para gozar de buena salud. Ciencias de la Naturaleza Conceptuales Alimentos: energéticos, plásticos o estructurales y reguladores. Procedimentales Identificación de alimentos y sus aportes a los sistemas muscular, óseo y nervioso y su relación evolutiva. Ciencias de la Naturaleza Describe los aportes de los alimentos a los sistemas óseo, muscular y nervioso. Ciencias de la Naturaleza Para desarrollar el proyecto, el docente debe: Recopilar informaciones sobre el contenido calórico de alimentos de uso cotidiano. Actitudinales Demuestra interés por el cuidado de su salud. 4
5 Estrategias de Enseñanza y Aprendizaje Resolución de problemas Intercambios orales Lluvia de ideas Aprendizaje colaborativo Recursos didácticos digitales Actividad 1: Suma y resta de números naturales Actividad 2: Adición y sustracción con números naturales 5
6 2. Secuencia didáctica 00:90 Actividad 1: Inicio Identificamos alimentos ricos en calorías Aprendizaje colaborativo Antes de iniciar el desarrollo de la Unidad de Aprendizaje, la o el docente del área de Ciencias de la Naturaleza conversará con las y los estudiantes acerca del significado de calorías. Comentarles que son las energías que necesita un ser humano para subsistir y se obtienen por medio de la comida que ingerimos diariamente. Los alimentos que adquirimos en tiendas y supermercados tienen en sus etiquetas el contenido calórico. Aclararles que en esta Unidad de Aprendizaje trabajaremos con alimentos muy ricos en calorías, pero con nutrientes vitales para el organismo. Utilizar el recurso anexo 2. Formarlos en grupos de 4 estudiantes. Luego, con las informaciones sobre los alimentos, el contenido calórico por cada 100 gramos de los mismos, completarán una tabla con el contenido nutritivo y las calorías correspondientes a 100 gramos, 200 gramos, etc., como la que se muestra a continuación: Contenido Alimento nutritivo Aguacate Ácidos grasos, ácido fólico y potasio Frutas secas Omega 3, fibras, proteínas, vitamina E y selenio Cantidad de calorías por gramos 100 gramos 200 gramos 300 gramos 230 calorías 460 calorías 690 calorías 600 calorías calorías calorías Motivarles para que reproduzcan esta tabla, identifiquen sus partes y practiquen las operaciones de suma que realizarán para poder completarla en el grupo. Utilizar los recursos del anexo 1. 6
7 Orientaciones para la o el docente Animar a las y los estudiantes para que participen con entusiasmo en esta actividad y para que involucren a sus padres o tutores. Es importante que las familias se involucren, de una manera u otra, ya sea en la colaboración con los elementos requeridos o en el desarrollo del proyecto. Si dispone de tecnología, utilizar los recursos digitales en las actividades 1 y 2. De lo contrario, utilizar los recursos anexos 1 y 2. 00:90 Actividad 2 Conocemos los nutrientes de los alimentos y completamos la tabla Aprendizaje colaborativo Resolución de de problema Con las informaciones disponibles en los recursos anexos 2, las y los estudiantes identificarán los nutrientes de los alimentos involucrados y comentarán en el grupo los aportes de estos a nuestro organismo. Con dichas informaciones, completarán la tabla sumando las calorías para determinar las cantidades de 200 y 300 gramos de cada alimento. La o el docente del área de Ciencias de la Naturaleza podrá suministrarles otros alimentos de alto contenido calórico para que agreguen estas informaciones a la tabla. Orientaciones para la o el docente Es importante que las y los estudiantes y los padres participen en esta actividad y que reciban las orientaciones en relación a cómo les afecta la falta de los nutrientes y las vitaminas necesarias para su crecimiento y funciones neurológicas. 7
8 z e a B Q 00:90 Actividad 3 Podemos controlar qué cantidad de alimentos podemos ingerir Exposición Expresión oral Expresión oral Partiendo de la información de que un niño o niña puede ingerir de a calorías en el día, las y los estudiantes determinarán, con los alimentos registrados en la tabla, qué cantidad de estos alimentos pueden agregar a su dieta diaria sin exceder la porción que requerirían por día. Cada estudiante escogerá porciones de los alimentos, sumará el contenido calórico sin exceder el número de calorías que debe consumir en un día. Por ejemplo, si un almuerzo contiene arroz, habichuelas, carnes, aguacate y de postre frutas secas, etc.; la suma no debe exceder de calorías. Pueden variar las porciones de alimentos de menos calorías con porciones de alimentos de alta calorías y así suministrar al organismo los nutrienetes de estos últimos. En el caso de Miguelina u otros estudiantes que padezcan de desnutrición, se sugiere que ingieran más de calorías por día hasta tanto se encuentren en perfecto estado de salud. Orientaciones para la o el docente Es importante que las y los estudiantes reciban las orientaciones necesarias en el proceso de las combinaciones de las frutas y el cálculo del contenido calórico de las mismas. z e a B Q 00:90 Actividad 4: Cierre Elaboramos conclusiones y presentamos el proyecto Exposición Expresión oral Expresión oral Las o los docentes de Ciencias de la Naturaleza y Matemática formarán grupos con sus estudiantes para la organización de esta actividad: Un grupo se encargará de organizar el salón de clase, de forma tal que la exposición quede en la parte frontal, delante de la pizarra, con el escritorio en una de las esquinas, en donde estarán sentados las y los docentes involucrados. Los demás grupos estarán organizados con sus respectivos trabajos, en donde cada integrante tendrá una parte expositiva de la misma y estará presto a responder preguntas de los padres y tutores. 8
9 Orientaciones para la o el docente Es importante felicitar y motivar a las y los estudiantes sobre los esfuerzos realizados en la ejecución de esta actividad. Realizar una evaluación de la actividad realizada por grupo e individual: lo que aprendieron, utilidad en la vida cotidiana y en qué deberían mejorar para una próxima actividad. 3. Si observas, trata de Si observas Trata Que las/los estudiantes presentaron dificultad para resolver las operaciones de suma y resta con números naturales. De utilizar estrategias motivadoras para reforzar el tema. Puede utilizar los ejercicios dados en el anexo 1 como actividad de refuerzo. 9
10 4. Anexos ANEXO 1 Adición y sustracción de números naturales 10
11 ANEXO 2 5 alimentos altos en calorías, pero muy saludables En el intento de formar hábitos alimentarios saludables, muchos cometemos el error de evitar aquellos alimentos muy ricos en calorías, ya que, equivocadamente, se piensa que una alimentación hipocalórica es la clave para vivir con salud. Sin embargo, las calorías son importantes, pero más atención debemos prestarle a la calidad de la dieta y los nutrientes que componen cada alimento. Por eso, te mostramos 6 ejemplos de alimentos altos en calorías que resultan muy beneficiosos para la salud, y que con solo moderar su ingesta y consumirlos en porciones reducidas, podemos mejorar la salud. Aguacate: aporta alrededor de 230 calorías por cada 100 gramos, lo cual resulta excesivo a la vista, pero con solo tomarlo en proporciones adecuadas, podemos disfrutar de sus bondades. El aguacate es rico en ácidos grasos saludables, por lo que contribuye a la salud cardiovascular. Asimismo, destaca su aporte de ácido fólico, ideal para mantener la mente en forma y reducir el riesgo de anemia. Por otro lado, posee un alto contenido en potasio, mineral esencial en cualquier deportista. 11
12 Frutas secas: Contienen aproximadamente 600 calorías por cada 100 gramos, pero sus nutrientes saludables son muchos y con solo ingerir un puñadito de estas a diario, nos apropiamos de su omega 3, su fibra, sus proteínas de origen vegetal, su vitamina E y selenio, potentes antioxidantes que protegen al organismo. Chocolate negro: el alimento más controvertido por su alto valor calórico (500 Kcal/100 gramos), nos brinda grandes beneficios si lo consumimos con moderación y en su variedad más pura, ya que su contenido en polifenoles favorece la salud cardiovascular y, además, su aporte de potasio, fósforo y magnesio es considerable y más que importante para el correcto funcionamiento de los músculos del cuerpo. 12
13 Semillas: Las semillas de lino, de sésamo, de calabaza o amapola, son alimentos muy de moda en el último tiempo, pero deben consumirse con moderación debido a que aportan muchas bondades en poca cantidad y su aporte calórico es de aproximadamente 550 calorías por cada 100 gramos. No obstante, cambiar un pan blanco por uno con semillas, puede ser una gran alternativa para llenarnos de grasas saludables, vitaminas y minerales que contribuyen con la salud. Vino tinto: su valor calórico es de alrededor de 80 calorías por cada 100 ml, por lo que su consumo no debe ser excesivo, pues su aporte de calorías vacías provenientes de etanol puede favorecer el aumento de peso. Sin embargo, consumir un vaso a diario de vino tinto puede ser un valioso recurso anti-envejecimiento que además, reduce el riesgo de sufrir enfermedades del corazón. Con todo lo que hemos dicho, queda más que claro que no solo interesan las calorías de la dieta, sino que más importante es cuidar la calidad de lo que comemos para favorecer la salud. Por lo tanto, debemos eliminar el estigma de este tipo de alimentos altos en calorías y aprender a disfrutar de sus bondades con solo controlar las porciones que ingerimos. 13
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