ES U. Número de publicación: PATENTES Y MARCAS. Número de solicitud: U Int. Cl. 6 : A23N 12/08

Transcripción

1 k 19 OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS ESPAÑA 11 k Número de publicación: k Número de solicitud: U k Int. Cl. 6 : A23N 12/08 k 12 SOLICITUD DE MODELO DE UTILIDAD U k 22 Fecha de presentación:..97 k 43 Fecha de publicación de la solicitud: k Solicitante/s: C.M.C. Maquinaria Hortofrutícola, S.L. Pol. Ind. Alcodar, F - P Gandía, Valencia, ES 72k Inventor/es: Catala Canet, Jaime Andrés k 74 Agente: Crespo Castro, Emilio José k 4 Título: Túnel de secado de frutas y hortalizas. ES U Venta de fascículos: Oficina Española de Patentes y Marcas. C/Panamá, Madrid

2 1 ES U 2 DESCRIPCION Túnel de secado de frutas y hortalizas. Objeto de la invención La presente memoria descriptiva se refiere a una solicitud de Modelo de Utilidad, relativo a un túnel de secado de frutas y hortalizas, cuya evidente finalidad estriba en lograr la extracción de la humedad de la frutas y las hortalizas, en colaboración con un evaporador frigorífico, manteniéndose en todo momento el aspecto y características de los productos hortofrutícolas tratados. Campo de la invención Esta invención tiene su aplicación dentro de la industria dedicada a la fabricación de máquinas, aparatos y dispositivos para el tratamiento de productos hortofrutícolas. Antecedentes de la invención Las frutas y hortalizas recogidas en el campo presentan numerosos rastros de suciedad, polvo, tierra..., que de forma taxativa obligan al lavado de las mismas antes de proceder a su comercialización. Durantelafasedelavado,lafrutaadquiere una elevada carga de humedad, la cual acelera el proceso de degradación de la misma, llegando a estropearla durante el proceso de almacenamiento y transporte. Debido a lo anteriormente citado, es totalmente necesario realizar una operación o fase de secado de la misma, con objeto de rebajar en la mayor medida posible la humedad presente en los productos hortofrutícolas, permitiendo consecuentemente una mejor conservación y distribución de la mercancía en cuestión. Hasta el momento, la mayor parte de los sistemas de secado utilizan combustibles fósiles, tal y como pueden ser gasóleo o fuel-oil, para calentar el aire que circular en los túneles de secado, y de esta forma lograr la extracción de la humedad de las frutas y hortalizas. Este sistema señalado anteriormente presenta grandes inconvenientes y problemas de seguridad en las empresas del sector, siendo necesario de forma taxativa disponer de depósitos de seguridad para el almacenamiento del combustible, y existiendo durante las operaciones de secado derrames de combustible que pueden dañar sin duda al producto. En la actualidad están empezando a desarrollar túneles de secado dotados de sistemas de secado eléctrico, que mejoran y solucionan algunos de estos inconvenientes. La solución evidente a la problemática existente en la actualidad en esta materia, sería la de poder contar con un túnel de secado aplicable sobre productos hortofrutícolas, en el cual se mejorara de forma sustancial los diferentes sistemas utilizados actualmente, presentando al mismo tiempo la cualidad de no deteriorar los productos tratados. Sin embargo por parte del solicitante no se tiene conocimiento de la existencia en la actualidad de un invento que esté dotado de las características señaladas anteriormente como idóneas. Descripción de la invención El túnel de secado de frutas y hortalizas que la invención propone, constituye en sí mismo una evidente novedad dentro de su campo de aplicación, ya que a tenor de utilizar un evaporador que extrae la humedad de las frutas y hortalizas en colaboraciónconunventiladorquepermite la recirculación del aire y un condensador, los productos hortofrutícolas tratados son secados de forma apropiada y al mismo tiempo no se deterioran. De forma más concreta, el túnel de secado de frutas y hortalizas objeto de la invención, está constituido a partir de la utilización del efecto de condensación de un evaporador frigorífico, el cual permite la extracción de la humedad relativa del aire, el cual una calentado, es decir el aire, se hace circular por un túnel por donde discurren o se movilizan las frutas y hortalizas. El aire caliente con un porcentaje mínimo de humedad, permite la extracción paulatina de la humedad contenida en los productos hortofrutícolas, y una vez extraída el aire vuelve a ser recirculado y a tenor del tratamiento realizado sobre el mismo, el agua en suspensión en el aire es condensada. Por medio de un compresor se obliga a pasar el aire recirculado a través de un evaporador frigorífico, donde se extrae la humedad del mismo, consiguiendo condensar el agua presente en el aire, y el aire una vez totalmente seco es conducido a través de un condensador donde se vuelve a calentar a baja temperatura, con el fin de no estropear la textura y propiedad de los productos hortofrutícolas tratados. El aire caliente se conduce a través del túnel hacia las bandas de transporte de las frutas y hortalizas, y debido a que el aire está completamente seco, se consigue la extracción de la mayor parte de la humedad presente en la fruta o en las hortalizas, humedad que pasa al aire por convección, consiguiendo que en sucesivas pasadas de aire seco por el exterior de toda la superficie de las frutas y hortalizas tratadas, permite lograr un porcentaje de humedad muy reducido al final del túnel sobre las frutas. Variando la velocidad de los rodillos o cintas de transporte, se puede igualmente variar la humedad final del producto. El aire seco una vez que ha realizado la extracción de la humedad de la fruta o de las hortalizas se recircula al final del túnel hacia el compresor nuevamente, y de esta forma se evita la entrada de aire del exterior, exceptuando las pérdidas de carga del sistema, que lleva en general una carga de humedad elevada, y ésta a menor temperatura que el aire presente en el túnel. El túnel de secado está provisto de una serie de ventiladores que hacen incidir la corriente de aire caliente y seco directamente sobre la fruta cargada de humedad, con el fin de aumentar el rendimiento del sistema y evitar en lo posible la pérdida de carga del mismo. El túnel de secado presenta la forma de una caja cerrada, con una entrada y una salida, que pueden disponerse en un mismo lado o en puntos opuestos, encontrándose de forma general la entrada a un nivel inferior que la salida, de forma tal que el aire caliente que incide sobre la fruta en la entrada vaya a la parte superior del túnel,

3 3 ES U 4 yseevitenlaspérdidas por la entrada. El sistema de arrastre suele ser mediante rodillos metálicos que soportan mejor el aire caliente, aunque no obstante pueden utilizarse medios de arrastre configurados como una cinta transportadora en función del producto a secar. El armazón que envuelve al túnel y a todos los equipos señalados anteriormente es de naturaleza metálica, contando con cintas de caucho o material similar a la entrada y a la salida, que evitan en lo posible la fuga de aire caliente existente en el interior del túnel. El túnel de secado presenta un cuadro de maniobra eléctrico, que se puede colocar tanto sobre un lateral del túnel como en el exterior del mismo, en función de las necesidades requeridas por el usuario,yexteriormentealacajaqueformael túnel, puede incorporarse una tubería de canalización, en función del tamaño, solidaria con el conjunto que permita mejorar la canalización del aire. Descripción de los dibujos Para complementar la descripción que se esta realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, una hoja de planos en la cual con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente: La figura número 1. - Corresponde a una vista en alzado lateral debidamente seccionada del objeto de la invención, relativo a un túnel de secado de frutas y hortalizas. Realización preferente de la invención A la vista de la figura numero 1 y única, puede observarse como el túnel de secado de frutas y hortalizas que se preconiza, está constituido a partir de una carcasa externa (1), fabricada en material metálico, disponiendo de un evaporador frigorífico, así como de un condensador (3) y un compresor (4). El túnel cuenta con ventiladores () destinados a proyectar el aire caliente y seco sobre las frutas y hortalizas, contando el túnel igualmente con medios de arrastre (6) configurados como rodillos o cintas, aplicables opcionalmente acordes con las características de los productos a tratar. La carcasa externa (1) presenta una entrada (7) y una salida (8), a través de las cuales penetran y salen respectivamente los productos hortofrutícolas sometidos al tratamiento de secado en el túnel. El invento cuenta con ventiladores (9) destinados a impedir la salida del aire caliente del interior del túnel, así como con un ventilador () destinado a recircular el aire, disponiendo la carcasa (1) de patas (11) para la sujeción/sustentación del túnel propiamente dicho. No se considera necesario hacer más extensa esta descripción para que cualquier experto en la materia comprenda el alcance de la invención y las ventajas que de la misma se derivan. Los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos serán susceptibles de variación, siempre y cuando ello no suponga una alteración a la esencialidad del invento. Los términos en que se ha descrito esta memoria deberán ser tomados siempre con carácter amplio y no limitativo

4 ES U 6 REIVINDICACIONES 1. Túnel de secado de frutas y hortalizas, de los constituidos a partir de una carcasa externa (1) configurada como el chasis o bastidor del túnel fabricada preferentemente en un material metálico, caracterizado por disponer de un evaporador frigorífico, así como de un condensador (3) y un compresor (4), contando con ventiladores () y medios de arrastre (6) configurados como rodillos o cintas transportadoras. 2. Túnel de secado de frutas y hortalizas, según la primera reivindicación, caracterizado porque la carcasa exterior (1) presenta una entrada (7) y una salida (8) para la entrada y sa- 1 lida de los productos hortofrutícolas, contando con ventiladores (9) y un ventilador de recirculación del aire (), disponiendo la carcasa (1) de patas de sujeción y sustentación (11). 3. Túnel de secado de frutas y hortalizas, según las anteriores reivindicaciones, caracterizado por contar con barreras de caucho o material similar situadas a la entrada (7) y salida (8) del túnel. 4. Túnel de secado de frutas y hortalizas, según las anteriores reivindicaciones, caracterizado porque la entrada (7) está situada a un nivel sensiblemente inferior al punto donde se encuentra situada la salida (8)

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