CASA DE LA VIÑA TEMPRANILLO OLD VINES

Transcripción

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2 Como un escenario recreado para las andanzas del ilustre hidalgo de La Mancha, Casa de la Viña muestra todo su encanto en los grandes patios manchegos, intactos al paso del tiempo. Pionera en la elaboración de vinos de Valdepeñas, fue ilustre casa señorial desde su fundación en por el Conde de Casavaliente. Situada a 150 km. al sur de Madrid, en pleno corazón de Castilla La Mancha a 700 m. de altitud con viñedos ubicados sobre terreno llano, suelos pobres en materia orgánica y eminentemente calizos. Su estructura varía desde arenosa en laderas, hasta franco-arcillosa en los valles. Su composición es calcárea con una superficie rojiza con algo de fluvial pues el río Azuer atraviesa la finca confiriendo mayor grado de humedad al subsuelo. Con el fondo de un horizonte trazado por tiralíneas, entre un mar de viñas, y hasta donde alcanza la vista, domina la meseta manchega, el orden simétrico de sus cepas, donde se levanta una casa de campo señorial, entre cortijo y venta de postín. En la actualidad y bajo los sellos de calidad de Denominación de Origen Valdepeñas y Vinos de la Tierra de Castilla, esta finca con historia elabora vinos potentes y carnosos, gracias a un microclima que favorece el cultivo de las variedades Tempranillo, Syrah, Merlot, Petit Verdot, Chardonnay, Verdejo y Airén.

3 CASA DE LA VIÑA TEMPRANILLO OLD VINES (VDLT CASTILLA) Elaboración: Elaborado con uvas Tempranillo provenientes de cepas de más de 30 años. Divididas en parcelas que se vendimian a mano y se elaboran por separado para que cada una de ellas exprese toda su personalidad. Cata: Rojo picota intenso con ribete morado que denota su integridad. Elegantes aromas con gran expresión frutal de frambuesas y moras y recuerdos florales de lilas finas. Ataque frutal en boca, potente y carnoso. Maridaje: Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo, buey, caza, aves, carne estofada, setas y quesos. Temperatura de servicio: 12-16⁰C. Premios: I Challenge to the Best Spanish Wines for USA Miami May 2012: Tempranillo 2011 Plata. International Wine Guide 2012: Bronce Casa de la Viña Tempranillo Asociación Amigos del Vino de Valdepeñas: Oro Tempranillo X Tunel del vino: Bronce Fercam: 2000 y 2009 Bronce Plata. II Concurso oficialmente reconocido de los mejores vinos de Tierra de Castilla: Oro 2006, 2007 y Vinalies (Paris) 2006: Plata. Les Citadelles du Vin (Bourdeaux) 2006: Plata. Mundus Vini (Germany): 2005 Bronce y 2006 Plata. Concours Mondial Bruxelles: Plata Casa de la Viña Tempranillo 2004 y Oro Tempranillo Junta de Comunidades de Castilla La Mancha: Mejor Vino de la Tierra de Castilla 2004 y Bacchus: Plata 1998 y Oro 2005,

4 CASA DE LA VIÑA BLANCO (VDLT CASTILLA) Elaboración: Se elabora a partir de uvas seleccionadas. Tras un leve estrujado y maceración en frío, se efectúa una decantación natural de 12 horas a 10⁰C, para posteriormente iniciar la fermentación alcohólica a baja temperatura desarrollándose así los máximos aromas de la uva. Cata: Amarillo acerado pálido con ligeros reflejos verdosos. Brillante y atractivo. Marcados aromas frutales con acento tropical bien ensamblados con recuerdos cítricos y notas florales. Elegante frescura envuelta en sensaciones aterciopeladas. Fruta que se palpa. Final lleno de matices. Un regalo para los sentidos. Maridaje: Se asocia muy bien con todo tipo de pescados, mariscos, carnes de ave asadas si no están muy condimentadas. Temperatura de servicio: 6-8⁰C.

5 CASA DE LA VIÑA ROSADO (VDLT CASTILLA) Elaboración: Se elabora a partir de uvas seleccionadas. Para el rosado es necesario limitar la pigmentación con tan solo el escurrido de la uva por su peso. Esta es la elaboración que el rosado de Casa de la Viña practica con todos los elementos técnicos. Por lo tanto, tras un leve estrujado y maceración en frío, pasa a un depósito en el que se fermenta a temperatura controlada desarrollándose así los máximos aromas de la uva. Cata: Rosa palo. Alegre ribete con tonos azulados. Limpio y brillante. Potentes y delicados aromas de frambuesa madura con notas de golosinas de fresa. Recuerdos florales y algunos lácteos. Destaca en boca su fresca golosidad. Se muestra ágil, fresco y aterciopelado, aportando gran peso de fruta durante el recorrido por la boca. Placentero recuerdo frutal. Maridaje: Para degustar con pescados, mariscos, arroces, pastas y aves asadas no muy condimentadas. Temperatura de servicio: 10-12⁰C. Premios: Fercam: 1997 y 2011 Oro y 2005 Bronce. Gran Selección Junta Castilla La Mancha: Bronce Baco de Bronce CRDO Valdepeñas "Premio a la elaboración 96-97". CRDO Valdepeñas "2º Premios a la calidad" CRDO Valdepeñas "Premio a la elaboración 92-93".

6 CASA DE LA VIÑA TEMPRANILLO OLD VINES CRIADO EN BARRICA (VDLT CASTILLA) Elaboración y crianza: Elaborado con uvas Tempranillo provenientes de cepas de más de 30 años. Fermentación controlada de 15 a 20 días a una temperatura de C y crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble Francés y Americano en partes iguales, con diferentes tostados para potenciar los aromas del Tempranillo. Cata: Rojo picota intenso de buena capa con ribete rubí. Excelente paleta aromática en la que destacan frutos rojos en sazón perfectamente integrados con notas especiadas y ligeros toques tostados. Dulce en boca, con taninos frutales, sabrosos y expresivos. Maridaje: Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza y quesos. Temperatura de servicio: 14-17⁰C. Premios: Asociación Amigos del Vino de Valdepeñas: Bronce Casa de la Viña Barrica 2006 y Mundus Vini (Germany) 2005: Plata. Wine & Spirit Asia: diploma Fercam: 1998 y 2004 Oro. CRDO Valdepeñas "2º Premio a la calidad" Casa de la Viña Crianza 1998 Baco de bronce Challenge International du Vin (Bourdeaux): 1997 Plata y 1993 Bronce. CRDO Valdepeñas "1º Premio a la calidad" Tradicional.

7 CASA DE LA VIÑA EDICIÓN LIMITADA (VDLT CASTILLA) Elaboración y crianza: Perfecto ensamblaje de Tempranillo y Syrah elaborado tras una minuciosa selección de uvas de nuestros viñedos y mimado cuidadosamente en todos los procesos de su elaboración. Los vinos se elaboran y crían por separado, realizándose la crianza en barricas de roble de las tonelerías más adecuadas para potenciar las características de cada variedad durante el tiempo necesario que demanda cada una de ellas. Posteriormente se procede al coupage buscando el perfecto ensamblaje entre las cualidades de estos dos varietales. Finalmente el vino pasa un periodo de tiempo en botellero en busca de la armonía que aporta la necesaria crianza en botella. Cata: Vino de profundo color rojo picota con ribete rubí que, por su entereza, aún muestra reflejos violáceos. En nariz es potente y elegante, vigoroso y expresivo, frutal y especiado. En boca muestra gran estructura y frescura, con un tanino dulce y amable que aporta sensación carnosa y aterciopelada. Expresivo y muy largo. Maridaje: Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza y quesos. Temperatura de servicio: C. Premios: 2013 Bacchus de Plata: Casa de la Viña Edición Limitada Tempranillo Syrah International Wine Guide 2012: Plata Casa de la Viña Edición Limitada Fercam 2008 Oro: Casa de la Viña Edición Limitada Bronce en Amigos del vino de Valpepeñas: Casa de la Viña Edicióm Limitada Oro Gran Selección 1992 y 1994.

8 SEÑORIO DE VAL TINTO (D.O. VALDEPEÑAS) Elaboración: Vino tinto de la variedad Tempranillo, proveniente de viñedos propios. Tras un seguimiento exhaustivo por parcelas de la poda, ciclo vegetativo y maduración de la uva (de pulpa y hollejo), se procede a la selección y vendimia manual de las parcelas. A través de un equilibrio óptimo entre cortas maceraciones y selección de temperaturas en fermentación (al principio altas para extraer cuerpo y en tumultuosa baja para obtener aromas), se logra expresar la complejidad aromática (floral y frutal) así como el cuerpo y los tonos violáceos que definen la personalidad de este terreno. Cata: Fase Visual: Rojo picota de media capa, brillante. Fase Olfativa: Notas muy marcadas de fresón y frutas rojas maduras. Fase Gustativa: En boca con acidez y grado perfectamente ensamblados, limpio y suave. Maridaje: Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo, estofado de carne, setas y quesos curados. Temperatura de servicio: C.

9 SEÑORIO DE VAL BLANCO (D.O. VALDEPEÑAS) Elaboración: Vino blanco elaborado con uvas provenientes de viñedos propios. La elaboración se realiza a partir de uvas seleccionadas en campo. Tras un leve estrujado se efectúa una decantación natural de 12 horas a 9 C, para posteriormente iniciar la fermentación alcohólica a baja temperatura. Así se desarrollan los máximos aromas de la uva. Cata: Fase visual: Limpio, brillante con tonos verdosos. Fase olfativa: Intensidad media alta, fruta blanca; pera y melón. Fase gustativa: Equilibrado en boca, entrada dulce y afrutada. Maridaje: Todo tipo de pescados, mariscos, carne de ave asada si no está muy condimentada. Temperatura de servicio: 6-8⁰C.

10 SEÑORIO DE VAL ROSADO (D.O. VALDEPEÑAS) Elaboración: Vino rosado proveniente de viñedos propios. La elaboración se realiza a partir de uvas seleccionadas en campo. Tras un leve estrujado y maceración en frio, se decanta con el fin de obtener los máximos aromas del vino y a continuación el mosto pasa a un depósito. Una vez completado este proceso, se sube la temperatura a 17 C y comienza la fermentación alcohólica, mediante la cual se desarrollan los máximos aromas varietales de la uva. Cata: Fase visual: Brillante rosa cereza. Fase olfativa: Intensidad alta, muy afrutado, fresa y cerezas rojas. Fase gustativa: Ataque muy aromático, acidez bien equilibrada con carácter frutal. Maridaje: Pescados, mariscos, arroces y pasta. Temperatura de servicio: 10-12⁰C.

11 SEÑORIO DE VAL CRIANZA (D.O. VALDEPEÑAS) Elaboración: Vino tinto procedente de la variedad Tempranillo. Tras un seguimiento exhaustivo por parcelas de la poda, ciclo vegetativo y maduración de la uva (de pulpa y hollejo), se procede a la selección y vendimia manual de las parcelas. La fermentación y encubado de la uva dura entre 15 y 20 días, tras la cual comienza una crianza en barricas nuevas de roble Francés y Americano, con diferentes tostados para potenciar los aromas del Tempranillo. Cata: Fase visual: Cereza con bordes violáceos, brillante. Fase olfativa: Aromas a confituras. Excelente expresión frutal, bien ensamblada con la madera. Fase gustativa: Buena entrada y estructura, complejo y amplio en el paso por boca. Maridaje: Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo y buey, caza y quesos. Temperatura de servicio: C.

12 SEÑORIO DE VAL RESERVA (D.O. VALDEPEÑAS) Elaboración: Vino tinto procedente de la variedad Tempranillo. Tras un seguimiento exhaustivo por parcelas de la poda, ciclo vegetativo y maduración de la uva (de pulpa y hollejo), se procede a la selección y vendimia manual. La fermentación y encubado de la uva dura entre 15 y 20 días, tras lo cual comienza una crianza en barricas nuevas de roble Francés y Americano, con diferentes tostados para potenciar los aromas del Tempranillo. Cata: Fase visual: Denso, brillante. Color granate. Lagrimas largas y elegantes que presuponen amabilidad en boca. Fase olfativa: De buena intensidad, largo y complejo. Predominio de frutas maduras con tonos especiados de vainilla y canela. Notas de pimienta negra. Fase gustativa: Buena entrada y estructura, carnoso y redondo, muy buena expresión tánica de madera y fruta, complejo y amplio en el paso de la boca. Final elegante y largo. Maridaje: Carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo y buey, caza y quesos. Temperatura de servicio: C.

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