Miel. Miel. PRODUCCIONES ESPAÑOLAS DE MIEL Y CERA (Miles de toneladas) PRODUCCIONES DE MIEL EN EL MUNDO, EN LA UE Y EN ESPAÑA (Miles de toneladas)

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1 Miel Sin olvidar su vertiente económica, la producción de miel en España tiene gran importancia desde el punto de vista social y medioambiental. La producción es muy variada por los tipos de flores, plantas y árboles de nuestra flora. También es muy irregular, pues depende mucho de la climatología y de la floración de las plantas. Si bien el valor estimado anual de la producción (fundamentalmente miel, polen y cera) representa porcentajes muy inferiores a otras producciones ganaderas (aproximadamente el 0,45% de la Producción Final Ganadera y el 0,15% de la Producción Final Agraria), hay que subrayar el papel fundamental de las abejas en la conservación del medio ambiente y en la polinización de los cultivos. En el mercado español hay mieles procedentes de muchas zonas, elaboradas a partir del néctar de distintas flores y con dos presentaciones básicas para su consumo: cristalizada y líquida. Según los datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, fechados en abril 2015, el número de explotaciones apícolas asciende a , un 6,5% más que en el año anterior. De este total eran profesionales y el resto eran explotaciones no profesionales y de origen desconocido. Con respecto a 2013, aumentaron tanto las explotaciones no profesionales como las profesionales. Por regiones, Castilla y León era la que contaba un año más con un mayor número de explotaciones apícolas (16,5%), seguida de Andalucía (15,9%) y Galicia (12,8%). De este número total de explotaciones, eran estantes y el resto (10.487) trashumantes. En este sentido, el número de explotaciones se incrementó tanto en el caso de las estantes como en el de las trashumantes. Castilla y León destacó por el número de colmenas estantes y Andalucía, con 3.083, por las colmenas trashumantes. La producción de una colmena fija viene a ser la mitad de una trashumante, pues depende mucho de la floración de la zona donde se haya establecido. De ahí que en los últimos años este tipo de colmenas se hayan incrementado. La producción de cera es del orden de 0,8 kilos/ colmena y la de polen de 0,5 kilos. Asimismo, en 2014 la mayor parte de las explotaciones (17.600) se dedicaban a la producción apícola y el resto a la polinización y a otras actividades. Desde mayo de 2008 a abril de 2015, el número de colmenas creció en España un 15%. Las regiones con un mayor crecimiento en el número de colmenas en ese período fueron PRODUCCIONES ESPAÑOLAS DE MIEL Y CERA (Miles de toneladas) PRODUCTO * MIEL 34,6 29,4 30,6 31,5 CERA 1,6 1,5 1,7 1,8 *Estimación. FUENTE: MAGRAMA PRODUCCIONES DE MIEL EN EL MUNDO, EN LA UE Y EN ESPAÑA (Miles de toneladas) * MUNDO UE ESPAÑA 29,4 30,6 31,5 *Estimación.FUENTE: FAO y MAGRAMA COMERCIO DE MIEL (Miles de toneladas) * IMPORTACIÓN 21,1 22,1 24,3 EXPORTACIÓN 19,9 21,8 26,1 *Estimación.FUENTE: FAO y MAGRAMA 308

2 Andalucía (42%) y Castilla y León (19%). Asimismo hubo regiones como Canarias y Asturias en las que el número de colmenas se redujo. APICULTORES Y COLMENAS Al comenzar 2014 el número de apicultores ascendía a , unos menos que un año antes, de los cuales más de eran profesionales y el resto no profesionales. En España, la media de colmenas que posee un apicultor profesional ronda las 370, mientras que la media de un apicultor no profesional están en torno a 25 aproximadamente. Por regiones, el mayor número de apicultores estaba en 2014 en Castilla y León, seguida muy de cerca por Andalucía y Galicia. A este respecto, la diversidad existente en las distintas Comunidades Autónomas. De hecho, en España hay dos apiculturas diferentes: la de la zona norte y noroeste (caracterizada por el alto grado de hobbistas y de apicultores pequeños, de autoconsumo o no profesionales que, en su mayoría, no practican la trashumancia) y la apicultura del centro y sur/ sureste (con un mayor grado de profesionalización y mayoritariamente trashumante). Por su lado, el censo nacional de colmenas se situó en 2,72 millones de unidades, lo que supuso un aumento sobre el año anterior de más de unidades y confirmó la tendencia al crecimiento experimentada en los últimos años. Las colmenas están muy extendidas por todo el territorio nacional, pero las regiones que más tienen son Andalucía con y Extremadura con En el último censo se registró un ligero descenso en el caso de Andalucía y un ligero incremento en el de Extremadura. Con respecto al total en la Unión Europea, el censo de apicultores españoles representaba a principios de 2014 el 4,7%, porcentaje que se incrementaba notablemente si sólo se comparan los productores profesionales: 22,5% en el año Asimismo, el número de colmenas que había en España suponía el 17,6% del total de la cabaña comunitaria a principios de MÁS MIEL Y MÁS CERA La miel ha sido desde siempre un alimento apreciado y reconocido por el hombre, al que también se le han atribuido virtudes curativas. En 2014 la producción nacional de miel se situó en torno a las toneladas, un volumen superior al producido en el año anterior, cuando se alcanzó una producción de toneladas. Por su lado, la producción de cera también quedó por encima de la de 2013, cuando se superó las toneladas. En España, la demanda de miel está creciendo y lo mismo ocurre con el polen recolectado en la propia colmena, así como con los propóleos. En cuanto al comercio exterior, en 2014 el saldo de la balanza fue positivo después de muchos años con el signo negativo. Las exportaciones ( toneladas) superaron a las importaciones ( toneladas). En el primer caso se registró un incremento de más de toneladas y en el segundo de toneladas. En cuanto al valor, España importó miel por un valor de 46,1 millones de euros, y exportó por 90,7 millones de euros. La mayor parte de las exportaciones en volumen ( toneladas) fueron a los países de la UE y la mayor parte de las importaciones de miel ( toneladas) procedió de países terceros. Por países, Francia y Alemania volvieron a ser en 2014 los dos principales destinos de la miel española, con casi la mitad de las ventas. Por su lado, las importaciones procedentes de China supusieron el 87% del total comprado, un porcentaje superior al del año PRODUCCIÓN COMUNITARIA En la Unión Europea, el número de apicultores que había en 2014 superaba los , pero solamente un 4% eran profesionales. El país que más apicultores tiene es Alemania, con más de , seguido de Francia con unos y de Italia con , según estimaciones. Por su lado, el número de colmenas que había en la UE en 2014 ascendía a cerca de 14 millones, de las cuales aproximadamente el 41% eran colmenas profesionales. Por países. España contaba con el 18% de las colmenas y Grecia con el 11%. Los datos de producción de miel en la Unión Europea apuntan a que en 2014 se alcanzó un volumen próximo a las toneladas. La Unión Europea es netamente importadora de miel. Así, en 2014 las entradas de miel ascendieron a toneladas, unas toneladas más que un año antes cuando también se incrementaron las compras. El país que más miel vende a la UE (48% del total en 2014) es China y Alemania es el país que más miel compró en 2014 (el 33%), por delante del Reino Unido (18% del total). 309

3 En cuanto al comercio de miel, en 2014 la UE exportó un total de toneladas de miel frente a las toneladas del año anterior. Arabia Saudí, Suiza, Estados Unidos y Japón fueron los destinos principales de la miel europea y los países que más miel exportaron fueron Alemania (31%) y España (26% del total). Finalmente, a nivel mundial la producción de miel se situó en 2014 en 1,7 millones de toneladas, según estimaciones. Los países con mayor producción fueron China (cerca del 25% del total), la Unión Europea en su conjunto, Estados Unidos y Rusia. ESTRUCTURA EMPRESARIAL COMERCIO EXTERIOR En España se encuentran en actividad unas explotaciones apícolas, concentradas fundamentalmente en Castilla y León (15%), Andalucía (14,9%) y Galicia (14,9%). Según su sistema productivo, el 60,4% de las explotaciones apícolas es de estante y el restante 34,6% es trashumante. Únicamente un 20% de esas explotaciones tienen carácter profesional, es decir cuenta con más de 150 colmenas. El sector empresarial se encuentra también muy atomizado, con sólo 4 empresas con facturaciones por encima de 10 millones de euros y únicamente 40 empresas con más de 20 toneladas anuales de producción. Entre las primeras aparecen algunas grandes compañías alimentarias que tienen a la miel como una de sus líneas de negocio. PRINCIPALES EMPRESAS DEL SECTOR DE MERMELADAS Y MIEL VENTAS EMPRESA Mill. Euros Unilever España, S.A. - Grupo * 609,00 Nutrexpa, S.L. * 384,74 Hero España, S.A. * 211,61 Grupo Ángel Camacho, S.L. * 183,50 Grupo Helios * 158,50 Alcurnia Alimentación, S.L. * 31,05 Euromiel, S.C.L. 20,00 Mielso, S.A. 16,00 Apisol, S.A. 15,50 Hispamiel, S.A. 15,00 * Sus datos incluyen líneas de negocio en otros sectores FUENTE: Informe Anual de ALIMARKET/2014 La balanza comercial de miel es ligeramente negativa en volumen para España, aunque en términos económicos el saldo resulta muy favorable para nuestro país, ya que las exportaciones superan en un 65% a las importaciones. Durante el último ejercicio del que disponemos de datos fiables, se importaron toneladas de miel procedentes de países de fuera de la Unión Europea, fundamentalmente de China, Uruguay y Argentina, a las que hay que añadir otras toneladas que tienen su origen en otros países europeos. El incremento interanual de esas importaciones fue del 17,4%. Por lo que hace referencia a las exportaciones, se vendieron en países terceros algo más de toneladas, con un notable incremento interanual del 50%, mientras que las exportaciones intraeuropeas fueron mucho más importantes, en torno a toneladas (+1,7%). Francia y Alemania aparecen como los principales destinos de las mieles españolas, con una cuota conjunta del 60% del total. El valor de todas esas ventas en el exterior es de más de 62 millones de euros. 310

4 Consumo y gasto en miel Durante el año 2014, los hogares españoles consumieron 18,1 millones de kilos de miel y gastaron 97,7 millones de euros en este producto. En términos per cápita, se llegó a 0,4 kilos de consumo y 2,2 euros de gasto. El consumo más notable se asocia a la miel envasada (0,3 kilos por persona y año), mientras que el consumo de miel a granel fue de 0,1 kilos por persona al año. En términos de gasto, la miel envasada concentra el 68,2% del gasto, con un total de 1,5 euros por persona, mientras que la miel a granel presenta un porcentaje del 31,8% y un total de 70 céntimos de euro por persona al año. Consumo y gasto en miel de los hogares, 2014 CONSUMO GASTO TOTAL (Millones kilos) PER CÁPITA (Kilos) TOTAL (Millones euros) PER CÁPITA (Euros) TOTAL MIEL 18,1 0,4 97,7 2,2 GRANEL 5,0 0,1 30,2 0,7 ENVASADA 13,1 0,3 67,5 1,5 Diferencias en la demanda En términos per cápita, el consumo de miel durante el año 2014 presenta distintas particularidades: - Los hogares de clase media baja cuentan con el consumo más elevado, mientras que los hogares de clase baja tienen el consumo más reducido. - Los hogares sin niños consumen más cantidad de miel, mientras que los consumos más bajos se registran en los hogares con niños menores de seis años. - Si la persona encargada de hacer la compra no trabaja, el consumo de miel es superior. - En los hogares donde compra una persona con más de 65 años, el consumo de miel es más elevado, mientras que la demanda más reducida se asocia a los hogares donde la compra la realiza una persona menor de 35 años. - Los hogares formados por una persona muestran los consumos más elevados de miel, mientras que los índices se van reduciendo a medida que aumenta el número de miembros del núcleo familiar. - Los consumidores que residen en grandes centros urbanos (más de habitantes) cuentan con mayor consumo per cápita de miel, mientras que los menores consumos tienen lugar en los municipios con censos de entre y habitantes. - Por tipología de hogares, se observan desviaciones positivas con respecto al consumo medio en el caso de retirados, adultos y jóvenes independientes, y parejas adultas sin hijos, mientras que los consumos más bajos tienen lugar entre las parejas con hijos, independientemente de la edad de los mismos, los hogares monoparentales, y las parejas jóvenes sin hijos. - Finalmente, por comunidades autónomas, Cantabria, Cataluña y Comunidad Valenciana cuentan con los mayores consumos de miel mientras que, por el contrario, la demanda más reducida se asocia a Galicia, Castilla-La Mancha y Extremadura. 311

5 Evolución de la demanda Durante los últimos cinco años, el consumo de miel se ha mantenido estable, con un ligero incremento en los ejercicios 2011 y 2013, mientras que el gasto ha aumentado 10 céntimos de euro per cápita con respecto a En el periodo , el consumo y el gasto más elevados se produjeron en el año 2013 (0,45 kilos y 2,4 euros por consumidor). Evolución del consumo y del gasto en miel, euros 2,40 2,35 2,30 2,25 2,20 2,15 2,10 2,05 2,00 1,95 1,90 0,45 0,44 2,4 2,3 2,2 0,40 0,40 0,40 2,1 2, Euros por persona kilos por persona kilos 0,46 0,45 0,44 0,43 0,42 0,41 0,40 0,39 0,38 0,37 *Actualización metodológica para el año 2014 y datos recalculados para el año 2013 En la familia de miel, la evolución del consumo per cápita durante el periodo ha sido diferente para cada tipo de producto. Respecto a la demanda de 2010, el consumo de miel envasada aumenta y, por el contrario, en miel a granel se produce un descenso. Evolución del consumo por tipos de miel (2010=100), *Actualización metodológica para el año 2014 y datos recalculados para el año

6 Desviaciones en el consumo de miel en los hogares con respecto a la media nacional (%)* RETIRADOS ADULTOS INDEPENDIENTES PAREJAS ADULTAS SIN hijos hogares MONOPARENTALES PAREJAS CON hijos MAyORES PAREJAS CON hijos PEQUEÑOS PAREJAS JÓvENES SIN hijos JÓvENES INDEPENDIENTES > hab A hab A hab A hab < hab 5 y MáS PERSONAS 4 PERSONAS 3 PERSONAS 2 PERSONAS 1 PERSONA > 65 AÑOS 50 A 64 AÑOS 35 A 49 AÑOS < 35 AÑOS NO ACTIvA ACTIvA NIÑOS 6 A 15 AÑOS NIÑOS < 6 AÑOS SIN NIÑOS baja MEDIA baja MEDIA ALTA y MEDIA ALTA -31,5-12,7-52,1-21,7-11,6-59,9-38,2-12,5-35,5-44,8-25,9-37,3-52,2-12,6-0,6 8,5 0,4 6,6 1,8 3,4 0,0 1,7 30,9 33,3 33,3 21,9 24,8 80,5 94,9 98,4 122,3 * Media nacional = 0,4 kilos por persona Cuota de mercado en la comercialización de miel por formatos para hogares (%), 2014 HIPERMERCADOS 12,0 OTRAS FORMAS COMERCIALES AUTOCONSUMO 15,3 2,9 MERCADILLOS 2,7 COMERCIO ESPECIALIZADO 11,7 SUPERMERCADOS 55,4 Cuota de mercado En cuanto al lugar de compra, en 2014 los hogares recurrieron mayoritariamente para realizar sus adquisiciones de miel a los supermercados (55,4% de cuota de mercado). El hipermercado alcanza en este producto una cuota del 12%, el establecimiento especializado representa el 11,7%, y el autoconsumo el 2,9%. Los mercadillos suponen el 2,7%, y las otras formas comerciales concentran el 15,3% restante. 313

7 Denominaciones de Origen y de Calidad Diferenciada DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA EN EL SECTOR DE LA MIEL ANDALUCÍA DENOMINACIÓN DE ORIGEN MIEL DE GRANADA ARAGÓN MARCA DE GARANTÍA DE CALIDAD MIEL BALEARES MARCA COLECTIVA DE GARANTÍA MIEL D M ES MEL AIXÒ ÉS MEL CANTABRIA MARCA CALIDAD CONTROLADA MIEL CANARIAS INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA MIEL DE TENERIFE *** CASTILLA-LA MANCHA MIEL DE LA ALCARRIA COMUNIDAD VALENCIANA MARCAS DE CALIDAD CV PARA PRODUCTOS AGRARIOS Y AGROALIMENTARIOS MIEL DE AZAHAR MIEL DE ROMERO EXTREMADURA MIEL VILLUERCAS-IBORES GALICIA INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA MEL DE GALICIA (MIEL DE GALICIA) MADRID ALIMENTO DE CALIDAD DE LA COMUNIDAD DE MADRID MIEL DE LA SIERRA DE MADRID LA RIOJA REGISTRADO Y CERTIFICADO MIEL PAÍS VASCO EUSKO LABEL (LABEL VASCO DE CALIDAD ALIMENTARIA) EZTIA (MIEL) *** Denominación en proyecto Inscrita en el Registro de laue 314

8 Denominaciones de Origen de Calidad Diferenciada Mel de Galicia INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA ZONA GEOGRÁFICA: La IGP ampara la miel producida en Galicia mediante procesos artesanales, comprendiendo las montañas y valles gallegos donde tradicionalmente se obtiene miel, aprovechando la gran riqueza y variedad de la flora de esta comunidad autónoma. CARACTERÍSTICAS: La miel se produce en colmenas movilistas, sin ningún tipo de tratamiento químico ni de alimentación de las abejas. Su obtención se realiza por decantación o centrifugación y el envasado es artesanal, lo que preserva todas las propiedades naturales de la miel. La IGP protege exclusivamente a la miel producida y envasada en su zona de producción y que se ajuste a las normas de calidad establecidas. Los tipos de miel amparados según su origen botánico son: miel multifloral, monofloral de eucalipto, de castaño, de zarza y miel monofloral de brezo. DATOS BÁSICOS: La IGP Mel de Galicia acoge a colmenas pertenecientes a 341 apicultores. Están inscritas 35 plantas envasadoras, que durante el año 2011 certificaron kilos de miel, de los cuales se comercializaron como IGP más de kilos. Miel de Granada ZONA GEOGRÁFICA: La zona de producción comprende todos los municipios de la provincia de Granada, aunque la mayoría de los apicultores se concentra en Lanjarón, Ugíjar, Orgiva, Otivar, Motril, Dúrcal, Padul, Huéscar y Granada. CARACTERÍSTICAS: La normativa regula y protege tres variedades de miel: monofloral (de castaño, romero, tomillo, aguacate, naranjo, azahar y cantueso), de la sierra y multifloral. Los envases deberán ser de vidrio transparente e incoloro y con cierre hermético para no alterar las cualidades del producto. En el envase figura como novedad la inclusión de información sobre los parámetros de calidad enzimática, es decir, la capacidad terapéutica de la miel. DATOS BÁSICOS: En el Consejo Regulador figuran inscritos 79 apicultores y casi colmenas que producen y comercializan más de kilos de miel al año, de los que kilos se venden con DOP. Miel de La Alcarria ZONA GEOGRÁFICA: La Denominación de Origen Protegida ampara la producción de miel en la comarca natural de La Alcarria, que se extiende por las provincias de Guadalajara y Cuenca y cuya superficie total es de km 2. En este maravilloso lugar, rico en plantas aromáticas silvestres, la producción de miel es una actividad de gran arraigo y tradición popular. CARACTERÍSTICAS: La Miel de La Alcarria es exclusivamente floral. Esta miel natural conserva todas sus propiedades y características originales. Se reconocen tres tipos atendiendo a su origen floral, dos monoflorales: romero y espliego, y una miel multifloral. La comercialización se realiza en tarros de cristal. DATOS BÁSICOS: En el Consejo Regulador se encuentran inscritos 45 productores, que manejan colmenas, y 18 industrias de envasado. En 2011, la producción total ha sido de kg y la comercialización con Denominación de Origen Protegida ha sido de kg. Miel Villuercas-Ibores ZONA GEOGRÁFICA: La Denominación de Origen Protegida Miel Villuercas-Ibores ampara la producción de miel en una zona de más de hectáreas, de paisaje variado y abundante vegetación, localizada en el sureste de la provincia de Cáceres, que se reparte entre 27 municipios. CARACTERÍSTICAS: La producción de miel en esta zona de Extremadura es muy tradicional, con colmenas estantes que contribuyen a una mejor polinización de los cultivos. Se recolectan varios tipos de mieles: miel del bosque, procedente del roble, castaño y encina, muy aromática; miel de néctar de flores, cuyo aroma y sabor son excepcionales, y miel de retama, procedente de los arbustos y matorrales en flor. DATOS BÁSICOS: Se encuentran inscritos 34 apicultores con colmenas censadas, y 4 industrias envasadoras. La producción media anual asciende a unos kilos de miel, de los que se certifican con DOP kilos. 315

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