QUIRUS SELECCIÓN DE FAMILIA.

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1 QUIRUS SELECCIÓN DE FAMILIA. Variedad de uva: Tempranillo Uvas: Las mejores uvas seleccionadas de nuestros viñedos más viejos. Grado alcohólico: 13,5%. Método de elaboración: Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Realización diaria de labores de remontado. Se alarga la maceración para obtener un vino con gran extracto y color. Crianza: De 14 a 20 meses en barricas de roble americano y francés. Trasegado cada 6 meses. Concluida la crianza en barricas, se realizará el coupage o mezcla del vino de las diferentes barricas de una misma añada. Este coupage se madura en los depósitos de hormigón de nuestro calado subterráneo. Estos depósitos y las condiciones ambientales inimitables del calado, permiten que los vinos sigan su correcta maduración y aumento de la calidad. Cata: Color rojo cereza oscuro, brillante e intenso. Nariz: elegante y completa. Equilibrado, aromas de frutas maduras sobre una base mineral, especias y madera tostada. Boca: sabroso, con un toque de madera, minerales y regaliz. Final muy agradable y persistente. Temperatura servicio: 16-18ºC.

2 QUIRUS CRIANZA. Variedad de uva: Tempranillo Uvas: Procedentes de nuestros mejores viñedos. Grado alcohólico: 13,5% Método de elaboración: Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Realización diaria de labores de remontado. Se alarga la maceración para obtener un vino con gran extracto y color. Crianza: Mínimo 12 meses en barricas de roble americano y francés. Trasegado cada 6 meses. Concluida la crianza en barricas, se realizará el coupage o mezcla del vino de las diferentes barricas de una misma añada. Este coupage se madura en los depósitos de hormigón de nuestro calado subterráneo. Estos depósitos y las condiciones ambientales inimitables del calado, permiten que los vinos sigan su correcta maduración y aumento de la calidad. Cata: Color rojo cereza intenso, brillante con reflejos rubí. Nariz: limpia y elegante, aromas de frutas ensamblados perfectamente con notas de madera (vainilla, especias y chocolate negro). Boca: Sabroso y equilibrado, gran persistencia. Temperatura servicio: 16-18ºC.

3 QUIRUS TEMPRANILLO 4 MB. Variedad de uva: Tempranillo Uvas: Procedentes de nuestros mejores viñedos. Grado alcohólico: 13,5%. Método de elaboración: Uvas seleccionadas.tras la eliminación del raspón, la uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Remontados diarios. Se alarga la maceración para la máxima extracción de color Crianza: Entre 4 y 6 meses en barricas de roble americano y francés. Cata: color rojo cereza oscuro con reflejos morados, limpio y brillante. Untuoso, suave, expresivo y de gran cuerpo, con taninos dulces y bien integrados. Final persistente. Con aromas de frutas rojas y negras, especias y madera tostada. Temperatura servicio: 14-16ºC.

4 QUIRUS TINTO. Variedad de uva: Tempranillo y Garnacha. Uvas: Procedentes de viñedos propios. Grado alcohólico: 13,5%. Método de elaboración: Tras la eliminación del raspón, la uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Remontados diarios. Cata: Color rojo rubí, limpio y brillante. Limpio y elegante en nariz, con aromas de fruta y notas varietales. En boca fresco, afrutado, equilibrado y agradable. Temperatura servicio: 12-14ºC.

5 QUIRUS ROSADO. Variedad de uva: Tempranillo y Garnacha. Uvas: Procedentes de viñedos propios. Grado alcohólico: 13,5 %. Método de elaboración: Método tradicional de elaboración por sangrado del mosto lágrima, previa maceración en frío de los hollejos para extraer los mejores aromas y el color deseado. Tras el sangrado se fermenta el mosto limpio a baja temperatura. Cata: color fresa claro brillante. Nariz: Aromas limpios de fruta roja con elegantes matices florales. Boca: Sabroso, fresco, afrutado, y equilibrado. Temperatura servicio: 8-10ºC.

6 QUIRUS BLANCO. Variedad de uva: Principalmente Viura. Uvas: Procedentes de viñedos propios. Grado alcohólico: 13% Método de elaboración: Maceración en frío para extraer los aromas de los hollejos, suave prensado, desfangado y fermentación en frío del mosto limpio. Cata: Color amarillo pajizo con tonos verdosos y destellos dorados. Fino y elegante en nariz, aromas de fruta y notas florales. En boca fresco, afrutado, equilibrado y agradable. Largo y persistente. Temperatura servicio: 8-10ºC.

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