Cacao. Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones. Dirección General de Competitividad Agraria

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1 Cacao Un campo fértil para sus inversiones y el desarrollo de sus exportaciones Dirección General de Competitividad Agraria Elaboración : Dirección de Agronegocios Publicación : Dirección de Información Agraria

2 1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Nombre Común: Cacao. Nombre Científico: Theobroma cacao. Familia: Esterculiáceas. Variedades: Trinitario, Forastero Amazónico y Criollo. Periodo Vegetativo: Es un cultivo permanente. La primera fructificación tiene lugar a los 6 años de la instalación del cultivo. Descripción del Producto: El fruto del cacao es una baya grande llamada mazorca, carnosa, ovalada, amarilla o purpúrea, puntiaguda y con camellones longitudinales; cada mazorca contiene entre 30 y 40 semillas que se caracterizan por contener un aceite esencial que le da un sabor aromático característico. Propiedades y Usos: Las semillas se muelen y tuestan para obtener la cocoa y el chocolate, que se utiliza en la fabricación de dulces, confituras, helados y bebidas. El contenido de alcaloides en la semilla tales como teobromina y cafeína, le confiere propiedades estimulantes. Las semillas, hojas y raíces contienen los alcaloides teobromina y cafeína que tiene propiedades diuréticas y vaso dilatadoras. Se ha encontrado actividad antitumoral en la raíz y en la corteza. La grasa que contienen las semillas (manteca de cacao) se utilizan en farmacia como emoliente y para fabricar ungüentos, pomadas; y también para la elaboración de cosméticos, perfumes, entre otros.

3 2. PRODUCCIÓN Principales Zonas de Producción y Rendimiento (2009): San Martín (0.8 /Ha), Cuzco (0.3 /Ha), Ayacucho (0.7 /Ha), Junín (0.5 /Ha), Amazonas (0.5 /Ha), Huánuco (0.5 /Ha). Evolución Cacao: Superficie Cosechada (Ha) y Producción () (Ha) () Fuente: MINAG - OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios. Estacionalidad CACAO Producción Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: MINAG OEEE / Elaboración: Dirección de Agronegocios. 3. COMERCIO EXTERIOR PERÚ Partidas Arancelarias: Cacao en grano, crudo, para siembra Cacao en grano, crudo, excepto para siembra Cacao en grano, entero o partido, tostado Cáscara, películas y demás residuos de cacao Pasta de cacao sin desgrasar Pasta de cacao desgrasada total o parcialmente Manteca de cacao con un índice de acidez expresado en ácido oleico inf. ó igual a 1% Manteca de cacao con un índice de acidez expresado en ácido oleico >1%<ó= 1.65%.

4 Manteca de cacao con un índice de acidez expresado en ácido oleico superior a 1.65% Grasa y aceite de cacao Cacao en polvo sin adición de azúcar ni otro edulcorante Cacao en polvo con adición de azúcar u otro edulcorante Preparaciones en bloques o barras con peso superior a 2 kg o en forma líquida o pastosa, en polvo, gránulos o formas similares, en recipientes o envases inmediatos con un contenido superior a 2 kg, sin adición de azúcar, ni otros edulcorantes Demás preparaciones en bloques o barras con peso superior a 2 kg o en forma líquida o pastosa, en polvo, gránulos o formas similares, en recipientes o envases inmediatos con un contenido superior a 2 kg Preparaciones en bloques, tabletas o barras, rellenos, sin adición de azúcar ni otro edulcorante Demás preparaciones en bloques, tabletas o barras, rellenos Chocolate y sus preparaciones alimenticias, en bloques, tabletas o barras, sin rellenar Demás chocolate y preparaciones alimenticias que contengan cacao. Exportaciones de Cacao Partida Otras Partidas Total Fuente: SUNAT / Elaboración: Dirección de Agronegocios. La principal partida de exportación en el 2009 fue la , alcanzando un valor de Millones de.

5 Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales ( ) Valor FOB ( ) Volumen ( ) % Part. (Valor X s) # Destino Arancel Preferencia (Perú) Acuerdo 1 EE.UU % 100% (Libre) APC 2 Reino Unido % 100% (Libre) SGP Plus 3 Países Bajos % 100% (Libre) SGP Plus 4 Francia % 100% (Libre) SGP Plus 5 España % 100% (Libre) SGP Plus Otros Países Total Fuente: SUNAT / ACUERDOS COMERCIALES / Elaboración: Dirección de Agronegocios COMERCIO MUNDIAL: Comercio de la Partida Manteca, grasa y aceite de cacao # Importador Mundial Valor CIF ( ) Volumen ( ) % Mundo (valor M s) % Perú (*) (valor M s) 1 EE.UU % 1.9% 2 Alemania % 0.1% 3 Países Bajos % 1.8% 4 Bélgica % 0.0% 5 Francia % 4.2% 6 Reino Unido % 2.5% 7 Suiza % 0.0% 8 Rusia % 0.0% 9 Japón % 0.0% Otros 1, % Total 4, % (*) Participación del Perú respecto del valor total importado de cada país. # Exportador Mundial Valor FOB ( ) Volumen ( ) % Mundo (valor X s) 1 Países Bajos 1, % 2 Malasia % 3 Francia % 4 C. de Marfil % 5 Brasil % 6 Singapur % 7 Alemania % 8 EE.UU % 9 China % Otros % Total 3, % Nota: Las cifras deben ser tomadas de forma referencial. El flujo del comercio es a nivel del Sistema Armonizado (6 dígitos) Fuente: GLOBAL TRADE ATLAS / COMTRADE. / Elaboración: Dirección de Agronegocios. 4. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE MANTECA DE CACAO 2009 Fuente: SUNAT - PROMPERÚ. EMPRESA Machu Picchu trading S.A.C. Compañía Nacional de Chocolates de Perú S.A. Exportadora Romex S.A. Romero Trading S.A. Conservas y Alimentos S.A. Cooperativa Agraria Industrial naranjill.

6 MINISTERIO DE AGRICULTURA DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de proponer y ejecutar políticas públicas, estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la competitividad del sector agrario en términos de sostenibilidad económica, social y ambiental. La Dirección General de Competitividad cuenta con las siguientes unidades orgánicas: Dirección de Promoción de la Competitividad Dirección de Capitalización Agraria Dirección de Agronegocios Dirección de Información Agraria Fotos: Edición Wust Diagramación: Judith Venegas Gandolfo Datos de Contacto Teléfono: Web: Dirección: Jr. Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.