REQUERIMIENTOS PROTEÍNA

Transcripción

1 UNIVERSIDAD CENTRAL DE VENEZUELA Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal Maracay REQUERIMIENTOS PROTEÍNA Bases para su comprensión en especies de interés zootécnico Dr. Álvaro Ojeda Febrero, 2010

2 Requerimientos de No Rumiantes Proteína Cruda (PB) Proteína fecal Dietético Metabólico Proteína Digestible (PD) Producción de gases en digestión Nitrógeno urinario Dietético Metabólico Proteína Metabolizable (PM) Proteína Neta (EN) Incremento calórico Calor de fermentación Calor de utilización de nutrientes Proteína Neta mantenimiento (Kp m ) Proteína Neta producción (Kp p )

3 Requerimientos de Proteína Rumiantes RUP RDP Bacterias MODr Proteína Metabolizable PNm PNg PNl

4 Valoración de la Proteína Proteína del citocromo II. I. Valoración de la Calidad Razón de eficiencia proteica (PER) Utilización neta de la proteína (NPU) Digestibilidad verdadera de proteína (TPD) Valor biológico (BV) Valor de sustitución de proteínas (PRV) Métodos microbiológicos Otros... Valoración de los Requerimientos Cantidad de AA s absorbidos en intestino delgado Métodos y cálculos de calidad proteíca TPD= NPU= N ingerido PER= BV= (N Ganancia N fecal retenido NPU de N fecal peso metabólico) Consumo N ingerido DVPC (%)

5 Algunos Sistemas Disponibles INRA (1970). Nórdico (1985)... NRC (1985) Australia (SCA, 1990).. Tamminga et al. (1994) Cornell (CNCPS, 1992)... Proteína digerida en intestino (PDI) AA verdaderamente absorbidos en ID (AAT= AA s totales) Proteína disponible (AP) Proteína aparentemente digestible que ingresa ID Proteína verdadera digerida en ID (DVE) Sistema integrado Energía/Proteína

6 Sistema Francés (Leroy, 1970) PDI = Protéines vraies réellement digestibles dans I Intestin grêle Fuentes Proteína a nivel duodenal: PDIA = Proteína dietaria (ó no degradable en rumen) disponible en ID PDIM = Proteína microbial disponible en ID Procedente del nitrógeno (PDIMN) ó de la energía disponible (PDIME) Observaciones Generales: El sistema considera interacción P/E en rumen Sobrestima valor del pasto ensilado y subestima reciclaje de N

7 Sistema Italiano Basado en Sistema Francés (PDI), con modificaciones en: Italiano Sistema PDI Degrad. de Proteína Bolsas de nylon Solubilidad AA s en PDIA (%) Digestibilidad de AA 0,85 0,70 Síntesis de PM (g/kg MOD) ** 135 ** = (a x RDC) + (b x RDP) x 14,0 x 0,35 (a x RDC) : mol ATP/ g CHO degradable en rumen (b x RDP) : mol ATP/ g PC degradable en rumen Constantes: Y ATP (14,0) y Proteína cruda en célula microbial en BS (0,35)

8 Sistema Británico (AFRC, 1992) Postulados: Nitrógeno total: Nitrógeno degradable en rumen (RDP). Nitrógeno dietario sobrepasante (UDP) Disponibilidad energética limita Y ATP Se fija digestibilidad aparente de UDP y Proteína microbial neta (PMN) Proteína Metabolizable (MP = AA absorbidos x 6,25) basada en: N rápidamente degradable puede convertirse PM con eficiencia < 1 N insoluble en detergente ácido es indegradable. La eficiencia de uso de la energía fermentable en síntesis de PC microbial es una función no lineal del Plano Nutricional

9 Nitrógeno Consumido Rápidamente fermentable 0,8 Lentamente fermentable 1,0 No fermentable UDN 0,9 (UDN-FAD) FME Consumida 1,4 1,8 gn / MJ N-microbial 0,75 N-amínico microbial N-FAD N-retenido 0,85 N-endógeno basal Ka N-amino realmente absorbido 1 - Ka N - urinario N - fecal FME= Energía Metabolizable Fermentable AFRC (1992)

10 Sistema Americano (NRC, 1985) Requerimientos de proteína y energía unidos Proteína total Proteína degradable en rumen Proteína sobrepasante Reciclaje de N 2 en tracto digestivo * Con dieta de 8% PC = 46% * Con dieta de 14% PC = 14% Premisas: Proteína = N x 6,25 Requerimientos como proteína neta y absorbible. Aporte de proteína microbial a la fracción absorbible. Suplencia dietaria de UDP y RDP. Requerimientos proteicos consideran síntesis microbial y reciclaje.

11 Sistema de Proteína Metabolizable NRC (2001) Proteína Metabolizable (PM) Proteína verdadera que es digerida y su componente AA absorbido por el intestino. Aporte CPM Aporte RUP PM Requerimientos Netos de AA

12 Sistema de Proteína Metabolizable NRC (2001) Proteína Metabolizable (PM) Proteína verdadera que es digerida y su componente AA absorbido por el intestino. NRC (2001): Proteína Metabolizable (PM) reemplaza Proteína absorbible. Proteína degradable (RDP) y sobrepasante (RUP). Proteína Microbial (CPM) se predice a partir del consumo de MO d y no EN. El sistema considera que RUP es afectado por consumo de MS, nivel de concentrado y FND de la ración. Se asignan estimados de degradabilidad del RUP (50-100%). Se calcula flujo de aminoácidos esenciales digestibles (EAA) y su contribución a la CPM

13 Requerimientos de Mantenimiento Endógeno proteico urinario UPN = 2,75 x PV 0,50 Req. en unidades de MP = 4,1 x PV 0.50 Pérdidas dérmicas SPN = 0,2 x PV 0,60 Req. en unidades de MP = 0,3 x PV 0,60 Proteína fecal metabólica MP= [(Consumo (kg MS) x 30) 0,50 ((MPbact./0,80)- MPbact) Secreciones endógenas MP = 1,8 x CMS (kg) Mantenimiento=

14 Requerimientos para Lactación PC leche (kg/día) = Prod. Leche (kg/día) x (proteína láctea verd./100) Req. MPl (g/día) = (Prot. en leche (kg/día)/0,67) x 1000 Eficiencia de uso de MP para lactación= 0,67 Requerimientos para gestación MP Pregn (g/día)* = [(0,69 x gestación (días) -69,2] x (CBW/45)/EffMPregn Eficiencia de uso de MP para gestación (EffMP)= 0,33 CBW= Peso del becerro * Válido para gestación de 190 a 279 días

15 Sistema Cornell (CNCPS, 1995) Fracciones N no proteico Nitrogenadas Critica NRC en función a: Proteína potencialmente degradable (Rápida/Intermedia/Lenta -FND) Proteína indegradable (ligada a FAD) El sistema valora el aporte de AA s con valores de K diferentes para cada uno, excepto en el caso del crecimiento por carecer de suficiente información. Aminogramas de: Proteína sobrepasante Microbial % Ácidos nucleicos 25 % Ligado a pared celular 60 % Citoplasmático

16 Sistema Cornell (CNCPS, 1995) Critica NRC en función a: Consideran un solo pool de nitrógeno. Utilizan al TDN para estimar la síntesis de proteína microbiana. No dividen a los microorganismos en función de los CHO o el N que utilizan No ajustan las eficiencias de crecimiento microbiano en función de su tasa de crecimiento, la disponibilidad de aminoácidos y el ph. No integran las tasas de de fermentación de CHO y proteínas.

17 Fracciones de la Proteína en Alimentos para Rumiantes PROTEINA CRUDA (PC) Nitrógeno No Proteico (NNP) Fracción A (Urea, ácido úrico, amonio, nitratos,biuret) Proteína Verdadera (PV) Fracción B Nitrógeno No Disponible (NND = NIDA) Fracción C PV Rápidamente degradable en el Rumen Fracción B1 Precipitable en ATA PV de mediana degradabilidad en el Rumen Fracción B2 = 100-(A+B1+B3+C) Russell et al. (1992) PV de baja degradabilidad en el Rumen Fracción B3 PV insoluble en detergente neutro PV soluble en detergente ácido

18 Requerimientos en Vacunos Aunque los sistemas tienen la misma base, se observa: Proteína degradable en rumen Tasa de degradación en rumen y de pasaje de la digesta Síntesis de proteína microbial en función de la energía Proteína verdadera en proteína microbial Reciclaje de N-úrico en rumen Absorción de aminoácidos de origen microbial en intestino Absorción de aminoácidos de origen dietario sobrepasante Pérdidas endógenas Eficiencia de conversión de AA s absorbidos Proteína requerida en mantenimiento y producción

19 Requerimientos en Vacunos Aunque los sistemas tienen la misma base, se observa: Tasa de pasaje de la digesta: Sistema Escandinavo: 0,08 Sistema Suizo: 0,045 (forrajes) y 0,06 (concent.) Otros: Valores variables Crecimiento microbial: Sistema Escandinavo: 125 g/ kg HCO deg. Sistema Francés: 135m g/kg MOD Otros: Valores variables Predicción de síntesis de proteína a partir de: PDI.. MO fermentable NRC.... TDN Nórdico.. CHO s digestibles Australiano.. Energía metabolizable

20 Requerimientos en Ovinos Requerimientos... Proteína Neta Proteína en dieta : AFRC (1992) CSIRO (1990) NRC (1985) INRA (1989) Metabolizable Aparentemente digestible saliendo del estómago Proteína absorbible PDI Kp

21 Requerimientos en Porcinos Proteína cruda... N x 6,25 NNP... Proteína microbial ARC (1981) NRC (1998) INRA (1989) Proteína ideal Req. de aminoácidos basados en: Digestibilidad ileal verdadera Digestibilidad ileal aparente Total Proteína bruta + AA s

22 Requerimientos en Aves Proteína cruda... N x 6,25 Aminoácidos y sus variantes Variaciones en requerimientos Relaciones entre AA s Conversión de AA s a vitaminas Disponibilidad de AA s

23 Requerimientos en Equinos NRC (1998) INRA (1989) Proteína cruda degradable (PCD) MADC (PCD NNP) NNP Importante si es disponible pre-cecalmente PCD MADC (g/kgms) K (g/kgms) Forraje fresco 130 0, Heno gramínea 50 0,85 43 Silaje 150 0,70 105

24 A considerar en nuestras condiciones Zonas de Clima Templado Metas de Producción definidas. Consumos estandarizados. Condiciones climáticas controladas. Materias primas de alto valor biológico. Zonas de Clima Tropical Amplia variabilidad genética. Clima no controlado. Consumo potencial poco conocido. Recursos de calidad variable. Procesamiento variable. Presencia de Metabolitos Secundarios. Deficiencia nutrientes esenciales. Distención ruminal. Desbalance de nutrientes.

25 Lectura Recomendada AFRC, Energy and protein requirements of ruminants. CAB international, Wallingford, UK, 159 p. AFRC, Respuestas en la Composición de la Leche a la Ingestión de Nutrientes por las Vacas Lecheras. (González, V. ed). Edit. Acribia, S.A.. Zaragoza, España. 119 p. Guada, J Características del sistema de Cornell (CNCPS) como modelo de valoración proteica y energética para rumiantes. En: Avances en nutrición y alimentación animal: XII Curso de Especialización FEDNA (Ed. Paloma García Rebollar, Carlos de Blas Beorlegui, Gonzalo G. Mateos). Madrid. España. pp NRC, Nutrient Requeriments of Dairy Cattle. 7 th Academy Press. Washintong, DC. 379p. Edic. National INRA, Alimentation des Bovins, Ovins, et Caprins. (R. Jarrige, ed.). Institut National de la Recherche Agronomique. Paris, Francia.