MANUAL TÉCNICO DEL CULTIVO DE LA VAINILLA ELABORADO POR: JUAN PÉREZ ATZIN TÉCNICO OPERATIVO

Transcripción

1 MANUAL TÉCNICO DEL CULTIVO DE LA VAINILLA ELABORADO POR: JUAN PÉREZ ATZIN TÉCNICO OPERATIVO

2 OBJETIVO GENERAL Fomentar el cultivo de la Vainilla en el Estado, a través del establecimiento de huertas altamente redituables con técnicas validadas, asesoria técnica y capacitación continua a los productores para lograr incrementar la producción, conservando el entorno ecologico, generando empleos y mejorar el nivel de vida de la población rural.

3 OBJETIVOS ESPECIFICOS Establecer huertas de Vainilla Tecnificado, para mejorar los sistemas de producción Transmitir a productores en mejorar el entorno ecologico en el uso de tutores naturales e incorporación de insumos orgánicos al cultivo.

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5 ESTABLECIMIENTO Clima Tropical cálido-húmedo Temperatura de 22 a 32 C Humedad Relativa 80% Precipitación 1200mm anuales Altura sobre el nivel del mar de 0 a 600 m. Suelos con buen drenaje y abundante humus ph de 6 a 7

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8 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN TRADICIONAL Establecidos en acahuales Poca densidad de población Manejo fitosanitario bajo o nulo Baja producción

9 SISTEMA DE PRODUCCIÓN TECNIFICADO Establecimiento con tutores vivos Mayor densidad de población (tutores y esquejes) Control Fitosanitario Mejor Producción.

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12 ESTABLECIMIENTO DE TUTORES Pichoco, cocuite, u otros. 2 metros de largo, 5cm. De diámetro Epoca de plantación Octubre a Marzo Distancia de plantación 2 x 2 = x 2.5 = x 3 = 1666

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14 PLANTACIÓN DE ESQUEJE Longitud 1.0 m crecimiento nuevo Libre de plagas y enfermedades Sembrar hasta los 8 días después de cortado Eliminación de tres hojas básales Desinfección del esqueje

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16 FORMA Y ÉPOCA DE SIEMBRA Que el tutor tenga suficiente sombra En forma horizontal abrir una zanja de 30 cm. con una profundidad de 5 a 10 cm. Introducir la parte basal del esqueje y tapar con hojarasca Sujetar el esqueje al tutor con material de fácil descomposición Época de siembra Mayo a Junio (después de una lluvia o riego)

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18 PRACTICAS CULTURALES CONTROL DE MALEZAS No aplicar herbicidas (matayerba) Con machete los andadores y al pie del tutor con la mano Mantener limpio el huerto

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20 PODA DE TUTORES El primer año eliminar ramas básales (chupones) Eliminar ramas gruesas y centrales, formar tipo sombrilla Epoca de poda Junio-Julio y Octubre- Noviembre Podar el 30%-50% de las ramas

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22 ENCAUZAMIENTO DE GUIAS Mantener la planta a una altura manejable para el productor Facilita la polinización, cosecha y manejo fitosanitario El esqueje debe colgar de las Horquetas del tutor Evitar amontonamiento de esquejes, distribuirlo alrededor del tutor Realizarlo en verano, época de mayor crecimiento de la planta

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24 INCORPORACIÓN DE NUTRIENTES Aplicación de Humus (materia organica descompuesta) Tierra de monte (de acahual)

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26 PLAGAS

27 CHINCHE ROJA Tentecoris confusus Adulto mide 5mm,de color negro y rojo Se localiza en el envés de la hoja Ataca hojas, ocasionalmente frutos y tallos Hojas dañadas presentan pequeños puntos blanquecinos y manchas de color negro Las hojas se secan y disminuye la fotosíntesis

28 CONTROL Destruirlas manualmente (en bajas poblaciones) preferentemente por las mañanas ó aplicar producto casero. Altas poblaciones aplicar productos químicos Eliminar hojas atacadas (fuente de inoculo)

29 GUSANO PELUDO Plusia aurífera Es de color rojizo inicialmente y después de color negro, mide hasta 5 cm. Se alimenta del cogollo de la planta, en altas poblaciones ataca flores y frutos Causa heridas a la planta, lo que facilita la infección fungosa

30 ENFERMEDADES

31 PUDRICIÓN DE LA RAIZ Y TALLO Fusarium oxisporum Color café oscuro desde la raíz hasta el cuello del tallo Las hojas se amarillean, se secan y caen, el tallo se deshidrata, hasta que la planta muere La infección ocurre en el periodo de mayor humedad Septiembreoctubre La enfermedad se presenta en la época de sequía Marzo-Mayo

32 PREVENCIÓN Eliminar plantas con daños avanzados Mantener la planta bien nutrida y mantener el vainillal con 50% de sombra y ventilado Aplicar riego de auxilio en época de sequía Evitar sobre polinización y pisoteo de las raices Utilizar terrenos con buen drenaje

33 ANTRACNOSIS o NEGRILLA Collectotrichum vainillae Ataca flores, tallos y frutos Mayor daño en hojas tiernas, se presenta cuando bajan las temperaturas (nortes) El daño se caracteriza por la aparición de pequeñas manchas irregulares de color café claro al principio, después se tornan oscuras y hundidas Frutos infectados caen antes de la madurez (pintos)

34 PREVENCIÓN Aplicar caldo bórdeles ó Manzate durante la temporada de norte Eliminar las hojas dañadas Mantener una sombra adecuada 50% y ventilado

35 ROYA Puccinia sinamonea Ataca a las hojas, presenta pústulas de color amarilloanaranjado en el envés de la hoja Las hojas afectadas llegan a secarse completamente Se presenta en épocas de nublados y lluvias constantes

36 PREVENCIÓN Regular la cantidad de sombra Mantener buena ventilación en la huerta Eliminar plantas dañadas y destruirlas fuera de la parcela

37 FLORACIÓN Generalmente a los 3 años de plantado el esqueje, Marzo-Abril- Mayo Cada maceta produce de 10 a 20 flores La floración se lleva en forma escalonada entre plantas

38 POLINIZACIÓN Se realiza manualmente con un palillo con punta, debe hacerse de 6 AM a 12 PM o mas tarde en días nublados Deben polinizarse de 6 a 8 flores por maceta, para segurar de 4-6 frutos

39 Polinizar preferentemente las primeras flores de cada maceta Al tercer día se puede saber si la flor polinizada llega a marrar

40 DESARROLLO DEL FRUTO El máximo crecimiento es a los 45 días después de la polinización Durante 7.5 meses se lleva la maduración del fruto

41 COSECHA Después de los 9 meses de la polinización Fecha de corte 10 de diciembre de cada año Cuando el fruto toma un color verdeamarillento opaco que inicia en el ápice del fruto Se hace con el raquis de la maceta

42 FRUTO DE VAINILLA

43 INCORPORACIÓN DE MATERIA ORGÁNICA (HUMUS) Nutrir la planta Proteger la raíz Mejora las caracteristicas físicas y químicas del suelo

44 REGIONES PRODUCTORAS

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47 REGION CENTRO NORTE

48 REGION HUASTECA