PROGRAMA DE AGRONEGOCIOS Y ALIMENTOS (PAA) FACULTAD DE AGRONOMÍA DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES (FAUBA)

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1 PROGRAMA DE AGRONEGOCIOS Y ALIMENTOS (PAA) FACULTAD DE AGRONOMÍA DE LA UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES (FAUBA) 1 1 Neyra Facundo, Senesi Sebastián Agribusiness and Food Program by Buenos Aires University INTRODUCCIÓN Desde su creación en el seno de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA) en el año 1998, el Programa de Agronegocios y Alimentos (PAA) ocupa un espacio de generación, difusión y aplicación de conocimiento sobre las ventajas comparativas del sector agroalimentario argentino con el objeto de promover alternativas superadores a partir de la construcción de ventajas competitivas sustentables. Asimismo, el PAA se constituye como un espacio donde coexisten la docencia, la investigación, la consultoría, la transferencia al medio y la red relacional a fin de responder a la necesidad de generar capital social dentro del sistema de agronegocios, que es el más dinámico y competitivo de la economía argentina. El PAA se propuso trabajar desde su fundación con la visión de liderar y ser el nudo coordinador de una red de creación, aplicación y difusión de conocimiento en los agronegocios y alimentos a nivel latinoamericano y con expansión global. Los principales activos específicos para el PAA son los talentos humanos partícipes de la organización y la capacidad que tienen de relacionarse con el sector de los agronegocios y alimentos. El PAA está conformado por tres espacios destinados a la generación de conocimiento y al desarrollo del sector agroalimentario: el área de docencia, que tiene como objetivo agregar habilidades estratégicas a los recursos humanos mediante la capacitación y liderar cambios de pensamiento en los empresarios y técnicos involucrados en el sector agroalimentario; el área de investigación aplicada, que apunta a identificar, analizar, evaluar y formular alternativas institucionales, organizacionales, tecnológicas y comerciales para el sector Agronegocios y Alimentos, y a generar conocimiento y difundir información de base competitiva, orientado a empresas, ONG y al sector público; y el área de consultoría, que se enfoca en la generación de alternativas estratégicas competitivas en el entorno institucional, organizacional, tecnológico y comercial del sector de Agronegocios y Alimentos, extendiéndose a cursos específicos -a medida- para capacitar en su lugar de trabajo a personal, proveedores y clientes de empresas, ONG y del sector público. Los posgrados de formación profesional son un lugar de encuentro multidimensional y multidisciplinario que intenta reproducir las tensiones que se generan en la práctica de los negocios. Estas capacitaciones permiten adquirir nuevas herramientas de análisis, despertar habilidades, crecer en rango académico, mejorar la posición laboral y poseer un valor agregado al competir por un cargo. El Programa se focaliza en el compromiso de la Universidad con los negocios agroalimentarios, la formación de líderes y la consolidación de la competitividad de los alimentos argentinos y latinoamericanos. 1 Autores: neyra@agro.uba.ar, ssenesi@agro.uba.ar-programa deagronegocios yalimentos -Facultad deagronomía- UBA-Argentina. Av. San Martín 4453, Buenos Aires. TE/FAX: Facultad de Agronomía- Universidad de Buenos Aires - Programa de Agronegocios y Alimentos Av. San Martín Ciudad de Buenos Aires Tel: /2499/8041. Mail: paainfo@agro.uba.ar Web: 728

2 Cuarta Época. Año XIII. Volumen 24. enero-junio del LA ACCIÓN El PAA promueve una Argentina abierta al mundo, democrática, con vigencia del estado de derecho, reglas de juego de mercado y un perfil de país que se desarrolle competitivamente en la sociedad del conocimiento, a partir de las ventajas comparativas, promoviendo la innovación y el respeto al derecho de propiedad; con el objeto de plantear alternativas de reingeniería, de co-innovación, de cambio de paradigma en los agronegocios. Consideramos que las ventajas competitivas se construyen a partir de las ventajas comparativas, en el adecuado marco de las políticas públicas y como resultado directo de las correctas estrategias de negocios implementadas eficientemente. Entendemos a la capacidad de crear conocimiento y la capacidad de innovar como claves en la construcción de la competitividad. La innovación la entendemos como un proceso complejo y multidimensional que atraviesa los entornos tecnológicos, organizacionales e institucionales, y está directamente relacionada con la capacidad de crear conocimiento. La capacidad de crear conocimiento constituye un proceso social, un proceso de acción colectiva. Es por ello que se menciona a la innovación como co-innovación, pues resulta de un proceso cooperativo y colectivo. En esta línea, el PAA basado en sus tres áreas estratégicas y su red relacional sostienen el desarrollo del pensamiento sistémico, la creación, transferencia y aplicación de conocimiento y la construcción de capital social en el sector agroalimentario argentino. El PAAha capacitado a más de 1,700 alumnos en sus diferentes programas de posgrado (Maestría, Especialización, Posgrado ejecutivo y cursos In-House), ha tenido una activa participación en diversos congresos y seminarios tanto a nivel nacional como internacional (World Food and Agribusiness Forum & Symposium organizado por la Asociación Internacional de Agronegocios y Alimentos; Chain Conference de la Universidad de Wageningen; International Pensa Conference de la Universidad de Sao Paulo; ISNIE; Global Carbon Project; etc), presentando mas de 60 trabajos científicos, y publicado libros. También, el PAA ha participado en numerosos estudios de consultoría, enfocados en generar alternativas estratégicas competitivas, en el entorno institucional, organizacional, tecnológico y comercial del sector de agronegocios y alimentos. En el área de docencia una característica muy importante de nuestros alumnos es la diversidad de perfiles que se pueden encontrar. En los últimos años se registra un creciente número de alumnos extranjeros, principalmente latinoamericanos, al punto de que representan el 35% del alumnado de la Maestría. Nuestros alumnos provienen del sector público (20%) y de una infinidad de empresas y organizaciones a lo largo de todas las cadenas agroalimentarias entre las cuales podemos destacar a grandes multinacionales como Bayer, Arcor, Monsanto, Citibank, Carrefour, Dow, Bunge a importantes empresas argentinas como Quickfood, Los Grobo, Sancor, La Nación, Clarín, entre otras. 729

3 CONCEPTUALIZACIÓN AGRONEGOCIOS La unidad conceptual que moviliza la misión del Programa de Agronegocios y Alimentos de la FAUBA se enmarca en la construcción de un nuevo paradigma, que surge en base a la necesidad de entender la compleja trama de interacciones que determinan la performance de los agronegocios. La construcción del mismo reconoce dos grandes fuentes originales: el concepto de la Firma de Coase en 1937 y el concepto de agribusiness de Davis y Goldberg en La aproximación a los agronegocios es una aproximación sistémica que delimita sistemas abiertos construidos verticalmente " del campo al plato ", el sistema agroalimentario aparece como un todo expresado en cadenas de valor que recorren la producción, la transformación y la distribución. La aproximación al sistema agroalimentario se llevara adelante desde distintos abordajes teóricos: el agribusiness (commoditty systems), filieres, redes de empresas y distritos agroindustriales y comerciales. De alguna manera estas distintas aproximaciones sistémicas teóricas cubren toda la gama de expresión real del negocio agroalimentario y constituyen un conjunto de análisis apropiado. El núcleo teórico esta conformado por la nueva economía institucional, la organización industrial, los costos de transacción, los derechos de propiedad, la agencia, el evolucionismo, las convenciones y la regulación. La conjunción de la aproximación sistémica y el núcleo teórico conforma el "sistema de agronegocios coasiano" que conceptualiza al sistema agroalimentario como un " nexus de contratos" que coordina (gobernancia) la cadena de valor focalizado en el consumidor. Siendo en este caso la transacción la unidad de análisis de las relaciones. El marco operativo o la intervención se focalizan en los mecanismos de gobernancia y coordinación de los distintos subsistemas, conformados en torno a un producto, una región o una empresa focal, que atienden distintos segmentos de mercado. La gestión competitiva de las cadenas incluye a la empresa rural, industrial o de servicios como parte de un todo. Por lo tanto las acciones se focalizan en cada tipo de empresa participante de la cadena de valor - agro, industria, comercio - y en las interacciones que se presentan y conforman el sistema agroalimentario. El marco conceptual y operativo toma como objeto central de estudio e intervención: al ambiente institucional; a la empresa - rural, industrial o de servicios -; al sistema de valor (sistemas verticales, regionales o reticulares); y al consumidor. El cambio institucional es condición necesaria para la innovación, innovación en las organizaciones e innovación en las tecnologías de proceso y producto. Las innovaciones exitosas y sostenibles solo son consecuencia de un complejo proceso multidimensional que atraviesa los entornos institucional, organizacional y tecnológico. El nuevo paradigma de la nueva economía y negocios agroalimentarios constituye el marco conceptual y operativo para el desarrollo e implementación de nuevas alternativas estratégicas en los negocios empresarios y en las políticas publicas. La Nueva Economía Institucional aborda el problema económico en situaciones de competencia imperfecta: reducido numero de agentes económicos, productos diferenciados, información incompleta, y restricciones a la movilidad de factores y barreras al ingreso. Estas son las condiciones que se ven en el funcionamiento de la economía y en el día a día de los negocios. 730

4 EL FUTURO A nivel local consideramos impostergable repensar las economías regionales, agropecuarias, agroindustriales y de alimentos. Repensar un nuevo perfil de Nación. Construir ventajas competitivas de la sociedad de conocimiento a partir de ventajas comparativas, en el marco de la calidad institucional y la seguridad jurídica. Exportar sin discriminaciones. También consideramos imprescindibles la integración regional, trabajar con una mayor coordinación entre las naciones latinoamericanas. En el PAA generamos el ámbito para repensar las ideas, re-elaborar los discursos y rediseñar las estrategias a partir de: una nueva visión compartida, una nueva misión colectiva y finalmente desarrollarnos competitivamente a partir de una nueva meta común. Estamos convencidos que el agro, la agroindustria y los alimentos son la vanguardia de este sendero competitivo. Nuestra estrategia se basa en promover la innovación y la mejora continua en la gestión, los procesos, los productos. Desarrollar una organización flexible y funcional mediante la capacitación y desarrollo permanente de nuestros talentos humanos, con foco en las problemáticas que afectan a la realidad de los agronegocios, con foco en el mercado. Seguir construyendo prestigio en el medio académico, en el institucional y en el empresario; fortalecer las redes de confianza y desarrollar nuevas (intra y extra net), esto tanto en el ámbito local como en el internacional. Desde el PAA seguimos trabajando en el desarrollo de un modelo mental colectivo superador, que permita llevar adelante una estrategia sustentable de Nación, generadora de riqueza y sobre una base altamente competitiva en la economía globalizada de la sociedad del conocimiento. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: Coase R. The Nature of the Firm. The Nature of the Firm. Origins, Evolution and Development. Edited Williamson O. & Winter S. Oxford University Press Davis J. & Goldberg R. A Concept in Agribusiness. Division of Research. Graduate School of BusinessAdministration. Harvard University. Boston Goldberg R. Agribusiness Coordination A systems approach to the wheat, soybean, and Florida orange economy. Division of research. Graduate School of Business Administration. Harvard University. Boston Joskow. P. The New Institutional Economics: Alternative Approaches. Journal of Institucional and Theoretical Economics. JITE 151/ North D. Institutions, Institutional Change and Economic Performance. Cambridge University Press. Cambridge Ordoñez, H Nueva economía y negocios agroalimentarios. Programa de Agronegocios yalimentos, FAUBA. 731

5 Trienekens J, Beers G, Beulens AWorking Paper: Chain Science, a literature search into schools and disciplines related to vertical integration. Wageningen Agricultural University. Management Study Group. June1998. Williamson O. The Mechanism of Governance. Oxford University Press. NY Zylbersztajn D.Governance structures and Agribusiness Coordination: A transaction cost economics based approach. research in domestic and International Agribusiness Mangement. Editor Ray Goldberg. JAI Press.Volume *(Este artículo es una colaboración especial con la Universidad de Buenos Aires UBA de Argentina, y fue recibido para su revisión en junio del 2008 y aceptado para su publicación en octubre del 2008). 732

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