núm/91 20/02/2015 quehacerenmorella.com

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1 qué hacer en núm/91 20/02/2015 quehacerenmorella.com POR LAS NOCHES, MORELLA SE ILUMINA LA TRUFA, UN MISTERIO DESDE LA ANTIGÜEDAD AGENDA DEL FIN DE SEMANA morella EN MORELLA La fiesta de los disfraces podria celebrarse con nieve Morella espera una alta participación en la fiesta de Carnaval, que celebra este fin de semana. El Carnaval morellano se ha convertido en una referencia en los últimos años y congrega a más de dos mil participantes. La gran mayoría son vecinos y vecinas de la localidad y la comarca, aunque también llegan muchos visitantes, registrándose una alta ocupación. El concejal de fiestas, Amadeu Bordás, destaca que debido a la peculiaridad de la fecha, este Carnaval es una fiesta que congrega centenares de personas en esta jornada tan lúdica. Además, el edil morellano ha agradecido la implicación de distintas asociaciones que ayudan en la organización. Este año, además, las previsiones anuncian una ligera nevada, aumentando la magia de fiesta. Este año, además, se ha organizado una excursión senderista por el Paraje Natural Municipal de Pereroles. Ésta es gratuita y los interesados deberán inscribirse en la Oficina de Turismo hasta el viernes. La ruta será de once kilómetros, un ascenso acumulado de 300 metros y transcurrirá por tres de los PRs marcados en este enclave, si la meteorologia no lo impide.

2 EL DIVERTIDO DESORDEN DE La espontaneidad de los participantes de la fiesta de El frío no es un inconveniente para que el Carnaval de Morella sea uno de los más participativos del interior de Castellón. Hace dos décadas, una fiesta que no Todo el mundo es bienvenido al Carnaval de Morella contava con gran afición ha llegado a convertirse en la gran cita anual con la más loca diversión. Centenares de personas se unen a los morellanos cada año en una fiesta que tiene como principal característica un animado desorden. Al no haber comparsas y primar la espontaneidad, todo el mundo es bienvenido y nadie se siente extraño aún introduciéndose en el corazón de la fiesta. Tal vez no consigas descifrar algunos de los LA TRUFA, UN MISTERIO El origen de este preciado hongo ha sido un enigm Cada época del año aporta una personalidad culinaria a la reconocida cocina de Morella Pero, sin duda, el otoño y el largo y frío invierno marcan las pautas en la gastronomía morellana. Es tiempo de setas y, sobre todo, de trufa, de la trufa negra de Morella, codiciado y sabroso fruto de la tierra. La Trufa Negra de esta tierra es todo un referente del sector español y europeo. La temporada de recolección de la trufa se extiende desde noviembre a febrero. El mercado de Morella se celebra tradicionalmente los viernes, por la noche, sin que nadie se percate de esta actividad. Tan solo el penetrante olor de la trufa en la calle delata la presencia de estas transacciones. Es uno de los mercados de trufa del país más importantes. En Morella se dan cita numerosos compradores y realizan las transacciones manteniendo todo el magnetismo que envuelve a este preciado carpóforo. La mayoría de la trufa negra que se obtiene en las tierras de Morella y de la comarca dels Ports se traslada a Francia donde se comercializa y donde es muy apreciada en su gastronomía. De hecho, la trufa fue conocida en Morella cuando en los años sesenta del siglo XX unos buscadores catalanes viajaban a esta comarca para rastrear en estas montañas algo que tenía un fuerte olor. Esta actividad despertó la curiosidad de los morellanos de la época que descubrieron no sin asombro la trufa y su importancia, y comenzaron a buscarla y recolectarla. La trufa negra o de Perigord, conocida como el oro negro de Morella, nace en las entrañas de la encina, estableciendo una simbiosis o micorrizas de

3 L DE MORELLA los disfraces es una de sus principales características disfraces., ya que la actualidad local o las costumbres y tradiciones propias de Morella suelen quedar retratadas, por lo que no dudes en preguntar si tienes la curiosidad. Otra de las características que han hecho único el Carnaval de Morella es el hecho de celebrarse ya en la Cuaresma, lo que se decidió hace años para evitar la competencia del renombrado Carnaval de Vinaròs. Esto permite que, en un año, se puedan disfrutar de dos Carnavales e, incluso, reaprovechar el disfraz. Tras el desfile, a las 20h, los grupos de amigos suelen ir a cenar juntos para, posteriormente, repartirse por los diferentes locales de ocio o en la concurrida orquesta en los porches. Y antes, por la tarde, son los niños los que disfrutan de los disfraces y también de una dulce merienda. DESDE LA ANTIGÜEDAD a desde tiempos remotos y aún hoy se desconoce la que se benefician tanto el hongo como la planta leñosa. Las condiciones climatológicas han de ser muy precisas para el desarrollo del fruto. Sus necesidades hídricas precisan humedad en primavera y verano y, además, desarrollarse en zonas altas y frías. La trufa negra de Morella podemos degustarla en una amplia variedad de recetas. Deliciosos revueltos de huevo, cruda acompañando ensaladas, acompañando guisos y carnes estofadas, presidiendo rellenos de aves de caza, cordero, cerdo y ternera, en exquisitos patés caseros, en los fiambres donde la trufa aporta aroma, color y mucho sabor. Y hasta su presencia en los postres... Para Se la conoce como el diamante negro de la gastronomía conservarla nada mejor que un buen coñac que adormezca el fruto durante meses, fortaleciendo, además, su aroma y carácter. Después, el licor que guarda la trufa absorbe el sabor, siendo muy útil en numerosos platos de carnes horneadas y estofadas. La trufa es hoy un elemento clave de una gastronomía innovadora que ha ido creciendo sin perder la cultura ancestral de sus sabores. Es una cocina de gran sabiduría que no ha perdido sus orígenes árabes, medievales, judíos, mediterráneos, y que ha ido evolucionando con los tiempos. Un saber culinario que ha ido transmitiéndose de generación en generación, como un preciado legado. Es como esta tierra, vieja y joven, en plena armonía entre la historia y el mañana.

4 AGEN SÁBADO 21/FEBRERO 16:30 INFANTIL Desde la Plaza Colón hasta el Espacio Ferial IGLESIA ARCIPRESTAL Y MUSEO. Lunes a viernes, de 10:30-14h y 15-17h. Sábados de 10:30-14 y15-18 y domingos de 10:30-11:30 y 13-15h. SÁBADO 21/FEBRERO 20:00 DESFILE DE DISFRACES Desde San Miguel SÁBADO 21/FEBRERO 00:00 BAILE DE Calle Blasco de Alagón JORNADAS DE LA TRUFA EN MORELLA Hasta el próximo15 de marzo se celebran en Morella las XII Jornadas de la Trufa. Éstas son un referente en el turismo gastronómico en su duodécima edición y ponen en valor el conocido como diamante negro de la más alta gastronomía. Los menús de estas jornadas cuestan sobre unos 30 euros, lo que supone un precio asequible si se tiene en cuenta el elevado precio del quilo de este hongo. Todos los platos están elaborados con trufa, incluso los postres. POR LAS NOCHES, MORELLA SE ILUMINA Desde la puesta de sol hasta la medianoche Los viernes, sábados, festivos y sus vísperas, el castillo y las murallas de Morella se iluminan por la noche, una cita que, por su espectacularidad, no te puedes perder de ninguna manera. Coge el coche y da una vuelta por los alrededores para descubrir todas No te confíes y coge algo de abrigo, que las noches morellanas suelen ser frescas las caras de la Morella nocturna. También puedes hacer un recorrido a pie por la iglesia o acercarte hasta el paseo de la Alameda, desde donde la imagen de la fortaleza morellana te dejará boquiabierto. El espectáculo de la iluminación empieza durante la puesta de sol y dura hasta la llegada de la medianoche.

5 DA DOMINGO 22/FEBRERO 19:30 COMO ENTRENAR A TU DRAGON 2 CINE INFANTIL Teatro Municipal de Morella DOMINGOS DE COMPRAS POR TODA MORELLA Una tradición comercial desde la Edad Media Y TAMBIÉN... durante todo el fin de semana Castillo de Morella de 11 a 17 horas El acceso tiene que ser antes de las 16 horas Las Guerras Carlistas en Morella en el interior del Castillo Les Torres del Joc Torres de San Miguel de 10 a 13 y de 16 a 18h Centro Lúdico y Deportivo Jaume I de 11 a 14 y de 16 a 22h Los sábados cierra dos horas antes por la tarde Grandes y pequeños, dinosaurios y tortugas en Morella de 11 a 14 y de 16 a 19h en el Ayuntamiento La mayor parte de los establecimientos comerciales de Morella estan abiertos los domingos, siguiendo una larga tradición comercial de la ciudad que se remonta a la Edad Media. La oferta se completa con un mercado situado en la calle porticada donde se pueden comprar frutas y verduras frescas, lo que se hace desde que Jaime I el Conquistador lo autorizara en Se cuenta que la costumbre de abrir los comercios los domingos era para que los campesinos que Morella, venian a vender abierto en sus productos al mercado pudieran domingo a su vez comprar lo que necesitasen. Ahora es el turismo el que se beneficia de la peculiar apertura de horarios del gran centro comercial que es Morella Recientemente se ha comenzado una campaña promocional bajo el lema Morella, abierto en domingo, elegido en twitter. Museu Temps de Dinosaures de 11 a 14 y de 16 a 18 h

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