CURSO DE GENÓMICA NUTRICIONAL Y NUTRICIÓN PERSONALIZADA

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1 CURSO DE GENÓMICA NUTRICIONAL Y NUTRICIÓN PERSONALIZADA Organizado por Instituto IMDEA ALIMENTACIÓN MADRID, 5-7 de Febrero de 2014

2 Presentación y Objetivos El Instituto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimentación (IMDEA- Alimentación) es una organización sin ánimo de lucro, promovida y financiada por la Comunidad de Madrid, que tiene como objetivo realizar actividades de investigación, desarrollo tecnológico e innovación en el ámbito de la Nutrición, la Genética, la Alimentación y la Salud. Además, IMDEA Alimentación tiene como objetivo fomentar la formación especializada en Nutrición, Alimentación y Salud de investigadores, facultativos y empresas. Por ello, IMDEA Alimentación ofrece un Programa de Formación ambicioso que pretende complementar y especializar a los alumnos para el eficaz desarrollo de su labor profesional. Dentro del Programa de Formación IMDEA Alimentación, se engloba el presente curso titulado: Curso de Genómica Nutricional y Nutrición personalizada. El presente curso pretende formar a los alumnos en los conocimientos más avanzados en las Ciencias de la Nutrición y la Alimentación con la incorporación del componente genético a la valoración nutricional de la población. Todo ello con el último objetivo de contribuir a la implantación en la sociedad, desde los ámbitos clínicos y nutricionales, de la nutrición personalizada. Las investigaciones más recientes en el campo de la Nutrición y la Salud han puesto de manifiesto el importante papel de las variantes génicas en la respuesta de diferentes individuos a la intervención nutricional. Además, los últimos estudios han mostrado que los componentes bio-activos de la dieta ejercen un efecto, a nivel celular, mediante la modificación de los perfiles de expresión de genes relevantes para el metabolismo de los nutrientes. Todo ello tiene una importante repercusión en el estado de salud de la población. El conocimiento de la implicación de la genética en la respuesta nutricional es fundamental para entender la nutrición como una vía de prevención y, en algunos casos, tratamiento de determinadas enfermedades complejas como la Enfermedad Cardiovascular (ECV), el Síndrome Metabólico (SM), la Obesidad, la Diabetes o el Cáncer. El presente curso permite adquirir formación especializada en el campo de la Genómica Nutricional y de la Nutrición Personalizada. El curso consta de diferentes sesiones teóricas en la que se imparten las nociones esenciales para la adquisición del conocimiento científico en el campo de la Genómica Nutricional y de la Nutrición Personalizada. El curso consta además de una parte práctica que permitirá a los participantes una aproximación práctica realizando su propio genotipado y el análisis de datos de genotipado y su asociación con la salud cardiovascular. 2

3 Dirigido a Graduados o estudiantes de disciplinas relacionadas con las Ciencias de la Vida (Biología, Química, Bioquímica, Farmacia, Medicina, Nutrición Humana y Dietética, Tecnología de los Alimentos, etc.), investigadores, profesores, nutricionistas, facultativos y otros profesionales del sector académico o privado que deseen adquirir o ampliar conocimientos en el campo de la Genómica Nutricional y Nutrición personalizada. Descripción del curso El curso se compondrá de tres jornadas constituidas por un total de 18 sesiones teóricas obligatorias y presenciales de 1 hora de duración. En las sesiones teóricas, se expondrán los conceptos más novedosos de la Genómica Nutricional y su aplicabilidad en el contexto de la Nutrición personalizada, así como la metodología más actual para su estudio. Adicionalmente y de forma voluntaria para quien lo desee existe la opción de una sesión práctica de un coste mínimo adicional. Esa sesión práctica consiste de un taller donde los voluntarios tendrán la única oportunidad de desvelar y analizar su propio genoma en el contexto de la nutrición personalizada. Quienes desean participar en ese taller tienen que comunicarlo con un mínimo de 6 semanas antes del inicio del curso para recibir la información y el material necesario. Tema 1. Nutrición molecular (Miércoles 5 de Febrero 2014, ) 1. Presentación del curso 2. Introducción a la Nutrición Molecular. Nutrición Molecular Vs Nutrición clásica. Perspectiva histórica de la Investigación nutricional. Patologías asociadas a la nutrición: relación nutrición/enfermedad. Nutrición y riesgo cardiovascular. Nutrición y cáncer. Bases actuales de la Investigación nutricional. 3. Absorción de nutrientes y mecanismos de regulación de la homeostasis energética. Ejemplo: Metabolismo de los lípidos: colesterol y PUFAs. Metabolismo de la glucosa: regulación de los niveles plasmáticos de glucosa y señalización de la insulina. 4. Papel de los receptores nucleares en la regulación del metabolismo energético. 5. Componentes bioactivos de los alimentos y su efecto a nivel molecular. Alimentos funcionales. Absorción y biodisponibilidad. Efectos metabólicos. Datos de estudios poblacionales. 6. Control circadiano de la ingesta y eje cerebro-intestino. Introducción a la cronobiología. La cronobiología y la nutrición. Hormonas implicadas en el ritmo circadiano del control de la ingesta: leptina y grelina. Bases moleculares y neurológicas de la conexión cerebro-intestino. Nutrición y comportamiento. 3

4 Tema 2. Nutrigenética y Nutrigenómica (Jueves 6 de Febrero 2014, ) 7. Análisis interacción gen-dieta: conocimiento actual y perspectivas 8. Determinantes genéticos de los hábitos alimentarios (la genética de los sentidos) 9. Tecnologías ómicas y biomarcadores (genómica, transcriptómica, epigenómica, proteómica, metabolómica y metagenómica) 10. Nutrigenómica: diferencias y similitudes con nutrigenética. Dos caras de la misma moneda. efecto de los componentes bio-activos de la dieta sobre la expresión génica. El ejemplo de la dieta Mediterránea y su efecto sobre la expresión génica. Tema 3. Epigenómica y metagenómica (Jueves 6 de Febrero 2014, 14: ) 11. Epigenómica: el portal de las interacciones genómico ambientales. Metilación y otros demonios. Su papel epigenómico. 12. Nutrimirómica. micrornas modulados por la dieta y micrornas implicados en el metabolismo. micrornas circulantes. 13. La microbiota: tan única y personal como el genoma 14. Metabolomica Tema 4. Epidemiología nutricional y Nutrición Personalizada (Viernes 7 de Febrero 2014, ) 15. Epidemiologia Nutricional y diseños experimentales. Los instrumentos nutricionales. 16. Estadística básica aplicada a la genómica nutricional. Diseño experimental y tamaño muestral. Estadística descriptiva. Contraste de hipótesis. Cálculo de Riesgo. 17. Nutrigenómica en el mercado y en la prensa. Análisis crítico de la situación actual. 18. Integración metabólica y genética para el consejo nutricional en el ámbito de la nutrición personalizada. Conclusiones. TALLER OPCIONAL (Viernes 7 de Febrero 2014, ) Análisis de su propio genoma para quienes lo deseen y lo han comunicado con un mínimo de 6 semanas antes del inicio del curso. Este taller tiene un coste adicional de 90. Organización y Profesorado Director del curso: Prof. Jose Mª Ordovás Director Científico de IMDEA Alimentación Coordinadores: Lidia Daimiel-Ruiz, PhD Valentini Konstantinidou, PhD El curso será impartido por el Prof. Jose Mª Ordovás. Adicionalmente, algunas sesiones serán impartidas por profesores invitados destacados en cada una de las temáticas que impartan. 4

5 Inscripciones y Datos prácticos FECHA: 5-7 Febrero 2014 HORARIO: 9:00 a 18:00 LUGAR: COSTE: Instituto IMDEA Alimentación 450 (+ 90 Taller opcional) Plazas reservadas para el personal en Formación de IMDEA Alimentación: 225 El personal docente e investigador y estudiantes de la Universidad Autónoma de Madrid tendrá un descuento del 20% en la inscripción. La vinculación a la universidad deberá ser convenientemente acreditada (el descuento no se aplicará al coste del taller opcional). Nº PLAZAS: Hasta completar aforo de Salón de Actos (Mínimo de 18 asistentes para ser impartido el curso) INSCRIPCIONES: Se enviará por la Hoja de Inscripción que figura en la página web de IMDEA Alimentación: El pago se realizará por transferencia bancaria en la CC del Banco Santander: , indicando en la referencia el curso en el que se inscribe y el nombre y apellidos del alumno. Para que una persona quede formalmente inscrita, deberá enviar por a la secretaría del curso la Hoja de Inscripción junto con el justificante de pago. Observaciones Se especificarán las sesiones prácticas que requieran un ordenador portátil, que el alumno debe traer. En caso de que no dispongan de uno, deben comunicarlo con, al menos 15 días de antelación a la secretaría del curso para que se les pueda proporcionar uno. 5

6 Coordinación del curso: Secretaría del curso: Instituto IMDEA ALIMENTACIÓN Tel: Carretera de Cantoblanco, 8 Campus de la Universidad Autónoma de Madrid, Madrid. 6

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