Diplomado Obesidad, síndrome metabólico y riesgo cardiovascular

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1 Diplomado Obesidad, síndrome metabólico y riesgo cardiovascular Mayo 2014

2 Datos curriculares Nombre del curso: Coordinadora académica: Docentes adjuntos: Duración Total: Fecha de realización: Modalidad: No. de participantes: Perfil del participante: Objetivo general: Metodología de enseñanza-aprendizaje: Metodología de evaluación: Obesidad, síndrome metabólico y riesgo cardiovascular Mtra. Julieta Ponce Sánchez LN Marco Antonio Melgarejo Hernández Dra. Angélica León Tellez Girón Dra. Georgina Toussaint Martínez de Castro Dr. Felipe Vadillo Ortega LN Cinthya Muñoz Manrique Dr. Ivan Torre Dra. Emma Adriana Chávez Dra. Patricia García Fernández Mtra. Teresa Rull Reveles Dra. Berenice Palacios González 120 horas (24 sesiones sabatinas de 5 horas cada una: 9:00 14:00 hrs) Del 17 de mayo al 25 de Octubre de 2014, entrega de constancias 08 de noviembre. Presencial Máximo 25 participantes Licenciados en nutrición, pasantes o estudiantes del último año de la licenciatura, médicos y enfermeras. Al finalizar el diplomado el participante diseñará un Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto o pediátrico con síndrome metabólico a fin de evitar complicaciones e influir en su bienestar. Exposiciones teóricas de los docentes, revisión de artículos para reconstrucción de lecturas, aprendizaje con base en el análisis de casos clínicos y prácticos. Aprendizaje mediante proyectos, con el diseño de propuesta del Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto y pediátrico con Calificación promedio mínma de 8 distribuida de la siguiente forma: - 40% Evaluación formativa: 20% Casos clínicos. - 20% Reconstrucción de lecturas. o 60% Evaluación integradora: - 40% Propuesta de Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto y pediátrico con síndrome metabólico. - 20% Examen. Asistencia del 90% 2

3 Diplomado Obesidad, síndrome metabólico y riesgo cardiovascular Tema Docentes / Fechas Registro y bienvenida. Encuadre del curso. Módulo I. Generalidades del síndrome metabólico Epidemiología del síndrome metabólico en población adulta y pediátrica Conceptualización del Prevalencia de síndrome metabólico y riesgo cardiovascular en población mexicana y a nivel mundial. 1.2 Diagnóstico de riesgo cardiovascular en la población mexicana Variables de la mortalidad cardiovascular. 1.3 Diagnóstico del síndrome metabólico en pacientes adultos Escrutinio en personas en riesgo (antecedentes familiares de DM2) Criterios de diagnóstico (OMS y ATP III) para paciente adulto. o Propuesta de Programa integral para el tratamiento nutricional del paciente adulto y pediátrico con alteraciones metabólicas. 1.4 Alimentación nutritiva, suficiente y de calidad Disponibilidad y accesibilidad alimentaria Análisis ambiental para la detección del riesgo alimentario. Técnicas para la detección: árbol de problema, esquema de Ishikawa y causa-efecto. 1.5 Diagnóstico del síndrome metabólico en paciente pediátrico Alteración metabólica en niñas y niños mexicanos Criterios en el diagnóstico clínico: componentes Evaluación del estado de nutrición en paciente pediátrico con obesidad y alteración metabólica. 1.6 Diagnóstico del síndrome metabólico en población adulta Química sanguínea: Perfil de lípidos, función hepática, glucosa plasmática Examen general de orina Electrocardiograma y radiografía de tórax Índice HOMA, Proteína C Reactiva, Inhibidor tipo 1 del activador del plasminógeno Otros componentes: Insulina, microalbuminuria y hiperhomocisteinemia, entre otras adipocinas. Módulo II. Factores aterogénicos del síndrome metabólico Examen M-I 2.1 Obesidad y Mapa general de la fisiopatología de la obesidad que resulta en 2.2 Bases metabólicas del Descripción de los conceptos del metabolismo normal y de las alteraciones en el síndrome metabólico. 2.3 Programación fetal Marcas epigenéticas durante el embarazo y lactancia Ambiente intrauterino y alimentación durante el embarazo Desnutrición materna y programación del tejido adiposo fetal Alimentación temprana extrauterina y riesgo de Dra. Martha Guevara Cruz 03/may Mtra. Julieta Ponce Sánchez (COA) 17/may Dra. Georgina Toussaint Martínez de Castro (HIM FG) 24/may Dra. Angélica León Téllez Girón (INER) 31/may Dr. Felipe Vadillo Ortega (UNAM) 07/jun Mtra. Cinthya Muñoz Manrique (INPer) 14/jun 3

4 Resistencia a la insulina Control glucémico y memoria metabólica Fisiología de las células beta pancreáticas Efectos fisiológicos de la insulina y transporte de glucosa Acción de la insulina y glucagon en el hígado Resistencia a la insulina e hiperglucemia posprandial. 2.5 Lipotoxicidad en el desarrollo de resistencia a la insulina en el Regulación transcripcional del metabolismo de lípidos Origen de los ácidos grasos libres en la obesidad Mecanismo de la lipotoxicidad: hígado, tejido adiposo y páncreas. 2.6 Fisiopatología de la esteatosis hepática (hígado graso no alcohólico): asociación con la resistencia a la insulina y 2.7 Diabetes mellitus Intolerancia a la glucosa Hiperglucemia posprandial Índice glucémico de los alimentos Diagnóstico en población mexicana. 2.8 Riesgo cardiovascular Disfunción endotelial (respuesta inflamatoria endotelial) Hipertensión arterial o Fisiopatología y clasificación Asociación de hipertensión arterial, diabetes y riesgo cardiovascular. 2.9 Dislipidemias Diagnóstico para población mexicana Tratamiento nutricional de acuerdo a la dislipidemia Regulación del balance energético: de neuronas y hormanas El hipotálamo y el control del apetito La función de la leptina, ghrelina e insulina en el sistema nervioso central Regulación de la función de las neuronas hipotalámicas por nutrimentos Integración del balance energético y su alteración durante la obesidad Etiología de la obesidad Revisión de factores involucrados en la génesis de la obesidad Genética de la obesidad y del Mecanismos genómicos ligados al desarrollo de la obesidad y sus comorbilidades Epigenética y nutrigenómica del Mecanismos asociados a la interacción de genes y medio ambiente que resultan en Módulo III. Tratamiento integral del paciente con síndrome metabólico 3.1 Tratamiento nutricional en paciente pediátrico Lineamientos para el control de la enfermedad Control del crecimiento y desarrollo. Dr. Iván Torre 21/jun Dr. Iván Torre 28/jun LN Marco Antonio Melgarejo Hernández 05/jul Dra. Angélica León Téllez Girón (INER) 12/jul LN Marco Antonio Melgarejo Hernández 19/jul Dr. Iván Torré 26/jul Dr. Felipe Vadillo Ortega (UNAM) 02/ago Dra. Georgina Toussaint Martínez de Castro (HIM FG) 09/ago 4

5 Taller Apego a la dieta desde un enfoque psicológico Características que afectan el apego al plan de alimentación Expectativas del paciente Familia y entorno Canalización de casos. 3.3 Prebióticos, probióticos y su relación en el tratamiento del Rol metabólico de la microbiota Mecanismos propuestos de la relación entre la flora intestinal y la obesidad Funciones de los prebióticos y probióticos. 3.4 Alimentos funcionales en el manejo de dislipidemias Propiedades y definición de alimentos funcionales Portafolio dietario. 3.5 Tratamiento médico Algoritmo del tratamiento médico Tratamiento farmacológico por patología Interacción con fármacos, nutrimentos y alimentos. Indicaciones de administración. 3.6 Tratamiento nutricional durante el embarazo Lineamientos para el control de la enfermedad Riesgos para la salud del recién nacido Complicaciones durante el parto y recuperación Estrategias de orientación alimentaria durante el embarazo. 3.7 Efectos metabólicos y terapéuticos del ejercicio Contracción del músculo esquelético Mecanismos requeridos para la obtención de energía mediante generación de ATP Beneficios del ejercicio físico en pacientes con Consideraciones en la aplicación de programas de ejercicio físico en los pacientes con 3.8 Actividad física como elemento del bien vivir Frecuencia cardiaca y su relación con la obesidad Frecuencia cardiaca para reducir riesgo cardiovascular Integración de la actividad física en el estilo de vida sano. 3.9 Competencias gastronómicas dirigidas al bien comer de los pacientes Técnicas culinarias saludables Sustitución de ingredientes: especias, azúcar y grasa Tratamiento nutricional en paciente adulto Algoritmo del tratamiento nutricional del paciente con Alimentos estratégicos para el bien comer de la población mexicana Metas en el tratamiento nutricional del paciente con obesidad, síndrome metabólico y riesgo cardiovascular. Módulo IV. Estrategias del tratamiento integral COA 18/Oct COA 25/Oct COA/ULSA 08/nov Dra. Patricia García Fernández (AMOPP) 16/ago Dra. Emma Adriana Chávez 23/ago Dra. Emma Adriana Chávez 30/ago Mtra. Cinthya Muñoz Manrique (INPer) 06/sep Dra. Berenice Palacios González (INMEGEN) 20/sep POR CONFIRMAR 27/sep Mtra. Teresa Rull Reveles 04/Oct Mtra. Julieta Ponce (COA) 11/Oct 5