CONTROL AMBIENTAL EN ALOJAMIENTOS GANADEROS DE NAVARRA II

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1 CONTROL AMBIENTAL EN ALOJAMIENTOS GANADEROS DE NAVARRA II Mayo, 2006

2 ÍNDICE DE CONTENIDOS 1. INTRODUCCIÓN 2.ANTECEDENTES 2.1 EL EQUILIBRIO TÉRMICO EN ALOJAMIENTOS GANADEROS LOS PARÁMETROS AMBIENTALES LA TEMPERATURA La temperatura en ganado porcino La temperatura en ganado vacuno lechero La temperatura en ganado ovino La temperatura en prevención de riesgos laborales LA HUMEDAD AMBIENTAL La humedad en ganado porcino La humedad en ganado vacuno lechero La humedad en ganado ovino La humedad en prevención de riesgos laborales LA VELOCIDAD DEL AIRE La velocidad del aire en ganado porcino La velocidad del aire en ganado vacuno lechero La velocidad del aire en ganado ovino La velocidad del aire en prevención de riesgos laborales LA RENOVACIÓN DEL AIRE La renovación del aire en ganado porcino La renovación del aire en ganado vacuno lechero La renovación del aire en ganado ovino La renovación del aire en prevención de riesgos laborales LOS GASES Los gases en el bienestar animal... 16

3 El Gas Amoniaco El Gas Sulfhídrico El Dióxido de Carbono Los gases en la prevención de riesgos laborales LA MATERIA PARTICULADA La materia particulada en el bienestar animal La materia particulada en la prevención de riesgos laborales LA ILUMINACIÓN La iluminación en el bienestar animal La luz en el ganado porcino La luz en el ganado vacuno lechero La luz en el ganado ovino La iluminación en la prevención de riesgos laborales EL RUIDO El ruido en el bienestar animal El ruido en la prevención de riesgos laborales EL CONTROL DE LOS PARÁMETROS AMBIENTALES EN LAS EXPLOTACIONES GANADERAS LA UBICACIÓN DE LA NAVE EL AISLAMIENTO TÉRMICO LA VENTILACIÓN La ventilación natural Ventilación por diferencia de densidad Ventilación por diferencia de presión El manejo de la ventilación natural La ventilación dinámica La ventilación dinámica en ganado porcino La ventilación dinámica en rumiantes Seguridad antiasfixias en ganado porcino LA REFRIGERACIÓN... 66

4 La refrigeración en ganado porcino La refrigeración en vacuno lechero LA CALEFACCIÓN EN GANADO PORCINO La calefacción en maternidad La calefacción en precebo La calefacción en cebo OTRAS MEDIDAS DE CONTROL AMBIENTAL Manejo de los purines y fosas Manejo de la alimentación PROTOCOLO PARA LA REALIZACIÓN DEL DIAGNÓSTICO AMBIENTAL DE NAVES GANADERAS OBJETIVOS MATERIAL Y MÉTODOS 4.1 MATERIAL METODOLOGÍA RESULTADOS 5.1 CARACTERIZACIÓN DE LA SITUACIÓN AMBIENTAL POR ESPECIES VACUNO DE LECHE OVINO DE CARNE OVINO DE LECHE PORCINO Cebaderos Precebos Maternidades Gestaciones CONCLUSIONES

5 7. BIBLIOGRAFÍA

6 Este trabajo ha sido realizado por Maite Aguilar Ramírez, Ingeniera Agrónoma por la Universidad Pública de Navarra, a través de una beca para postgraduados creada por el Servicio de Ganadería del Gobierno de Navarra a disfrutar en el Instituto Técnico y de Gestión Ganadero, S. A. La convocatoria de la beca se realizó por Orden Foral 0035/2005 de 24 de febrero, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación.

7 1. INTRODUCCIÓN

8 Introducción INTRODUCCIÓN Durante las últimas décadas, la rentabilidad de muchas explotaciones ganaderas se ha basado en la implantación de profundos cambios en los sistemas de producción que, entre otros aspectos, han conllevado la tecnificación de las granjas, la introducción de razas más productivas y sensibles, así como la pérdida de la base territorial tradicionalmente asociada a la actividad pecuaria. Todos estos elementos han repercutido de forma importante en el bienestar animal, en el medioambiente y en las condiciones laborales de los ganaderos, provocando un incremento de la preocupación social hacia estas consecuencias negativas derivadas de la intensificación agroganadera, que se ha visto reflejada en las nuevas políticas comunitarias: condicionalidad de las ayudas, autorizaciones ambientales integradas, campañas de sensibilización y formación, etc. Las condiciones ambientales de las explotaciones ganaderas representan un indicador tanto del bienestar animal como del confort del ganadero, así como una posible fuente de contaminación atmosférica. El entorno que rodea al animal es de gran importancia para el correcto desarrollo de sus funciones, de tal modo que condiciones ambientales adversas pueden desencadenar trastornos en la conducta y en la fisiología animal que conlleven una producción menor y de peor calidad. En cuanto a los parámetros ambientales, al ser un tema novedoso, la legislación todavía no marca los niveles concretos para cada especie, aunque existen algunos estudios que establecen recomendaciones para los distintos animales. En relación con este aspecto, la Comunidad Europea acaba de adoptar un plan de acción destinado a mejorar la protección y el bienestar animal durante los próximos cinco años (Comisión Europea, 2006), que se materializa en las siguientes áreas específicas de acción: Impulsar la investigación en el campo del bienestar animal. Mejorar las normas mínimas de bienestar animal y extenderlas a nuevas especies que actualmente carecen de regulación. Fijar indicadores estandarizados de bienestar animal en toda la Unión Europea. Ampliar la información al consumidor mediante la creación de una etiqueta que identifique los alimentos elaborados según los estándares de bienestar animal. Respaldar iniciativas internacionales para la protección de los animales. Respecto a la prevención de riesgos laborales, sí que existe legislación relativa a las condiciones ambientales en los lugares de trabajo, desarrollada en mayor profundidad 1

9 Introducción por el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo (INSHT) a través de diferentes guías técnicas y notas prácticas: Guía Técnica para la evaluación y prevención de los riesgos relativos a la utilización de los lugares de trabajo (Real Decreto 486/1997). Límites de Exposición Profesional para Agentes Químicos en España, 2006 (Real Decreto 374/2001). NTP 270: Evaluación de la Exposición al Ruido. Determinación de niveles representativos (Real Decreto 1316/1989). En cuanto a la contaminación atmosférica generada por la actividad ganadera, la Ley Foral 4/2005 de 22 de marzo, de Intervención para la Protección Ambiental, obliga a ciertas instalaciones ganaderas intensivas a la obtención de la Autorización Ambiental Integrada preceptiva para su funcionamiento antes del 30 de octubre de En la Autorización Ambiental Integrada se fijarán los condicionantes ambientales exigibles y, entre otros aspectos, se especificarán los valores límite de emisión de sustancias contaminantes y/o las medidas técnicas para cada explotación, teniendo en consideración las Mejores Técnicas Disponibles en ese momento, las características de la instalación, su ubicación geográfica, la naturaleza de las emisiones y las condiciones locales del medio ambiente. El presente trabajo analiza la situación actual de las condiciones ambientales en las explotaciones ganaderas de Navarra, continuando el estudio iniciado en 2004 (Resano, 2004). Parámetros fisico-químicos como la temperatura, la humedad, la concentración de gases, el nivel de polvo y de ruido, han sido evaluados para diferentes producciones ganaderas, durante distintas épocas del año. De esta manera se pretende obtener una visión global que sirva como punto de partida para el diagnóstico final de las explotaciones, mediante la definición de una metodología de evaluación ambiental y de actuación ante problemas concretos en granja. 2

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