Aseguramiento Integrado de Fincas Versión 5. Cambios claves y nuevos requisitos Módulo Base para Cultivos - Certificación de Frutas y Hortalizas

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Pedro Valverde Acuña
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1 Aseguramiento Integrado de Fincas Versión 5 Cambios claves y nuevos requisitos Módulo Base para Cultivos - Certificación de Frutas y Hortalizas

2 Norma de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) Versión 5 Cambios claves y nuevos criterios para la Certificación de Frutas y Hortalizas (F&V V5) Número total de Puntos de Control (PC): 218 Inocuidad Alimentaria (99 PCs) Manipulación de los productos fitosanitarios (PF) Se agregaron criterios y medidas para prevenir la deriva de PF de y a campos vecinos. Fraude alimentario Se incluye una evaluación de vulnerabilidad de fraude alimentario y un plan para la mitigación del fraude alimentario. Riesgos microbiológicos Se aportan herramientas prácticas para los productores para ayudarlos a identificar y abordar los peligros de contaminación microbiológica. Esto incluye: Análisis de riesgo microbiológico Plan de acción para controlar el riesgo microbiológico A partir de julio 2016 será obligatorio realizar un análisis de la calidad microbiológica del agua basado en la evaluación de riesgos. Medio Ambiente (69 PCs) Eficiencia energética Se agregaron criterios para ayudar a los productores a controlar el uso energético, reducir el uso de energía de fuentes no renovables, y mantener en forma adecuada los equipos no sensibles a la inocuidad alimentaria. Control de la contaminación El Plan de Gestión de Residuos de la granja ahora también incluye el mantenimiento seguro, desde el punto de vista del medio ambiente, de las áreas de contención de los tanques de combustible y aceites. Uso responsable del agua La norma incluye nuevos criterios para promover en la granja una gestión eficiente y eficaz del agua, y para asegurar que los productores cumplan con las restricciones legales aplicables sobre el uso del agua. La Norma también aporta un Plan de Gestión Responsable del Agua y una Evaluación de Riegos para la Gestión del Agua, los cuales serán obligatorios a partir de julio de Los cambios incluyen medidas para: Eliminar en forma segura el agua utilizada para lavar y limpiar los equipos Recolectar y reciclar el agua Mantener instalaciones para el almacenamiento de agua con el fin de aprovechar los períodos de mayor disponibilidad de agua.

3 Es la revisión más inovadora en la historia de GLOBALG.A.P.: la Norma IFA V5 incorpora las últimas investigaciones como también numerosos requisitos gubernamentales. Se mejoró el lenguaje para asegurar una interpretación más clara y consistente. Es un documento mejor estructurado que sigue las diferentes etapas de la manipulación del producto y facilita el flujo de la auditoría. La consolidación de los criterios significa que hay menos puntos de control y menos duplicación. Se agregaron guías más detalladas para facilitar la implementación. Se fortaleció el rol de los Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales, que elaboran las guías para la interpretación local de las normas, traducen las normas y las hacen más accesibles para los productores. Salud y seguridad ocupacional (28 PCs) La nueva Norma refleja el compromiso de GLOBALG.A.P. con respecto a las prácticas sociales. Fortalece los requisitos que cubren los derechos de los trabajadores y mejora las condiciones de trabajo en la granja para los empleados permanentes, los trabajadores de temporada, los trabajadores a medio tiempo y los jornaleros. Los criterios cubren el transporte de los trabajadores por las vías públicas, el almacenamiento de los alimentos y las áreas de descanso, las viviendas en el sitio, la comunicación, los controles médicos y el control de los subcontratistas. Trazabilidad (22 PCs) Los cambios realizados en la V5 de F&V fortalecen la trazabilidad del producto certificado, específicamente con los nuevos requisitos para asegurar la identidad y autenticidad de las semillas.

4 Las siglas G.A.P. (en inglés) o B.P.A. (en español) quieren decir buenas prácticas agrícolas, y GLOBALG.A.P. es la norma mundial que asegura estas prácticas. Somos una organización global con un objetivo fundamental: la producción agropecuaria segura y sostenible a nivel mundial. Establecemos normas voluntarias para la certificación de productos agrícolas en todo el mundo; cada vez más productores, proveedores y compradores armonizan sus normas de certificación para que se ajusten a las nuestras. NUESTRO PROPÓSITO Los miembros de GLOBALG.A.P. crean incentivos en el sector privado para que los productores agropecuarios en todo el mundo adopten prácticas seguras y sostenibles para así lograr que este mundo sea un mejor lugar para nuestros hijos. NUESTRA MISIÓN Vincular a nivel global a los productores y a los propietarios de las marcas, en la producción y comercialización de alimentos inocuos, para brindar seguridad a los consumidores. Establecemos las bases para la protección de los recursos escasos, implementando las Buenas Prácticas Agrícolas con la promesa de un futuro sostenible. Para más información, visite nuestra página web:

5 Gracias por ser parte de nuestra misión de difundir las Buenas Prácticas Agrícolas en todo el mundo. Período de adaptación de la Norma IFA V5 Entre el 1 de julio de 2015 y el 30 de junio de 2016, los productores podrán optar por certificarse bajo IFA V4 o V5. A partir del 1 de julio de 2016, la Versión 5 se volverá obligatoria y todas las nuevas certificaciones deberán cumplir con esta nueva versión. La última fecha para obtener la certificación V4 es el 30 de junio de Los documentos se pueden descargar en Averigüe las oportunidades de formación sobre IFA V5 cerca de usted en Busque un GLOBALG.A.P. Licensed Farm Assurer en su región en Este folleto está disponible en los siguientes idiomas: inglés, español, alemán, holandés, francés, griego e italiano. Puede descargarlo de Para mayor información, contáctese con GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH Spichernstr. 55, Colonia, Alemania info@globalgap.org

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