Titulada como Técnico Superior en Hostelería, Rama Cocina. E.S.H.T. (Escuela Superior de Hostelería y Turismo). Madrid.

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1 Profesores

2 Rocío CODINA ARACAMA Máster en Alimentación y Nutrición Humana Centro de Formación a Distancia A. D. A., perteneciente al Fondo Europeo de Promoción y Desarrollo Formativo Titulada como Técnico Superior en Hostelería, Rama Cocina. E.S.H.T. (Escuela Superior de Hostelería y Turismo). Madrid Estudios de Turismo. E.S.H.T. Madrid Diplomada en Gerencia de Hoteles. E.S.H.T. Madrid. Febrero 2015 Abril Febrero 2015 Profesora certificado de profesionalidad. Total 670 horas. Curso menores de 30 años. Escuela de cocina Fuenllana, Alcorcón. Food manager de la empresa Catteria outsourcing: directora de comidas y bebidas Asesoramiento carta de restaurantes: control de proveedores, fichas de recetas, escandallos ) Febrero - julio 2013 Febrero - Abril 2012 Profesora certificado de profesionalidad. Total 670 horas (cocinero). Escuela de cocina Forex, Alcorcón. Profesora certificado de profesionalidad. Total 270 horas (operaciones básicas de cocina). Cámara de Comercio de Madrid Directora de la Escuela de Cocina Cooking-Club Coordinadora y profesora de los cursos de cocina que se imparten en la escuela de la Cámara de comercio de Madrid Televisión: Canal Telemadrid; programa Madrid Directo: programa de cocina, todos los jueves del año Participo como ponente en el taller de cocina ecológica organizado por Juglara y el Ayuntamiento de Hoyo de Manzanares. II semana de ecología Hoyo de manzanares.

3 Formación complementaria 2013 Curso: formador de formadores (380 horas). INESEN Instituto Europeo de estudios empresariales Curso: formador de formadores de manipulación de alimentos (12 horas). Formación y desarrollo S. L Curso: Gestión de la prevención de riesgos laborales (52 horas). Formación y Desarrollo S.L 2012 Curso: Cocinando con flores y germinados (5 horas). Organizado e impartido por la Asociación Española de antiguos alumnos de escuelas de Hostelería y Turismo de Madrid Curso de gestión en establecimientos de restauración (10 horas). Impartido por la Cámara de comercio de Madrid. Idiomas FRANCÉS INGLÉS Nivel alto. Nivel bajo. Otras actividades Inspectora, Guía Gourmetour para Madrid 2010 He realizado las recetas del libro de cocina cocinar con Agar Agar Rocío CODINA ARACAMA

4 Luciana maria cortés belaunde 2006 Licenciada en Ciencias de la Comunicación. Universidad de Lima Junio Actualidad Asistente de cocina. Hotel NH Eurobuilding Madrid Noviembre Enero 2015 Autónoma y propietaria. Asistente en el área de banquetes para los salones y restaurantes del hotel. Sara Cenas y Tartas Catering Peruano Idiomas INGLÉS Advance level IELTS - International English Language Testing System Muestras de trabajo de fondant, pastelería y catering Album 01 Album 02

5 Silvia Ruiz Muñoz Turismo y Restauración. Universidad de Estudios Superiores de San Ángel (México D.F) 2002 Dirección de Hoteles y Restaurantes. Conrad Hilton College of Restaurant and Hotel Management. (Houston Texas U.S.A) 2015 Profesora de Cursos de cocina Encargada de obrador pastelería. Grupo Chronno. Cadena de Restaurantes y tiendas de alimentación Recepcionista y Departamento comercial. Grupo A&H Hoteles- Domus (Madrid). Cadena de Hoteles con presencia nacional 2007 Jefa de cocina. Hostur Colectividades y Turismo. Importante empresa dedicada a dar servicio de catering y colectividades Encargada de proyecto. Restaurante Goizeko Wellington Uno de los mejores restaurantes en Madrid y Bilbao Formación complementaria Pasteleria Francesa de la escuela Ecole Lenôtre con Chef Philippe Gobet Gestión Hotelera y de la restauración Modelado en azúcar con Debbie Brown Técnicas de recepción y comunicación Curso Decoración de tartas, galletas y cupcakes. Pastelería y confitería con chef español Oriol Balaguer Curso de Alergias e intolerancias alimentarias

6 Premios Ganadora del 1er Concurso de Carne Americana en la categoría de nutrición, organizado por la Federación de Carne Americana U.S. Meat Idiomas INGLÉS Nivel alto. Silvia Ruíz Muñoz

7 PALOMA SOTO LANDRIER 2010 Formador de formadores Técnico Especialista en Hostelería (Cocina). Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid Curso CORDON BLEU (París, Francia). Julio Agosto 2014 Mayo Junio 2013 Dic Enero 2013 Octubre 2012 Dic Agosto 2012 Marzo Julio 2009 Jefe de Cocina. Residencia Militar Virgen del Carmen-Mº Defensa Cocinera. Afternine Producciones Audiovisuales Cocinera. Hospital Dr. R. Lafora.- Comunidad de Madrid Cocinera. Asociación Proyecto Hombre Jefe de Cocina. Residencia Militar Alcázar Ministerio de Defensa Cocinera de colectividad para 250/290 personas en el Albergue de Acogida San Isidro (Servicios Sociales del Ayuntamiento de Madrid) Formación complementaria Curso impartido por la Junta de Andalucía sobre Prevención de Riesgos Laborales para Técnicos de Grado Medio Hospital Reina Sofía de Córdoba Curso de Formador de Formadores, 180 horas Curso de Formador de Formadores, 35 horas Introducción y Prevención de Riesgos en el Trabajo -20 horas- (Excmo. Ayuntº de Madrid). Prevención de Riesgos Laborales -50 horas- (I.F.E.S.) Dietética y Nutrición aplicadas a la Restauración -10 horas- (Asociación Española de Antiguos Alumnos de Escuelas de Hostelería y Turismo). Calidad y Seguridad en la Alimentación de Colectividades -1,2 Créditos (Hospital Central de la Defensa, Madrid). Gestión y Explotación de Restaurantes (Asociación Española de Antiguos Alumnos de Escuelas de Hostelería y Turismo).

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