CUARTO INFORME DE AVANCE. Tomo 1

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1 InnovaChile, CORFO GOUERNO DE.CHILE CUARTO INFORME DE AVANCE Tomo 1 ~umento de oferta de productos agroindustrialesde calidad y con mayor valor ag'r~gado mediante el desarrollo y dlverslñcaclén de la producción de hortalizas. Proyecto 06CN12PAD-61 INIA, C,I LA PLATINA 9 auuo, 2011 c ~,,--, -,--'-,._,... ~.~---~-.~----~~~

2 Etapa 4 DESARROLLO DE LAS VARIEDADES SELECCIONADAS Y EVALUACION DE LAS. TÉCNICAS ADAPTADAS.. Descripción: Las ~ariedades y/o ecotipos seleccionados para su adaptación a cada región agroecológica serán ~esarrollados agronómica mente en cada región en estación experimental y con agricultores, para posteriormente ser analizados por sus características moleculares, químicas y nutraceúticas especificadas por especie, además de analizar el efecto del medio ambiental regional en los contenidos de estos compuestos por especie y variedad. Conjuntamente, se realizará la evaluación y validación de las tecnologías de producción de campo para la producción especializada de hortalizas industriales para jugos y conservas de calidad, y con valor agregado. Fecha de Inicio Programado.: 09/Ju1/2009 Fecha de Inicio Real 09/Jul/2009 Fecha de Término Programado: 08/Jul/2010 Fecha de Término Real 30/SeptJ2010 Actividades 1.- DESARROLLO REGIONAL DE VARIEDADES y/o ECOT1POS Desarrollo de ensayos en superficies más grandes en estaciones experimentales y agricultores. con variedades y/o ecotipos seleccionados en la etapa anterior por región. Fecha de Inicio 09/Jul/2009 Fecha de Inicio Real 09/Jul/2009 Fecha de Término 08/Jul/2010 Fecha de Término Real 08/Jul/2010 Desviación de Término: Trabajo Realizado ~. 100% o '. 1

3 AJíES EVALUACiÓN DE 8 VARIEDADES DE AJíES EN DOS LOCALIDADES Con el objetivo de valuar el comportamiento agronómico e industrial de las variedades de ajies presente en el mercado nacional de las distintas empresas de semillas, se realizó un ensayo en el CRI La Platina y Raihuen durante la temporada , Región Metropolitana y Séptima Región respectivamente donde se evaluaron 8 variedades de ajies. Cuadro 1.1 Ubicación y fecha de establecimiento del ensayo Regiones Ubicación Fecha de transplante Metropolitana CRI La Platina. 25 octubre 2009 Séptima CRI Raihuen 21 octubre 2009 Se estableció un ensayo con de Bloques al Azar compuesto por 2 hileras de 4 metros de largo para cada tratamiento y compuesto por 4 repeticiones. Cuadro 1.2 Variedades evaluadas en el ensayo N Variedad 1 Anaheim F1 G-76 2 Aji Cristal 3 Mitla 4 Grande 5 Amboy F1 6 Infiemo 7 Cristal 8 Amando F1 La distancia entre hilera en el ensayo fue de 0.7 metros y la distancia sobre hilera fue de 0.25 m. para todas las variedades. La preparación de suelo consistió en una labor de aradura y posterior cruza de rastraje con la incorporación de fósforo y potasio al último rastraje en dosis de 90 u/p 2 0 S y 120 U/K 2 0. El control de malezas fue mediante la utilización de mezcla de 2

4 Pendimethalin y Oxifluorfen en dosis de 3 y 2,5 Uha previo al transplante y con buen gado de humedad durante el transplante y posterior 45 días. El transplante se realizó en forma manual. Durante el desarrollo del cultivo se incorporó en 3 parcialidades la totalidad del nitrógeno considerando una cantidad de 140 U1ha. El control de malezas durante el cultivo se realizó en forma manual y desmanches con Diquat + Paraquat en dosis de 2,5 Uha y para el control de gramineas de utilizó Fluazifpo-p-butil en dosis de 2,5 Uha. El riego se realizó de acuerdo a la demanda del cultivo y el control de plagas y enfermedades se realizó considerando siempre el monitoreo de plantas y los niveles de umbral de daño económicos. La cosecha se concentro de manera de lagar una madurez en todos los frutos de la planta. RESULTADOS ANALlSIS DE RENDIMIENTO: REGION METROPOLITANA En el cuadro 1.3 se presenta el número de frutos y rendiemiento obtendidos por las diferentes variedades de ajíes evaluadas en el ensayo durante la temporada 2009/2010. Cuadro 1.3. Número de frutos y rendimiento por hectárea de ajíes obtenido en 8 variedades comerciales. CRI la Platina, Región Metropolitana. Marzo Método: 95, O porcentaje. LSD Variedad N frutos ha? Rdto (kg ha 01 ) Aji Cristal e a Amando F ab a Amboy F e a Anaheim F1 G ab a Cristal ab a Grande b a Infierno a a Mitla ab a Los valores obtenidos para las variedades de ajies Infierno y Aji Cristal fluctuaron entre y número de frutos por hectárea, siendo Ají Cristal y Amboy significativamente superiores al resto de las variedades en el número de frutos producidos. En el cuadro 1.3 se presentan los datos de rendimiento de ají, donde no se observan diferencias estadisticamente significativas entre variedades para el peso por héctarea producida. 3

5 ANALISIS DE VARIABLES AGROINDUSTRIALES: REGION METROPOLITANA La información obtenida para las variables agroindustriales es presentada en los siguientes cuadros. El grosor de pericarpio (Cuadro 1.4) mostró diferencias estadisticas significativas entre variedades, algo esperable cuando de trata de diferentes tipos deajies, debido a su contextura y habilidad para ser utilizados para consumo fresco o procesados. Se observa que las variedades Grande y Mitla son estadísticamente diferentes al resto de las otras accesiones, con pericarpio más grueso, presentando prácticamente el doble de grosor que las más delgadas. Esta característica les confiere condiciones y aptitud para ser utilizados en conservas y jugos. Cuadro 1.4. Grosor de pericarpio (mm) en frutos de ajíes obtenido en 8 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo Variedad Método: 95,0 porcentaje LSD Aji Cristal 1,2 a Amboy F1 2,0 b Grosor de Pericarpio (mm) Infierno 2,8 e Amando F1 2,9 e Cristal 3,5 d Anaheim F1 G-76 3,5 d Grande 4,1 e Mitla 4,5 e El contenido de sólidos solubles de los ajíes producidos en el CRI La Platina (RM) es presentado en el Cuadro 1.5, donde se observan diferencias significativas entre variedades, destacando Ají Cristal con 11,9 brix por sobre las otras accesiones, superando en casi 50% a las variedades Mitla, Grande e Infiemo. Esta característica le confiere la factibilidad para ser utilizados en la industria de jugos, porque el contenido de sólidos solubles es el indicador de rendimiento de este producto industrial. En cuanto a rendimiento de jugo de losajíes estudiados en la RM, se observó diferencias estadisticas entre variedades, donde destaca Grande con L ha" aunque fue similar en rendimiento a Anaheim, Cristal, Amando y Mitla. Grande superó en contenido de azúcares en 42% a la accesión con más bajo contenido, en este caso Aji Cristal. El contenido de materia seca mas alto '10 presentaron Amboy y Ají Cristal siendo significativamente diferentes del resto de.ias accesiones. Este mismo par de variedades presentaron el menor grosor de pericarpio, por lo tanto, este resultado indica que tienen menor contenido de agua en sus tejidos. 4

6 Cuadro 1.5. Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (Uha) y contenido de materia seca (%) en frutos de ajies obtenido en 8 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad Sólidos solubles Rdto. en Jugo (Obrix) (L ha") Materia Seca (%) Ají Cristal 11,9 d a 16,3 e Amando F1 7,4 ab ab 11,1 b Amboy F1 10,7 e a 17,0 e Anaheim F1 G-76 7,9 b ab 10,1 ab Cristal 8,3 b ab 9,6 ab Grande 6,5 a b 9,8 ab Infierno 6,7 a a 7,5 a Mitla 6,2 a ab 9,5 ab En el Cuadro 1.6 se muestran los resultados obtenidos en la evaluación de color de los frutos cosechados de los ajíes del CRI La Platina (RM). Todos los parámetros evaluados presentaron diferencias estadísticas significativas, donde el color L o brillosidad del fruto mostró a las accesiones Grande y Mitla con el valor significativamente mayor que las otras, cercano a 30, principalmente debido a que son de tipo jalapeño cuya característica es de una piel brillante. Las otras accesiones no mostraron diferencias estadísticas entre ellas para este parámetro. Respecto al color a, el cual representa las tonalidades de rojo a verde, siendo positivo el rojo y negativo el verde, los frutos de las accesiones analizadas presentaron diferencias estadísticas significativas entre ellas. Grande y Mitla muestran indice negativo o verde por ser cosechadas y utilizadas siempre en verde, por ser de tipo jala peño. Las otras variedades presentan variados tonos de rojo, pero es por el momento de cosecha, de las cuales los tipos Cristal deberían ser más amarillos y no rojos. El color b, también mostró diferencias significativas entre variedades, este color indica tonalidades entre amarillo y azul. Grande y Mitla presentaron diferencias con las otras accesiones con valores más altos, lo que indicaría mayor presencia de tonalidades amarillas. La relación alb de colores,que indica la dominancia de un color sobre otro, fue significativa entre accesiones, mostrando valores negativos para Grande y Mitla,lo que indica de un dominio de color verde, mientras que en Ají Cristal y Amboy se observa un claro dominio del color rojo, por lo tanto fueron cosechados muy maduros, en el caso de Amboy de tipo Húngaro es correcto debido a su uso en deshidratados, sin embargo, los tipo Cristal son para consumo fresco en verde (amarillo) y para encurtidos o jugos. 5

7 Cuadro 1.6. Color L, a, b y relación a/b obtenido en frutos de 8 variedades de ají. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo Método: ss.üporcentaíe. LSD Variedad ColorL Colora Colorb Relación a/b Aji Cristal 22,47 a 36,20 e 14,47 a 2,50 e Amando F1 24,09 a 31,94 b 15,44 a 2,07 b Amboy F1 23,66 a 37,51 e 15,42 a 2,43 e Anaheim F1 G-76 23,60 a 29,66 b 14,94 a 1,98 b Cristal 23,37 a 31,99 b 14,91 a 2,14 b Grande 30,02 b -13,93 a 17,95 b -0,77 a Infierno 23,13 a 30,04 b 14,78 a 2,03 b Mitla 29,29 b -13,57 a 17,41 b -0,78 a RESULTADOS ANAUSIS DE RENDlMIENTO:SEPTIMAREGIÓN En el Cuadro 1.17 se presentan los resultados de la evaluación de número de frutos y rendimiento por hectárea del ensayo de ajíes realizado en la Séptima Región del Maule. Ambas evaluaciones mostraron diferencias estadistica mente significativas entre variedades, claramente en número de frutos destaca la variedad Amando, siendo la de menor número la variedad Amboy, aunque no fue estadísticamente diferente a Ají Cristal, Anaheim e Infierno. En cuanto a rendimiento, solo se observa que Aji Cristal y Amboy fueron estadísticamente diferentes por bajo rendimiento respecto a las otras, alcanzando diferencias de kg entre Cristal y Ají Cristal, mientras que la misma variedad contra Amboy alcanza diferencias de kg. Notoriamente, la variedad Amando de la compañia Nunhems fue la de mejor comportamiento en rendimiento por número de frutos para la Región del Maule, aunque es de tipo Cayene, lo cual deberiaserevaluado por la industria para procesado de jugo, aunque más adelante se podrá observar su comportamiento industrial en los próximos análisis que se le realizaron. Sin embargo, al medir rendimiento por peso los tipos Cristal y Anaheimlo desplazan, aunque estadísticamente son similares en rendimiento, estos tipos produjeron entre Y kilos más por unidad de superficie. 6

8 Cuadro 1.7. Número de frutos y rendimiento por hectárea de ajíes obtenido en 8 variedades comerciales. CRI Raihuen, Séptima Región. Marzo M étodo: 95,Oporcentale. LSD Variedad N frutos ha 1 Rdto (kg ha") Ají Cristal abe a Amando F d bcd Amboy F a abe Anaheim F1 G ab cd Cristal be d Grande e bcd Infierno ab bcd Mitla abe ab ANAlISIS DE VARIABLES AGROINDUSTRIALES: SEPTIMA REGiÓN El grosor del pericarpio, como se observa en el Cuadro 1.8, mostró diferencias estadísticamente significativas entre variedades. Similar a lo ocurrido en la Región Metropolitana, Grande y Mitla presentaron diferencias notorias con el resto de las accesiones, indicando esto que el tipo jalapeño posee un pericarpio más grueso que se manifiesta en todas las regiones donde se cultiva. Mitla presentó un pericarpio 24% más grueso que Grande, mientras que fue 2,9 mm mayor que el más delgado, presentado por Ají Cristal. Cuadro 1.8. Grosor de pericarpio (mm) en frutos de ajíes obtenido en 8 variedades comerciales. CRI Raihuen, Séptima Región. Marzo Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad Grosor de Pericarpio (mm) Ají Cristal 1,3 a Amando F1 2,3 b Infierno 2,8 be Amboy F1 2,9 be Anaheim F1 G-76 3,1 be Cristal 3,2 be Grande 3,4 cd Mitla 4,2 d 7

9 Como se muestra en el Cuadro 1.9, el contenido de sólidos solubles presentó diferencias significativas entre variedades, siendo Cristal, Amando y los tipo jalapelios Grande y Mitla los con mayor contenido. Tambien en rendimiento de jugo se observaron diferencias estadísticas entre variedades, destacando Anaheim, Cristal e Infierno sobre las otras. En cuanto a contenido de materia seca, destaca Cristal con 16,5%, lo que concuerda con el rendimiento en jugo, donde fue la de menor contenido, indicando esto bajo contenido de agua en sus tejidos. Cuadro 1.9. Contenido de sólidos solubles (OSrix), rendimiento de jugo (Uha) y contenido de materia seca (%) en frutos de ajíes obtenido en 8 variedadescomerciales.cri Raihuen, Séptima Región. Marzo Variedad Método: 95, o porcentaje L so Sólidos solubles Rdto. en Jugo Materia Seca (Obrix) (L ha-') (%) Ají Cristal 9,2 e a 16,5 e Amando F1 9,2 e b 11,7 ab Amboy F1 7,0 a ab 12,2 b Anaheim F1 G-76 8,0 ab cd 11,9 ab Cristal 7,9 ab d 10,8 ab Grande 8,5 be be 12,3 b Infierno 7,3 a bcd 9,7 a Mitla 8,5 be ab 11,4 ab En el Cuadro 1.10 se presentan los resultados de los análisis de color de los frutos de ají evaluados en la Región del Maule. Tanto el color L, a y b mostraron diferencias estadísticas entre variedades, no así la relación alb. Las variedades de ají tipo Cristal fueron las que presentaron mejor color L, o sea con mayor brillo con valores entre 27 y 30, siendo muy superiores a los 22 a 23 que mostraron en la Región Metropolitana. Por otra parte, los de menor brillo en esta región correspondieron a los de mejor presentación en RM, como fueron Grande y Mitla, alcanzando solo casi 24 unidades, mientras que en RM llegaron a prácticamente 30. Estos valores muestran un comportamiento diferente de luminosidad de color en esta región, hecho que pudo ser causado por la diferente exposición a la luz solar de las plantas, que tamién debió afectar la intensidad de color. El color rojo fue claramente diferente entre variedades, por los valores obtenidos se puede inferir que todos los frutos fueron cosechados maduros, ni siquiera los tipo jalapelios tuvieron tonalidades verdes, porque no hubo valores negativos. Sin embargo, este tipo de ají fueron los que presentaron valores más bajos de tonalidades rojas. En cuanto a tonalidades amarillas o color b, los tipos Cristal fueron los que mostraron mejor color, explicable por su naturaleza de mantener este color característico de este tipo y que se toma rojo cuando está sobremaduro. La relación alb no presentó diferencias significativas entre variedades. 8

10 Cuadro Color L, a, b y relación a/b obtenido en frutos de 8 variedades de ají. CRI Raihuen, Séptima Región. Marzo Método: 95, o rnorcentale. LSD Variedad ColorL Colora Colorb Relación a/b Ají Cristal 32,3 e 38,6 e 20,6 d 1,94 a AmandoF1 25,1 ab 36,4 be.16,2 abe 2,26 a Amboy F1 26,2 ab 33,1 abe 16,7 abe 2,06 a Anaheim F1 G-76 27,7 abe 33,2 abe 17,6 be 1,89 a Cristal 30,0 be 36,5 be 19,2 cd 1,90 a Grande 23,9 a 29,3 a 15,4 ab 1,90 a Infierno 25,8 ab 31,3 ab 16,3 abe 1,93 a Mitla 23,8 a 29,2 a 14,5 a 2,09 a Como conclusión del análisis de culñvares de ajíesenestas dos regiones, se puede decir que hubo diferencias de comportamiento en todos los caracteres analizados, por lo tanto dependiendo de la finalidad del producto es posible determinar cual variedad sería de mayor uitlidad como materia prima para cada industria. La variedad Cristal, con 16% de materia seca en ambas regiones, tiene un comportamiento ideal para deshidratado, sin embargo es un cultivar desarrollado para consumo fresco muy arraigado en la mesa chilena, que a lo más se ha utilizado para procesarlo como encurtido. Por otra parte, el cultivar Amboy de tipo húngaro con 17% en la RM y 12% en el Maule de materia seca, puede funcionar excelentemente para paprika o deshidratado, aunque su mejor comportamiento está claramente en la RM. Destacable es también la variedad tipo jalapeño Grande con 10 y 12% en la RM y Maule, respectivamente. Este cultivar podría ser utilizado paraextracci6n de jugo y conserva por estas características. 9

11 PIMIENTOS EVALUACiÓN DE VARIEDADES SELECCIONADAS DE PIMIENTO EN ENSAYOS REGIONALES Con el objetivo de evaluar el comportamiento agronómico e industrial de 12 variedades de pimiento que fueron seleccionadas (por rendimiento, grosor de pericarpio, rendimiento de jugo, grados brix y materia seca) de los ensayos realizados durante la temporada 2007/08 y 2008/09 considerando todas las variedades comerciales nacionales, se establecieron durante la temporada 2009/10 ensayos en la Quinta, Séptima y Región Metropolitana de manera de conocer la respuesta genotipo ambiente en las distintas variables agroindustriales para la producción de jugos y conserva de sus frutos. Se estableció un ensayo con de Bloques al Azar compuesto por 2 hileras de 4 metros de largo para cada tratamiento y compuesto por 3 repeticiones. Las variedades seleccionadas fueron los siguientes: Cuadro Variedades seleccionadas para ensayos regionales. Temporada N Variedad 1 Fyuco 2 California Wonder 3 Indra F1 4 Favolor F1 5 Finita F1 6 Tambora F1 7 Resistant 8 Baron 9 Paloma 10 Capistrano 11 Aristotele 12 Impacto La distancia entre hilera en el ensayo fue de 0.7 metros y la distancia sobre hilera fue de 0.16 m. para todas las variedades laque permite trabajar con una población de plantas/ha. La preparación de suelo consistió en una labor de aradura y posterior cruza de rastrajes con la incorporación de fósforo y potasio al último rastraje en dosis de 90 u/p 2 0 S y 120 UIK

12 El control de malezas fue mediante la utilización de mezcla de Pendimethalin y Oxifluorfen en dosis de 3 y 2,5 Uha previo al transplante y con buen gado de humedad durante el transplante y posterior 45 días. El transplante se realizó en forma manual. Durante el desarrollo del cultivo se incorporó en 3 parcialidades la totalidad del nitrógeno considerando una cantidad de 140 Ulha. El control 'de malezas durante el cultivo se realizó en forma manual y desmanches con Diquat + Paraquat en dosis de 2,5 Uha y para el control de gramíneas de utilizó Fluazifpo-pbutil en dosis de 2,5 Uha. El riego se realizó de acuerdo a la demanda del cultivo y el control de plagas y enfermedades se realizó considerando siempre el monitoreo de plantas y/os niveles de umbral de daño económicos. La cosecha se realizó en forma parcializada con una descarga de frutos verdes principalmente el primer fruto para continuar con cosechas de frutos rojos del primer, segundo y tercer piso. La ubicación y fechas de establecimientos de los ensayos para las distintas regiones fueron las siguientes: Cuadro Ubicación y fechas de transplante de 12 variedades de pimientos para ensayos regionales. Temporada Regiones Ubicación Fecha de transplante Quinta Lo Blanco. Panquehue 12 de noviembre del 2009 Metropolitana CRI La Platina. La Pintana. Stgo. 28 de octubre del 2009 Séptima CRI Raihuen. Villa Alegre 22 de octubre del 2008 RESULTADOS REGION METROPOLITANA: ENSAYO DE 12 VARIEDADES DE PIMIENTO Los resuhados obtenidos para las distintas variedades se analizaron desde el punto de vista de rendimiento y análisis de variables destinadas a la agroindustria. Se menciona que las variables anteriormente señaladas no presentaron diferencias estadísticas, por lo que se realiza un análisis de acuerdo al comportamiento de cada variedad para la localidad en cuestión. EVALUACION DE RENDIMIENTO El número de frutos por hectárea se presenta en el Cuadro 1.13 para las 12 variedades evaluadas. El numero de frutos por hectárea no mostró diferencias estadísticas significativas y fluctuó entre y frutos por hectárea para las variedades Capistrano y Fyuco, 11

13 respectivamente. Esto indicaría que las variedades utilizadas fueron bastante uniformes en cuaja y producción de frutos, pero no tiene relación con el tamaño y peso de estos. Cuadro Número de frutos y rendimiento por hectárea de pimiento obtenido en 12 variedades. CRI La Platina, Región Metropolitana. Mayo Método: 95,0 porcentaje L D Variedad N frutos ha" Rdto (kg ha- l ) Aristotele Baron California Wonder _935 Capistrano Favolor F Finita F Fyuco Impacto Indra F Paloma Resistant 229; Tambora F s El rendimiento expresado en kg ha- l para las distintas variedades como se observa en el cuadro 1.13 tampoco presentó diferencias estadísticas significativas entre variedades. Las variedades Impacto y Aristóteles fueron las que obtuvieron el menor y mayor rendimiento con y kg ha", respectivamente. Aristóteles y Fyuco son variedades que demuestra una estabilidad en su comportamiento ya que obtuvieron buen rendimiento de número y kilos por hectárea. Por el contrario, las variedades Capistrano e Impacto obtuvieron los menores rendimientos de número y peso por hectárea durante la época evaluada demostrando también una estabilidad de comportamiento para las variables analizadas. EVALUACiÓN DE VARIABLES DESTINADA A LA AGROINDUSTRIA Se considera que las variables grosor de pericarpio, contenido de sólidos solubles y materia seca, rendimiento de jugo y color obtenido del jugo son esenciales para la determinación de que variedades pueden tener potencial para procesamiento de jugos como conservas. El grosor de pericarpio, como se observa en el cuadro 1.14, no mostró diferencias significativas entre variedades. Se observó promedios extremos de 4,1 a 6,3 mm para las variedades de Indra y Capistrano, respectivamente. Esta última variedad a pesar de obtener este mayor ]2

14 grosor de pericarpio no demostró un incremento en su rendimiento expresado en kg ha" como suele ocurrir en diferentes variedades analizadas. Fyuco demuestra ser nuevamente una variedad oon mayor estabilidad genética en la expresión de las variables analizadas, si bien no obtuvo el mayor grosor de pericarpio, el valor alcanzado de 5,5 mm permite destacar dentro de las 3 mejores. El resto de las variedades tiene un comportamiento variable en relación de las. variables hasta ahora analizadas. Cuadro Grosor de pericarpio (mm) en frutos de pimiento obtenido en 12 variedades. CRI La Platina, Región Metropolitana. Mayo Método: 95, O oorcentale. LSD Variedad Grosor de Pericarpio (mm) Aristotele 5,0 Baron 4,2 California Wonder 4,8 Capistrano 6,3 Favolor F1 4,9 Finita F1 4,2 Fyuco 5,5 Impacto 4,6 Indra F1 4,1 Paloma 5,8 Resistant 5,2 Tambora F1 5,3 El contenido de sólidos solubles para las distintas variedades analizadas demostró que la mayoría se encuentra sobre los 7 grados, sin embargo no se observaron diferencias significativas entre variedades. La respuesta de esta variabje depende de varios factores durante el desarrollo y crecimiento como temperatura, estrés hídrico, madurez, compuestos involucrados en la síntesis entre otras. Los valores obtenidos fluctuaron entre 5,8 y 7,9 para la variedad Finita e Indra, respectivamente, como se aprecia en el Cuadro Esta última fue la variedad que obtuvo el menor grosor de pericarpio pero mayor concentración de sólidos solubles en sus frutos, estas variables parecen tener una respuesta independiente ya que no necesariamente la variedad oon mayor sólidos solubles expresados en grados brix obtiene un mayor grosor de pericarpio y además, su comportamiento en relación a número de frutos y kg ha_ 1 obtenido fue del orden de la media de los valores alcanzados para las distintas variedades. 13

15 Cuadro Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (Uha) y contenido de materia seca (%) obtenido en frutos de 12 variedades de pimiento. CRI La Platina. Región Metropolitana. Mayo Variedad Método: 95,0 porcentaje LSD Sólidos Rdto. en Jugo Materia Seca solubles (L ha") (%) (Obrixl Aristotele 7, ,5 Baron 7, ,5 California Wonder 7, ,7 Capistrano 6, ,1 Favolor F1 6, ,3 Finita F1 5, ,0 Fyuco 7, ,3 Impacto 7, ,9 Indra F1 7, ,9 Paloma 7, ,0 Resistant 7, ,8 Tambora F1 6, ,7 En rendimiento de jugos por hectárea, los valores alcanzados fueron de Y L ha" para las variedades Impacto y Aristóteles, respectivamente. Se observa que el comportamiento para esta variable tiene directa relación con el peso obtenido como se observa en el Cuadro 1.15, las variedades en general fueron muy correlacionadas para las variables mencionadas. Aristóteles y Fyuco destacan entre las que alcanzaron el mayor rendimiento. Al analizar el comportamiento de materia seca en el Cuadro 1.15, se aprecia que las variedades tienen un comportamiento muy variable en relación a tas variedades anteriormente analizadas. El mayor rendimiento de materia seca fue para California Wonder con 6,7%, variedad que alcanzó rendimientos dentro del tercio superior para número de frutos, kg ha- 1, y rendimiento de jugo. Para las otras variables obtuvo un comportamiento dentro de la media. Parece demostrar un buen comportamiento al correlacionarlas variables y muestra una estabilidad destacable para las variables agroindustriales analizadas. Las variedades Aristóteles y Fyuco obtuvieron un comportamiento dentro de la media para rendimiento de materia seca con valores de 5,5 y 4,3%, respectivamente. El color de frutos se muestra en el Cuadro 1.16, donde se aprecia que todas las variables evaluadas presentaron diferencias estadísticas significativas. La luminosidad o color L mostró a 14

16 las variedades amarillas Favolor y Finita con valores superiores a las rojas, siendo el resto de las variedades similares en su comportamiento para este parámetro. En cuanto a color a o tonalidades rojas, se observa claramente las diferencias de Favolor y Finita respecto al resto con valores de 5,3 y 3,0, mientras que los frutos rojos llegan a cifras por sobre 25, excepto Aristotele que alcanza solamente 23,1 siendo el de menor tonalidad roja. El color b o tonalidad amarilla muestra alas variedades Favolor y Finita con los valores más altos, siendo el resto de las variedades prácticamente similares. La relación alb muestra a estas dos accesiones amarillas con Indice bajo o dominio de color amarillo, lo que no es el caso de las otras accesiones las cuales indica un claro dominio de color rojo. Cuadro Color L, a, b y relación alb en frutos de pimiento obtenido de 12 variedades. CRI La Platina, Región Metropolitana. Mayo Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad ColorL Colora Colorb Relación aib Aristotele 20,7 a 23,1 b 12,8 a 1,8 be Baron 22,3 a 31,2 e 14,1 ab 2,2 e California Wonder 21,6 a 27,4 bcde 13,6 ab 2,0 cde Capistrano 22,0 a 25,9 bcd 13,8 ab 1,9 bcd Favolor F1 38,5 b 5,3 a 25,5 e 0,2 a Finita F1 41,9 b 3,0 a 27,7 e 0,1 a Fyuco 21,5 a 25,0 be 13,4 a 1,9 bcd Impacto 21,8 a 30,9 e 13,9 ab 2,2 e Indra F1 21,5 a 30,4 de 16,2 b 2,2 e Paloma 22,8 a 28,4 cde 14,4 ab 2,0 cde Resistant 22,1 a 30,9 e 14,1 ab 2,2 de Tambora F1 22,5 a 25,8 bcd 14,1 ab 1,6, b QUINTA,REGiÓN: LOCALIDAD DE PANQUEHUE Los resultados obtenidos para las distintas variedades se analizaron desde el punto de vista de rendimiento y análisis de variables destinadas a la agroindustria. Se menciona que las variables anteriormente señaladas no presentaron diferencias estadisticas, por lo que se realiza un análisis de acuerdo al comportamiento de cada variedad para la localidad en cuestión. 15

17 EVALUACION DE RENDIMIENTO El número de frutos por hectárea se observa en cuadro 1.17, no hubo diferencias estadi sticas significativas entre variedades, siendo bastante uniforme los resultados al igual que en la Región Metropolitana. El comportamiento de las distintas variedades para la variable en estudio vario entre y para Aristóteles y Finita, respectivamente. La mayor cantidad de las variedades alcanzaron más de frutos por hectárea, solamente las variedades Aristoteles y Saron obtuvieron rendimiento menores al valor citado. Cuadro Número de frutos y rendimiento por hectárea de pimiento obtenido en 12 variedades. Panquehue, Lo Blanco, Quinta Región. Abril Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad N frutos ha" Rdto (kg ha") Aristotele Barón California Wonder Capistrano Favolor F Finita F Fyuco Impacto Indra F Paloma Resistant Tambora F En el cuadro 1.17 se observa el rendimiento en kg ha- 1 de los frutos de pimientos para las 12 variedades analizadas, no se observó diferencias estadisticas entre variedades. La variedad Finita destacada en el cuadro anterior en relación al número de frutos por hectárea pero obtiene el rendimiento más bajo con kg ha", estoindicaria que sus frutos son pequeños o livianos. La variedad Capistrano obtuvo el rendimiento más alto con kg na" que es superior a los rendimientos promedios alcanzados comercialmente, sin embargo, al obtener el peso promedio de sus frutos destaca con un promedio de caracteristica que está relacionada con el grosor de pericarpio alcanzado de 6 mm como se observa en el cuadro

18 EVALUACiÓN DE VARIABLES DESTINADA A LA AGROINDUSTRIA El grosor de pericarpio no presentó diferencias estadísticas significativas entre variedades, como se observa en el Cuadro Se observa además que la variedades lograron en su mayoría valores de grosor de pericarpio entre 5,1 a 5,7 mm, siendo las más delgadas las variedades amarillas Favolor y Finita, mientras que de las rojas California Wonder presentó el pericarpio más delgado. Cuadro Grosor de pericarpio (mm) en frutos de pimiento obtenido en 12 variedades. Panque hu e, Lo Blanco, Quinta Región. Abril Método: 95, O oorcentaíe. LSD Variedad Grosor de Pericarpio (mm) Aristotele 5,3 Baron 5,2 California Wonder 4,8 Capistrano 6,0 Favolor F1 5,4 Finita F1 4,5 Fyuco 4,9 Impacto 5,1 Indra F1 5,7 Paloma 5,1 Resistant 5,1 Tambora F1 5,1 El contenido de sólidos solubles para las distintas variedades evaluadas se observa en el Cuadro No se observó diferencias significativas entre variedades. Los valores fluctuaron entre 5,7 a 6,9 para Aristóteles y Finita, respectivamente. Esta variable suele ser altamente modificada por diversas condiciones de manejo del cultivo y estado de madurez al momento de la cosecha. La variedad Finita que obtuvo el menor grosor de pericarpio con 4,5 mm, no obstante, el contenido de sólidos solubles fue el mayor con 6,9. Capistrano habla destacado anteriormente en número de frutos y grosor de pericarpio pero su comportamiento en relación a grados brix fue medio en comparación con el resto de las variedades alcanzando un valor de 6,0. 17

19 El rendimiento de jugo obtenido estuvo entre el rango de y L ha" para las variedades Finita y Capistrano, respectivamente, como se observa en el Cuadro Tampoco se observó diferencias significativas entre variedades. Esta variable tiene una directa relación con el rendimiento alcanzado en kg ha" de frutos cosechados y su relación con el grosor de pericarpio para cada variedad en particular. Destaca Capistranoconel mejor rendimiento en kg ha", grosor de pericarpio y rendimiento de jugo. El rendimiento de jugo promedio para las distintas variedades fue de L ha-l. Cuadro Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (L ha- 1 ) y contenido de materia seca (%) en frutos de pimiento obtenido en 12 variedades. Panquehue, Lo Blanco, Quinta Región. Abril Variedad Método: 95,0 porcentaje LSD Sólidos Rdto. en Jugo Materia Seca solubles (Obrix) (l ha") (%) Aristotele 5, ,9 Baron 5, ,5 California Wonder 6, ,8 Capistrano 6, ,3 Favolor F1 6, ,9 'Finita F1 6, ,9 Fyuco 6, ,7 Impacto 6, ,1 Indra F1 6, ,8 Paloma 6, ,2 Resistant 5, ,9 Tambora F1 5, ,4 El porcentaje de materia seca se observa en Cuadro 1.19 para las distintas variedades de pimiento, donde no se observó diferencias estadísticas significativas entre variedades. Finita fue la variedad que destacó con un mayor contenido de azúcares y también alcanzó el mejor rendimiento de materia seca con 7,9%. Existe una relación inversa entre contenido de sólidos solubles y rendimiento de fruto debido a una distribución y metabolismo de azucares reductores en los frutos que es descompensa la fructificación, esto explicaría el rendimiento de la variedad Finita. El promedio de materia seca para las distintas variedades fue cercano a 6%.lndra fue la variedad que presentó el menor contenido de materia seca con 4,8%. 18

20 Cuadro Color L, a, b y relación alb en frutos de pimiento obtenido de 12 variedades. Panquehue, Lo Blanco, Quinta Región. Abril Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad ColorL Colora Colorb Relación alb Aristotele 22,1 a 21,2 be 13,5 ab 1,56 Baron 24,3 a 28,4 e 15,5 b 1,83 California Wonder 22,0 a 24,2 be 13,5 ab 1,79 Capistrano 21,4 a 18,2 b 13,0 ab 1,40 Favolor F1 39,6!b 1,5 a 25,8 e 0,06 Finita F1 39,8 b 2,8 a 26,3 e 0,11 Fyuco 23,7 a 24,7 be 14,9 ab 1,66 Impacto 22,4 a 23,2 be 13,8 ab 1,68 Indra F1 22,9 a 24,9 be 14,2 ab 1,75 Paloma 22,5 a 19,1 b 12,6 a 1,51 Resistant 33,1 b 20,8 be 14,9 ab 1,39 Tambora F1 23,2 a 23,9 be 14,3 ab 1,67 SÉPTIMA REGiÓN: LOCALIDAD DE VILLA ALEGRE Los resultados obtenidos para las distintas variedades se analizaron desde el punto de vista de rendimiento y análisis de variables destinadas a la agroindustria. Se menciona que las variables anteriormente señaladas no presentaron diferencias estadisticas, por lo que se realiza un análisis de acuerdo al comportamiento de cada variedad para la localidad en cuestión. EVALUACION DE RENDIMIENTO El número de frutos por hectárea no presentó diferencias estadisticas significativas, como se observa en cuadro El comportamiento de las distintas variedades fluctúo entre y frutos por hectárea para las variedades Paloma y Fyuco, respectivamente. El rendimiento más alto obtenido es significativamente superior a rendimientos alcanzados en forma comercial, sin embargo, la población utilizada en el ensayo y utilizada por la agroindustria de pimientos considera el 50% más de plantas por hectárea, motivo por el cual, al realizar una análisis de las variables relacionadas con rendimiento como son número y peso por hectárea, se aprecia algunos comportamientos de determinada variedades muy sobresalientes al resto. Por otra parte, este rendimiento es el potencial productivo máximo que puede manifestar la variedad bajo la localidad en estudio, asimismo se observa al comparar 19

21 con las localidades anteriores una alta variabilidad relacionada con la interacción genotipo ambiente. El rendimiento promedio obtenido fue de frutos ha- l para las variables analizadas. Cuadro Número de frutos y rendimiento por hectárea de pimiento obtenido en 12 variedades. CRI Raihuén, Villa Alegre, Séptima Región. Marzo Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad N frutos ha- 1 Rdto (kg ha- l ) Aristotele Baron California Wonder Capistrano Favolor F Finita F Fyuco Impacto Indra F Paloma 195_ Resistant Tambora F El rendimiento varió para las distintas variedades entre y kg ha" para las variedades Paloma y Fyuco, respectivamente, tampoco se observaron diferencias estadísticas entre variedades. El promedio para las distintas variedades fue kg ha" lo que refleja un rendimiento promedio por planta del orden de unos g, rendimientos que no escapan del potencial productivo a escala comercial. Como parámetro se puede comparar el rendimiento alcanzado de la variedad Resistantque bajo las condiciones de esta localidad alcanzó un rendimiento de 90 ton ha-l. EVALUACiÓN DE VARIABLES DESTINADA A LA AGROINDUSTRIA El análisis de las variables de importancia para el procesamiento de frutos en la agroindustria se presenta en los siguientea cuadros, donde el grosor de pericarpio (Cuadro 1.22) 'se observa que no hubo diferencias significativas entre variedades. Los valores obtenidos para grosor de pericarpio variaron entre 4,6 y 6,1 mm para las variedades lndra y Favolor, respectivamente, las cuales fueron extremas para ambos lados. En las localidades anteriores el rendimiento en peso de los fi"utosfue muy relacionado con el 20

22 grosor de pericarpio, manifestando la mejor variedad para peso el mayor grosor de pericarpio. En este ensayo el comportamiento de Favolor como mejor rendimiento de grosor de pericarpio no estuvo relacionado con un mayor rendimiento en peso. La variedad Fyuco que obtuvo el mejor rendimiento en número y peso por hectárea obtuvo un grosor de pericarpio de 5,6 mm, el promedio alcanzado para las distintas variedades fue de 5,3 mm. Cuadro Grosor de pericarpio (mm) en frutos de pimiento obtenido en 12 variedades. CRI Raihuén, Villa Alegre, Séptima Región. Marzo Método: 95, O porcentaje. LSD Variedad Grosor de Pericarpio (mm) Aristotele 5,8 Baron 4,7 California Wonder 5,2 Capistrano 5,2 Favolor F1 6,1 Finita F1 5,0 Fyuco 5,6 Impacto 4,7 Indra F1 4,6 Paloma 5,7. Resistant 5,8 Tambora F1 4,6 El rendimiento de las variedades en relación a la respuesta para contenido de azúcares en las variedades se presenta en el Cuadro No se observaron diferencias estadísticas significativas entre variedades. Los valores alcanzados fluctuaron entre 6,5 y 7,6 para las variedades Aristóteles y Fyuco, respectivamente. Esta última variedad destaca al relacionar las variables anteriores como número y peso de frutos ha-l. La variedad Paloma también destaca como una variedad con alto contenido de grados brix con 7,3 Y se correlaciona como una respuesta inversamente al rendimiento obtenido en relación a número y peso de frutos. El promedio de las distintas variedades para esta variable fue de 7 grados brix. El rendimiento de jugo evaluado en las distintas variedades se aprecia en el cuadro La variedad Fyuco anteriormente señalada y destacada en variables analizadas obtiene el mayor rendimiento de jugo con L ha" el rendimiento más bajo fue para la variedad Paloma con l ha- 1 esta variedad fue la que obtuvo el menor número y peso de frutos por hectárea. El promedio de rendimiento de jugo para las variedades analizadas alcanzó los L ha". 21

23 Cuadro Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (L ha- 1 ) y contenido de materia seca (%) en frutos de pimiento obtenido en 12 variedades. CRI Raihuén, Villa Alegre, Séptima Región. Marzo Variedad Mét odo: 95, O porcent aje LSD Sólidos Rdto. en Jugo Materia Seca solubles (Obrix) (L ha") (%) Aristotele 6, ,3 Baron 7, ,2 California Wonder 7, ,5 Capistrano 7, ,8 Favolor F1 6, ,9 Finita F1 7, ,4 Fyuco 7, ,0 Impacto 6, ,8 Indra F1 6, ,4 Paloma 7, ,8 Resistant - 7, ,1 Tambora F1 7, ,5 El porcentaje de materia seca fluctuó entre los 5,9 y 8,8% para las variedades Favolor y Paloma, respectivamente. La variedad Paloma alcanza valores destacables de grados brix que permite relacionar con una mayor obtención de materia seca al disponer de una mayor cantidad de azucares en el tejido vegetal. Fyuco variedad que destaco en varias de las variables analizadas anteriormente alcanzó un rendimiento de materia seca de 8,0% destacando sobre el promedio. El promedio de las variedades para esta variable fue de un 7,6% En el Cuadro 1.24 se presentan los resultados de la evaluación de color de fruto de pimentones, donde se observa que hubo diferencias estadísticas significativas entre variedades para todos los parámetros medidos. Al observarlos valores obtenidos, estos no difieren mucho de los de otras regiones, por lo tanto hay una estabilidad en color para las variedades evaluadas. Favolor y Finita son variedades amarillas, que naturalmente se diferencian de las otras que son de color rojo, además presentan un mejor brillo o luminosidad de casi 50% mayor que el resto de las accesiones. En cuanto a color rojo, Indra y Baron destacan por su intensidad. 22

24 e Cuadro Color L, a, b y relación alb en frutos de pimiento obtenido de 12 variedades, CRI Raihuén, Villa Alegre, Séptima Región. Marzo Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad ColorL Colora Colorb Relación a/b Aristotele 23,9 a 26,1 b 15,0 a 1,74 be Baron 26,3 a 31,1 b 16,8 a 1,85 e Califomia Wonder 28,5 a 24,4 b 17,9 a 1,36 b Capistrano 23,9 a 25,4 b 14,9 a 1,71 be Favolor F1 48,1 b 6,8 a 32,1 b 0,18 a Finita F1 45,0 b 4,0 a 29,7 b 0,14 a Fyuco 24,9 a 26,9 b 15,6 a 1,71 be Impacto 26,7 a 26,8 b 16,9 a 1,63 be Indra F1 26,6 a 30,2 b 16,8 a 1,79 be Paloma 23,4 a 23,7 b 14,6 a 1,63 be Resistant 24,4 a 28,9 b 1'5,4 a 1,88 e Tambora F1 25,4 a 28,1 b 15,8 a 1,78 be EVALUACIÓN DE VARIEDADES COMERCIALES DE PIMIENTO: CRI LA PLATINA Con el objetivo de evaluar por segunda temporada las variedades comerciales de pimiento de las principales compañias de semilla se establecieron en un ensayo 24 variedades (Cuadro 1.25) en el CRI La Platina y asi conocer su comportamiento agronómico e industrial de las variables anallzadas tales como: rendimiento, grosor de pericarpio, rendimiento de jugo, contenido de sólidos solubles y materia seca. Se estableció un ensayo en Bloques al Azar compuesto por 2 hileras de 4 metros de largo para cada variedad y 3 repeticiones. la distancia entre hilera en el ensayo fue de 0.7 metros yla distancia sobre hilera fue de 0.16 m. para todas las variedades. La preparación de suelo consistió en una labor de aradura y posterior cruza de rastraje con la incorporación de fósforo y potasio al último rastraje en dosis de 90 Kg P20S Y 120 Kg K20. El control de malezas fue mediante la utilización de mezcla de Pendimethalin y Oxifluorfen en dosis de 3 y 2,5 Uha previo transplante y con buen gado de humedad durante el transplante y posterior 45 días. El transplante se realizó en forma manual. Durante el desarrollo del cultivo se incorporó en 3 parcialidades la totalidad del nitrógeno completando una cantidad de 140 Kg ha. El control de malezas durante el cultivo se realizó en 23

25 forma manual y desmanches con Diquat + Paraquat en dosis de 2,5 Uha y para el control de gamíneas de utilizó Fluazifpo-p-butil en dosis de 2,5 Uha. El riego se realizó de acuerdo a la demanda del cultivo y el control de plagas y enfermedades se realizó considerando siempre el monitoreo de plantas y los niveles de umbral de daño económicos. La cosecha se realizó en forma parcia lizada con una descarga de frutos verdes principalmente el primer fruto para continuar con cosechas de frutos rojos del primer, segundo y tercer piso. Cuadro Variedades seleccionadas,para ensayo de variedades comerciales de pimiento. CRlla Platina, Región Metropolitana. Temporada N Código Variedad Cherokee Tirano Calahorra Aurelio F CLX California Wonder Volga F Platero F Indra F Favolor F Finita F Tambora F BSS 518 F Snowdon F Stanley F Whitney F Olímpico F Phytosun R Baron Paloma Capistrano Aristotele Impacto Resistant 24

26 Cuadro Ubicación y fecha de establecimiento del ensayo. Regiones Ubicación Fecha de transplante Metropolitana CRI La Platina. La Pintana. Stgo. 28 de octubre del 2009 RESULTADOS REGiÓN METROPOLITANA, CRI LA PLATINA: ENSAYO VARIEDADES COMERCIALES EVALUACIONES DE RENDIMIENTO El número de frutos y rendimiento por hectárea del ensayo de variedades comerciales de la temporada 2009/2010 es presentado en el Cuadro Ambas mediciones presentaron diferencias estadisticas significativas entre variedades. Se observa a la variedad California Wonder como la de menor rendimiento en número de fruto como en peso con frutos y kg por hectárea de producción. En el otro extremo se encuentra la variedad Snowdon con pimientos y kg de producción. En promedio general este ensayo rindió frutos por hectárea, mientras que en peso alcanzó los kg. Otras variedades de interés por su rendimiento fueron Aurelio, Cherokee y Olimpico con rindes sobre los kilos, cifra que es un potencial productivo muy interesante para al agricultor en general y para la agroindustria. Cuadro Número de frutos y rendimiento por hectárea de pimiento obtenido en 24 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo Método: ss.üporcentaíe LSO Variedad N frutos ha" Rdto (kg na") Aristotele abcd cdefg Aurelio F bcdef defg Baron abe ab BSS 518 F bcdef abcdefg Calahorra def bcdefg California Wonder a a Capistrano abcde abcdefg Cherokee abcde efg CLX abcdef cdefg 25

27 Variedad N frutos ha" Rdto (kg ha,1) Aristotele abcd cdefg Aurelio F bcdef defg Favolor F abe abcdefg Finita F abcdef abe Impacto bcdef abcdefg Indra F ab abe Olímpico F cdef fg Paloma bcdef cdefg Phytosun R abcd abcdef Platero F abe abcde Resistant cdef abcdefg Snowdon F Stanley F abcde abe Tambora F ef abcdefg Tirano abcde abe Volga F a abcd WhitneyF f abcdefg EVALUACiÓN DE VARIABLES DESTINADA A LA AGROINDUSTRIA El grosor de pericarpio se muestra en el Cuadro 1.28, donde se observa que hubo diferencias significativas entre variedades. Muchas de las variedades evaluadas presentaron grosores sobre 5 mm, siendo Platero y Aristotele las más gruesas, mientras que Impacto, Stanley y Tirano presentaron grosores de 4 mm y menos. Cuadro Grosor de pericarpio (mm) en frutos de pimiento obtenido en 24 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad Grosor de Pericarpio (mm) Aristotele 5,5 9 Aurelio F1 4,3 abcde Baron 4,4 abcdef BSS 518 F1 5,1 bcdefg Calahorra 5,0 bcdefg 26

28 California Wonder 4,1 abe Capistrano 5,2 defg Cherokee 5,3 efg CLX-225 5,1 cdefg Favolor F1 4,7 abcdefg Finita F1 4,1 abe Impacto 3,8 a Indra F1 5,4 fg Ollmpico F1 5,4 fg Paloma 5,3 efg Phytosun R 4,2 abcd Platero F1 5,6 9 Resistant 4,9 bcdefg Snowdon F1 4,6 abcdefg Stanley F1 4,0 ab Tambora F1 4,8 abcdefg Tirano 4,0 ab Volga F1 5,4 fg Whitney F1 4,9 abcdefg Los resultados de variables de interés para el procesamiento industrial del pimiento son presentados en el Cuadro 1.29, donde se observa que hubo diferencias estadísticas significativas entre variedades para las tres evaluaciones realizadas en el laboratorio. Los sólidos solubles fluctuaron entre 5,0 y 9,6 brix para las variedades Snowdon y Tirano, respectivamente. Más de cinco variedades alcanzaron niveles de contenido de azúcar sobre 8 brix, lo que hace muy interesantes estas variedades para su uso industrial. En rendimiento de jugo, las variedades Baron y California Wonder fueron las únicas que presentaron niveles inferiores a los L na", mientras que Aristote'le, Aurelio, Cherokee, Olimpico, Paloma y Snowdontuvieron rendimientos sobre los L. En cuanto a contenido de materia seca, destaca la variedad Calahorra con 10%, variedad muy utilizada para la agroindustria, sin embargo, hay otras variedades muy interesantes que tienen rendimientos en MS cercano a 8 y 9% como lo son Aurelio, Cherokee, Platero y Stanley. Por otra parte, la variedad Impacto presenta el nivel más bajo con 4,2%, mientras Aristotele, CLX- 225 y Volga estuvieron en 5%. En general, las variedades tuvieron un comportamiento muy interesante de este punto de vista agroindustrial, haciendo algunas excepciones. 27

29 Cuadro Contenido de sólidos solubles (OBrix), rendimiento de jugo (L ha") y contenido de materia seca (%) en frutos de pimiento obtenido en 24 variedades comerciales. CRI La Platina, Región Metropolitana. Marzo Método: 95,0 porcentaje LSD Variedad Sólidos solubles Rdto. en Jugo (Obrix) (L ha- 1 ) Materia Seca (%) Aristotele 7,1 defghi edef 5,1 ab Aurelio F1 7,1 defghi f 8,9 def Baron 6,6 bedef a 5,7 abe BSS 518 F1 7,0 edefgh abedef 7,2 bedef Calahorra 7,7 fghij bedef 10,0 f California Wonder 8,1 hij a 6,8 abede Capistrano 6,9 edefg bedef 7,1 bede Cherokee 7,8 ghij ef 9,4 ef CLX-225 6,1 abed bedef 5,0 ab Favolor F1 7,4 efghi abedef 7,3 bedef Finita F1 5,9 abe ab 6,6 abede Impacto 7,2 defghi abed 4,2 a Indra F1 8,0 ghij ab 5,9 abe Olimpico F1 6,3 bede def 6,6 abede Paloma 7,4 fghi edef 7,6 bedef Phytosun R 7,5 fghlj abede 5,5 abe Platero F1 7,3 efghi abe 8,2 edef Resistant 7,5 fghij abede 5,7 abe Snowdon F1 5,0 a ef 6,2 abed Stanley F1 8,1 ij abed 8,2 edef Tambora F1 8,6 jk abedef 6,1 abed Tirano 9,6 k ab I 6,3 abed Volga F1 7,1 defghi abe 5,0 ab Whitney F1 5,7 ab abedef 6,1 abed Las evaluaciones de color de fruto son presentadas en el Cuadro 1.30, donde se observa que las cuatro mediciones presentaron diferencias estadlsticas significativas entre variedades. Destacan por luminosidad o color L las variedades Snowdon (45,3) y Whitney (46,9), las cuales con tipo blancas o amarillas muy suaves, seguidas de las amarillas Flavonor (39,1) y Finita (37,5). Las mismas variedades destacan en color a o tonalidades rojas, teniendo valores negativos o muy bajos, lo que indica falta de tonalidad roja, en cambio se ve muy alto en elcojor b donde 28