PROYECTO BASE DE DATOS BID CMAR Fundación Malpelo y otros Ecosistemas Marinos

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1 PROYECTO BASE DE DATOS BID CMAR Fundación Malpelo y otros Ecosistemas Marinos Bibliografía TEMA: SOCIO ECONOMICO Comercialización / CONSULTOR: Ing. JHON FABIO BARRETO M. SUPERVISOR: Dr. JULIÁN BOTERO Director Proyecto BID CMAR ASESOR TÉCNICO CIENTÍFICO: Dr. VLADIMIR PUENTES Facilitador Colombia ASISTENTE LOCAL: ASTRID MONCALEANO RUBIO Apoyo logístico Colombia BOGOTÁ D.C. COLOMBIA, OCTUBRE DE

2 Año publicación 2006 Región estudiada Comercialización / Productos pesqueros / Juárez, E. Ministerio de Comecio e Industria (MICI) Desarrollo de Casos de Estudios Exitosos de Exportación de la Empresa ROCMAR SEAFOOD En este estudio se presenta los aspectos generales de la empresa ROCMAR SEAFOOD, la descripción de sus productos y las consideraciones convenientes sobre su proceso de producción. Además se dan a conocer las características del mercado en el cual compiten. Comercialización / Productos pesqueros / Ministerio de Comecio e Industria (MICI) / Asesores de Comercio Exterior Oferta Exportable Panameña Año publicación 2005 Región estudiada El presente estudio actualiza, identifica, organiza y analiza la oferta exportable de bienes del país estableciendo las bases para la promoción de los sectores y productos exportables,contribuir al incremento y diversificación de las exportaciones como un medio efectivo para la mejora del desarrollo económico sostenible de. Año publicación 2003 Región estudiada Comercialización / Productos pesqueros / Rangel, C. Tesis de Licenciatura de la Universidad de La Comercialización de los principales productos pesqueros en la Provincia de. El proceso de comercialización está dirigido a las áreas urbanas, principalmente a las ciudades de y Colón. El Sistema de Comercialización utiliza en la Provincia de el precio de productos de acuerdo con las especies y el segmento de mercado hace que no se incremente el consumo de estos productos que son importantes en las dietas de las familias. Comercialización / Productos pesqueros / Powell, C. Tesis de Licenciatura en la Universidad de. La Comercialización de los principales productos pesqueros en la Provincia de 2

3 Año publicación 2001 Región estudiada En cuanto a la organización de la industria pesquera es buena, pero puede ser mejor. Esto es evidente cuando se observó la llegada de las embarcaciones repletas de pescado recién capturado. Muchos de estos pescados serán exportados, sin embargo la comercialización de nuestros productos marinos requiere una mejor presencia en las regiones europeas y un riguroso control de calidad, a fin de ampliar el marco comercial. Los peces recién capturados que no serán exportados, tienen muchos destinos a lo largo del territorio nacional. En primer lugar tenemos a los peces que son descartados en el preciso momento de su captura. Si existen 28, 000 especies de peces en el mundo y en tenemos 207 especies de peces de agua dulce y miles de especie de agua salada, debería efectuarse una campaña de comercialización y divulgación de las características y cualidades de estos peces, que representan un incalculable potencial altamente explotable. Se recomienda crear una empresa que agrupe y organice, que se encargue de de reestructurar las rutas de distribución, servicio y calidad de los productos y administración de la entrada y salida de los mismos. Año publicación 2000 Región estudiada Comercialización / Pesca artesanal / Cedeño, B. / Cruz, M. Tesis de Licenciatura. Universidad de Análisis de la producción y comercialización de la pesca artesanal en y sus repercusiones socioeconómicas años: Este estudio se refiere a la industria pesquera en, nos muestra aspectos generales del surgimiento de la pesca y los aspectos geográficos de ambos litorales del país, también trata sobre la producción, comercialización y repercusiones socioeconómicas de la pesca artesanal en. Además se hace un análisis de cómo ha evolucionado la producción pesquera nacional según su actividad, grupo de especies y exportación. Comercialización / Pesca artesanal / Moreno, E. Tesis de Licenciatura. Universidad de Técnicas y Métodos de Comercialización del pescado en la provincia de Los Santos. Año publicación 1998 Región estudiada, Provincia de Los Santos El siguiente trabajo establece la influencia de la actividad pesquera en la condición económica de la población de pescadores de la provincia de los Santos, analiza formas de comercialización de este producto a nivel nacional e internacional y determina los incentivos que brinda el gobierno a las personas dedicadas a esta actividad. Además se investiga todos los requisitos necesarios para que una empresa pueda iniciar la exportación del pescado. Comercialización / Pesca artesanal / Justines, G. 3

4 PRADEPESCA Año publicación 1998 Región estudiada Condiciones Básicas de los Centros de Acopio de pesca artesanal: conforme a los requisitos de aseguarameinto de la calidad. El objetivo del presente trabajo es describir las características básicas que deben tener los Centros de Acopio de Pescadores Artesanales tanto en el diseño de su infraestructura desde el nivel más básico, hasta la descripción y control de procedimientos con miras a cumplir los requisitos elementales de calidad que exigen los consumidores. Comercialización / Productos pesqueros / Ortega, M. / Martínez, S. Tesis de Licenciatura de la Universidad de Organización contable de una Industria Pesquera con miras a la exportación Año publicación 1998 Región estudiada La industria pesquera en nuestro país, representa una de las mejores actividades en el territorio nacional. La pesca en se divide en dos tipos principales que son: la pesca modernizada y la pesca tradicional. El control interno es muy importante en este tipo de empresas pues ayuda a determinar el éxito o fracaso, y a su vez evita que se cometan fraudes. El control interno en todas las áreas es necesario para prevenir las situaciones anormales y las irregularidades. La auditoría interna para una empresa que se dedica a la Industria Pesquera debe implementarse sin restricciones. En los informes financieros deben revelarse por separado para aumentar la eficiencia en la toma de decisiones. El flujo de efectivo es muy importante, ya que representa una parte integral de los estados financieros. La universidad de no tiene entre sus planes de estudios ninguna carrera relacionada a industrias extractivas de mariscos. Año publicación 1997 Región estudiada Comercialización / Productos pesqueros / Araúz, J. Tesis de Licenciatura de la Universidad de Manual práctico para una empresa que pesca, procesa y exporta camarones al mercado exterior y su sistema de contabilidad integral Presenta un manual práctico para una empresa que pesca, procesa y exporta camarón al mercado exterior con su sistema de contabilidad integral. Trata los antecedentes históricos de la industria pesquera en. Desarrolla lo relacionado a la legislación panameña que regula la industria camaronera, sus normas fundamentales y constitucionales. Compendia toda la normativa de la industria camaronera, las normas del Código de Trabajo que regula la actividad de los marinos. Realiza consultas bibliográficas, visitas a instituciones y entrevistas con personas relacionadas con la industria del camarón. Concluye que la ausencia de manuales de funciones y de procedimientos, hace muy difícil hacer un seguimiento adecuado e implementar cambios. Existen muchos procesos que deben hacerse utilizando la informática. Comercialización / Pesca artesanal / 4

5 Robleto, D. Tesis. Facultad de Administración de Empresas y Contabilidad. Escuela de Administración de Empresas y Contabilidad. Universidad de. Mercadeo de la pesca artesanal en la Provincia de. Año publicación 1996 Región estudiada Se hace un examen en cuanto a la producción comercial del pescado fresco, a través de la pesca artesanal, vista como una microempresa. La actividad investigativa se lleva a cabo mediante la consulta de fuentes bibliográficas, visitas realizadas a varias microempresas en el área del Mercado del Marisco y entrevistas y encuestas aplicadas a pescadores artesanales, vendedores y consumidores en dicho mercado. Se señala que la pesquería en el área de se ha venido desarrollando sin un programa debidamente planificado de ordenación y que; el pescador artesanal panameño, carece de fuentes de capacitación que le permitan conocer la aplicación de tecnologías en las etapas de extracción, manipuleo, desembarque, procesamiento del producto de la pesca y mantenimiento de embarcaciones. Año publicación 1991 Región estudiada Comercialización / Pesca industrial / Romero, J. / Murray, L. Tesis de Licenciatura de la Universidad de. La pequeña y mediana empresa en la Exportación de Productos pesqueros. Problemas y alternativas de solución periodo de es un país con un gran potencial pesquero, a pesar de que la biomasa existente no es abundante, sino variada. Las principales pesquerías que han venido desarrollándose en el país, se circunscriben estrictamente a especies bien conocidas como el camarón, arenques y anchovetas (explotadas por la flota industria), y en menor escala las de pargo, meros y chernas (pesca artesanal). El aporte del sector pesquero al PIB a precios constantes de 1970, en el periodo de fue alrededor de B/ millones, convirtiéndose en el tercer sector en importancia. obtiene sus principales ingresos a través de la exportación de productos como camarón a mercados como los Estado Unidos. En general para concluir se puede indicar que hay mucha desinformación ya que los pequeños y medianos empresarios desconocen totalmente al empresario extranjero, hay una deficiencia evidente por parte de las instituciones como el Ministerio de Comercio e Industria (MICI) en la labor realizada a lo largo del año que nos atañe e inclusive en la actualidad por parte de este ministerio. Comercialización / Pesca industrial / Lewis, T. Tesis. Facultad de Administración de Empresas y Contabilidad. Universidad de. Pesca, procesamiento y comercialización del pargo rojo y otras especies de exportación para el desarrollo pesquero en la región de Azuero. Año publicación 1990 Región estudiada, Región de Azuero El presente trabajo constituye un estudio sobre el pargo rojo Lutjanus jordani, enfocado de una manera especial, su objetivo principal es proveer a todas aquellas personas, ligadas a la actividad pesquera, elementos de juicio y parámetros para este complejo 5

6 negocio que es la competencia en los mercados internacionales del pescado fresco, congelado u otras formas. La región de Azuero se caracteriza por grandes cantidades de costas, las cuales son favorables para la reproducción de pargo rojo. El procesamiento del pargo rojo requiere de una inversión alta, dentro de una planta procesadora, por lo que exige contar con suficiente capital de trabajo para seguir operando, tomando en cuenta la depreciación de la planta y equipo. La responsabilidad de llevar los controles de la producción total proyectada en la administración de la planta, asegura el registro de entradas y salidas, se requiere organizar el mínimo detalle, especialmente en un producto como el pargo rojo que se vende en el exterior y debe mostrar condiciones de frescura y organolépticas como si lo acabaran de sacar del agua. Comercialización / Camarones / Chen, F. / Mendoza, J. Tesis de Licenciatura de la Universidad de. Análisis del Consumo y Comercialización del Marisco en. Año publicación 1988 Región estudiada La actividad pesquera en nuestro país es considerada como tradicional, ya que a través de toda nuestra historia una parte significativa de la población rural se ha dedicado a esta actividad. Es innegable la importancia que esta tiene en la economía nacional, practicándose de una forma más intensa en el Océano Pacífico. No existe un verdadero apoyo económico para el sector pesca por parte de la banca privada, existe además una inconsistencia en las políticas dirigidas a financiar este sector. El consumo de productos pesqueros en nuestro país es relativamente bajo en comparación con otras carnes, motivado principalmente por los hábitos de consumo del panameño y los problemas de comercialización. Los principales factores que afectan el proceso de comercialización de productos pesqueros son: intercambio de mercados, cooperativismo, construcción de mercados, leyes, educación pesquera y el procesamiento de estos productos. La mayoría de la población panameña desconoce las ventajas que tiene para la salud el consumo de pescado. Año publicación 1977 Región estudiada Comercialización / Productos pesqueros / De Castro, H. / Eskenazi, F. Tesis de Licenciatura de la Universidad de Consideraciones Generales de la Demanda y Comercialización del Pescado en. Este trabajo trata brevemente las consideraciones acerca del proceso pesca en, se analiza la localización de los peces, que depende de su comportamiento (anádromas y pelágicas) y de lo que se utilice para localizarlos, como las ecosondas que inicialmente se idearon para localizar submarinos, han resultado muy útiles para localizar bancos de peces; así como la topografía del lecho oceánico. En los métodos para localizar los peces son tradicionales, generalmente las personas dedicadas a este oficio ya conocen las áreas de captura y depende de factores naturales como mareas, profundidades y corrientes. Para la capturas de los peces hay variedad de aparejos y algunas formas se diseñan para determinadas especies. También se menciona el tema del transporte que implica rapidez por la rápida descomposición del pescado y se limita a viajes de corta duración o tienen que incluir la elaboración del pescado a bordo de la embarcación que se utilice. En el segundo 6

7 capítulo se esboza la demanda del pescado y los factores que lo afectan y en el tercero las consideraciones de la comercialización del pescado en y como se aprovecha la fauna marina (camarón, peces, langosta). Un aspecto a señalar es que en este estudio considera conveniente por parte del gobierno en establecer cuotas de exportación con el fin de que los productos de primera calidad también se comercialicen en el mercado local, y así se controlan sus precios. Comercialización / Productos pesqueros / Carvajal, M. Tesis de Licenciatura. Universidad de. 76 p. Análisis y Perspectiva de la Comercialización del Pescado en la Ciudad de. Año publicación 1974 Región estudiada Con este estudio se determino la estado de la Comercialización del Pescado en, se analizó la comercialización del pescado en litoral pacífico donde se da el mayor mercado de consumo y se llevo a cabo estudios de hábitat, costumbres de consumo, imagen del producto, sistema de distribución, políticas de precios y potencial del mercado. Comercialización / Productos pesqueros / Vargas, R. Tesis de Licenciatura. Universidad de. Análisis de una Política Económica Año publicación 1968 Región estudiada Se presenta un panorama superficial de las condiciones pesqueras existentes y plantear algunas medidas de solución a los problemas que esta esfera económica confronta, para que nuestro país disponga de formulas tendientes a incrementar la producción o extracción, y a organizar una forma efectiva de distribución y comercialización de los alimentos marinos 7

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