La forma, las líneas, son el desarrollo de la idea en los diferentes aspectos.

Transcripción

1 Esta carta de vinos se divide por cepas pero, en la mayoría de la secciones, se subdivide en estilos. El estilo de vino, como los estilos arquitectónicos, responde a estructuras determinadas más allá del material. La forma, las líneas, son el desarrollo de la idea en los diferentes aspectos. En el vino, hay regiones vitivinícolas que responden a un estilo, también hay cepas que pueden ser tratadas para representar uno u otro estilo. Entonces más allá de la cepa determinada, Chardonnay, Sauvignon blanc, etc, es importante determinar el estilo para entender su estructura y así llegar al tipo de vino que queremos tomar más allá del varietal en si mismo. por Paz Levinson Sommelier

2 La reserva de Unik Las Verticales Catena Zapata Estiba Reservada 1999, Agrelo, Mendoza $ Catena Zapata Estiba Reservada 2000, Agrelo, Mendoza $ Catena Zapata Estiba Reservada 2003, Agrelo, Mendoza $ Catena Zapata Estiba Reservada 2004, Agrelo, Mendoza $ Catena Zapata Estiba Reservada 2005, Agrelo, Mendoza $ Catena Zapata Estiba Reservada 2006, Agrelo, Mendoza $ Catena Zapata Estiba Reservada 2007, Agrelo, Mendoza $ Felipe Rutini 1994, La Rural, Coquimbito, Maipú, Mendoza $ Felipe Rutini 1997, La Rural, Coquimbito, Maipú, Mendoza $ Felipe Rutini 1999, La Rural, Coquimbito, Maipú, Mendoza $ Felipe Rutini 2000, La Rural, Coquimbito, Maipú, Mendoza $ Felipe Rutini 2002, La Rural, Coquimbito, Maipú, Mendoza $ Felipe Rutini 2003, La Rural, Coquimbito, Maipú, Mendoza $ Felipe Rutini 2006, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza $

3 Champagne Minerales, elegantes Möet & Chandon Brut Impérial, Epernay, Marne, Francia 900 $ Maison Veuve Clicquot Ponsardin Brut $ Espumantes Fruta blanca, volumen medio Baron B. Extra Brut Cuvée Speciale, Baron B., Agrelo, Mendoza 290 $ Encuentro Rutini Brut Nature 2010, Valle de Uco, Mendoza 220 $ Rosell Boher Brut, Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mendoza 250 $ Complejos, tostados Barón B Unique 2002, Baron B., Agrelo, Mendoza 435 $ D.V. Catena Nature, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 380 $ Rosell Boher Grande Cuvée Millésimée 2008, Tupungato, Mza 560 $ Rutini Brut Nature 2008, La Rural, Coquimbito, Mendoza 650 $ Rutini Extra Brut 2009, La Rural, Coquimbito, Maipú, Mendoza 450 $ Rosés Alma Negra Rosado de Malbec, Mendoza Baron B. Rosé 2010 Cuvée Millesimée, Baron B., Agrelo, Mendoza 350 $ Rosell Boher Rosé, Chacras de Coria, Luján de Cuyo, Mza 325 $

4 Torrontés, Un camino directo a la uva Aromáticos y frescos Alta Vista Priemium 2012, Cafayate, Salta Cafayate Gran Linaje 2012, Etchart, Cafayate, Salta Colomé 2012, Bodega Colomé, Valle Calchaqui, Salt 180 $ San Pedro de Yacochuya 2012, SPY, Salta 140 $ Intenso, con paso por madera Quara Single Vineyard 2011, Finca Quara, Cafayate, Salta 200 $ Sauvignon Blanc De montaña, herbáceos y minerales Montesco Agua de Roca 2013, Passionate Wine, Gualtallary, Mendoza Sylvestra 2012, Familia Bressia, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza 140 $ Zorzal Terroir Único 2012, Zorzal Wines, Gualtallary, Mendoza 140 $ Frescos de volumen medio Luigi Bosca 2013, Bodega Luigi Bosca, Mayor Drummond, Mendoza 165 $ Saint Felicien 2012, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 180 $ Sauvignonasse (Friulano) Tocai 2010, Finca La Anita, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza 180 $ Blancos inspirados en Graves Semillon Finca la Anita 2009, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza 185 $

5 Chardonnay Frescos, secos y frutados Alto Sur 2012, Finca Sophenia, Tupungato, Mendoza 140 $ Desierto Pampa 2009, Bodega del Desierto, Alto Valle del Rio Colorado, La Pampa 155 $ Secos frutados y tostados de volumen medio Altitud 2011, Andeluna Cellars, Valle de Uco, Mendoza 160 $ Terrazas de los Andes Reserva 2012, Luján de Cuyo, Mendoza 170 $ Catalpa 2010, Atamisque, Tupungato, Mendoza 180 $ Rutini Colección 2012, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza 180 $ Urraca 2009, Urraca, Luján de Cuyo, Mendoza 185 $ Angelica Zapata 2011, Catena Zapata, Gualtallary, Mendoza 250 $ El Enemigo 2009, Aleanna Wines, Mendoza 280 $ Untuosos, mucho volumen y notas a frutos secos Finca los Nobles 2010, Bodega Luigi Bosca Luján de Cuyo, Mendoza 380 $ Pequeñas Producciones 2010, Escorihuela Gascón, Godoy Cruz, Mendoza 250 $ Rutini Apartado Grand Chardonnay 2011, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza 700 $ Viognier La cepa de Condrieu, intenso damasco Alma Negra 2011, Ernesto Catena Vineyards 250 $ Blends Blancos Fresco y aromático Amalaya 2011, Bodega Amalaya, Cafayate, Salta 160 $ Intenso y untuoso Gala III 2010, Luigi Bosca, Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza 280 $ Gala III 2009, Luigi Bosca, Mayor Drummond, Luján de Cuyo, Mendoza

6 Vinos con mucha piel Inéditos Torrontés Brutal 2012, Passionate Wine, Gualtallary, Mendoza Paso del Sapo Chardonnay 2012, Michelini-Levinson, Chubut Rosados Alta Vista Rose Malbec 2012, Mendoza Finca La Anita Rosado de Petit Verdot 2011, Agrelo, Mendoza 180 $ Lagarde Blanc de Noir 2013, Mendoza Palo Alto Pinot Noir 2012, Gualtallary, Mendoza 150 $ Pinot Noir Frescos, Jóvenes y con mucha fruta roja Domaine Bousquet 2011, D.Bousquet, Tupungato, Mendoza 170 $ Delicados, minerales, bosque Barda 2010, Bodega Chacra, Mainqué, Río Negro 360 $ Montesco Punta Negra 2012, Passionate Wine, Gualtallary, Mendoza Perfumados, fruta roja, florales, complejos Chacra Cincuenta y Cinco 2012, Mainqué, Río Negro Luca 2010, Ernesto Catena Vienyards, Mendoza 380 $ Rutini 2009, Rutini Wines, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza 450 $ Especiados, con notas terciarias Rutini 2006, Rutini Wines, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza 600 $

7 Casi jugo Bonarda Argentina Inéditos Bonarda Pura 2012, Passionate Wine, Gualtallary, Mendoza Fruta roja, taninos redondos, identidad Alfredo Roca Dedicación Personal Bonarda 2009, Alfredo Roca, Mendoza 220 $ El Enemigo 2009, Bodega Aleanna, Mendoza 350 $ Merlot Mainqué 2010, Bodega Chacra, Mainqué, Río Negro 370 $ Tempus 2008, Viñedos Anchoris, Tempus Alba, Valle de Uco, Mendoza 155 $ Syrah Pimienta, frutas negras, ahumado D.V. Catena 2010, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 250 $ Rutini Syrah 2009 Coquimbito, Maipu, Mendoza 300 $ Pequeñas Producciones 2007, Escorihuela Gascón, Godoy Cruz, Mendoza 350 $ Tannat Taninos maduros pero con el nervio de la frescura Colomé Lote Especial 2010, Colomé, Valles Calchaquíes, Salta 260 $ Quara Reserve 2009, Cafayate, Salta 230 $

8 Cabernet Franc Electrico y brillante Lagarde Single Vineyard 2010, Bodegas, Lagarde, Luján de Cuyo, Mendoza 180 $ Fruta negra, especiados con paso por roble Andeluna 2007, Mendoza Riglos Gran Cabernet Franc 2011, Tupungato, Mendoza 250 $ Angélica Zapata Alta 2009, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 270 $ Mentolados, frescos Pulenta Gran Cabernet Franc 2009, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza 300 $ Cabernet Sauvignon En el terreno de las especias Foco en fruta negra, especias, notas tostadas Achaval Ferrer 2011, Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza 250 $ Cerrojo 2011, Familia Miquel, Viñedos Lunlunta. Mendoza 250 $ Kinien 2007, Ruca Malén, Luján de Cuyo, Mendoza 550 $ Palo Alto 2010, Gualtallary, Mendoza 170 $ El paso del tiempo en la botella: pequeñas verticales D.V. Catena Cabernet-Cabernet 2010, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 350 $ D.V. Catena Cabernet-Cabernet 2008, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 450 $ D.V. Catena Cabernet-Cabernet 2006, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza D.V. Catena Cabernet-Cabernet 2006, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 650 $ Rutini 2009, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza 380 $ Rutini 2008, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza 450 $ Rutini 2007, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza 550 $ Clásicos del nuevo mundo, caja de cigarros, grafito Casa Boher 2006, Cavas Rosell Boher, Chacras de Coria, Luján d C., Mendoza 250 $ Angelica Zapata Alta 2009, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 300 $ Riglos Gran Cabernet Sauvignon 2008, Riglos, Tupungato, Mendoza 325 $ Bramare Marchiori 2008, Viña Cobos, Luján de Cuyo, Mendoza 550 $

9 Malbec Jovenes y frutados Doña Silvina de Verano 2012, Bodega Krontiras, Luján de Cuyo, Mendoza 145 $ Coquena 2011, San Pedro de Yacochuya, Salta 150 $ Lagarde 2012, Bodegas Lagarde, Lujan de Cuyo, Mendoza 160 $ Barrandica 2011, Antucura, Vistaflores, Mendoza 150 $ El Joven Equilibrista 2012, Juan Ubaldini, Valle de Uco 130 $ Foco en la futa y la expresión varietal, de cuerpo medio A Lisa Malbec 2011, Bodega Noemía, Valle Azul, Río Negro 195 $ Alta Vista Terroir Selection 2010, Mendoza The apple doesn t fall far from the tree 2011, Matias Riccitelli, LdC, Mendoza 210 $ De Ángeles 2010, Viña 1924 de Ángeles, Luján de Cuyo, Mendoza 200 $ Cafayate Gran Linaje 2011, Bodegas Etchart, Cafayate, Salta 155 $ Felix 2010, Finca Quara, Cafayate, Salta 180 $ Finca Suarez Reserva 2011, Finca Suarez, Altamira La Consulta, Mendoza 150 $ Fruta madura, especias, notas provenientes del roble Calamaco Reserva Malbec 2012, Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza 180 $ Ave Gran Reserva 2009, Agrelo, Mendoza 250 $ Luigi Bosca DOC 2008, Luján de Cuyo, Mendoza 1.5 lts Familia Miquel 2011, Chacras de Coria, Mendoza 230 $ Mendel 2011, Luján de Cuyo, Mendoza 250 $ Gran Malbec 2011, Flecha de los Andes, Mendoza Bramare 2011, Viña Cobos, Luján de Cuyo, Mendoza 300 $ DV Catena Malbec-Malbec 2010, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 260 $ El Enemigo 2010, Bodega Aleanna, Gualtallary, Mendoza 300 $ Familia Marguery 2008, Altamira y La Consulta, Mendoza 315 $ Lagarde Primeras Viñas 2010, Lujan de Cuyo, Mza 350 $ Rutini 2011, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza Rutini 2010, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza 345 $

10 Malbec Complejos y aterciopelados Alta Vista SV Alizarine 2007, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza 550 $ Alta Vista SV Temis 2007, El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza 550 $ Angelica Zapata Alta 2009, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 400 $ Doña Silvina Reserva 2007, Bodega Krontiras, Lunlunta, Mendoza 500 $ Kinien 2008, Ruca Malén, Luján de Cuyo, Mendoza 400 $ Gran Enemigo Malbec 2009, Aleanna, Gualtallary, Mendoza Gran Enemigo Malbec 2008, Aleanna, Gualtallary, Mendoza 550 $ Gran Malbec de Ángeles 2009, Viña 1924 de Ángeles, Luján de Cuyo, Mendoza 550 $ J. Alberto 2012, Bodega Noemía, Valle Azul, Río Negro J. Alberto 2011, Bodega Noemía, Valle Azul, Río Negro 350 $ Sophenia Synthesis 2010, Finca Sophenia, Tupungato, Mendoza Sophenia Synthesis 2008, Finca Sophenia, Tupungato, Mendoza 280 $ Tomero Gran Reserva 2008, Carlos Pulenta, Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza 550 $ Val de Flores 2006, Michel Rolland Wines, Vistaflores, Mendoza, Magnum $ Ultra Premium Achaval Ferrer Finca Altamira 2008, Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza $ Catena Zapata Malbec Argentino 2005, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza $ Catena Zapata Malbec Argentino 2008, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza $ Mendel Finca Remota 2009, Luján de Cuyo, Mendoza $ Noemia 2011, Bodega Noemía, Valle Azul, Río Negro 900 $ Rutini Apartado Gran Malbec 2008, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza 825 $ Tempus Alba Vero 2007, Tempus Alba, Coquimbito, Maipú, Mendoza 825 $

11 Petit Verdot Decero Remolinos Vineyard 2010, Agrelo, Mendoza 280 $ Finca La Anita 2007, Finca La Anita, Agrelo, Mendoza 350 $ Nina Petit Verdot 2008, Bodega San Huberto, La Rioja 180 $ Terrazas de los Andes 2005, Luján de Cuyo, Mendoza 180 $ Blends Elegantes, especiados, de cuerpo medio De Sangre 2009, Bodega Luigi Bosca, Mayor Drummond, Mendoza 300 $ Finca La Anita Malbec Merlot, Agrelo, Mendoza 260 $ Gala 1 Malbec/PetitVerdot/Tannat 2009, Bodega Luigi Bosca, Mendoza 280 $ Memento 2007, Bodega Ave, Luján de Cuyo, Mendoza 550 $ Concentrados, fruta madura, notas intensas del paso por roble Tempus Alba Pleno 2007, Tempus alba, Coquimbito, Maipú, Mendoza 265 $ Arnaldo B. Reserva 2007, Etchart, Cafayate, Salta 285 $ Arnaldo B Reserva 2010, Etchart, Cafayate, Salta Alma Negra Blend 2010, Lujan de Cuyo, Mendoza 295 $ Andeluna Pasionado - Blend de Tupungato 2005, Tupungato,Mendoza 400 $ Atamisque Assemblage 2007, Bodega Atamisque, Tupungato, Mendoza 450 $ Durigutti Familia 2008, Familia Durigutti, Luján de Cuyo, Mendoza 400 $ Gala II Cabernet S/ Cabernet F/Merlot 2009, Mendoza 330 $ Gala II Cabernet S/ Cabernet F/Merlot 2008, Mendoza Gala II Cabernet S/ Cabernet F/Merlot 2008, Mendoza, 1.5lts. 800 $ Gala IV Cabernet F/Malbec 2009, Luján de Cuyo, Mendoza 330 $ Gala IV Cabernet F/Malbec 2008, Luján de Cuyo, Mendoza Mendel Unus 2010, Mendel, Luján de Cuyo, Mendoza 450 $ San Pedro de Yacochuya 2010, Valle Calchaqui, Salta 300 $ Vistalba Corte A 2008, Carlos Pulenta, Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza 550 $ Zorzal Field Blend 2009, Gualtallary, Mendoza 350 $ Intensos, mucho cuerpo, salvajes RD de Dávalos 2009, Tacuil, Valles Calchaquies, Salta 480 $ RD de Dávalos 2010, Tacuil, Valles Calchaquies, Salta 380 $ RD de Dávalos 2012, Tacuil, Valles Calchaquies, Salta 280 $

12 Grandes Assamblages Cheval des Andes 2007, Château Cheval Blanc & Terrazas de los Andes, Mendoza 900 $ Cheval des Andes 2008, Château Cheval Blanc & Terrazas de los Andes, Mendoza Synthesis 2009, Finca Sophenia, Tupungato, Mendoza Synthesis 2007, Finca Sophenia, Tupungato, Mendoza 485 $ Los Nobles Cabernet Bouchet 2008, Bodega Luigi Bosca, Luján de Cuyo, Mendoza 600 $ Los Nobles Malbec Verdot 2008, Bodega Luigi Bosca, Luján de Cuyo, Mendoza 600 $ Rutini Apartado 2003, La Rural, Coquimbito, Maipú, Mendoza 750 $ Rutini Apartado 2004, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza 550 $ Rutini Apartado 2004, Rutini Wines, Valle de Uco, Mendoza 460 $ Viña Dávalos 2007, Tacuil, Valles Calchaquies, Salta $ Zuccardi Zeta 2008, Familia Zuccardi, Maipú, Mendoza 450 $ Con aromas terciarios, escasos Antucura Blend Selection 2007, Vistaflores, Tunuyán, Mendoza 300 $ Antucura Blend Selection 2005, Vistaflores, Tunuyán, Mendoza 350 $ Finca La Anita Línea Tonel 2000, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza 400 $ Finca La Anita Petit Verdot 2006, Agrelo, Mendoza Melipal Malbec 2006, Melipal, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, 1.5lts 500 $ Terrazas Barrel Select 2002, Luján de Cuyo, Mendoza 250 $ Terrazas de los Andes Barrel Select 2005 Lican, Luján de Cuyo, Mendoza 300 $ Dulces Cafayate Gran Linaje Torrontés Tardío 2012, Cafayate, Salta Finca La Anita Semillon de Abril 2003, Finca La Anita, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza 170 $ Saint Felicien Semillon Doux 2008, Catena Zapata, Agrelo, Mendoza 180 $ Terrazas Afincado Petit Manseng 2008, Terrazas de los Andes, Luján de Cuyo, Mendoza 210 $

13 por Paz Levinson Sommelier