Vinos con voz propia. Zonas Míticas de la Ribera del Duero

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2 LAS RAÍCES DE UN MITO De Bardos es un ambicioso proyecto que se sumerge en la historia y los viñedos de mayor calidad y singularidad de Ribera del Duero. Un viaje por la cultura de una tierra de grandes vinos en el que, mediante la utilización de métodos artesanales, se ha logrado concebir una colección de referencia entre los nuevos vinos de autor españoles. Un proyecto ambicioso, para el cual se ha dispuesto de un equipo de los mejores profesionales, que han dedicado a ello largos años de trabajo y motivación. El resultado de este esfuerzo es la colección De Bardos, cuatro piezas de arte que evocan tiempos pasados en los que la cultura artesanal era transmitida generación tras generación de maestros a discípulos. Vinos con voz propia Al igual que los antiguos bardos narraban batallas míticas, cada uno de los vinos de la colección tiene una historia diferente que contar. Si bien el conjunto de las zonas aporta valores comunes a la colección De Bardos, en cada uno de los vinos se adivina la preponderancia de una zona, lo que le transmite unas características particulares, así como una personalidad muy destacada. Ars Romántica denota dulzura y suavidad. Ars Épica destaca por su frescura y elegancia; Ars Mítica, es un vino de gran estructura y complejidad y Ars Suprema destaca por su potencia, lo que hace de la suma de todos ellos, otra de arte de gran singularidad. Zonas Míticas de la Ribera del Duero La Ribera del Duero se ha descubierto en los últimos años como una de las zonas de referencia del panorama nacional e internacional. Para la elaboración de De Bardos todos los pagos comparten la característica de encontrarse en zonas altas de la meseta, principalmente laderas y páramos que les protegen de las heladas propias de la zona. La baja producción por hectárea, recogida únicamente en añadas excelentes, confiere a la uva todas las singularidades del terreno. Además, todos los viñedos seleccionados tiene en común el hecho de estar ubicados en localidades de referencia por la calidad de sus vides. Así en Fuentemolinos, Quintanilla de Onésimo, Anguix o Moradillo de Roa se encuentran, sin duda, algunos de los mejores viñedos de toda la región. Añadas Excelentes Sólo las grandes historias eran inmortalizadas por los bardos en sus cantares, del mismo modo, en nuestra bodega únicamente las cosechas calificadas de excelentes llegan a convertirse en vino de nuestra colección. De este modo, si a pesar de la gran selección de uva y viñedos realizada, la añada en concreto no permite a la uva llegar a la excepcional calidad requerida, alguno de los vinos, o incluso la totalidad de la colección puede no ser elaborada.

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4 Ars Romántica es un vino de autor moderno, con una personalidad que denota gran suavidad y dulzura, fruto de una gran selección de uva. Su crianza se realiza durante 14 meses en barricas de uno y dos años de roble francés. Ars Romántica Tinta del País 100 %. 14 % Vol. Ribera del Duero por sus mesoclimas y suelos con gran aptitud vitícola, tras muchos años de investigación, destacando entre ellos, los ubicados en Quintanilla de Onésimo, que aportan a Ars Romántica su personalidad dulce y suave. La vendimia se desarrolló a lo largo de la última semana de septiembre y la primera de octubre. La recogida del a uva se realiza en cajas de 15 kilos y en pequeños remolques, que son rápidamente transportadas hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reúnen las características óptimas en la mesa de selección. Fermentación y maceración en cubas de kg, a una tempratura de 28 grados durante 3 ó 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés, realizándose un batonage semanal, y controlando las barricas una por una.crianza de 14 meses en barricas de uno y dos años de roble francés en calados subterráneos de temperatura constante durante todo el año en torno a los 14 grados. Color rojo picota amoratado, de capa alta. Nariz atractiva con mucha fruta y regaliz, combinadas con las notas de su crianza. En boca se muestra corpulento, pero sedoso y amable, con un tanino perfectamente pulido y un agradable final, con recuerdo de fruta negra y sotobosque.

5 Ars Épica es un vino de autor de colección, moderno, freco y elegante, fruto de una exhaustiva selección de uva. Su crianza se realiza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Sólo se elabora en grandes añadas. Producción muy limitada. Ars Épica Tinta del País 100 %. 14,4 % Vol. Ribera del Duero por sus mesoclimas y suelos con gran aptitud vitícola, tras muchos años de investigación, destacando entre ellos los ubicados en el extremo norte de la denominación, en la zona de Anguix y Olmedillo de Roa, asentados en un terreno inclinado, orientado hacia el sur y con un excelente drenaje. La vendimia se desarrolló a lo largo de la última semana de septiembre y la primera de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kilos que son rápidamente transportadas hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reúnen las características óptimas. Fermentación y maceración en cubas de kilos a una temperatura de 28 grados, durante 3 ó 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, de una selección de maderas de grano fino. Se realiza un batonage semanal, y se controlan las barricas individualmente. Crianza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés en calados subterráneos a temperatura constante, en torno a los 14 grados, durante todo el año. Negro apicotado violáceo de capa muy alta. Complejo y atractivo aroma en el que destacan la fruta negra, el chocolate y una fina madera de roble francés. En boca es carnoso y potente, desplegándose a su paso y mostrando un gran carácter de Tinta del país de viñas muy viejas. Tanino dulce y elegante.

6 Ars Mítica es un vino de autor de colección, moderno y con gran estructura y complejidad, fruto de una selección de uva muy destacada. Su crianza se realiza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés. Sólo se elabora en grandes añadas. Producción muy limitada. Ars Mítica Tinta del País 90 % y Cabernet Sauvignon 10%. 14,5 % Vol. Ribera del Duero. Entre ellos, en Ars Mítica, destaca un viñedo viejo de baja producción de unos 60 años de Tinta del Páis, seleccionado en la parte central de la denominación en la zona de Fuentemolinos, asentado en una ladera de gran pendiente y suelo arcillo-calcáreo, y otro viñedo contiguo, más joven, de unos 20 años de Cabernet Sauvignon. La vendimia se desarrolla durante la primera semana de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kilos, que son rápidamente transportadas hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reunían las características óptimas en la mesa de selección. Fermentación y maceración en cuas de kilos, a una tempratura de 28 grados durante 3 ó 4 semanas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés, de una selección de maderas de grano fino. Se realiza un batonage semanal, y se controlan las barricas de manera individual. Crianza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés en calados subterráneos de temperatura constante durante todo el año en torno a los 14 grados. Rojo picota con notas moradas. Gran intensidad aromáticas, donde se aprecia una gran complejidad con frutas del bosque, balsámicos aportados la Cabernet Sauvignon, especias y chocolate. Potente, estructurado y maduro, pero fresco y muy largo y persistente.

7 Ars Suprema es un vino de autor de colección, potente, moderno y muy exclusivo, fruto de una especial selección de uva. Su crianza se realiza durante más de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Sólo se elabora en grandes añadas. Producción extremadamente limitada. Ars Suprema Tinta del País 100 %. 14,8 % Vol. Ribera del Duero por sus mesoclimas y suelos con gran aptitud vitícola, destacando entre ellos dos pequeños viñedos, de más de 80 años, ubicados en el páramo de Moradillo de Roa, a más de 940 metros de altura. Estas viñas, localizadas sobre unos terrenos pedregosos, con un excelente drenaje, sobreviven en este magnífico páramo de clima extremo. La vendimia se desarrolló a lo largo de la primera semana de octubre. La recogida del a uva se realiza en cajas de 15 kilos, que son transportadas rápidamente hasta la bodega, donde se retiraron los racimos que no reunían las características óptimas en la mesa de selección. Fermentación y maceración en una cuba de kilos, a una temperatura de 28 grados, durante 3 ó 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, de una selección de maderas de grano extra fino. Se realiza un batonage semanal, y se controlan las barricas una por una. Crianza de más de 18 meses en barricas nuevas de roble francés en calados subterráneos de temperatura constante durante todo el año en torno a los 14 grados. Color negro violáceo, casi opaco. Nariz sorprendente por su intensidad y complejidad, destacando la compota de fruta negra, junto a los torrefactos, café, cacao, especial y ahumados de la madera, que muestran una excelente crianza de más de 18 meses en barrica de roble francés nuevo. En boca es potencia en estado puro, pero con un tanino fino y elegante. Es largo y persistente, dejando un recuerdo inolvidable.

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