MENÚ MATERNAL MARÍA MONTESSORI-SALA DE 1 AÑO-SEPTIEMBRE 2016

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Benito Rojas Salinas
hace 7 años
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1 MENÚ MATERNAL MARÍA MONTESSORI-SALA DE 1 AÑO-SEPTIEMBRE 2016 MIÉRCOLES 31 JUEVES 1 VIERNES 2 Tirabuzones de de rallar y /o salsa blanca Tarta de choclo pollo con papas fritas Guiso de lentejas Ensalada salsa blanca y/o con buñuelos de carne jardinera Turrón de rallar acelga salsa blanca y /o de rallar Optativo: acelga Soufflé de zapallitos Tarta de zapallitos carne con guarnición de arroz de rallar pollo con papa al FERIADO. DÍA DEL PARTIDO DE ALMIRANTE BROWN.

2 MENÚ MATERNAL MARÍA MONTESSORI- SALA DE 2 Y 3 AÑOS-SEPTIEMBRE 2016 MIÉRCOLES 31 JUEVES 1 VIERNES 2 Tirabuzones de de rallar y /o salsa blanca Tarta de choclo pollo con papas fritas Guiso de lentejas Ensalada salsa roja y/o con buñuelos de carne jardinera Turrón de rallar acelga salsa blanca y /o de rallar Optativo: acelga carne con guarnición de arroz Atún a con choclo y tomate Tarta de zapallitos de rallar pollo con papa al Optativo: tomate FERIADO. DÍA DEL PARTIDO DE ALMIRANTE BROWN.

3 MENÚ MATERNAL MARÍA MONTESSORI SIN TACC SEPTIEMBRE 2016 MIÉRCOLES 31 JUEVES 1 VIERNES 2 SIN TACC santa maría Tirabuzones sin tacc con de rallar y /o salsa blanca sin TACC Tarta SIN TACC de jamón y si TACC pollo CON REBOZADOR SIN TACC con papas fritas MC CAIN Guiso de lentejas SIN TACC SIN TACC DULCOR Tirabuzones SIN TACC con salsa roja y/o de rallar con OMELETE DE ACELGA carne CON REBOZADOR SIN TACC Ensalada jardinera SIN TACC Oblea de gallo Tirabuzones SIN Ensalada de TACC con tomate carne con con guarnición de rallar rebozador sin de arroz Optativo: acelga SIN SIN TACC tacc santa TACC maría sin tacc Tirabuzones sin tacc con de rallar pollo con rebozador sin tacc con papa al Optativo: tomate sin tacc FERIADO. DÍA DEL PARTIDO DE ALMIRANTE BROWN.

4 MENÚ JARDÍN MARIA MONTESSORI-SEPTIEMBRE 2016 JUEVES 1 VIERNES 2 Patitas de pollo con arroz carne Tirabuzones de de rallar y /o salsa blanca Tarta de choclo pollo con papas fritas Ensalada salsa roja y/o con buñuelos de carne jardinera Turrón de rallar acelga salsa blanca y /o de rallar Optativo: acelga Atún a con choclo y tomate carne con guarnición de arroz de rallar pollo con papa al Optativo: tomate Ensalada de tomate y huevo

5 MENÚ COLEGIO MARIA MONTESSORI- PRIMARIO Y SECUNDARIO-SEPTIEMBRE 2016 JUEVES 1 VIERNES 2 Pastel de papa pollo Con arroz con pollo Ensalada caprese salsa boloñesa y/o puré con arroz primavera de rallar Flan de vainilla (choclo y arvejas) Tarta de verdura Bife con papas caritas Turrón con Ensalada de Albóndigas con salsa estofado y/o ensalada de papa y zanahoria tomate y puré de rallar huevo huevo Variedad de pizzas Patitas de pollo con arroz pollo Entrada: arroz, atún con salsa boloñesa y/o y choclo buñuelos de rallar Flan con dulce de leche Tarta de verdura Estofado de pollo con arroz Barra de cereal con Ensalada caprese Milanesa con salsa estofado y/o puré Variedad de pizzas ensalada rusa Magdalenas de rallar

6 Recomendaciones a la hora de cocinar sin TACC Antes de comenzar a cocinar, es aconsejable leer toda la receta y preparar los ingredientes necesarios en las cantidades indicadas, para lo cual es muy útil contar con una balanza de cocina. Si utiliza alimentos frescos (manteca, leche, huevos, etc.) sáquelos anticipadamente de la heladera de manera que se encuentren a temperatura ambiente, a menos de que la receta que desee realizar requiera que los ingredientes estén fríos. Los alimentos libres de gluten al ponerse en contacto con aquellos que lo contienen, se pueden contaminar, por eso es necesario recordar que en la cocina de su hogar, deberá separar los productos o harinas que contengan trigo y almacenarlos separadamente. El gluten presente en las harinas, favorece la elasticidad y consistencia de las la masas, así que cuando cocine con harinas aptas para celíacos, debe usar batidoras eléctricas para asegurar una buena mezcla que eleve la masa. Todos los ingredientes líquidos deben ser añadidos a la preparación a una temperatura tibia, para asegurar una mejor unión y consistencia de la masa. Para preparar masas sin TACC hace falta más agua que en las recetas tradicionales, por lo que es aconsejable seguir atentamente las instrucciones. Los ingredientes que se pueden utilizar para darle cuerpo a las preparaciones son: la gelatina sin sabor, el bicarbonato de sodio, la goma xántica, etc. Siempre pase por el tamiz todos los polvos (harina, levadura, etc.) antes de amasar. Precaliente antes el horno a la temperatura requerida y no lo abra durante los primeros 15 ó 20 minutos de cocción. No toque las comidas o utensilios sin lavar (platos, cucharas de madera, coladores, cacerolas, etc.) que hayan estado en contactos con alimentos prohibidos. No coloque la comida directamente en superficies contaminadas como mesadas, fuentes o parrilla. Siempre limpie bien el lugar de trabajo y los utensilios antes de comenzar la tarea. No utilice aceite para freír ya usado para cocinar alimentos enharinados o empanados. Cubra con papel de aluminio o de horno las placas y superficies que puedan estar contaminadas. No utilice el agua de cocción ya usada para la pasta con gluten. También es importante que los utensilios de cocina usados en la preparación de las especialidades sin gluten no entren en contacto con ingredientes con gluten para evitar la contaminación.

7 RECETA DE PIZZA LIBRE DE GLUTEN: PASO 1) Harina Sin TACC Ingredientes: 300 gr. de harina de arroz. 300 gr. de harina de mandioca. 400 gr. de fécula de maíz. Procedimiento: Se mezclan los ingredientes y se conservan hasta su uso. PASO 2) Ingredientes: 50 gr. de levadura. 1cda. de sal. 1 cdita. de azúcar. 300cc. de leche tibia. 500gr. de Premezcla Sin TACC ARMADA EN EL PASO 1 50 gr.de manteca.

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Hoja1. s/ especificaciones 150. anexo 2 art.1,3,1,4. s/ especificaciones. anexo 2 art.1,3,1,4. anexo 2 art.1,3,1,4. s/ especificaciones Planilla de preparacion: PRIMAVERA-VERANO Hoja1 Menú n 1: Almuerzo MILANESA ENS. PAPAS, HUEVO Y MAYONESA Pulpa especial Pan rallado Huevo sal, papas ½ unidad Mayonesa 25 PESO TOTAL EN FRUTA Manzana Masa: