GALLINAS Camperas Ecológicas

Transcripción

1 GALLINAS Camperas Ecológicas José Carlos Terraz Cuenca Punts crítics en l avicultura ecològica de posta Escola Agraria de Manresa

2 OBJETIVOS CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES IDENTIFICAR RIESGOS PUNTO DE PARTIDA PRIMERA INSTALACIÓN ESTADO ACTUAL DE LAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN

3 OBJETIVOS SITUACIÓN DEL ENTORNO EUROPEO ESPAÑA PILARES DE UNA EXPLOTACIÓN LOS ANIMALES LAS INSTALACIONES ALIMENTACIÓN (Técnicas de alimentación) MANEJO

4 INTRODUCCIÓN NOS ENCONTRAMOS EN LOS INICIOS Técnicas Instalaciones Productos adaptados a estas explotaciones Pautas de manejo Animales más adaptados

5 INTRODUCCIÓN AVICULTORES QUE CONOZCAN EL OFICIO COMPORTAMIENTO EN LIBERTAD HAY SISTEMAS QUE FUNCIONAN PONER EN PRÁCTICA

6 Itavi PAISES Francia España Italia Alemania Paises Bajos Reino Unido Suecia Austria Dinamarca PRODUCCIÓN (millone s de doc e na s) ALTERNATIVAS (millone s de a ve s) ENTORNO EUROPEO PARTE DEL TOTAL (%) APROX. 65 M. DE ALTERNATIVAS 15 EN 9,4 20 EU , , % 12 12, , ,7 32-2,8 60-1,9 50 1,6 47

7 25% UE a 25

8 % de las gallinas 73% de las explotaciones (DG Agri)

9 Francia: número de ponedoras (en miles) ITAVI

10 Producción de huevos en Europa (Según Pascal Madelaine. Directora del servicio de economía del ITAVI. Filières Avicoles. Marzo 2013) Estable en los 10 últimos años (-0,7%) 102,000 M de huevos UE 27 Tasa de autoabastecimiento 103% Consumo medio: 200 huevos/hab/año 2011 (ovoproductos incluidos) % jaulas (UE 15) % jaulas (UE 27) 33% suelo (aviarios) % camperas 4% ecológicas 55% jaulas

11 En los supermercados GMS Francia: 35% huevos alternativos Ecológicos 9% Label Rouge 8% Inglaterra: 50% huevos alternativos Alemania: 90% huevos alternativos

12 Marzo Evolución ventas 12 meses Itavi: Matines, Census IRI

13 Casi monopolio de jaulas % sist. alternativos

14 *Alemania, Austria, Holanda, Suecia: Klein-volière (14%) *Inglaterra y Francia: Camperas *España: 35 Millones Después de la adaptación BA 478 explot jaulas (93% del total de aves) Aprox. 6% alternativas 248 explot en suelo(2.4% del total aves) Ecológicas: 3000 aves por granja 133 explot camperas (3.7% del total de aves) Pioneros: granjas pequeñas 63 explot ecológicas (0.3 % del total pond. Próximamente Unasgrandes ) aviarios?

15 Itavi 2005 Jaula Label Rouge Camperas Ecológicas Suelo Edad al traslado Edad reposición Días puesta desde el 10% % mortalidad Huevos / gallina aloj I.C. (Kg/kg) %

16 Comparación entre sistemas FRANCIA JAULA ECO LABEL CAMPERO SUELO Tamaño de muestra x Edad de entrada (días) 131,9 124,5 124,1 123,6 123,4 123,8 125,4 123,9 124,0 125,1 Edad retirada 510,3 513,6 478,1 478,9 472,7 479, ,6 465,1 492,5 Días puesta desde 10% 378,5 380,5 354,4 354,3 346,9 347,4 346,3 344,9 328,7 350,0 Mortalidad (%) 5,34 5,46 7,53 7,36 9,05 8,52 9,59 8,49 10,63 8,54 I.C. 2,18 2,14 2,49 2,44 2,67 2,66 2,47 2,38 2,43 2,44 Huevos/gallina alojada 319,8 324,4 278,2 281,6 268,2 268, ,7 271,3 291,4 Masa huevo gall. alojada 19,79 20,58 17,2 17,4 15,93 16,22 16,94 17,72 16,83 18,

17 FRANCIA N-1 N-2 N-3 N-4 N-5 MEDIA OBJ. MED/NAC. mortalidad Pienso/poll I.C. Kg Nº huevos PM huevo Desclas

18 2009

19 ESPAÑA CARACTERÍSTICAS INICIÁNDOSE (aviarios, suelo, parques y ecológicas) OPORTUNIDAD DE NEGOCIO O AMENAZA NUEVOS AVICULTORES Acuerdos de venta Asociaciones para la producción comercialización (marca) Poca experiencia Resultados de producción muy dispares Posiblemente sólo se pueden iniciar en esta avicultura.

20 LOS PILARES DE UNA EXPLOTACIÓN LAS GALLINAS INSTALACIONES ALIMENTACIÓN MANEJO

21 LAS GALLINAS ESTIRPE PROFESIONAL. Situaciones difíciles RECRIADAS EN SUELO (Adaptación. Coccidiosis) OBJETIVOS EN LA RECRÍA: Peso a la entrada en puesta Capacidad de ingesta Calidad del corte de picos Homogeneidad del lote Estado sanitario. Plan de vacunas. Edad a la madurez sexual.

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24 MANEJO EN LA RECEPCIÓN NAVE TOTALMENTE TERMINADA - SECA TRASLADO ANTES DE LOS 1 os HUEVOS SOLTAR LAS GALLINAS SOBRE EL SLAT PROGRAMA DE ILUMINACIÓN COORDINADO CON LA RECRÍA (1 a NOCHE) FAVORECER EL CONSUMO DE AGUA DISTRIBUIR EL PIENSO 3 4 HORAS DESPUÉS OBJETIVOS DE CRECIMIENTO: % % + 50 % NECESIDADES

25 MANEJO EN LA RECEPCIÓN FAVORECER EL AUMENTO RÁPIDO DEL CONSUMO TÉCNICAS DE ALIMENTACIÓN FÓRMULAS ADAPTADAS AL CONSUMO PESAR LAS GALLINAS CADA 15 DÍAS POSIBILIDAD DE 2 h DE LUZ A MEDIA NOCHE SEGUIMIENTO DEL AUMENTO DEL TAMAÑO DEL HUEVO SUBCONSUMOS, CALIDAD DEL PIENSO ENFERMEDAD, ESTRÉS...

26 ALIMENTACIÓN NECESIDADES DIARIAS EN PUESTA Nutrientes Unidades Alimento de 2% a 28 sem. de 29 a 50 sem. después de 50 sem energía metabolizable aconsejada Kcal/kg proteína bruta lisina bruta metionina bruta metinonina + cistina bruta triftófano bruto isoleucina bruta treonina bruta valina bruta Arginina gr/día mg/día mg/día mg/día mg/día mg/día mg/día mg/día mg/día fósforo asimilable (si polvo) fósforo asimilable (si 65% grueso) calcio sodio mínimo cloro minimo/máximo ácido linoléico mínimo g/día g/día g/día mg/día mg/día g/día / / / de la Guía Isabrown para producciones en suelo Isa. Actualizado con Guía 2005 Valoraciones según tablas RPAN (1993)

27 ALIMENTACIÓN EVITAR LA ACUMULACIÓN DE PARTÍCULAS FINAS DESARROLLAR EL APARATO DIGESTIVO TÉCNICAS DE ALIMENTACIÓN EVITAR EL TRIAJE EN LA ALIMENTACIÓN POCOS REPARTOS DE PIENSO PIENSO EN PARTÍCULAS GRUESAS DESARROLLAR EL BUCHE FAVORECER TIEMPOS CORTOS DE CONSUMO ADAPTAR LOS HORARIOS DE DISTRIBUCIÓN COMEDEROS VACIADOS DIARIAMENTE PARTICULAS GRUESAS PARA DESARROLLAR LA MOLLEJA P. Joly

28 ALIMENTACIÓN NECESIDADES APORTES (cuándo) DURANTE LA NOCHE (3.5 h 2.5 h) V. DE FIJACIÓN > MOVILIZACIÓN 2/3 6 HORAS ANTES DEL APAGADO 70% PARTÍCULAS 2-4 mm 90 % DESCLASIFICACIONES SON POR CÁSCARAS DEFECTUOSAS

29 ALIMENTACIÓN HORARIOS DE REPARTO Comedero de Cadena 6 h. antes del apagado (Abundante) 4 h. antes del apagado 2 h. antes del apagado Al encender las luces A las 11 de la mañana Comederos con un solo reparto 6 h antes del apagado toda la ración diaria.

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32 Título del eje % Puesta semanal Total

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34 Vídeo Huevos Camperos Los Corrales