Biología (54208) Profesora: Dra. Marlys Campos

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1 Biología (54208) Profesora: Dra. Marlys Campos Profesora Teoría: Dra. Marlys Campos C. Teoría: Lunes (13:50-15:20) Jueves (9:40-11:10) Laboratorio: Lunes 9:40-11:10 (Sección 1)- 11:20-12:50 (Sección 2) La asignatura de Biología es una actividad curricular cuyo propósito es que los alumnos estén en condiciones de asociar los fenómenos biológicos a nivel celular en los seres vivos, describir los componentes celulares e interpretar los mecanismos de expresión de la información genética. Además, el curso, entregará herramientas para comprender los principios básicos de la tecnología del DNA recombinante y sus aplicaciones en la industria alimentaria. También, podrán Interactuar en actividades grupales, aportando ideas de trabajo, generando un ámbito adecuado de discusión e intercambio, y fomentando la autonomía y la creatividad. El estudio de la biología es parte fundamental de la formación del Ingeniero en alimento, en tanto permite proveer elementos de juicio y conocimiento acerca de nosotros mismos, del entorno y de nuestros semejantes. Además, el estudio y la práctica del método científico, desarrolla en los alumnos, la capacidad de pensar estructuralmente, de forma ordenada y sistemática y la capacidad para identificar y resolver problemas. BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA: Autor(es) Título Editorial Año Alberts, Bruce y col. Biología Molecular de la Célula. Omega Curtis, Helen. Biología Panamericana 2000 Klug, William y Cummings, Conceptos de genética. Prentice Hall 1999 Michael. Solomon, Eldra Biología McGraw Hill 2008 Watson, James y col. Biología molecular del gen. Panamericana. 2006

2 CALENDARIZACIÓN Biología (54208) INGAL Profesora: Dra. Marlys Campos Semana Fecha Contenidos Objetivos específicos Actividades /08/2016 FERIADO Asunción de la Virgen 18/08/2016 Clase 1: Aspectos generales del curso. Conocer y comprender las características y Agua y bioelementos. Composición propiedades fisicoquímicas del agua como porcentual en el individuo. molécula inorgánica vital para los organismos. Bioelementos y sus particularidades. Conocer y comprender las propiedades de los 22/08/2016 Clase 2: Carbohidratos. Composición, clasificación y funciones biológicas de los carbohidratos. 25/08/2016 Clase 3: Proteínas. Enzimas mecanismo de acción de las enzima y cinética enzimática. 29/08/2016 Clase 4: Lípidos: propiedades (características principales que utilizan los organismos vivos). 01/09/2016 Clase 5: Ácidos Nucleicos: composición, tipos, características del DNA y los RNA. 05/09/2016 Clase 6: Célula. Definición, características, tipos celulares. Tabla comparativa destacando las diferencias morfológicas y funcionales. 08/09/2016 Clase 7: Organización general de la célula procarionte y eucarionte. Bioelementos. Conocer y comprender las funciones de los glúcidos. Conocer la importancia de los carbohidratos en el funcionamiento de los seres vivos. Conocer y comprender la estructura y función de las proteínas. Conocer la importancia de las proteínas en el funcionamiento de los seres vivos. Conocer y comprender los mecanismos de acción de las enzimas (energía de activación, sitio activo) y de la cinética enzimática. Conocer y comprender la estructura y función de los lípidos. Conocer la importancia de los lípidos en el funcionamiento de los seres vivos. Conocer y comprender la estructura y función de los ácidos nucleicos. Conocer la importancia de los ácidos nucleicos en el funcionamiento de los seres vivos. Preparación del material. Lectura Complementaria 1 El Origen de la vida Preparación del material. Evaluación lectura complementaria 1 Laboratorio 1 Macromoléculas Conocer y comprender el concepto de célula. Lectura Complementaria 2 Diferenciar entre célula procarionte y Función biológica de las chaperonas eucarionte según características estructurales y funcionales. Laboratorio 2 Conocer los distintos organelos sub Microscopía y el mundo pequeño. celulares y su función e importancia para el funcionamiento de la célula.

3 5 12/09/2016 al 17/09/ /09/2016 FERIADO 7 DÍA DE LAS GLORIAS DEL EJÉRCITO. 22/09/2016 PEP 1 Clases 1 a la 7. VACACIONES FIESTAS PATRIAS Evaluación lectura complementaria 2 26/09/2016 Clase 8: Membrana plasmática Conocer y comprender como se organiza la membrana plasmática y como funcionan los distintos tipos de transporte. 29/09/2016 Clase 9: Ciclo celular y mitosis. Conocer y comprender como la célula se divide. Lectura complementaria 3 Vida tras la muerte celular Evaluación lectura complementaria 3 Laboratorio 3 Dominio Bacteria bajo el microscopio /10/2016 Clase 10: Células germinales y meiosis. Conocer importancia y función de la gametogénesis. Reconocer diferencias entre al reproducción asexual y sexual. 06/10/2016 Clase 11: Mendel: El cruce monohíbrido. El cruce dihíbrido. Modificaciones a las leyes de Mendel Conocer y comprender el planteamiento experimental de Mendel. Conocer y comprender los tres primeros principios de Mendel. Conocer y comprender el cuarto postulado de Mendel. Conocer y comprender como la dominancia incompleta, la codominancia, los alelos múltiples y la epistasis modifican las proporciones mendelianas. 10/10/2016 FERIADO ENCUENTRO DE DOS MUNDOS 13/10/2016 Clase 12: Metabolismo celular respiración Conocer y comprender los procesos celulares celular. (Energética, Metabolismo). 17/10/2016 PEP 2 Todos los contenidos de la clase 8 hasta la /10/2016 Clase 13: Características material genético. Conocer y comprender el dogma central de la Biología celular. Conocer las características del modelo de Watson y Crick. Lectura complementaria 4 Histonas Laboratorio 4 El mundo Eukarya bajo el microscopio. Evaluación lectura complementaria 4 Lectura complementaria 5 Mutaciones silenciosas Laboratorio 5 Permeabilidad celular /10/2016 Clase 14: Mutaciones material genético. Conocer como ocurren las mutaciones genéticas y como se realizan los mecanismos de reparación. Clasificar las mutaciones genéticas. 27/10/2016 Clase 15: Replicación DNA en procariontes. Comprender la química de la síntesis del DNA, la horquilla de replicación y la síntesis del DNA en procariontes. Evaluación lectura complementaria 5 Laboratorio 6 Ciclo celular Mitosis.

4 12 31/10/2016 FERIADO DÍA DE LAS IGLESIAS EVANGÉLICAS Y PROTESTANTES 03/11/2016 Clase 16: Replicación DNA en eucariontes. Comprender la síntesis del DNA en los organismos eucariontes /11/2016 Clase 17: Expresión del genoma I: Transcripción en procariontes. 10/11/2016 Clase 18: Expresión del genoma I: Transcripción en eucariontes. Conocer y comprender la RNA polimerasa y el ciclo de transcripción en procariontes. Conocer y comprender las diferencias entre la transcripción de los procariontes y eucariontes. Lectura complementaria 6 El ribosoma y la traducción genética Evaluación lectura complementaria 6 Laboratorio 7 Determinación grupos snaguineos /11/2016 Clase 19: Regulación de la expresión génica. 17/11/2016 Clase 20: Expresión del genoma II: Traducción. Conocer y comprender la regulación de la iniciación de la transcripción: ejemplos provenientes de bacterias. Conocer y comprender el proceso de traducción (iniciación, prolongación y terminación de la traducción). Conocer y comprender las características del código genético. 21/11/2016 Clase 21: Técnicas del DNA recombinante. Conocer y comprender los aspectos básicos de la tecnología del DNA recombinante (aislamiento y clonación DNA, características de los vectores, enzimas de restricción). 24/11/2016 Clase 22: Alimentos transgénicos. Conocer y comprender las distintas posturas que actualmente existen sobre los alimentos transgénicos. 28/11/2016 PEP 3 Todos los contenidos del curso. Lectura complementaria 7 Esos polémicos transgénicos Laboratorio 8 Extracción de DNA. Parte I Evaluación lectura complementaria 7 Laboratorio 9 Extracción de DNA. Parte II 17 01/12/2016 Revisión PEP 3 05/12/2016 PAR Todos los contenidos del curso. Examen laboratorio. 08/12/2016 FERIADO INMACULADA DE CONCEPCIÓN 18 12/12/2016 Revisión PAR

5 Evaluación Teoría Nota Porcentaje PEP 1 20% PEP 2 30 % PEP 3 40% Controles on- line 10% Total 100% Evaluación Laboratorio Nota Porcentaje Controles entrada 40% Informes 60% Total 100 % Se eximirán todos aquellos alumnos que tengan un promedio igual o superior a 5,5, siempre y cuando no tengan más de dos rojos en los controles o informes. El Examen de laboratorio se ponderará con un 40% Condiciones para aprobar según reglamento TEORÍA Promedio ponderado entre las 3 PEP y la nota pruebas de lectura. Si la nota final es inferior a 4,0 y superior a 3,0 tendrá derecho a dar PAR, la que reemplaza a la peor nota. NOTA FINAL La nota final es 60% Teoría y 40% laboratorio. El alumno debe tener una nota igual o superior a 4,0 tanto en teoría como en laboratorio.