INSTITUTO CANARIO DE CALIDAD AGROALIMENTARIA Laboratorio Agroalimentario de Canarias CATALOGO DE SERVICIOS ANALÍTICOS

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1 INSTITUTO CANARIO DE CALIDAD AGROALIMENTARIA Laboratorio Agroalimentario de Canarias CATALOGO DE SERVICIOS ANALÍTICOS Revisión 7 27/07/2015 Tfno: ; Fax: labicca@gobiernodecanariasorg

2 Este Catálogo de Servicios Analíticos se distribuye como copia no controlada PRESENTACIÓN Este Catálogo de Servicios Analíticos, presenta e informa sobre la oferta analítica del Laboratorio Agroalimentario de Canarias El Catálogo es sometido a continuas revisiones y se distribuye tras sus sucesivas actualizaciones Entre las competencias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria se encuentra la de controlar y promover la calidad de los productos agroalimentarios, especialmente de aquellos acogidos a alguna figura de calidad diferenciada (DOP / IGP / ETG) y para ello el laboratorio es una herramienta fundamental El Laboratorio Agroalimentario de Canarias está acreditado por la Entidad Nacional de Acreditación, conforme a los criterios recogidos en la Norma UNE EN ISO/IEC 17025: 2005 (CGA ENAC LEC), para la realización de Ensayos físico-químicos de vinos y quesos, con el alcance recogido en el Anexo Técnico ENAC nº 788/LE1648 Esta acreditación se apoya en la implantación de un riguroso sistema de Gestión de Calidad, que garantiza que los servicios prestados tienen un alto grado de calidad, fiabilidad, seguridad, puntualidad, y cumplen las exigencias Técnicas y de Calidad establecidas por las Normas, Códigos y legislación exigibles Los objetivos del Laboratorio son los siguientes: Cumplir la Política de Calidad a través del Sistema de Gestión Conseguir la total satisfacción en cuanto a la calidad de los resultados analíticos de los ensayos realizados de los diversos clientes, tanto internos como externos al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria Optimizar permanentemente la metodología de trabajo, así como los procesos que integran el Sistema de Gestión en busca de una mejora continua Realizar los trabajos de acuerdo a procedimientos de carácter preventivo y de control diseñados para evitar la aparición de deficiencias El Laboratorio tiene la mayor disposición a colaborar, aclarar e informar, en todo aquello que sus clientes requieran A tal efecto dispone de una sistemática para el tratamiento de reclamaciones llegadas desde los clientes, a partir de las que se establecen procedimientos preventivos En La Laguna, a 27 de julio de 2015 Jefe de Servicio de Inspección, Laboratorio e Informes Firmado electronicamente Juan M Méndez

3 Ensayo incluido en el alcance de acreditación del Las actividades marcadas no están amparadas por la acreditación de ENAC Los valores fuera de estos rangos no se encuentran en el alcance de acreditación Página 3 de 9 RANGO ABSORBANCIA a 280 nm, UA 1 cm ABSORBANCIA a 420 nm, UA 1 cm ABSORBANCIA a 520 nm, UA 1 cm ABSORBANCIA a 620 nm, UA 1 cm ACIDEZ TOTAL EN ÁCIDO TARTÁRICO ACIDEZ TOTAL EN ÁCIDO TARTÁRICO ACIDEZ TOTAL EN ÁCIDO TARTÁRICO ACIDEZ TOTAL EN ÁCIDO TARTÁRICO ACIDEZ VOLÁTIL EN ÁCIDO ACÉTICO ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS -- ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS -- ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS -- ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS -- VOLUMETRÍA POTENCIOMETRÍCA AUTOMÁTICA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-03 2,0-7,0 g/l de ácido tartárico VOLUMETRÍA POTENCIOMÉTRÍCA MANUAL -- SECO Y SEMISECO HASTA 6 g/l DE AZÚCARES ESPECTROFOTOMETRÍA POR INFRARROJOS CON TRANSFORMADA DE FOURIER PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA g/l de ac tartárico MOSTO VOLUMETRÍA POTENCIOMÉTRÍCA -- DESTILACIÓN CON ARRASTRE DE VAPOR Y VOLUMETRÍA, Compendio de métodos internacionales de análisis de vinos y mostos OIV MA-E-AS ACIVOL PNT-ANA g/l de ácido acético

4 Ensayo incluido en el alcance de acreditación del Las actividades marcadas no están amparadas por la acreditación de ENAC Los valores fuera de estos rangos no se encuentran en el alcance de acreditación Página 4 de 9 ACIDEZ VOLÁTIL EN ÁCIDO ACÉTICO ÁCIDO ACÉTICO ÁCIDO L-MÁLICO ÁCIDO TARTÁRICO SECO Y SEMISECO HASTA 6 g/l DE AZÚCARES ESPECTROFOTOMETRÍA POR INFRARROJOS CON TRANSFORMADA DE FOURRIER PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA- 09 ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS - MÉTODO ENZIMÁTICO PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-13 ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS - MÉTODO ENZIMÁTICO PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-14 ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS - MÉTODO ENZIMÁTICO PROCEDIMIENTO INTERNO RANGO g/l de ác acético 020 a 0,90 g/l 02 a 4,0 g/l -- ACIDO SÓRBICO DESTILACIÓN Y ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS Compendio de métodos internacionales de análisis de vinos y mostos OIV MA-E-AS ACISOR; PNT-ANA-08 De 20 mg/l a 200 mg/l ANHÍDRIDO SULFUROSO LIBRE YODOMETRÍA AUTOMÁTICA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-11 De 10 mg/l a 35 mg/l ANHÍDRIDO SULFUROSO LIBRE MÉTODO PAUL, DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR Y VOLUMETRÍA ÁCIDO-BASE --

5 Ensayo incluido en el alcance de acreditación del Las actividades marcadas no están amparadas por la acreditación de ENAC Los valores fuera de estos rangos no se encuentran en el alcance de acreditación Página 5 de 9 RANGO ANHÍDRIDO SULFUROSO TOTAL YODOMETRÍA AUTOMÁTICA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-11 De 10 mg/l a 300 mg/l ANHÍDRIDO SULFUROSO TOTAL MÉTODO PAUL, DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR Y VOLUMETRÍA ÁCIDO-BASE -- ANTOCIANOS AZÚCARES EXPRESADOS EN AZÚCAR INVERTIDO AZÚCARES EXPRESADOS EN AZÚCAR INVERTIDO CALCIO ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS -- SECO, SEMISECO Y SEMIDULCE HASTA 6 g/l DE AZÚCARES DEFECACIÓN Y VOLUMETRÍA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-04 ESPECTROFOTOMETRÍA POR INFRARROJOS CON TRANSFORMADA DE FOURIER PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA- 09 ESPECTROFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-20 De 3,0 g/l a 250 g/l Hasta 6 g/l > 1 mg/l COBRE ESPECTROFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA mr/l GLUCOSA + FRUCTOSA ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-12 0,5 6,0 g/l

6 Ensayo incluido en el alcance de acreditación del Las actividades marcadas no están amparadas por la acreditación de ENAC Los valores fuera de estos rangos no se encuentran en el alcance de acreditación Página 6 de 9 GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTRICO GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTRICO GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTRICO SECO, SEMISECO Y SEMIDULCE HASTA 50 g/l DE AZÚCARES ESPECTROFOTOMETRÍA POR INFRARROJOS CON TRANSFORMADA DE FOURIER PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-10 DESTILACIÓN Y DENSIMETRÍA ELECTRÓNICA COMPENDIO DE MÉTODOS INTERNACIONALES DE ANÁLISIS DE S Y MOSTOS OIV MA-E-AS TALVOL; PNT-ANA-06 RANGO 5,00 % - 17,00 % Vol 5,00 % - 17,00 % Vol/Vol DESTILACIÓN Y AREOMETRÍA -- HIERRO ESPECTROFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA mg/l INTENSIDAD COLORANTE INTERFERENCIAS AL ANHÍDRIDO SULFUROSO MADUREZ FENÓLICA ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS -- YODOMETRÍA AUTOMÁTICA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-11 De 5 a 70 mg/l de SO 2 UVAS ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS --

7 Ensayo incluido en el alcance de acreditación del Las actividades marcadas no están amparadas por la acreditación de ENAC Los valores fuera de estos rangos no se encuentran en el alcance de acreditación Página 7 de 9 RANGO MASA VOLÚMICA A 20º C MASA VOLÚMICA A 20º C POLIFENOLES TOTALES (MASQUELIER) POTASIO SODIO TONALIDAD DENSIMETRÍA ELECTRÓNICA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-07 De g/cm 3 DENSIMETRÍA MANUAL -- SECO Y SEMISECO HASTA 6 gr/ L DE AZÚCARES POTENCIOMETRÍA COMPENDIO DE MÉTODOS INTERNACIONALES DE ANÁLISIS DE S Y MOSTOS OIV MA-E-AS PH; PNT-ANA-02 INFRARROJOS CON TRANSFORMADA DE FOURIER, PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA unidades de unidades de ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS -- ESPECTROFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA -- ESPECTROFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA -- ESPECTROFOTOMETRÍA UV/VIS --

8 Ensayo incluido en el alcance de acreditación del Las actividades marcadas no están amparadas por la acreditación de ENAC Los valores fuera de estos rangos no se encuentran en el alcance de acreditación Página 8 de 9 RANGO ZINC EXTRACTO SECO GRADO ALCOHOLICO TOTAL DENSIDAD GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTRICO PROBABLE GRADOS BRIX ESPECTROFOTOMETRÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA mg/l CÁLCULO PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA CÁLCULO PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA CÁLCULO PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA MOSTO CÁLCULO -- MOSTO REFRACTOMETRÍA -- MOSTO POTENCIOMETRÍA -- MATERIA GRASA QUESO EXTRACCIÓN, DESECACIÓN Y GRAVIMETRÍA (SOXHLET) PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA %

9 Ensayo incluido en el alcance de acreditación del Las actividades marcadas no están amparadas por la acreditación de ENAC Los valores fuera de estos rangos no se encuentran en el alcance de acreditación Página 9 de 9 RANGO DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO TOTAL DE MATERIA SECA (% MASA) QUESO PROCEDIMIENTO INTERNO BASADO EN LA NORMA EN ISO , QUE ADOPTA LA NORMA INTERNACIONAL ISO 5534:2004 EN QUESO Y QUESO FUNDIDO (MÉTODO DE REFERENCIA) PNT-ANA % DETERMINACIÓN DE NITRÓGENO Y PROTEÍNA BRUTA QUESO PROCEDIMIENTO INTERNO BASADO EN LA NORMA ISO/TS IDF/RM 25 MÉTODO DE KJELDAHL PNT-ANA % MATERIA GRASA / EXTRACTO SECO QUESO CÁLCULO PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA QUESO PROCEDIMIENTO INTERNO PNT-ANA-34 4,5-6,5 Este documento ha sido firmado electrónicamente por: JUAN MANUEL MENDEZ PEREZ - JEFE SERVICIO INSPECCIÓN LAB E INFORMES Fecha: 28/07/ :04:41 El presente documento ha sido descargado el 28/07/ :04:48