SERVICIO DE DIETAS TERAPEÙTICAS. Prof.: César Rafael Torres Bello

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "SERVICIO DE DIETAS TERAPEÙTICAS. Prof.: César Rafael Torres Bello"

Dolores Torres Navarrete
hace 7 años
Vistas:

1 SERVICIO DE DIETAS TERAPEÙTICAS Prof.: César Rafael Torres Bello

2 DEFINICIÒN OBJETIVOS FUNCIONES RECURSOS HUMANOS Y MATERIALES UBICACIÓN DEL SERVICIO FLUJOGRAMA DEL SERVICIO

3 DEFINICIÒN: Es la sección o servicio que dependiendo del departamento de nutrición y dietética: planifica, organiza, coordina y ejecuta las medidas terapéuticas que a corto, mediano o largo plazo tienden a la recuperación del Paciente y de su enfermedad.

4 Debe ser en los pisos o servicios, ya que es necesario que este disponible para el resto del equipo de atención y para los pacientes o usuarios

5 HUMANOS MATERIALES NUTRICIONISTAS AUXILIARES ESTUDIANTES Areas (2-3 mts2 x cama y 0,50-0,80 x ración. Equipos, financieros

6 BRINDAR la mejor Prescripción Dietética (Trabajo en Equipo). APLICAR los principios de Nutrición a la Dieta prescrita o Plan de Alimentación prescrito. Transformar la Prescripción Dietética en comidas apetitosas.

7 EDUCAR en alimentación y Nutrición INTEGRARSE con el Servicio de Alimentación MANTENERSE actualizado acerca de los nuevos avances en investigación y realizar investigaciones aplicadas o adaptarlas a su institución. ESTABLECER Y MANTENER los más altos estándares posibles, para la realización de las funciones del servicio

8 OPERACIONALES TRABAJO CON EL PACIENTE EDUCACIÓN COORDINACION CON EL EQUIPO INTERDISCIPLINARIO INVESTIGACIÒN

9 ELABORACIÒN ( Manual de Dietas ) PLANIFICACIÒN YREVISIÒN DEL PROGRAMA DE MENÙS. EVALUACIÓN SENSORIAL. CONTROL DE LAS BANDEJAS. (cuando salió y regreso). ELABORACIÓN DE PLANES Y PROGRAMAS EDUCATIVOS.

10 Visitas a los Pacientes de acuerdo a la prioridad. Evaluación y Elaboración de la Historia del Paciente. Formulación y Cálculo de la Dieta. Evaluación de la Aceptación de la alimentación por parte del usuario. Educación Nutricional. En niños, particular atención.

11 Responsabilidad de compartir los conocimientos: paciente, personal de enfermería, medico y con los estudiantes: INVESTIGACIÒN Es importante hacer de la Investigación una práctica diaria.

12 Conformar un verdadero grupo de trabajo. Asistir y participar en las revistas médicas.

13 FLUJOGRAMA Ingreso Del Paciente Evaluación Clínica Prescripción Medica- Nutricional Atención Dietética Al Paciente - Enfermería Operaciones Preliminares y definitivas Servicio de Dietas Terapéuticas

14 PROCEDIMIENTOS PARA ASIGNAR PRIORIDADES Y SUMINISTRAR LA ATENCIÒN NUTRICIONAL : I.- IDENTIFICACIÒN ENTREVISTA. REVISION DE LA HISTORIA CLÌNICA.

15 II.- VALORACIÒN NIVEL I : SIN COMPROMISO NUTRICIONAL NIVEL II : SIN COMPROMISO NUTRICIONAL A RIESGO. NIVEL III : CON COMPROMISO NUTRICIONAL

16 III.- PLANIFICACIÒN, IMPLANTACIÒN Y EVALUACIÓN: ASIGNACIÒN DE DIETAS A PACIENTES POR ESPECIALIDAD.

17 PRESCRIPCIÒN DIETÈTICA : SU COMUNICACIÒN. MANUALES : ECONÒMICAS Y SENCILLAS. AUTOMATIZADAS : EXACTOS, DATOS ACCESIBLES, MENOS COSTO DEL PERSONAL.

18 PROYECCIONES FUTURAS UBICACIÓN DEL SERVICIO: - PRESENCIA EN LOS SERVICIOS. - OFICINAS PARA LAS CONSULTAS.

19 INTERRELACIONES : - INTERNAS ---- DEPARTAMENTO. - EXTERNAS --- ENFERMERÌA PERSONAL MEDICO.

20 POLÌTICAS Y PROCEDIMIENTOS MANUALES REGISTROS CONTROL DE CALIDAD PERSPECTIVAS : AUMENTO EFECTIVIDAD Y EFICIENCIA ENFOQUE DE MERCADO GENERACIÒN DE UTILIDADES AUMENTO ÈNFASIS MÀS EN PREVENCIÒN QUE EN TRATAMIENTO.

21 PLAN DE DIETAS TERAPÉUTICAS COMIDA MENÚ PATRÓN COMPLETA HIPOSÓDICA LÍQUIDA CLARA DIABETICA D E S A Y U N O Cereal c/leche Cebada c/leche Cebada sin leche sin azúcar Proteíco Bologna pollo Requesón s/sal *** Acompañante Pan *** Untable margarina sin sal *** Bebida Jugo de Melón Manzanilla sin azúcar A L M U E R Z O C E N A Entrada Sopa de pescado sin sal Consomé Proteico Atún escabeche sin sal *** Contorno Arroz blanco sin sal *** Ensalada Tomate. Lechuga y cebolla sin sal *** Bebida Limonada Manzanilla sin azúcar Entrada Crema de Auyama sin sal Consomé Proteico Croquetas de pollo sin sal *** Contorno Calabacines rebosados sin sal *** Bebida Jugo de guayaba Manzanilla sin azúcar Postre Fruta Gelatina Líquida Fruta

22 Identificación de Dietas terapéuticas por colores Ejemplo HUC Completa Completa Hiposódica Baja en residuo - Gástrica Baja en grasa - Hepático Líquida Blanda Diabético DIETA LÍQUIDA Nombre Piso Habitación Fecha Observaciones:

Documentos relacionados

FICHA TECNICA. 11) MINUTA PATRÓN DE DIETA NORMAL DEL ADULTO: grupos de alimentos y porciones de intercambio por comida

FICHA TECNICA. 11) MINUTA PATRÓN DE DIETA NORMAL DEL ADULTO: grupos de alimentos y porciones de intercambio por comida FICHA TECNICA MINUTA PATRON: La minuta patrón incluye los grupos de alimentos y las porciones de cada uno para lograr el aporte de calorías y nutrientes de los usuarios. Según el análisis de la población,