PUERTO DF TAPAS Y TOSTAS. Nuestros pescaitos (choco, acedias ) Cucuruchos de patatas alioli con gambas (1u) 2,5 (3u) 5 (6u) 9

Transcripción

1 PUERTO DF TAPAS Y TOSTAS Tapa ½ Nuestros pescaitos (choco, acedias ) 6 10 (Pescados frescos de la bahía de Cádiz) Cucuruchos de patatas alioli con gambas (1u) 2,5 (3u) 5 (6u) (Patata de Sanlúcar rallada en molde crujiente con gambitas) Bocaditos de cremoso de salmón ahumado (2u) 3 (4u) 5 (8u) (Profiteroles caseros rellenos de crema de salmón Noruego) Nido de patatas relleno de ensaladilla de atún (1u) 2,5 (3u) 5 (6u) (Ensaladilla casera tradicional en cama de patatitas) Langostinos en tempura con salsa rosa picante (2u) 3 (6u) 5 (10u) (Tipi indio de langostinos en tempura acompañado de un ligero toque picante)

2 Tosta de anchoas de Santoña con crema de alcachofa 8 (Lomos de anchoa sobre lecho de crema de alcachofas en pan moreno) Tosta de carrillada con brunoise de setas y cebolla rehogados al PX 10 (Carrillada Ibérica en colchón de queso y con cobertura de Boletus) Tosta confitura de manzana con medallones de foie demicuit (Pan moreno cubierto de confitura casera de manzana e hígado de pato macerado) Pan y picos 1 IVA incluido PARA COMPARTIR ½ Jamón de bellota (tostas y tomate) (50gr) 18 (100gr) (Jamón de pata negra acompañado de tostitas y tomate natural) Carpaccio de Atún 8 (50gr) 16 (100gr) (Atún rojo fresco laminado con cobertura de aceite de oliva virgen y toppings de cebolla y pimiento) Carpaccio de Ternera Gallega 8 (50gr) 16 (100gr) (Solomillo de ternera en finas capas acompañada

3 de bouquet de setas al PX) Tataki de Atún de Almadraba (150gr) (Tacos de atún con ligero toque de plancha aderezado con salsa de soja y punto wasabi) Tempura de verduras de temporada con salsa de soja 6 12 (Verdura fresca a julianas rebozadas en tempura y fritas en aceite de oliva virgen) Salmorejo con virutas de jamón de bellota y huevo -- 6 (Clásica crema fría de tomates con sus tradicionales acompañamientos) Croquetas caseras de jamón ibérico o de marisco 5 (4u) (8u) Almejas Puerto DF (Almejas de carril rehogadas al ajillo con setas y vino de nuestra tierra salteadas con gulas) Arroces por encargo mínimo 2 personas ENSALADAS Ensalada Puerto DF (Lechugas, espárragos, marisco) (Bouquet de lechugas frescas con yema de espárragos Navarros y mariscos de la Bahía de Cádiz) Ensalada de Ahumados (Mix, espárragos, salmón y bacalao) (Bouquet de canónigos acompañado de salmón y bacalao ahumado; con salteado de yemas de espárragos Navarros y nueces, aderezado con vinagreta francesa)

4 Tomate de Conil, mozzarella y piquillos 8 (Tomate de la huerta de Conil solo o acompañado con queso de búfala y pimientos del piquillo asados a la leña) Ensalada Criolla (Baby leafs acompañados con block de foie y laminas de magret de pato) Pan y picos 1 IVA incluido PESCADOS Lomo de Atún de Almadraba a la plancha 18 (Atún traído de Bárbate presentado con bouquet de canónigos y aderezado con vinagreta de lima) Corvinata a la plancha con pisto y crujiente de puerro 16 (Corvinata de anzuelo sobre lecho de pisto casero y cubierta de hilos crujientes de puerro) Bacalao confitado con perlas de berberechos crujiente de ajo 18 (Lomos de bacalao fresco confitado en aceite de oliva aromatizado a las finas hierbas, con perlas de berberechos al natural y chips de ajo) Lubina rellena de verduritas con tapenade de olivas negras 16 Turbante de lubina horneada rellena de verduras de temporada sobre crema de olivas negras) Mariscos y pescados por encargo

5 CARNES Chuletón de ternera gallega (1 Kg mínimo) 45 (Chuletón 100% de ternera gallega acompañado con verduritas salteadas y patatas de Sanlúcar asadas con toque ahumado) Entrecotte con patatitas asadas y tirabeques 16 (Lomo bajo de ternera gallega en cama de tirabeques y asado de patata) Solomillo de ternera gallega con timbal de setas 18 (Medallón de solomillo a caballo en molde crujiente y coronado con escalopa de foie) Carrillada ibérica con panaché de verduras 14 (Tacos de carrillada de cerdo ibérico estofados al oloroso y guarnecidos con abanico de verduras) Hamburguesa Puerto DF (Hamburguesa 100% de buey con sus tradicionales acompañamientos: Tomate, brotes, queso cheddar, bacon; presentada en pan casero y patatas españolas) Pan y picos 1 IVA incluido POSTRES

6 Brochetitas de fruta 4 (Variado de frutas de temporada) Tarta de queso con frutas del bosque 5 (Cremoso bizcocho de queso fresco con cubierta De mermelada de fresa y frutos del bosque) Tarta de chocolate y galletas 5 (Elaboración de chocolate puro y galleta, Siguiendo la tradicional receta de la abuela) Carpaccio de piña con salsa fresca de menta 4 (Finas láminas de piña natural sobre cama de menta) Coulant vainilla 5 (Bizcocho caliente con corazón de chocolate liquido.en contraste con helado de vainilla) ALÉRGENOS