Índice. viii. Prólogo

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2 viii Índice Prólogo vii Capítulo 1. Panorama de la Horticultura Protegida en México 1 Introducción 1 El desarrollo de la horticultura protegida en el país 2 Polos de desarrollo de la horticultura protegida 3 Estructuras 4 Épocas de producción 5 Ocupación de mano de obra 6 Los precios del tomate en el mercado mexicano 6 El mercado de exportación de hortalizas 8 El inicio de nuevos proyectos 16 Desafíos de la horticultura protegida 17 Bibliografía 18 Capítulo 2. Estructuras de Invernaderos y Cubiertas de Protección 19 Introducción 19 Evolución de los invernaderos 20 Orientación productiva de los invernaderos 21 Captación de la radiación solar 21 Ubicación 22 Orientación del invernadero y de las ventanas cenitales 22 Topografía e instalación del invernadero 23 Clasificación de invernaderos 24 Invernaderos de fabricación industrial de uso en México 25 Cubiertas plásticas flexibles 26 Usos y aplicaciones de las principales películas plásticas 30 Factores a considerar en la selección de la cubierta 31

3 ix El uso de aditivos en los plásticos 33 Materiales de cerramiento frente a radiaciones de onda corta 34 Materiales de cerramiento frente a la radiación de onda larga 35 Manejo y mantenimiento de los plásticos 35 Colocación de la cubierta 37 Las mallas en la horticultura protegida 37 La elección de la estructura 38 El porcentaje de ventilación 39 Bibliografía 40 Capítulo 3. Manejo del Cultivo de Tomate en Invernadero 45 Introducción 45 Morfología de los órganos de la planta de tomate 46 Factores ambientales y culturales que afectan la productividad 51 Crecimiento del cultivo 56 Elección del material vegetal 62 Labores culturales 63 Marco de plantación 74 Densidad de plantación 75 Monitoreo de crecimiento 76 Desórdenes fisiológicos en tomate 81 Desordenes genéticos 90 Picaduras de la superficie 90 Desórdenes del tallo 90 Bibliografía 91 Capítulo 4. El Injerto en Tomate 93 Introducción 93 Proceso de unión 94 Propósito del injerto 96 Problemática asociada al injerto 100 El uso del injerto en México y sus perspectivas 101 Bibliografía 102 Capítulo 5. Los Sustratos en la Horticultura Protegida 105 Introducción 105 Elección del sustrato 106 Caracterización de sustratos 106

4 x Sustratos más comunes en horticultura y sus características 116 La mezcla de sustratos 125 Técnicas rápidas para estimar los parámetros de agua y aire de los sustratos 126 Bibliografía 129 Capítulo 6. Formulación de la Solución Nutritiva 131 Introducción 131 Principios básicos para la formulación de soluciones nutritivas 132 Papel de los nutrimentos en el cultivo 134 Relaciones sinérgicas y antagónicas entre los nutrimentos de las plantas 140 Formas de expresar la concentración de nutrimentos 141 El agua de riego como factor de salinidad y fuente de nutrimentos 142 Aporte de nutrimentos en el agua de riego 146 La solución nutritiva para el cultivo de tomate 146 Distribución de los abonos en los tanques y costos 152 Concentraciones de nutrientes en la solución nutritiva 155 Propiedades de los fertilizantes utilizados en fertirrigación 155 Bibliografía 156 Capítulo 7. Manejo del Riego en Sustratos 157 Introducción 157 Factores que afectan la demanda hídrica del cultivo 158 Importancia del manejo del riego en el invernadero 164 Aspectos a considerar en el riego 180 Consumo de agua 183 Mantenimiento del sistema de riego 184 Bibliografía 185 Capítulo 8. Manejo de la Fertirrigación del Tomate en Suelo 187 Introducción 187 Uso de composta y yeso agrícola 188 Cantidad de nutrimentos que consume el tomate 189 Preparación de la solución nutritiva para suelo 192 Programa de riego 193 Ejemplo de cálculo de la solución nutritiva 194 Monitoreo de la Nutrición del Cultivo 200 Análisis de la solución de suelo mediante la sonda de succión o chupatubos 200 Monitoreo nutrimental en planta 202

5 xi Análisis foliar 203 Bibliografía 204 Capítulo 9. El Tensiómetro para Medir la Humedad del Suelo 205 Introducción 205 Principios de operación de los tensiómetros 206 El tensiómetro y sus componentes 207 Mecanismo para disparar en forma automática el riego mediante el uso de tensiómetros 209 Prueba de desempeño, calibración y preparación del tensiómetro para instalarlo en campo 210 Instalación 212 Mantenimiento 214 Lámina de riego 216 Volumen de riego a aplicar 219 Conclusiones 222 Bibliografía 222 Capítulo 10. El Uso de Medidores de Iones, ph y CE 223 Introducción 223 Medidor de ph Horiba TwinpH 224 Conductímetro Horiba Twin Cond 227 Manual de uso de los medidores Cardy Horiba para potasio o sodio 230 Manual de uso del medidor de nitratos Twin de Horiba 236 Bibliografía 242 Capítulo 11. Manejo Integrado de Plagas (MIP) 243 Introducción 243 Bibliografía 246 Capítulo Mosca Blanca 247 Especies principales 247 Ecología, hábitos y distribución 248 Condiciones óptimas de desarrollo 248 Ciclo de crecimiento y morfología en cada etapa 249 Daños directos 250 Daños indirectos 250 Monitoreo 252 Medidas preventivas y control cultural 254

6 xii Control mecánico 256 Control biorracional 256 Control biológico 257 Control químico 261 Bibliografía 264 Capítulo Paratrioza (Bactericera cockerelli Sulc) 267 Introducción 267 Morfología y biología 268 Hospederos 269 Condiciones de clima para su desarrollo 270 Comportamiento y hábitos 271 Manejo integrado de Bactericera cockerelli 273 Bibliografía 282 Capítulo Trips 283 Especies principales 283 Ecología, hábitos y distribución geográfica 284 Condiciones ambientales para su desarrollo 285 Ciclo de crecimiento y morfología en cada etapa 285 Daños directos 287 Daños indirectos 288 Muestreo y monitoreo 289 Medidas preventivas y control cultural 290 Control biológico 290 Control biorracional 294 Control químico 294 Bibliografía 296 Capítulo Pulgones 297 Especies principales 297 Ecología, hábitos y distribución geográfica 299 Condiciones ambientales para su desarrollo 299 Ciclo de crecimiento y morfología en cada etapa 300 Daños directos 301 Daños indirectos 302 Monitoreo 304 Medidas preventivas y control cultural 305

7 xiii Control biológico 305 Control biorracional 312 Control químico 312 Bibliografía 313 Capítulo Araña Roja 315 Introducción 315 Biología 316 Condiciones ambientales para su desarrollo 316 Daños y síntomas 316 Monitoreo y búsqueda 317 Control cultural 318 Control biológico 318 Control químico 319 Bibliografía 320 Capítulo Manejo de Insecticidas 321 Introducción 321 Clasificación de insecticidas 322 Estrategia para el manejo de la resistencia a insecticidas 325 La integración de control químico con otras tácticas de manejo 326 Consideraciones finales 327 Bibliografía 328 Capítulo Tecnología de Aspersión y Aplicación de Plaguicidas en Invernadero 329 Introducción 329 Calibración de los equipos de aspersión 330 Boquillas, tipos y selección 330 Incompatibilidad en la mezcla de plaguicida 332 Coadyuvantes 333 Formulaciones de agroquímicos 334 Orden de mezclado 339 Manejo adecuado de plaguicidas 340 Bibliografía 340 Capítulo 12. Manejo Integrado de Enfermedades (MIE) 341 Introducción 341

8 xiv Capítulo Pudriciones Radiculares, Damping-off 343 Introducción 343 Sintomatología y daños que causa 344 Ciclo de vida y condiciones que lo favorecen 344 Medidas preventivas 345 Control cultural 346 Control biológico 346 Control químico 347 Bibliografía 348 Capítulo Marchitez del Tomate y Pudrición de la Corona y Raíz 349 Introducción 349 Distribución geográfica 350 Sintomatología y daños 352 Ciclo de vida y condiciones que lo favorecen 352 Medidas preventivas 354 Control cultural 355 Control biológico 355 Control químico 355 Control genético 356 Bibliografía 356 Capítulo Vertisilosis del Tomate 357 Introducción 357 Características 358 Distribución geográfica 358 Sintomatología y daños que causa 358 Ciclo de vida y condiciones que la favorecen 358 Medidas preventivas 358 Control cultural 359 Control biológico 359 Control químico 360 Bibliografía 360 Capítulo Cenicilla del Tomate 361 Introducción 361 Características 362 Distribución geográfica 362 Sintomatología y daños 362 Ciclo de vida y condiciones favorables 363

9 xv Medidas preventivas 364 Control cultural 365 Control biológico 365 Control químico 365 Bibliografía 366 Capítulo Tizón Tardío 367 Introducción 367 Características 368 Distribución geográfica 368 Sintomatología y daños 368 Ciclo de vida y condiciones que lo favorecen 369 Medidas preventivas 370 Control biológico 371 Control químico 371 Bibliografía 372 Capítulo Tizón Temprano 373 Introducción 373 Características 374 Síntomas y daños 374 Ciclo de vida y condiciones favorables 374 Medidas preventivas 375 Control cultural 375 Control biológico 375 Control químico 376 Bibliografía 376 Capítulo Moho Gris 377 Introducción 377 Distribución geográfica 378 Características 378 Sintomatología y daños 378 Ciclo de vida y condiciones favorables 379 Medidas preventivas 380 Control cultural 380 Control biológico 381 Control químico 381 Bibliografía 382

10 xvi Capítulo Cáncer Bacteriano del Tomate 383 Introducción 383 Distribución geográfica 384 Sintomatología en planta 384 Ciclo de vida y condiciones favorables 386 Medidas preventivas 387 Control cultural 391 Control químico 394 Bibliografía 394 Capítulo Mancha Bacteriana 395 Introducción 395 Características 396 Síntomas y daños 396 Desarrollo de la enfermedad 396 Medidas preventivas 397 Control cultural 397 Control biológico 397 Control químico 398 Bibliografía 398 Capítulo Marchitez Bacteriana 399 Introducción 399 Distribución geográfica 400 Sintomatología y daños que causa 400 Ciclo de vida y condiciones que lo favorecen 400 Medidas preventivas 401 Control cultural 401 Control químico 401 Bibliografía 402 Capítulo Nemátodos 403 Introducción 403 Especies de importancia económica 404 Distribución geográfica 404 Sintomatología y daños 405 Ciclo de vida 405 Medidas preventivas 407

11 xvii Control cultural 407 Control biológico 407 Control químico 408 Bibliografía 408 Capítulo 13. Recolección, Empaque y Manejo Poscosecha 409 Introducción 409 Elección de cultivares 410 Cosecha 410 Operaciones de empaque 412 Cajas 414 Estibado 414 Manejo de temperatura y humedad 415 Tratamiento con etileno para madurar tomates 416 Reduciendo la velocidad de maduración 418 Características de calidad de frutos de tomate indeterminado 420 Bibliografía 425 Capítulo 14. La Inocuidad en la Producción y Empaque de Tomate 427 Introducción 427 Buenas Prácticas Agrícolas 428 Buenas prácticas en la producción y cosecha de tomates de invernadero 430 Bibliografía 442 ANEXO: Variedades de Tomate para Invernadero 443 Variedades de tomate bola 444 Variedades de tomate saladette 448 Variedades de tomate tipo cocktail 453 Variedades de tomate para racimo o suelto 454 Variedades de tomate tipo cherry 455 Variedades de tomate tipo uva 456 Tomate tipo pera (pequeño) 456 Portainjertos para tomate 456