Rentabilidad y Comercialización del Cultivo de Mamey. Ing. Marco Antonio Magaña Navarrete

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1 Rentabilidad y Comercialización del Cultivo de Mamey Ing. Marco Antonio Magaña Navarrete

2 HISTORIA INICIO HACE MAS DE 40 AÑOS 11 SELECCIONES 7 SELECCIONES 5 SELECCIONES CUENTA CON 5 HUERTAS ESTABLECIDAS ( 99 Has) LOS PINOS 3 Ha EL LAUREL 6 Ha CHUNCULUL 21 Ha EL CHINAL 46 Ha SN JUAN CANTABRIA 23 Ha VALLE ALTO 23 Ha (2013) MANI 16 Ha (2014) CARLOS MANUEL MAGAÑA REYES (ɫ) ACTUALMENTE SE PROPAGAN 2 SELECCIONES MAGAÑA I (M1) MAGAÑA II (M2) EN EL AÑO 2002 SE CONSTITUYE HUERTAS MAGAÑA S.P.R. DE R.L. En el año 2007 inicia la construcción de la planta En el año 2008 se inicia alianza con productores de mamey

3 USOS

4 MEJORES SELECCIONES MAGAÑA I (MI) PERIODO DE COSECHA ENERO - ABRIL MAGAÑA II (M II) PERIODO DE COSECHA ABRIL - JUNIO

5 GARANTIA EN LA PLANTACION Se cuenta con un vivero para la propagación de nuestros materiales que nos permite obtener plantas de excelente calidad para nuestras huertas o para venta, logrando con ello plantaciones uniformes y altamente productivas.

6 INJERTACIÓN Ventajas: precocidad, homogeneidad, propagación de materiales deseados

7 PODAS

8 Poda de arboles de 4 años en trazo de 400 plantas/ha 5 x 5 marco real Continuación

9 MARCOS DE SIEMBRA Marco real 5x5 Cinco de oro 20x20 validación Cinco de oro 10x10 Marco real de 10x10

10 CULTIVOS INTERCALADOS MARACUYA Porte bajo Precocidad Fáciles de podar Buenos precios LIMA VERDE AGUACATE LIMON

11 COSTOS COSTOS DE ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTAREA DE MAMEY Desmonte $7,000 Preparación del terreno $4,050 Trazo $1,500 Poceteo $7,600 Siembra $3,800 Limpieza $15,000 Aplicación de $675 Fertilizantes Aplicación de Abono $450 Fertilizante $3,420 Abono $570 Injertos $21,800 Sistema de Riego $18,990 TOTAL $85,080 COSTO DE MANTENIMIENTO ANUAL DE UNA HECTAREA DE MAMEY HASTA 4 AÑO. Limpieza $15,000 Aplicación Fertilizante Aplicación Abono de de $675 $450 Fertilizante $3,420 Abono $570 Riego $3,000 TOTAL $23,115

12 COSECHA Cosecha con equipo de protección

13 POSTCOSECHA Capacidad de empaque de 6-8 ton/ hra

14 TIPOS DE EMPAQUE Cual prefiere el cliente?

15 TIPOS DE EMPAQUE Continuación TONELADAS MANEJADAS POR AÑO AÑO TONELADAS

16 COSTO DE COSECHA Y EMPAQUE COSTO DE COSECHA Y EMPAQUE Arpillas $ Energía eléctrica $ Combustible $ Mano de obra $ 5, Gastos administrativos $ 1, TOTAL $ 8, Para cosechar empacar y cargar un camión tipo torton con 17 ton de fruta se ocupan 40 personas. 70 % en cosecha 30 % en empaque Costo prom. del jornal $145 $8, / 17 ton = $.52/kg El rendimiento promedio de las 74 has en producción es de 16 ton/ha sin embargo en varias hectáreas se a superado la meta inicial de 20 ton incluso en una se a rebasado las 30 ton y en otra se alcanzo 40 ton

17 PROCESO DE EXTRACCIÓN DE PULPA

18 COSTO DE PRODUCCION DE PULPA El rendimiento promedio de pulpa de nuestras selecciones es de 55% El costo del kg de fruta que se procesa se calcula en $5 por lo tanto la conversión de fruta a pulpa es de $ 9.0 kg El costo de proceso por kilo de pulpa (mano de obra, consumibles, energía eléctrica ) es de aprox. $4.0 Esto nos da un costo de producción de $13.0 por kilo de pulpa congelada Depende de la presentación del producto, del tiempo de almacenamiento, de la logística de entrega y del volumen de compra se define el precio final La capacidad del área de proceso es de 20 ton. de fruta / turno de 8 hrs

19 PLANTA EMPACADORA Y PROCESADORA

20 PLANTA EMPACADORA Y PROCESADORA

21 PLANTA EMPACADORA Y PROCESADORA

22 SITUACIÓN ACTUAL Se cuenta con una superficie establecida de 99 has, 23 has en establecimiento en 2013 y 16 has por establecer en Se están implementando las BPA, BUMA y BPM.(SENASICA) Se siguen validando distintos marcos de siembra, nuevas selecciones con otras épocas de producción o enfocadas a otros nichos de mercado. Se están validando otros cultivos de alto potencial (nance, maracuyá) como cultivos intercalados. Se trabaja en una alianza estratégica de producción con 16 productores de mamey de la zona

23 Certificación SENASICA mediante SRRC

24 Alianzas Estratégicas Una de las principales fortalezas de Huertas Magaña es la Alianza Estratégica que tienen con sus Productores Asociados Los Productores Asociados son un grupo de 16 productores de la zona que le venden su producción a Huertas Magaña HUERTAS MAGAÑA - compra su producción - capacitación - proveer insumos a bajos costos - pequeños créditos - mejores precios de la zona PRODUCTORES ASOCIADOS - cumplir con la calidad - realizar buenas practicas de cosecha - estándares de producción - manejo integral de plagas - control de variedades

25 CORTO Y MEDIANO PLAZO Comercializar en mercados mas confiables y seguros Exportar fruta fresca y pulpa congelada Registro de variedades Producir pulpa de mamey deshidratada Certificaciones Global G.A.P. y Orgánica Producción de abonos orgánicos. Mayor aprovechamiento de los subproductos (aceite) Generación de energía limpia en la procesadora Incrementar el numero de hectáreas plantadas

26 IMPACTO SOCIAL La empresa genera 52 empleos directos durante todo el año y durante la temporada de cosecha genera empleos temporales. Se generan aproximadamente 100 empleos indirectos durante la temporada Por la cantidad de producto que capta ayuda a desahogar el mercado y a mantener mas estables los precios. Es un modelo a seguir y un referente como empresa exitosa en la región Realiza convenios con escuelas, centros de investigación, y comparte sus experiencias con estudiantes y productores de toda la republica.

27 Ing. Marco Antonio Magaña Navarrete Huertas Huertas Magaña

28

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